酵母市场提供了多种好处，其中占主导地位的是面包酵母。面包酵母因其发酵特性而广泛应用于食品工业，特别是面包和糕点生产中。它赋予烘焙食品理想的质地和香气。此外，酵母是 B 族维生素和蛋白质等必需营养素的丰富来源，使其对于生产营养补充剂和补充剂具有重要价值。 动物饲料。其多功能性和营养价值增强了酵母在市场上的重要性。
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数据桥市场研究分析认为 北美酵母市场 2022 年价值为 14.872 亿美元，预计到 2030 年将达到 28.1447 亿美元，预测期内（2023-2030 年）复合年增长率为 8.3%。全球人口不断增长，需要增加粮食产量以满足不断增长的需求。酵母作为关键成分，在面包、糕点和发酵食品等各种食品应用中发挥着至关重要的作用，从而导致食品行业酵母消费量增加。
研究的主要发现
酒精饮料产量预计将推动市场增长率
酵母在酒精饮料生产中起着关键作用，例如 啤酒， 葡萄酒， 和 烈酒。它负责将糖发酵成酒精，产生所需的风味和酒精含量。蓬勃发展的精酿啤酒行业推动了酵母需求的增加，因为较小的啤酒厂尝试用独特的菌株来酿造独特的啤酒。这种微生物的多功能性和重要性使其成为酒精饮料制造领域不可或缺的组成部分。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2023年至2030年
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基准年
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2022年
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历史岁月
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2021年（可定制为2015-2020年）
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定量单位
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收入（百万美元）、销量（单位）、定价（美元）
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涵盖的细分市场
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类型（面包酵母， 啤酒酵母, 酒酵母， 生物乙醇酵母、饲料酵母、其他）、形式（新鲜酵母、活性干酵母、速溶酵母、其他）、菌株（酿酒酵母、卡尔斯伯酵母、乳酸克鲁维酵母等）、衍生物（细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖、酵母培养物）
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覆盖国家
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北美的美国、加拿大和墨西哥。
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涵盖的市场参与者
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Dun & Bradstreet, Inc（美国）、Conagra Brands, Inc.（美国）、London Dairy Co. Ltd（英国）、Danone SA（法国）、ADM（美国）、Daiya Foods Inc.（加拿大）、Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）、Associated British Foods PLC（英国）、General Mills Inc.（美国）、Lantmännen Unibake（丹麦）、Aryzta AG（瑞士）、Vandemoortele NV（比利时）、Europastry SA（西班牙）、Cole's Quality Food Inc.（美国）
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报告中涵盖的数据点
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除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。
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细分分析：
北美酵母市场根据类型、形式、菌株和衍生物进行细分。
- 在...的基础上 类型， 这 北美酵母市场 被分割成 面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、 饲料酵母， 和别的。
- 在...的基础上 形式， 这 北美酵母市场 被分割成 新鲜酵母、活性干酵母、速溶酵母等。
- 在...的基础上 菌株， 这 北美酵母市场 被分割成 酿酒酵母、卡尔斯伯酵母、乳酸克鲁维酵母等。
- 在...的基础上 衍生品， 这 北美酵母市场 被分割成 细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖和酵母培养物。
主要参与者
Data Bridge Market Research 认可以下公司为北美酵母市场参与者：Dun & Bradstreet, Inc.（美国）、Conagra Brands, Inc.（美国）、London Dairy Co. Ltd（英国）、Danone SA（法国）、ADM（美国）、Daiya Foods Inc.（加拿大）、Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）、Associated British Foods PLC（英国）。
市场动态
- 2020 年 2 月 14 日，丹麦工业生物技术公司 Novozymes 推出了一项非转基因酵母技术 Innova Fit。这项创新旨在解决传统酵母菌株在生物燃料生产中经常遇到的局限性。Innova Fit 的开发旨在提高生物燃料生产过程的效率和生产力，为克服常见瓶颈提供了一种有希望的解决方案，并有可能彻底改变生物燃料行业。
- 2019 年 7 月 17 日，ICC 巴西宣布与 Lallemand 建立战略合作伙伴关系，重点关注甘蔗和非活性酵母副产品乙醇的开发、生产和分销。此次合作充分利用了 ICC 巴西在动物营养方面的专业知识和 Lallemand 在酵母技术方面的专业知识。双方共同致力于探索生产乙醇和在各种应用中利用酵母副产品的可持续方式，从而提升其在生物燃料和农业行业的地位。
- 2019 年，Lallemand Baking 将新鲜烘焙酵母品牌 LalFerm 引入北美市场。LalFerm 为各种烘焙应用提供量身定制的酵母解决方案，包括低脂面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵，甚至富含维生素 D 的选项。这一创新产品系列为面包师提供了多种酵母选择，以满足特定需求，从而提高了该地区市场烘焙食品的质量和多样性。
区域分析
从地理上看，北美酵母市场报告涵盖的国家是北美的美国、加拿大和墨西哥，
根据 Data Bridge 市场研究分析：
加拿大是该地区的主导地区 北美酵母市场 2023-2030 年预测期间
加拿大在酵母市场的主导地位归因于该地区蓬勃发展的创新产业和人口生活方式的改变。随着消费者偏好转向更健康和可持续的食品选择，对营养酵母和酵母食品配料等酵母产品的需求激增。此外，加拿大强大的食品和饮料行业在先进研发的支持下，使其成为酵母生产的关键参与者，满足消费者不断变化的饮食偏好。
预计美国将占据主导地位 北美酵母市场 在2023-2030年的预测期内
美国有望引领北美酵母市场，这主要是由食品配料的技术进步和创新推动的。该地区受益于尖端的研究和开发，从而创造出新的酵母产品，以满足消费者对更健康、更美味食品不断变化的偏好。此外，酵母在各种食品应用中的消费量不断增长，进一步巩固了美国在北美酵母市场的主导地位。
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