欧洲酵母市场在各种因素的推动下稳步增长。酵母广泛应用于食品和饮料行业，特别是在烘焙和酿造过程中。对烘焙产品和酒精饮料的需求不断增长，推动了市场的扩张。此外，人们对酵母的健康益处（如其益生菌特性）的认识不断提高，也推动了其消费。此外，酵母生产技术的进步以及食品和饮料中清洁标签和天然成分的增长趋势对市场增长产生了积极影响。由于酵母在食品和饮料领域的广泛应用，欧洲酵母市场有望继续增长。
根据数据桥市场研究公司的数据， 酵母市场 价值为 14.6 亿美元，预计到 2029 年将达到 21.1 亿美元，2022 年至 2029 年预测期内的复合年增长率为 4.7%。
“烘焙产品需求不断增长，市场需求激增”
面包、糕点和蛋糕等烘焙产品的消费量不断增长，推动了欧洲对酵母的需求。酵母是发酵过程中的关键成分，使面团膨胀并为烘焙食品提供所需的质地和风味。随着消费者对烘焙产品的偏好不断增长和多样化，对酵母的需求保持稳定，推动了该地区酵母市场的增长。
什么限制了 酵母市场？
“原材料价格波动可能阻碍市场增长”
酵母生产中使用的原材料（如糖蜜和谷物）的价格波动对酵母制造商构成了重大挑战。原材料成本的波动会扰乱供应链，影响生产成本并影响定价策略。不可预测的价格使制造商难以有效预测和规划其运营，从而可能影响盈利能力。原材料价格不稳定对酵母制造商构成了障碍，阻碍了他们在市场上维持增长的能力。
细分：欧洲酵母市场
酵母市场根据类型、形式、菌株和衍生物进行细分
- 根据类型，酵母市场细分为 面包酵母， 啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母等。
- 根据形态，酵母市场分为鲜酵母、活性干酵母、即溶酵母和其他酵母。
- 根据菌株，酵母市场分为酿酒酵母、卡尔斯伯酵母和乳酸克鲁维酵母。
- 根据衍生物，市场分为细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖、酵母培养物、酵母水解物和其他。
区域见解：德国主导欧洲酵母市场
德国在欧洲酵母市场占据主导地位，约占工业和手工应用酵母消费量的 60%。该国蓬勃发展的烘焙业和对烘焙产品的高需求导致酵母成分的使用量增加。德国著名的啤酒厂也为酵母的大量消费做出了贡献。这些因素使德国成为主要的市场参与者，推动了该地区酵母的增长和需求。
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欧洲酵母市场的最新发展
- 2019 年，Lallemand Baking 将在北美推出新鲜面包酵母品牌 LalFerm。新公司为面包师提供定制酵母产品，用于各种用途，包括低脂面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、柔性发酵、富含维生素 D 的面团等。
- 2018年，安琪酵母股份有限公司在中国启用了全新的生物技术及酵母研发中心，新中心总建筑面积达36000平方米，可容纳1500名研发及相关人员，使该综合体成为欧洲首屈一指的酵母技术研究平台和世界一流的生物技术产品开发中心。
在 欧洲酵母市场 包括：
- 乐斯福（法国）
- 哈戈尔德赫菲有限公司（奥地利）
- 阿斯穆森有限公司（德国）
- ACH 食品公司（美国）
- 弗莱施曼（德国）
- LALLEMAND Inc（加拿大）
- AB Mauri Food（美国）
- 安琪酵母股份有限公司 (中国)
- 英国联合食品有限公司 (英国)
- 东方酵母株式会社（日本）
- 嘉吉公司（美国）
- Chr. Hansen Holding A/S（丹麦）
- Alltech (美国)
- Lallemand Inc（加拿大）
- 帝斯曼（荷兰）
- Nutreco (荷兰)
- 凯里集团（爱尔兰）
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研究方法：欧洲酵母市场
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。dbmr 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，涉及数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、欧洲与地区以及供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
