酵母是食品和饮料行业许多产品生产的关键成分，包括动物饲料、益生菌饮料、酒精和非酒精饮料以及酵母提取物。为了提高面包制品的质量，酵母主要用于烘焙行业。由于这些终端用户行业的需求不断增长，这已经对市场增长做出了重大贡献，预计酵母市场在预测期内将继续扩大。此外，消费者对健康有机食品的支出不断增加是酵母市场的主要推动力。经常食用酵母等有机食品对健康有很多好处。这些包括降低胆固醇、改善视力、嫩肤、刺激和保护免疫系统。此外，酵母具有抗氧化特性，有助于防止氧化损伤。这将鼓励市场扩张。
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Data Bridge Market Research 分析称， 酵母市场 预计2022年至2029年的复合年增长率为8.7%，预计到2029年将从2021年的46.3亿美元增至67.5亿美元。
对有机酵母产品的需求不断增长预计将推动市场增长
有机食品成分因其健康优势而越来越受欢迎。目前，有机食品成分市场整体上是一个专业领域。有机食品成分通常比传统产品更昂贵，因为消费者愿意为含有有机食品成分的产品支付更多费用。这是由于制造成本相对较高。这是因为很多人担心食物的来源以及它可能如何影响他们的健康和环境。为了解决其中一些问题，有机食品成分因此越来越受欢迎。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2022年至2029年
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基准年
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2021
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历史岁月
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2020（可定制为 2014 - 2019）
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数量单位
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收入（百万美元）、销量（单位）、定价（美元）
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涵盖的领域
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类型（面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母、其他）、形式（新鲜酵母、活性干酵母、速溶酵母、其他）、应用（食品、饮料、生物乙醇、药品、饲料）
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覆盖国家
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美国、加拿大、北美的墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 中的其他亚太地区 (APAC)、巴西、阿根廷、作为南美洲一部分的南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲其他地区 (MEA) 作为中东和非洲 (MEA) 的一部分
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涵盖的市场参与者
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Conagra Brands, Inc.（美国）、London Dairy Co. Ltd（英国）、Danone SA（法国）、ADM（美国）、Daiya Foods Inc.（加拿大）、Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）、Associated British Foods PLC（英国）、General Mills Inc.（美国）、Lantmännen Unibake（丹麦）、Aryzta AG（瑞士）、Vandemoortele NV（比利时）、Europastry SA（西班牙）、Cole's Quality Food Inc.（美国）
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报告中涵盖的数据点
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除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，数据桥市场研究策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地域代表的公司生产和产能、经销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。
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细分分析：
全球酵母市场根据类型、形式和应用分为三个显著的部分。
- 根据类型，市场分为面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母和其他。
面包酵母细分市场主导着全球酵母市场
面包酵母占据了 47.13% 的市场份额，其原因是酵母的利用率较高，可以改善面团的质地，而且营养烘焙产品的高需求导致了其在烘焙食品中的利用率。
- 根据形态，市场分为新鲜酵母、活性干酵母、即溶酵母和其他酵母。
新鲜酵母占据全球酵母市场的主导地位
新鲜酵母细分市场以55.18%的市场份额占据主导地位，因为这些酵母是烘焙食品的主要首选，并且酵母在烘焙食品中的高利用率占据了最高的市场份额。
- 根据应用，市场分为食品、饮料、生物乙醇、药品和饲料。食品领域占据市场主导地位，市场份额为 46.34%，因为酵母主要用于蛋糕、面包和零食，以改善面团的质地，而营养发酵产品的不断发展也使其占据主导地位。
主要参与者
Data Bridge Market Research 认为以下公司是酵母市场的主要漆面保护膜市场参与者，它们是 Conagra Brands, Inc.（美国）、London Dairy Co. Ltd（英国）、Danone SA（法国）、ADM（美国）、Daiya Foods Inc.（加拿大）、Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）、Associated British Foods PLC（英国）、General Mills Inc.（美国）、Lantmännen Unibake（丹麦）、Aryzta AG（瑞士）、Vandemoortele NV（比利时）、Europastry SA（西班牙）、Cole's Quality Food Inc.（美国）
市场发展
- 2020年，乐斯福在阿比让开设了子公司乐斯福科特迪瓦烘焙中心。新工厂旨在开发面包制作解决方案的尖端技术创新。乐斯福通过引入更多客户而从增长中受益，从而增加了业务销售额。
- 2019年，英国联合食品公司和丰益国际在中国宣布成立合资公司，在中国销售、生产和分销烘焙和酵母原料。该合资企业将为公司建立业务标准化以及战略关系。
- 2019年，Lallemand Baking在北美推出了新鲜面包酵母品牌LalFerm。针对各种用途，新品牌提供面包师定制酵母解决方案（瘦面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活打样、富含维生素 D 等）
区域分析
从地理上看，漆面保护膜市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、欧洲的德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）
根据 Data Bridge 市场研究分析：
亚太 是2022 - 2029年预测期内酵母市场的主导区域
由于对烘焙食品和方便食品以及作为燃料的生物乙醇的需求不断增长，亚太地区在市场上占据主导地位。中国在亚太地区占据主导地位。
据估计，北美是全球增长最快的地区 酵母市场 2022 - 2029 年预测期内
北美预计将随着技术的发展、新颖的食品成分、消费者需求的增加、创新领域的扩大以及消费者生活方式的改变而增长全球酵母市场，所有这些都在推动市场增长。
COVID-19 影响分析
冠状病毒疫情爆发后，全球几乎所有企业都受到了影响。为了满足疫情期间注重健康的消费者日益增长的需求，全球酵母市场的参与者专注于提高优质酵母的产量。尽管冠状病毒疫情对全球酵母行业产生了一些不利影响，例如扰乱了供应链，但市场参与者想出了在疫情初期维持业务的创造性方法。由于在家准备烘焙用品越来越受欢迎，酵母产品的销量在冠状病毒疫情期间大幅飙升。食品和饮料行业对酵母的需求不断增长，推动了全球市场的发展。
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