通常，生鸡蛋经过处理后制成鸡蛋制品。例如，喷雾干燥法将热气与干粉结合制成干粉。此外，在脱水过程中施加高温可消除生鸡蛋中的水分。然而，生产商必须确保在此过程中不会丢失任何关键元素。这种方法对于保存产品和延长其保质期是必不可少的。
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这 全球鸡蛋市场 预计到 2028 年将从 2020 年的 6925 万美元达到 63.8877 亿美元，在 2021 年至 2028 年的预测期内的复合年增长率为 77.6%。随着纯素食人口的增长，市场预计也会上升。由于快餐和连锁餐厅的扩张以及鸡蛋供应的数字化，市场预计会增加。然而，动物蛋源传播疾病的可能性和与传统鸡蛋相关的食物过敏的可能性可能会限制市场扩张。家禽和加工行业日益自动化是一个潜在的增长机会。家禽业的高投资成本是限制市场扩张的一些因素。
来自全球主要参与者的战略合作、收购和扩张将 推动市场增长率
对鸡蛋和加工鸡蛋产品的需求不断增长，导致全球鸡蛋市场的投资和合作。各种投资者对鸡蛋业务的投资方式多种多样。市场的主要参与者正在采取收购、合并、合作和扩张等战略，以扩大业务并在市场上开发更好的产品。因此，主要参与者之间不断增加的扩张战略有望成为市场机遇。此外，制造商还与其他公司合作推出新技术或新产品。因此，制造商的战略合作伙伴关系和产品发布有望成为鸡蛋市场的机会。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2021 至 2028 年
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基准年
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2020
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历史岁月
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2019（可定制为 2013 - 2018）
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定量单位
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收入（百万美元）、销量（单位）、定价（美元）
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涵盖的领域
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产品类型（壳蛋， 加工鸡蛋)、来源（植物蛋、动物蛋）、类别（常规和有机）、包装类型（托盘、盒子和纸箱、罐头、瓶子、 袋装、其他）、特色产品（无麸质、低胆固醇、高蛋白等）、最终用户（零售/家庭、食品服务业）、分销渠道（实体店零售商和非实体店零售商（线上））
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覆盖国家
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北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区 (APAC) 的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。
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涵盖的市场参与者
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Rose Acre Farms（美国）、Cal-Maine Foods, Inc.（美国）、Charoen Pokphand Foods PCL（泰国）、Rembrandt Foods（美国）、Hillandale Farms（美国）、Michael Foods, Inc.（美国）、Kazi Farms Group（孟加拉国）、Bachoco（墨西哥）、Daybreak Foods, Inc.（美国）、Calvary Egg.（印度）、Sparboe（美国）、Mantiqueira Group（巴西）、Herbruck's Poultry Ranch, Inc（美国）、Eat Just, Inc.（美国）、Bob's Red Mill Natural Foods（美国）、The Veggletto Company Pty Ltd（澳大利亚）和 Atlantic Natural Foods（美国）等。
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报告中涵盖的数据点
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除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察之外，Data Bridge 市场研究团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。
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细分分析：
根据产品类型、来源、类别、包装类型、特色、最终用户和分销渠道，全球鸡蛋市场可分为七个主要部分
