Le marché de la levure en Europe connaît une croissance constante, tirée par divers facteurs. La levure est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire et des boissons, en particulier dans les processus de boulangerie et de brasserie. La demande croissante de produits de boulangerie et de boissons alcoolisées alimente l'expansion du marché. De plus, la prise de conscience croissante des bienfaits de la levure pour la santé, tels que ses propriétés probiotiques, stimule sa consommation. En outre, les progrès technologiques dans la production de levure et la tendance croissante aux étiquettes propres et aux ingrédients naturels dans les aliments et les boissons ont un impact positif sur la croissance du marché. Le marché européen de la levure est prêt à connaître une croissance continue en raison de sa vaste gamme d'applications dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
Selon une étude de marché Data Bridge, Marché de la levure est évalué à 1,46 milliard USD et devrait atteindre la valeur de 2,11 milliards USD d'ici 2029, avec un TCAC de 4,7% au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« La demande croissante de produits de boulangerie fait augmenter la demande du marché »
La consommation croissante de produits de boulangerie, tels que le pain, les pâtisseries et les gâteaux, stimule la demande de levure en Europe. La levure est un ingrédient crucial dans la fermentation, permettant à la pâte de lever et donnant la texture et la saveur souhaitées aux produits de boulangerie. Alors que les préférences des consommateurs pour les produits de boulangerie continuent de croître et de se diversifier, la demande de levure reste stable, alimentant la croissance du marché de la levure dans la région.
Qu'est-ce qui freine la croissance du marché de la levure?
« La volatilité des prix des matières premières peut freiner la croissance du marché »
La volatilité des prix des matières premières utilisées dans la production de levure, telles que la mélasse et les céréales, constitue un défi de taille pour les fabricants de levure. Les fluctuations des coûts des matières premières peuvent perturber les chaînes d'approvisionnement, affecter les coûts de production et avoir un impact sur les stratégies de tarification. Les prix imprévisibles rendent difficile pour les fabricants de prévoir et de planifier efficacement leurs opérations, ce qui peut avoir un impact sur la rentabilité. L’instabilité des prix des matières premières constitue un obstacle pour les fabricants de levure, entravant leur capacité à soutenir la croissance du marché.
Segmentation : marché européen de la levure
Le marché de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme, des souches et des dérivés
- Sur la base du type, le marché de la levure est segmenté en La levure de boulanger, la levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, levure alimentaire et autres.
- Sur la base de la forme, le marché de la levure est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée et autres.
- Sur la base des souches, le marché de la levure est segmenté en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis et kluyveromyces lactis.
- Sur la base des dérivés, le marché est segmenté en paroi cellulaire/MOS, bêtaglucanes hautement purifiés, culture de levure, hydrolysats de levure et autres.
Aperçu régional : l'Allemagne domine le marché européen de la levure
L'Allemagne domine le marché de la levure en Europe, représentant environ 60 % de la consommation de levure dans les applications industrielles et artisanales. L'industrie de la boulangerie florissante du pays et la forte demande de produits de boulangerie ont conduit à une utilisation accrue des ingrédients de levure. Les brasseries renommées allemandes contribuent également à une consommation importante de levure. Ces facteurs ont fait de l’Allemagne un acteur clé du marché, stimulant la croissance et la demande de levure dans la région.
Pour en savoir plus sur l'étude, visitez, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/europe-yeast-market
Développements récents sur le marché européen de la levure
- En 2019, Lallemand Baking lancera LalFerm, une marque de levure fraîche de boulangerie, en Amérique du Nord. La nouvelle société propose aux boulangers des produits de levure sur mesure pour une variété d'utilisations, notamment la pâte maigre, la pâte sucrée, la pâte riche, la pâte surgelée, la levée flexible, la pâte riche en vitamine D, etc.
- En 2018, Angel Yeast Co. Ltd. a ouvert son tout nouveau centre de R&D en biotechnologie et en levure en Chine. Le nouveau centre s'étend sur 36 000 mètres carrés au total. Il peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes travaillant dans la R&D et les domaines connexes, permettant au complexe de devenir une première plateforme européenne de recherche sur la technologie de la levure et un centre de classe mondiale pour le développement de produits biotechnologiques.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Marché européen de la levure Inclure:
- Lesaffre (France)
- Hagold Hefe Gmbh (Autriche)
- Asmussen Gmbh (Allemagne)
- ACH Food Companies, Inc (États-Unis)
- Fleischmann (Allemagne)
- LALLEMAND Inc (Canada)
- AB Mauri Food (États-Unis)
- AngelYeast Co., Ltd. (Chine)
- Associated British Food PLC (Royaume-Uni)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japon)
- Cargill, Incorporée (États-Unis)
- Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
- Alltech (États-Unis)
- Lallemand Inc (Canada)
- DSM (Pays-Bas)
- Nutreco (Pays-Bas)
- Groupe Kerry (Irlande)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et sur la liste exhaustive des contacts des entreprises du marché européen de la levure, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché européen de la levure
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche de dbmr est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse de la chronologie du marché, un aperçu et un guide du marché, une grille de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, une analyse de la part de l'Europe par rapport à la région et de la part des fournisseurs. Veuillez demander un appel à un analyste en cas de demande plus approfondie.
