酵母市場には多くの利点がありますが、その主流はパン酵母です。パン酵母は、その膨張特性により、食品業界で、特にパンやペストリーの製造で広く使用されています。パン酵母は、焼き菓子に望ましい食感と香りを与えます。さらに、酵母はビタミンBやタンパク質などの必須栄養素の豊富な供給源であり、栄養補助食品や食品の製造に貴重です。 動物飼料酵母の多用途性と栄養価は、市場における酵母の重要性に貢献しています。
完全なレポートにアクセスするには、 https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/europe-yeast-market
データブリッジマーケットリサーチの分析によると、 ヨーロッパ酵母市場 2021年の酵母市場規模は14億6,000万米ドルで、2022年から2029年にかけて年平均成長率4.7%で成長し、2029年には21億1,000万米ドルに達すると予想されています。世界人口の増加に伴い、高まる需要を満たすために食糧生産の増加が求められています。酵母は主要原料として、パン、ペストリー、発酵食品など、さまざまな食品用途で重要な役割を果たしており、食品業界での酵母消費量の増加に貢献しています。
研究の主な結果
アルコール飲料の生産が市場の成長率を牽引すると予想される
酵母は、ビール、ワイン、スピリッツなどのアルコール飲料の製造において極めて重要な役割を果たします。酵母は糖をアルコールに発酵させ、望ましい風味とアルコール度数を生み出します。クラフトビール業界の急成長により、小規模な醸造所が独特の菌株を試して独特のビールを醸造するにつれて、酵母の需要が高まっています。この微生物の汎用性と重要性により、アルコール飲料製造の世界では欠かせない要素となっています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
|
レポートメトリック
|
詳細
|
|
予測期間
|
2022年から2029年
|
|
基準年
|
2021
|
|
歴史的な年
|
2020(2014～2019年までカスタマイズ可能)
|
|
定量単位
|
売上高（10億米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
|
|
対象セグメント
|
タイプ （パン酵母、 ビール酵母、 ワイン酵母、 バイオエタノール酵母、飼料酵母、その他）、形態（生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母、その他）、菌株（サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスなど）、誘導体（細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物）
|
|
対象国
|
ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、イギリス、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国
|
|
対象となる市場プレーヤー
|
Lesaffre（フランス）、Hagold Hefe Gmbh（オーストリア）、Asmussen Gmbh（ドイツ）、ACH Food Companies, Inc（米国）、Fleischmann's（ドイツ）、LALLEMAND Inc（カナダ）、AB Mauri Food（米国）、AngelYeast Co., Ltd.（中国）、Associated British Food PLC（英国）、オリエンタル酵母工業株式会社（日本）、Cargill, Incorporated（米国）、Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）、Alltech（米国）、Lallemand Inc（カナダ）、DSM（オランダ）、Nutreco（オランダ）、Kerry Group（アイルランド）
|
|
レポートで取り上げられているデータポイント
|
データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
|
セグメント分析:
ヨーロッパの酵母市場は、種類、形態、株、派生物に基づいて分類されています。
- 種類別に見ると、ヨーロッパの酵母市場はパン酵母、 ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、 酵母を飼料にする、 その他
- 形態に基づいて、ヨーロッパの酵母市場は、生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母などに分類されます。
- 株別に見ると、ヨーロッパの酵母市場はサッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスに分類されます。
- 誘導体に基づいて、ヨーロッパの酵母市場は細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物、酵母加水分解物などに分類されます。
主要プレーヤー
データブリッジマーケットリサーチは、ヨーロッパの酵母市場における主要なプレーヤーとして、カーギル社（米国）、Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）、オールテック（米国）、ラレマンド社（カナダ）、DSM（オランダ）、ニュートレコ（オランダ）、ケリーグループ（アイルランド）を挙げています。
市場動向
- 2020年、デンマークの産業バイオテクノロジー企業であるノボザイムズは、非遺伝子組み換え（非GM）酵母技術であるイノバフィットを発表しました。このイノベーションは、従来の酵母株がしばしば遭遇するバイオ燃料生産の限界に対処するために設計されました。イノバフィットは、バイオ燃料生産プロセスの効率と生産性を高めるために開発され、一般的なボトルネックを克服し、バイオ燃料業界に革命を起こす可能性のある有望なソリューションを提供します。
- 2020年、ルサッフルはアビジャンに子会社ルサッフル・アイボリーのベーキングセンターを開設しました。この新しいセンターは、パン製造ソリューションの新しい技術革新を目指しています。この拡張により、ルサッフルはポートフォリオにさらに多くの顧客を引き付け、会社の収益を増やすことができました。
- 2019年、ICCブラジルは、サトウキビと不活性酵母副産物から得られるエタノールの開発、製造、流通に焦点を当てたラレマンドとの戦略的パートナーシップを発表しました。このコラボレーションは、ICCブラジルの動物栄養の専門知識とラレマンドの酵母技術の熟練度を活用しました。両社は協力して、エタノールを生産し、酵母副産物をさまざまな用途に利用する持続可能な方法を模索し、バイオ燃料および農業業界における地位を強化することを目指しました。
- 2019年、ラレマンド・ベーキングは、新鮮なパン酵母ブランドであるラルファームを北米市場に導入しました。ラルファームは、リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟なプルーフィング、さらにはビタミンD強化オプションなど、さまざまなベーキング用途に合わせた酵母ソリューションを提供しています。この革新的な製品ラインは、パン職人に特定のニーズを満たす多目的な酵母の選択肢を提供し、地域の市場における焼き菓子の品質と多様性を高めます。
地域分析
地理的に見ると、ヨーロッパの酵母市場レポートでカバーされている国は、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、イギリス、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
ドイツは、 ヨーロッパの酵母市場 予測期間2022～2029年
ドイツはヨーロッパの酵母市場を独占しており、工業用と職人用の両方で酵母消費量の約 60% を占めています。この国は重要なパン製造の中心地であり、パンおよび醸造製品の需要が急増しているため、酵母原料の利用が高まっています。この優位性は、ドイツの堅調なパン製造および醸造産業と、さまざまな焼き菓子や飲料の製造における酵母の広範な使用によって推進されている、ヨーロッパの酵母市場におけるドイツの極めて重要な役割を反映しています。
詳細については、 ヨーロッパの酵母市場レポートはこちらをクリックしてください –https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/europe-yeast-market
