通常、生の卵は処理され、卵製品に製造されます。たとえば、噴霧乾燥法では、高温ガスと乾燥粉末を組み合わせて乾燥粉末を作成します。また、脱水工程で高温をかけることで生卵の水分が抜けてしまいます。ただし、プロデューサーは、この手順中に重要な要素が失われないようにする必要があります。この方法は、製品を保存し、賞味期限を延ばすために必要です。
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の 世界の卵市場 2020年の6,925万米ドルから2028年には63億8,877万米ドルに達すると予想されており、2021年から2028年の予測期間に77.6%のCAGRで成長すると予想されています。ビーガン人口の増加に伴い、市場は拡大すると予想されています。市場は、ファーストフードやレストランチェーンの拡大、および卵供給のデジタル化により拡大すると予想されています。ただし、動物の卵源からの病気の伝染の可能性や、従来の卵に関連する食物アレルギーの可能性があることから、市場拡大は制限される可能性があります。養鶏および加工産業における自動化の拡大は、成長の潜在的な機会です。養鶏産業への高い投資コストは、市場拡大を制限する要因の一部です。
世界中の主要企業による戦略的コラボレーション、買収、拡大により、 市場の成長率を促進する
卵および卵加工品の需要の高まりにより、世界の卵市場への投資や提携が進んでいます。鶏卵事業への投資については、さまざまな投資家がいくつかのアプローチをとっています。市場の主要企業は、事業を拡大し、市場でより良い製品を開発するために、買収、合併、提携、拡張などの戦略に取り組んでいます。したがって、主要企業間の拡大戦略の強化は、市場機会として機能すると予想されます。さらに、メーカーは他の企業と提携して新しい技術や製品を発売することもあります。したがって、メーカーによる戦略的パートナーシップや製品の発売は、鶏卵市場の機会として機能すると予想されます。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポート指標
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詳細
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予測期間
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2021年から2028年まで
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基準年
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2020年
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歴史的な年
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2019 (2013 - 2018 にカスタマイズ可能)
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量的単位
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収益（百万米ドル）、数量（単位）、価格（米ドル）
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対象となるセグメント
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製品タイプ（殻付き卵、 加工卵）、ソース（植物ベースの卵、動物ベースの卵）、カテゴリー（従来型およびオーガニック）、包装タイプ（トレイ、箱およびカートン、缶、ボトル、 ポーチ、その他）、専門分野（グルテンフリー、低コレステロール、高タンパク質など）、エンドユーザー（小売/家庭、食品サービス部門）、流通チャネル（店舗ベースの小売店および無店舗ベースの小売店（オンライン））
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対象国
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北米の米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他の欧州諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）内のその他のアジア太平洋地域（APAC）、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東の一部としての中東およびアフリカ地域（MEA）のその他の地域南アメリカの一部としてアフリカ (MEA)、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の地域。
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対象となる市場関係者
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Rose Acre Farms（米国）、Cal-Maine Foods, Inc.（米国）、Charoen Pokphand Foods PCL（タイ）、Rembrandt Foods（米国）、Hillandale Farms（米国）、Michael Foods, Inc.（米国）、Kazi Farms Group（バングラデシュ）、Bachoco（メキシコ）、Daybreak Foods, Inc.（米国）、Calvary Egg.（インド）、Sparboe（米国）、Mantiqueira Group（ブラジル）、Herbruck's Poultry Ranch, Inc（米国）、Eat Just, Inc.（米国）、Bob's Red Mill Natural Foods（米国）、The Veggletto Company Pty Ltd（オーストラリア）、Atlantic Natural Foods（米国）など。
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レポートで取り上げられているデータポイント
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市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、データブリッジ市場調査チームによって厳選された市場レポートには、詳細な専門家分析、輸出入分析、価格分析、生産消費分析、特許分析、消費者行動。
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セグメント分析:
世界の卵市場は、製品タイプ、供給元、カテゴリ、包装タイプ、専門性、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて、7つの主要なセグメントに分割されています。
