Le marché mondial de la levure connaît une croissance significative en raison de divers facteurs. La levure est de plus en plus demandée en raison de toutes ses utilisations dans l'industrie alimentaire et des boissons, notamment la boulangerie, le brassage et la fermentation. À mesure que la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels et clean label augmente, la demande de levure comme additif alimentaire naturel augmente également. De plus, le marché se développe à mesure que les régimes à base de plantes gagnent en popularité et que la levure est de plus en plus utilisée dans l’alimentation animale. La demande de produits de boulangerie de haute qualité augmente dans l’industrie de la boulangerie à mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des options alimentaires emballées et pratiques. Au premier rang de cette expansion se trouve la levure de boulangerie, réputée pour sa capacité à améliorer la saveur et la texture.
Selon Data Bridge Market Research, le Marché de la levure est évalué à 4,63 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 6,75 milliards USD d'ici 2029, avec un TCAC de 8,7% au cours de la période de prévision 2022-2029.
« La prise de conscience croissante de la santé fait augmenter la demande du marché »
Alors que les consommateurs accordent la priorité à leur santé et recherchent des ingrédients naturels et riches en nutriments dans leur alimentation, la demande de produits à base de levure est en augmentation. La levure est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels, notamment sa riche source de vitamines, de minéraux et de protéines. Des produits comme la levure nutritionnelle et les extraits de levure ont gagné en popularité en raison de leur profil nutritionnel et de leur capacité à rehausser les saveurs de divers plats. La conscience croissante des consommateurs en matière de santé stimule la demande de produits à base de levure en tant qu'ingrédient naturel et nutritif.
Qu'est-ce qui freine la croissance du marché de la levure ?
« La substitution de produits peut entraver la croissance du marché »
Dans certaines applications de boulangerie, la levure peut être remplacée par des ingrédients ou des technologies alternatives telles que des enzymes ou des agents levants chimiques. Ces substituts offrent des propriétés levantes similaires et peuvent remplacer partiellement la levure. La disponibilité et l'adoption de ces substituts peuvent restreindre le potentiel de croissance du marché de la levure dans des segments spécifiques, car les clients peuvent choisir des options alternatives en fonction de facteurs tels que le coût, la commodité ou les exigences spécifiques du produit. Les fabricants du marché de la levure doivent innover et différencier leurs produits pour maintenir leur compétitivité face à de tels défis de substitution.
Segmentation : marché mondial de la levure
Le marché de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme et de l'application.
- Sur la base du type, le marché de la levure est segmenté en levure de boulangerie, levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, levure alimentaire, etc.
- Sur la base de la forme, le marché de la levure est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, etc.
- Sur la base des applications, le marché de la levure est segmenté en aliments, boissons, bioéthanol, produits pharmaceutiques et aliments pour animaux.
Aperçu régional : l'Europe domine le marché mondial de la levure
La domination de l'Allemagne sur le marché européen de la levure est attribuée à ses industries florissantes de boulangerie et de brasserie. Le pays dispose d'une consommation importante de levure dans les applications industrielles et artisanales, représentant environ 60 % de la levure totale consommée en Europe. La forte demande de produits de boulangerie et la présence d'un grand nombre de boulangeries contribuent à l'utilisation élevée d'ingrédients à base de levure en Allemagne. Cette domination du marché reflète la position forte du pays dans l'industrie européenne de la levure.
Les États-Unis sont sur le point de dominer le marché nord-américain de la levure en raison de plusieurs facteurs. Les progrès technologiques et les innovations en matière d'ingrédients alimentaires ont créé des opportunités pour les fabricants de levure de développer et d'introduire de nouveaux produits. De plus, la consommation croissante de produits à base de levure est motivée par l’évolution des modes de vie et des préférences des consommateurs. La présence d’industries innovantes et une forte demande du marché contribuent également à la domination attendue des États-Unis sur le marché nord-américain de la levure.
Pour en savoir plus sur l'étude, visitez, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-yeast-market
Développements récents sur le marché mondial de la levure
- En 2019, Lallemand Baking lancera LalFerm, une marque de levure fraîche de boulangerie, en Amérique du Nord. Pour leurs différentes applications (pâtes maigres, pâtes sucrées, pâtes riches, pâtes surgelées, levées souples, riches en vitamine D...), la nouvelle marque propose aux Boulangers des solutions de levures sur mesure.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Marché mondial de la levure Inclure:
- Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis)
- Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
- London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni)
- Danone SA (France)
- ADM (États-Unis)
- Aliments Daiya Inc. Canada
- Grupo Bimbo SABde CV (Mexique)
- Associated British Foods PLC (Royaume-Uni)
- General Mills Inc. (États-Unis)
- Lantmännen Unibake (Danemark)
- Aryzta AG (Suisse)
- Vandemoortele SA (Belgique)
- Europastry SA (Espagne)
- Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)
Vous trouverez ci-dessus les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et sur la liste exhaustive des contacts des sociétés du marché mondial de la levure, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché mondial de la levure
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche de dbmr est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse de la chronologie du marché, un aperçu et un guide du marché, une grille de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, une analyse mondiale par rapport à la part régionale et de la part des fournisseurs. Veuillez demander un appel à un analyste en cas de demande plus approfondie.
