酵母市場には多くの利点がありますが、その主流はパン酵母です。パン酵母は、その膨張特性により、食品業界で、特にパンやペストリーの製造で広く使用されています。パン酵母は、焼き菓子に望ましい食感と香りを与えます。さらに、酵母はビタミンBやタンパク質などの必須栄養素の豊富な供給源であり、栄養補助食品や食品の製造に貴重です。 動物飼料酵母の多用途性と栄養価は、市場における酵母の重要性に貢献しています。
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データブリッジマーケットリサーチの分析によると、 北米酵母市場 2022年の酵母市場は14億8,720万米ドルと評価され、2023年から2030年の予測期間中に8.3%のCAGRで成長し、2030年までに28億1,447万米ドルに達すると予想されています。世界人口の増加に伴い、高まる需要を満たすために食糧生産の増加が求められています。酵母は、パン、ペストリー、発酵食品など、さまざまな食品用途において重要な成分として重要な役割を果たしており、食品業界での酵母消費の増加に貢献しています。
研究の主な結果
アルコール飲料の生産が市場の成長率を牽引すると予想される
酵母はアルコール飲料の製造において重要な役割を果たしており、例えば ビール、 ワイン、 そして スピリッツ糖をアルコールに発酵させ、望ましい風味とアルコール度数を作り出す役割を担っています。クラフトビール業界の急成長により、小規模な醸造所が独特な菌株で特徴的なビールを醸造する実験を行うようになり、酵母の需要が高まっています。この微生物の汎用性と重要性により、アルコール飲料製造の世界では欠かせない要素となっています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年
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基準年
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2022
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歴史的な年
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2021 (2015～2020年にカスタマイズ可能)
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ（パン酵母、 ビール酵母、 ワイン酵母、 バイオエタノール酵母、飼料酵母、その他）、形態（生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母、その他）、菌株（サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスなど）、誘導体（細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物）
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対象国
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北米では米国、カナダ、メキシコ。
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対象となる市場プレーヤー
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Dun & Bradstreet, Inc (米国)、Conagra Brands, Inc. (米国)、London Dairy Co. Ltd (英国)、Danone SA (フランス)、ADM (米国)、Daiya Foods Inc. (カナダ)、Grupo Bimbo SABde CV(メキシコ)、Associated British Foods PLC (英国)、General Mills Inc. (米国)、Lantmännen Unibake (デンマーク)、Aryzta AG (スイス)、Vandemoortele NV (ベルギー)、Europastry SA (スペイン)、Cole's Quality Food Inc.(米国)
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
北米の酵母市場は、種類、形態、株、派生物に基づいて分類されています。
- に基づいて タイプ、 北米酵母市場 は次のように区分される パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、 酵母を飼う、 その他。
- に基づいて 形状、 の 北米酵母市場 は次のように区分される 生イースト、ドライイースト、インスタントイーストなど。
- に基づいて 菌株、 北米酵母市場 は次のように区分される サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスなど。
- に基づいて デリバティブ、 北米酵母市場 は次のように区分される 細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、北米酵母市場における以下の企業を北米酵母市場プレーヤーとして認識しています。Dun & Bradstreet, Inc (米国)、Conagra Brands, Inc. (米国)、London Dairy Co. Ltd (英国)、Danone SA (フランス)、ADM (米国)、Daiya Foods Inc. (カナダ)、Grupo Bimbo SABde CV (メキシコ)、Associated British Foods PLC (英国)。
市場動向
- 2020年2月14日、デンマークの産業バイオテクノロジー企業であるノボザイムズは、非遺伝子組み換え（非GM）酵母技術であるInnova Fitを発表しました。このイノベーションは、従来の酵母株がしばしば遭遇するバイオ燃料生産の限界に対処するために設計されました。Innova Fitは、バイオ燃料生産プロセスの効率と生産性を高めるために開発され、一般的なボトルネックを克服し、バイオ燃料業界に革命を起こす可能性のある有望なソリューションを提供します。
- 2019 年 7 月 17 日、ICC ブラジルは、サトウキビと不活性酵母副産物から得られるエタノールの開発、製造、流通に焦点を当てた Lallemand との戦略的パートナーシップを発表しました。このコラボレーションでは、ICC ブラジルの動物栄養に関する専門知識と Lallemand の酵母技術の熟練度を活用しました。両社は協力して、エタノールを生産し、酵母副産物をさまざまな用途に利用する持続可能な方法を模索し、バイオ燃料および農業業界における地位を強化することを目指しました。
- 2019 年、Lallemand Baking は、新鮮なパン酵母ブランドである LalFerm を北米市場に導入しました。LalFerm は、リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟なプルーフィング、さらにはビタミン D 強化オプションなど、さまざまなベーキング用途に合わせてカスタマイズされた酵母ソリューションを提供しています。この革新的な製品ラインにより、パン職人は特定のニーズを満たすために多目的な酵母を選択できるようになり、この地域の市場における焼き菓子の品質と多様性が向上します。
地域分析
地理的に見ると、北米酵母市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコです。
Data Bridge Market Research の分析によると:
カナダは、 北米酵母市場 予測期間2023～2030年
カナダが酵母市場で優位に立っているのは、この地域の革新的産業が盛んであることと、住民のライフスタイルが変化していることが理由です。消費者の嗜好がより健康的で持続可能な食品へと移行するにつれ、栄養酵母や酵母ベースの食品原料などの酵母製品の需要が急増しています。さらに、カナダの強力な食品・飲料部門は、高度な研究開発に支えられており、消費者の変化する食生活の嗜好に応える酵母生産の主要プレーヤーとしての地位を確立しています。
米国が優位に立つと予想されている 北米酵母市場 予測期間2023-2030年
米国は、主に食品原料の技術進歩と革新により、北米の酵母市場をリードする態勢を整えています。この地域は最先端の研究開発の恩恵を受けており、より健康的でおいしい食品を求める消費者の嗜好の変化に応える新しい酵母ベースの製品が生み出されています。さらに、さまざまな食品用途での酵母の消費量の増加により、北米の酵母市場における米国の優位性がさらに強固になっています。
詳細については、 北米酵母市場レポートはこちらをクリックしてください –https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/north-america-yeast-market