- 製品の種類に基づいて、世界の卵市場は殻付き卵と加工卵に分類されます。 2021年には、殻付き卵のさまざまな製品の発売により、殻付き卵セグメントが73.90％の市場シェアを獲得し、市場を支配すると予想されています。
- 供給源に基づいて、世界の卵市場は植物性卵と動物性卵に分かれています。2021年には、液体の形でさまざまな動物性卵製品が利用できることが市場の成長を牽引しているため、動物性卵セグメントが99.94％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- カテゴリーに基づいて、世界の卵市場は従来型とオーガニックに分かれています。2021年には、市場での従来型卵の需要増加により、従来型セグメントが89.72%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 包装タイプに基づいて、世界の卵市場は、トレイ、箱とカートン、缶、ボトル、ポーチ、その他に分類されます。2021年には、トレイ包装の入手しやすさと使いやすさにより、トレイセグメントが42.78％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 世界の卵市場は、特性に基づいて、グルテンフリー、低コレステロール、高タンパク、その他に分類されています。2021年には、健康志向の消費者の間で卵などの高タンパク食品の需要が高まっているため、高タンパクセグメントが15.70％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- エンドユーザーに基づいて、世界の卵市場は小売/家庭用、食品サービス部門に分類されます。 2021 年には、小売部門でのアプリケーションと使用量の増加により、小売/家庭用部門が 88.34% の市場シェアを獲得して市場を独占すると予想されます。
小売/家庭用セグメントが卵市場のエンドユーザーセグメントを支配する
小売/家庭部門は、2021年にエンドユーザー部門の下で支配的なセグメントとして浮上するでしょう。これは、特に発展途上国の市場で小売/家庭からの卵の需要が高まっているためです。さらに、世界規模での研究開発サービスの成長と拡大により、このセグメントの成長がさらに促進されるでしょう。
- 流通チャネルに基づいて、世界の卵市場は、店舗ベースの小売業者と非店舗ベースの小売業者（オンライン）に分割されています。2021年には、近くの店舗での植物ベースの製品の利便性と容易なアクセスにより、店舗ベースの小売業者セグメントが76.09％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
店舗ベースの小売業者セグメントが卵市場の流通チャネルセグメントを支配する
店舗型小売業者セグメントは、2021年に流通チャネルの下で約76％の市場シェアを占める主要なセグメントとして浮上するでしょう。これは、特に発展途上国において、市場におけるインフラ開発活動と店舗型小売業者の数が増加しているためです。さらに、世界中の食品および飲料業界の成長と拡大により、このセグメントの成長がさらに促進されるでしょう。
主なプレーヤー
Data Bridge Market Research は、卵市場の市場プレーヤーとして以下の企業を認識しています: Rose Acre Farms (米国)、Cal-Maine Foods, Inc. (米国)、Charoen Pokphand Foods PCL (タイ)、Rembrandt Foods (米国)、Hillandale Farms (米国)、Michael Foods, Inc. (米国)、Kazi Farms Group (バングラデシュ)、Bachoco (メキシコ)、Daybreak Foods, Inc. (米国)、Calvary Egg. (インド)、Sparboe (米国)、Mantiqueira Group (ブラジル)、Herbruck's Poultry Ranch, Inc (米国)、Eat Just, Inc. (米国)、Bob's Red Mill Natural Foods (米国)、The Veggletto Company Pty Ltd (オーストラリア)、および Atlantic Natural Foods (米国)。
市場開拓
- 2020年5月、マイケルフーズ社は、最先端の科学技術を応用してより健康的で持続可能な食品を製造するイートジャスト社との新たな提携を発表しました。これにより、同社はベストセラーの植物由来のジャストエッグを米国の何百万人もの消費者に届けることができるようになります。
- 2021年8月、Nabatiは米国で植物由来製品事業を拡大し、オンラインプラットフォームnabati.caを通じて顧客に直接製品を販売しています。
- 2020年6月、マイケル・フーズはヘニングセン・フーズを買収すると発表した。これは同社の製品ポートフォリオを拡大するのに役立ち、主要な食品材料顧客の継続的な成長を直接サポートすることになる。
地域分析
地理的に見ると、卵市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
アジア太平洋地域 卵の主な領域です 市場 予測期間2021年～2028年
アジア太平洋地域が市場を支配しています。有機卵の健康上の利点についての知識の高まりと所得水準の上昇により、中国やインドなどの新興国では有機卵の市場がより急速に成長しています。中国やインドには大規模な有機農地や有機鶏卵を生産する養鶏場があり、市場の拡大が進んでいる。韓国は有機卵の発展途上の市場でもあり、これは消費者の購買力の増大、健康的な食品の選択肢への関心の高まり、生活レベルの向上に起因すると考えられます。さらに、低金利や信用枠などの政府の政策もこの分野の拡大を促進しています。
北米は世界で最も急速に成長している地域であると推定されています 卵 市場 予測期間 2021 年から 2028 年
2021 年から 2028 年にかけて、北米市場はすべての地域の中で最も急速に発展すると予想されます。小さな有機卵はアメリカのスーパーではあまり見かけません。これらの卵のサイズは、食料生産や家庭での消費に適しています。これらの有機卵を産む生後1年未満の鶏。サイズが小さいため、黄身と白身の比率が増加し、黄身が食べ物の風味を強めます。シェフは、農家の卵としても知られる小さな卵を、調理したときのクリーミーな風味として高く評価します。その結果、小さな卵は主に高級料理や高級食品に使用され、予測期間を通じて小さなセグメントを通じて有機卵市場の拡大が促進されるでしょう。
COVID-19の影響
鶏卵市場は、業界の大部分が悪影響を受けている新型コロナウイルス感染症の発生により、需要と売上が増加しました。各地の消費者が加工卵の購入にパニックを起こしているため、インスタント食品の小売売上高は閉鎖中に急増した。その結果、パンデミック期間中、さまざまなオンライン食料品プラットフォームや電子商取引の助けを借りて、卵加工品の売上が増加しました。たとえば、インターネット小売プラットフォームは調査期間中に拡大すると予想されます。しかし、パンデミック期間を通じて、市場参加者は世界規模での市場シェアの拡大に貢献しました。
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