- 根据产品类型，全球鸡蛋市场分为带壳鸡蛋和加工鸡蛋。由于各种带壳鸡蛋产品的推出，预计到 2021 年，带壳鸡蛋市场将以 73.90% 的市场份额占据主导地位。
- 根据来源，全球蛋类市场分为植物蛋和动物蛋。2021 年，动物蛋类市场预计将占据 99.94% 的市场份额，因为各种液态动物蛋类产品的供应推动了市场的增长。
- 根据类别，全球鸡蛋市场分为传统鸡蛋和有机鸡蛋。由于市场对传统鸡蛋的需求不断增加，预计 2021 年传统鸡蛋将以 89.72% 的市场份额占据主导地位。
- 根据包装类型，全球鸡蛋市场细分为托盘、盒子和纸箱、罐头、瓶子、袋子和其他。2021 年，由于托盘包装易于获得且易于使用，预计托盘部分将以 42.78% 的市场份额占据市场主导地位。
- 根据特色，全球鸡蛋市场分为无麸质、低胆固醇、高蛋白和其他。由于注重健康的消费者对鸡蛋等高蛋白食品的需求不断增加，预计 2021 年高蛋白部分将以 15.70% 的市场份额占据市场主导地位。
- 根据最终用户，全球鸡蛋市场分为零售/家庭、食品服务业。由于零售领域的应用和使用量不断增长，预计到 2021 年，零售/家庭领域将以 88.34% 的市场份额占据市场主导地位。
零售/家庭市场将主导鸡蛋市场的最终用户部分
2021 年，零售/家庭市场将成为终端用户市场中的主导市场。这是因为市场中零售/家庭对鸡蛋的需求不断增长，尤其是在发展中经济体。此外，全球范围内研发服务的增长和扩张将进一步促进这一市场的增长。
- 根据分销渠道，全球鸡蛋市场分为实体店零售商和非实体店零售商（在线）。2021 年，由于附近商店的植物性产品方便且易于获取，实体店零售商预计将以 76.09% 的市场份额占据市场主导地位。
商店零售商将主导鸡蛋市场的分销渠道
2021 年，实体店零售商将成为分销渠道中的主导部分，市场份额约为 76%。这是因为市场上基础设施开发活动和实体店零售商的数量不断增加，尤其是在发展中经济体。此外，全球食品和饮料行业的增长和扩张将进一步促进这一领域的增长。
主要参与者
Data Bridge Market Research 将以下公司视为鸡蛋市场的市场参与者：Rose Acre Farms（美国）、Cal-Maine Foods, Inc.（美国）、Charoen Pokphand Foods PCL（泰国）、Rembrandt Foods（美国）、Hillandale Farms（美国）、Michael Foods, Inc.（美国）、Kazi Farms Group（孟加拉国）、Bachoco（墨西哥）、Daybreak Foods, Inc.（美国）、Calvary Egg.（印度）、Sparboe（美国）、Mantiqueira Group（巴西）、Herbruck's Poultry Ranch, Inc（美国）、Eat Just, Inc.（美国）、Bob's Red Mill Natural Foods（美国）、The Veggletto Company Pty Ltd（澳大利亚）和 Atlantic Natural Foods（美国）。
市场发展
- 2020 年 5 月，Michael Foods, Inc. 宣布与 Eat JUST, Inc. 建立新的合作伙伴关系，后者采用尖端科学技术创造更健康、更可持续的食品。这将有助于该公司将畅销的植物基 JUST Egg 带给美国数百万消费者
- 2021 年 8 月，Nabati 在美国扩展了其植物产品业务，通过其在线平台 nabati.ca 直接向客户销售产品。
- 2020 年 6 月，Michael Foods 宣布收购 Henningsen Foods。此举将帮助该公司扩大产品组合，直接支持关键食品配料客户的持续增长。
区域分析
从地理上看，鸡蛋市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区 (APAC) 的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。
根据 Data Bridge 市场研究分析：
亚太 是鸡蛋中的主要区域 市场 在 2021 - 2028 年预测期内
亚太地区占据市场主导地位。由于人们越来越了解有机鸡蛋的健康益处，收入水平也不断提高，中国和印度等新兴国家的有机鸡蛋市场增长更快。中国和印度拥有生产有机鸡蛋的大型有机农田和养鸡场，这促进了市场的扩张。韩国也是有机鸡蛋的发展中市场，这可以归因于消费者不断增长的购买力、对健康食品选择的兴趣日益浓厚以及生活水平的提高。此外，政府的政策（如低利率和信贷便利）正在促进该行业的扩张。
北美预计是 蛋 市场 预测期 2021 - 2028
从 2021 年到 2028 年，北美市场预计将以所有地区中最快的速度发展。在美国的超市中很少见到小型有机鸡蛋。这些鸡蛋的大小适合食品生产和家庭消费。产下这些有机鸡蛋的母鸡不到一岁。由于它们体型小，蛋黄与蛋白的比例增加，这导致蛋黄增强了食物的味道。厨师们看重小鸡蛋，有时也被称为农家蛋，因为它们煮熟后有奶油味。因此，小鸡蛋主要用于高档菜肴和高端食品，这将推动有机鸡蛋市场在整个预测期内通过小型细分市场的扩张。
COVID-19的影响
在 COVID-19 疫情期间，鸡蛋市场的需求和销量有所上升，当时该行业的大部分行业都受到了不利影响。在停工期间，方便食品的零售额飙升，因为世界各地的消费者都对购买加工鸡蛋感到恐慌。因此，在疫情期间，借助各种在线杂货平台和电子商务，加工鸡蛋产品的销量有所增加。例如，预计在研究期间，互联网零售平台将扩大。然而，在整个疫情期间，市场参与者在增加其全球市场份额方面发挥了重要作用。
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