酵母市场具有多种优势，其中最主要的是面包酵母。由于其发酵特性，面包酵母被广泛应用于食品行业，尤其是面包和糕点生产。它赋予烘焙食品理想的质地和香气。此外，酵母富含 B 族维生素和蛋白质等必需营养素，因此对于生产营养补充剂和 动物饲料.酵母的多功能性和营养价值使其在市场上占有重要地位。
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Data Bridge Market Research 分析称， 欧洲酵母市场 2021 年价值 14.6 亿美元，预计到 2029 年将达到 21.1 亿美元，2022 年至 2029 年的复合年增长率为 4.7%。全球人口不断增长，需要增加粮食产量以满足不断增长的需求。作为一种关键成分，酵母在面包、糕点和发酵食品等各种食品应用中起着至关重要的作用，导致食品行业酵母消费量增加。
研究主要发现
酒精饮料产量预计将推动市场增长率
酵母在啤酒、葡萄酒和烈酒等酒精饮料的生产中起着关键作用。它将糖发酵成酒精，产生所需的风味和酒精含量。蓬勃发展的精酿啤酒行业推动了酵母需求的增加，因为小型啤酒厂尝试使用独特的菌株来酿造独特的啤酒。这种微生物的多功能性和重要性使其成为酒精饮料制造领域不可或缺的组成部分。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2022 至 2029 年
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基准年
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2021
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历史岁月
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2020(可定制2014-2019)
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定量单位
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收入（单位：十亿美元）、销量（单位：台）、定价（美元）
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涵盖的领域
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类型 （面包酵母、啤酒酵母、 葡萄酒酵母， 生物乙醇酵母、饲料酵母、其他）、形式（新鲜酵母、活性干酵母、速溶酵母、其他）、菌株（酿酒酵母、卡尔斯伯酵母、乳酸克鲁维酵母等）、衍生物（细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖、酵母培养物）
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覆盖国家
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德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区
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涵盖的市场参与者
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Lesaffre（法国）、Hagold Hefe Gmbh（奥地利）、Asmussen Gmbh（德国）、ACH Food Companies, Inc（美国）、Fleischmann's（德国）、LALLEMAND Inc（加拿大）、AB Mauri Food（美国）、AngelYeast Co., Ltd.（中国）、Associated British Food PLC（英国）、Oriental Yeast Co., Ltd.（日本）、Cargill, Incorporated（美国）、Chr. Hansen Holding A/S（丹麦）、Alltech（美国）、Lallemand Inc（加拿大）、DSM（荷兰）、Nutreco（荷兰）、Kerry Group（爱尔兰）
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报告中涵盖的数据点
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除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。
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细分分析：
欧洲酵母市场根据类型、形式、菌株和衍生物进行细分。
- 根据类型，欧洲酵母市场分为面包酵母、 啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、 饲料酵母， 和别的
- 根据形式，欧洲酵母市场分为新鲜酵母、活性干酵母、速溶酵母等
- 根据菌株，欧洲酵母市场细分为酿酒酵母、卡尔斯伯酵母和乳酸克鲁维酵母
- 在基础衍生物方面，欧洲酵母市场分为细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖、酵母培养物、酵母水解物等
主要参与者
Data Bridge Market Research 认为以下公司是欧洲酵母市场的主要参与者。欧洲酵母市场的主要参与者包括 Cargill, Incorporated（美国）、Chr. Hansen Holding A/S（丹麦）、Alltech（美国）、Lallemand Inc（加拿大）、DSM（荷兰）、Nutreco（荷兰）、Kerry Group（爱尔兰）
市场发展
- 2020 年，丹麦工业生物技术公司 Novozymes 推出了一种非转基因酵母技术 Innova Fit。这项创新旨在解决传统酵母菌株在生物燃料生产中经常遇到的局限性。Innova Fit 的开发旨在提高生物燃料生产过程中的效率和生产力，为克服常见瓶颈提供了一种有希望的解决方案，并有可能彻底改变生物燃料行业
- 2020 年，莱萨福在阿比让开设了其子公司莱萨福科特迪瓦烘焙中心。新中心旨在为面包制作解决方案提供新的技术创新。此次扩张使莱萨福吸引了更多客户加入其产品组合，从而增加了公司的收入
- 2019 年，ICC 巴西宣布与 Lallemand 建立战略合作伙伴关系，专注于开发、生产和分销由甘蔗和非活性酵母副产品制成的乙醇。此次合作充分利用了 ICC 巴西的动物营养专业知识和 Lallemand 的酵母技术能力。双方共同致力于探索生产乙醇和在各种应用中利用酵母副产品的可持续方式，从而提升其在生物燃料和农业行业的地位
- 2019 年，Lallemand Baking 将新鲜烘焙酵母品牌 LalFerm 引入北美市场。LalFerm 为各种烘焙应用提供量身定制的酵母解决方案，包括精益面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵，甚至富含维生素 D 的选项。这一创新产品系列为面包师提供了多种酵母选择，以满足特定需求，从而提高了该地区市场烘焙食品的质量和多样性
区域分析
从地理上看，欧洲酵母市场报告涵盖的国家包括德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区
根据 Data Bridge 市场研究分析：
德国是 欧洲酵母市场 2022-2029 年预测期内
德国在欧洲酵母市场占据主导地位，约占工业和手工应用酵母消费量的 60%。该国重要的烘焙中心和对烘焙和酿酒产品不断飙升的需求推动了酵母成分的使用率提高。这一主导地位反映了德国在欧洲酵母市场中的关键作用，其推动力是其强大的烘焙和酿酒行业以及酵母在生产各种烘焙食品和饮料中的广泛使用。
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