全球酵母市场正在因各种因素而大幅扩张。由于食品和饮料行业对酵母的广泛用途（包括烘焙、酿造和发酵），对酵母的需求越来越大。随着消费者对天然和清洁标签成分的偏好增加，对酵母作为天然食品添加剂的需求也在增加。此外，随着植物性饮食越来越受欢迎，酵母越来越多地用于动物饲料，市场也在增长。随着消费者偏好转向包装和方便食品，烘焙行业对高品质烘焙食品的需求正在增加。处于这一扩张最前沿的是面包酵母，它以改善风味和质地的能力而闻名。
根据 Data Bridge 市场研究公司的研究， 酵母市场 2021 年价值为 46.3 亿美元，预计到 2029 年将达到 67.5 亿美元，2022-2029 年预测期内复合年增长率为 8.7%
“健康意识增强推动市场需求激增”
随着消费者越来越重视健康，并在饮食中寻求天然且营养丰富的成分，对酵母产品的需求也在不断增加。酵母因其营养价值而受到认可，包括其丰富的维生素、矿物质和蛋白质来源。营养酵母和酵母提取物等产品因其营养成分和增强各种菜肴风味的能力而广受欢迎。消费者的健康意识不断增强，推动了对酵母产品的需求，将其作为天然且营养丰富的成分选择。
什么限制了 酵母市场？
“产品替代可能会阻碍市场增长”
在某些烘焙应用中，酵母可以用酶或化学发酵剂等替代成分或技术来替代。这些替代品具有类似的发酵特性，可以部分替代酵母。这些替代品的可用性和采用可能会限制酵母市场在特定细分市场的增长潜力，因为客户可能会根据成本、便利性或特定产品要求等因素选择替代方案。面对此类替代挑战，酵母市场的制造商需要创新和差异化其产品，以保持竞争力。
细分：全球酵母市场
酵母市场根据类型、形式、应用进行细分
- 根据类型，酵母市场分为面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母等。
- 根据形式，酵母市场分为新鲜酵母、活性干酵母、即溶酵母和其他酵母。
- 根据应用，酵母市场分为食品、饮料、生物乙醇、药品和饲料。
区域见解：欧洲主导全球酵母市场
德国在欧洲酵母市场的主导地位归功于其蓬勃发展的烘焙和酿酒行业。该国在工业和手工应用中的酵母消费量很大，约占欧洲酵母总消费量的 60%。对烘焙产品的强劲需求和大型烘焙中心的存在促使德国酵母成分的利用率很高。这种市场主导地位反映了该国在欧洲酵母行业的强势地位。
由于多种因素，美国有望在北美酵母市场占据主导地位。食品成分的技术进步和创新为酵母制造商创造了开发和推出新产品的机会。此外，消费者不断变化的生活方式和偏好推动了酵母产品消费量的不断增长。创新行业的存在和强劲的市场需求进一步推动了美国在北美酵母市场的主导地位。
要了解有关该研究的更多信息，请访问 https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-yeast-market
全球酵母市场的最新发展
- 2019 年，Lallemand Baking 将在北美推出新鲜面包酵母品牌 LalFerm。新品牌针对各种应用（低脂面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活醒发、富含维生素 D 等）为面包师提供定制酵母解决方案。
在 全球酵母市场 包括：
- 邓白氏公司（美国）
- 康尼格拉品牌公司（美国）
- 伦敦乳业有限公司（英国）
- 达能公司（法国）
- ADM（美国）
- 大亚食品公司加拿大
- Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
- 英国联合食品有限公司 (英国)
- 通用磨坊公司 (美国)
- Lantmännen Unibake（丹麦）
- Aryzta AG（瑞士）
- Vandemoortele NV（比利时）
- Europastry SA（西班牙）
- Cole's Quality Food Inc.（美国）
以上是报告中涉及的关键参与者，要了解更多全球酵母市场公司联系方式的详尽列表， https://www.databridgemarketresearch.com/zh/contact
研究方法：全球酵母市场
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。dbmr 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，涉及数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、全球与区域以及供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
