Le marché de la levure offre une multitude d'avantages, le segment dominant étant celui de la levure de boulangerie. La levure de boulangerie est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans la production de pain et de pâtisserie, en raison de ses propriétés levantes. Il confère une texture et un arôme recherchés aux produits de boulangerie. De plus, la levure est une riche source de nutriments essentiels tels que les vitamines B et les protéines, ce qui la rend précieuse pour la production de suppléments nutritionnels et l'alimentation animale. Sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle contribuent à l'importance de la levure sur le marché.
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Data Bridge Market Research analyse que le Marché de la levure en Amérique du Nord était évalué à 1 487,2 millions USD en 2022 et devrait atteindre la valeur de 2 814,47 millions USD d'ici 2030, avec un TCAC de 8,3% au cours de la période de prévision 2023-2030. La population mondiale croissante nécessite une production alimentaire accrue pour répondre à la demande croissante. La levure joue un rôle crucial dans diverses applications alimentaires, telles que le pain, les pâtisseries et les aliments fermentés, en tant qu'ingrédient clé, contribuant ainsi à une consommation accrue de levure dans l'industrie alimentaire.
Principales conclusions de l'étude
La production de boissons alcoolisées devrait stimuler le taux de croissance du marché
La levure joue un rôle central dans la production de boissons alcoolisées, comme bière, vin, et esprits. Il est responsable de la fermentation des sucres en alcool, créant ainsi les saveurs et la teneur en alcool souhaitées. L'industrie de la bière artisanale en plein essor a alimenté la demande croissante de levure alors que les petites brasseries expérimentent des variétés uniques pour des bières distinctives. La polyvalence et l'importance de ce micro-organisme en font un élément indispensable dans le monde de la fabrication de boissons alcoolisées.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2023 à 2030
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Année de référence
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2022
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Années historiques
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2021 (personnalisable jusqu'en 2015-2020)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Type (levure de boulanger, La levure de bière, Levure de vin, Levure au bioéthanol, levure alimentaire, autres), forme (levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, autres), souches (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis et autres), dérivés (parois cellulaires/MOS, bêtaglucanes hautement purifiés, culture de levure)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada et Mexique en Amérique du Nord.
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Acteurs du marché couverts
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Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni), General Mills Inc. (États-Unis), Lantmännen Unibake (Danemark), Aryzta AG (Suisse), Vandemoortele NV (Belgique), Europastry SA (Espagne), Cole's Quality Food Inc.( NOUS)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse sectorielle :
Le marché nord-américain de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme, des souches et des dérivés.
- Sur la base de taper, le Marché de la levure en Amérique du Nord est segmenté en La levure de boulanger, levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, nourrir la levure, et d'autres.
- Sur la base de formulaire, le Marché de la levure en Amérique du Nord est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée et autres.
- Sur la base de souches, le Marché de la levure en Amérique du Nord est segmenté en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis, kluyveromyces lactis et autres.
- Sur la base de dérivés, le Marché de la levure en Amérique du Nord est segmenté en parois cellulaires/MOS, bêtaglucanes hautement purifiés et culture de levure.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme acteurs du marché de la levure en Amérique du Nord sur le marché de la levure en Amérique du Nord : Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA ( France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV(Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni).
Développements du marché
- Le 14 février 2020, Novozymes, une entreprise danoise de biotechnologie industrielle, a présenté Innova Fit, une technologie de levure non génétiquement modifiée (non OGM). Cette innovation a été conçue pour répondre aux limites de la production de biocarburants auxquelles sont souvent confrontées les souches de levure traditionnelles. Innova Fit a été développé pour améliorer l'efficacité et la productivité des processus de production de biocarburants, offrant une solution prometteuse pour surmonter les goulots d'étranglement courants et potentiellement révolutionner l'industrie des biocarburants.
- Le 17 juillet 2019, ICC Brésil a annoncé un partenariat stratégique avec Lallemand, axé sur le développement, la fabrication et la distribution d'éthanol dérivé de la canne à sucre et de sous-produits de levure inactive. Cette collaboration a tiré parti de l'expertise d'ICC Brésil en nutrition animale et de la maîtrise de Lallemand en technologie de la levure. Ensemble, ils visaient à explorer des moyens durables de produire de l'éthanol et d'utiliser des sous-produits de levure dans diverses applications, renforçant ainsi leur position dans les secteurs des biocarburants et de l'agriculture.
- En 2019, Lallemand Baking a lancé LalFerm, une marque de levure fraîche de boulangerie, sur le marché nord-américain. LalFerm propose des solutions de levure sur mesure pour une gamme d'applications de boulangerie, notamment la pâte maigre, la pâte sucrée, la pâte riche, la pâte surgelée, la levée flexible et même les options enrichies en vitamine D. Cette gamme de produits innovants offre aux boulangers des choix de levures polyvalents pour répondre à des besoins spécifiques, améliorant ainsi la qualité et la diversité des produits de boulangerie-pâtisserie sur le marché de la région.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché de la levure en Amérique du Nord sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord,
Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :
Le Canada est la région dominante dans le Marché de la levure en Amérique du Nord au cours de la période de prévision 2023-2030
La domination du Canada sur le marché de la levure est attribuée aux industries innovantes florissantes de la région et à l'évolution des modes de vie de sa population. Alors que les préférences des consommateurs évoluent vers des choix alimentaires plus sains et durables, la demande de produits à base de levure, tels que la levure nutritionnelle et les ingrédients alimentaires à base de levure, a augmenté. De plus, le solide secteur canadien des aliments et des boissons, soutenu par une recherche et un développement de pointe, le positionne comme un acteur clé dans la production de levure, répondant aux préférences alimentaires changeantes des consommateurs.
Les États-Unis devraient dominer le marché Marché de la levure en Amérique du Nord dans la période de prévision 2023-2030
Les États-Unis sont en passe de devenir leader du marché de la levure en Amérique du Nord, principalement grâce aux progrès technologiques et à l’innovation dans les ingrédients alimentaires. La région bénéficie d'une recherche et d'un développement de pointe, conduisant à la création de nouveaux produits à base de levure qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs pour des aliments plus sains et plus savoureux. De plus, la consommation croissante de levure dans diverses applications alimentaires renforce encore davantage la position dominante des États-Unis sur le marché nord-américain de la levure.
Pour des informations plus détaillées sur le Rapport sur le marché de la levure en Amérique du Nord, cliquez ici –https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/north-america-yeast-market
