La levure est un ingrédient clé dans la création de nombreux produits dans le secteur de l'alimentation et des boissons, notamment les aliments pour animaux, les boissons probiotiques, les boissons alcoolisées et non alcoolisées et les extraits de levure. Afin d’améliorer la qualité des produits panifiés, la levure est principalement utilisée par l’industrie boulangère. Le marché de la levure devrait continuer à se développer au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de ces industries utilisatrices finales, qui contribue déjà de manière significative à la croissance du marché. De plus, l’augmentation des dépenses des consommateurs en aliments biologiques sains constitue un moteur majeur du marché de la levure. La consommation régulière de produits alimentaires biologiques comme la levure présente de nombreux bienfaits pour la santé. Ceux-ci incluent la réduction du cholestérol, l’amélioration de la vue, le rajeunissement de la peau, la stimulation et la protection du système immunitaire. De plus, la levure possède des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir les dommages oxydatifs. Cela encouragera l’expansion du marché.
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Data Bridge Market Research analyse que le Marché de la levure devrait croître à un TCAC de 8,7 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029 et devrait atteindre 6,75 milliards de dollars d'ici 2029, contre 4,63 milliards de dollars en 2021.
La demande croissante d’offres de levure biologique devrait stimuler la croissance du marché
Les ingrédients alimentaires biologiques gagnent en popularité en raison de leurs avantages pour la santé. Actuellement, le marché des ingrédients alimentaires biologiques dans son ensemble est un domaine spécialisé. Les ingrédients alimentaires biologiques sont souvent plus chers que les produits conventionnels, car les consommateurs sont prêts à payer plus pour des articles contenant des ingrédients alimentaires biologiques. Cela est dû au coût de fabrication relativement élevé. En effet, de nombreuses personnes s’inquiètent de l’origine de leurs aliments et de la manière dont ils peuvent affecter leur santé et l’environnement. Afin de répondre à certains de ces problèmes, les ingrédients alimentaires biologiques gagnent donc en popularité.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2022 à 2029
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Année de référence
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2021
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Années historiques
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2020 (personnalisable de 2014 à 2019)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Type (levure de boulanger, levure de bière, levure de vin, levure de bioéthanol, levure alimentaire, autres), forme (levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, autres), application (aliments, boissons, bioéthanol, produits pharmaceutiques, aliments pour animaux)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique en Amérique du Nord, Allemagne, Suède, Pologne, Danemark, Italie, Royaume-Uni, France, Espagne, Pays-Bas, Belgique, Suisse, Turquie, Russie, Reste de l'Europe en Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud faisant partie de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie Saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)
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Acteurs du marché couverts
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Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC ( Royaume-Uni), General Mills Inc. (États-Unis), Lantmännen Unibake (Danemark), Aryzta AG (Suisse), Vandemoortele NV (Belgique), Europastry SA (Espagne), Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse sectorielle :
Le marché mondial de la levure est classé en trois segments notables qui sont basés sur le type, la forme et l’application.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en levure de boulangerie, levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, levure alimentaire et autres.
Le segment de la levure de boulangerie domine le marché mondial de la levure
Le segment de la levure de boulangerie domine le marché avec une part de marché de 47,13 % en raison de l'utilisation accrue de la levure pour améliorer la texture de la pâte et de la forte demande de produits de boulangerie nutritionnels qui ont conduit à son utilisation dans les produits de boulangerie.
- Sur la base de la forme, le marché est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée et autres.
Le segment de la levure fraîche domine le marché mondial de la levure
Le segment de la levure fraîche domine le marché avec une part de marché de 55,18 %, car cette levure est principalement préférée pour les produits de boulangerie et la forte utilisation de la levure dans les produits de boulangerie représente la part de marché la plus élevée.
- Sur la base des applications, le marché est segmenté en aliments, boissons, bioéthanol, produits pharmaceutiques et aliments pour animaux. Le segment alimentaire domine le marché avec une part de marché de 46,34 %, car la levure est majoritairement préférée dans les gâteaux, le pain et les snacks pour améliorer la texture de la pâte et le développement croissant des produits fermentés nutritionnels a conduit à leur domination.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme les principaux acteurs du marché des films de protection de peinture sur le marché de la levure : Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya. Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni), General Mills Inc. (États-Unis), Lantmännen Unibake (Danemark), Aryzta AG (Suisse), Vandemoortele NV (Belgique), Europastry SA (Espagne), Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)
Développement du marché
- En 2020, Lesaffre a inauguré le Baking Center de sa filiale Lesaffre Ivoire à Abidjan. La nouvelle installation vise à développer des innovations technologiques de pointe pour les solutions de panification. Lesaffre a profité de la croissance en attirant des clients supplémentaires, ce qui a permis d'augmenter le chiffre d'affaires de l'entreprise.
- En 2019, une coentreprise pour la vente, la production et la distribution d'ingrédients de boulangerie et de levure en Chine a été annoncée par Associated British Foods plc et Wilmar International en Chine. La coentreprise établira une normalisation commerciale pour l'entreprise ainsi que des relations stratégiques.
- En 2019, Lallemand Baking a lancé LalFerm, une marque de levure fraîche de boulangerie, en Amérique du Nord. Pour diverses utilisations, la nouvelle marque propose aux Boulangers des solutions de levures sur mesure (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, levée souple, riche en vitamine D, etc.)
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché des films de protection pour peinture sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l’Italie, le Royaume-Uni, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie et le reste du pays. Europe en Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud faisant partie de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) faisant partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)
Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :
Asie-Pacifique est la région dominante du marché de la levure au cours de la période de prévision 2022-2029
L'Asie-Pacifique domine en raison du marché en raison de la demande croissante de produits de boulangerie et de plats cuisinés ainsi que de bioéthanol comme carburant. La Chine domine la zone Asie-Pacifique.
L’Amérique du Nord est considérée comme la région à la croissance la plus rapide au monde. marché de la levure dans la période de prévision 2022 - 2029
L’Amérique du Nord devrait développer le marché mondial de la levure grâce aux développements technologiques, aux nouveaux ingrédients alimentaires, à la demande accrue des consommateurs, à l’expansion des secteurs inventifs et à l’évolution des modes de vie des consommateurs, qui stimulent tous la croissance du marché.
Analyse d'impact du COVID-19
Presque toutes les entreprises du monde entier ont souffert de l’épidémie de coronavirus. Afin de répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé dans le contexte de la pandémie, les acteurs du marché mondial de la levure se sont concentrés sur l’augmentation de la production de levure de qualité supérieure. Même si la pandémie de coronavirus a eu des conséquences défavorables sur l’industrie mondiale de la levure, comme la perturbation de la chaîne d’approvisionnement, les acteurs du marché ont trouvé des moyens créatifs pour rester en activité pendant la première vague. Les ventes de produits à base de levure ont considérablement augmenté pendant la pandémie de coronavirus en raison de la popularité croissante de la préparation de produits de boulangerie à la maison. La demande croissante de levure dans les secteurs de l’alimentation et des boissons stimule le marché mondial.
Pour des informations plus détaillées sur le rapport sur le marché de la levure, cliquez ici – https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-yeast-market
