El mercado de la levadura ofrece multitud de beneficios, siendo el segmento dominante la levadura de panadería. La levadura de panadería es muy utilizada en la industria alimentaria, particularmente en la producción de pan y pastelería, debido a sus propiedades leudantes. Confiere una textura y un aroma deseables a los productos horneados. Además, la levadura es una rica fuente de nutrientes esenciales como vitamina B y proteínas, lo que la hace valiosa para la producción de suplementos nutricionales y alimentación animal. Su versatilidad y valor nutricional contribuyen a la importancia de la levadura en el mercado.
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Data Bridge Market Research analiza que el Mercado de levadura de América del Norte estaba valorado en 1.487,2 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance el valor de 2.814,47 millones de dólares en 2030, con una tasa compuesta anual del 8,3% durante el período previsto de 2023-2030. La creciente población mundial requiere una mayor producción de alimentos para satisfacer la creciente demanda. La levadura desempeña un papel crucial en diversas aplicaciones alimentarias, como pan, pasteles y alimentos fermentados, como ingrediente clave, lo que contribuye a un mayor consumo de levadura en la industria alimentaria.
Hallazgos clave del estudio
Se espera que la producción de bebidas alcohólicas impulse la tasa de crecimiento del mercado
La levadura juega un papel fundamental en la producción de bebidas alcohólicas, como cerveza, vino, y espíritu. Es responsable de fermentar los azúcares hasta convertirlos en alcohol, creando los sabores y el contenido de alcohol deseados. La floreciente industria de la cerveza artesanal ha impulsado una mayor demanda de levadura a medida que las cervecerías más pequeñas experimentan con cepas únicas para elaborar cervezas distintivas. La versatilidad e importancia de este microorganismo lo convierten en un componente indispensable en el mundo de la fabricación de bebidas alcohólicas.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Métrica de informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2023 a 2030
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Año base
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2022
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Años históricos
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2021 (Personalizable para 2015-2020)
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Unidades Cuantitativas
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Ingresos en millones de dólares, volúmenes en unidades, precios en dólares
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Segmentos cubiertos
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Tipo (levadura de panadería, Levadura, Levadura de vino, Levadura de bioetanol, levadura para piensos, otras), forma (levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea, otras), cepas (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis y otras), derivados (paredes celulares/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultivo de levadura)
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Países cubiertos
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Estados Unidos, Canadá y México en América del Norte.
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Actores del mercado cubiertos
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Dun & Bradstreet, Inc (Estados Unidos), Conagra Brands, Inc. (Estados Unidos), London Dairy Co. Ltd (Reino Unido), Danone SA (Francia), ADM (Estados Unidos), Daiya Foods Inc. (Canadá), Grupo Bimbo SABde CV (México), Associated British Foods PLC (Reino Unido), General Mills Inc. (EE.UU.), Lantmännen Unibake (Dinamarca), Aryzta AG (Suiza), Vandemoortele NV (Bélgica), Europastry SA (España), Cole's Quality Food Inc.( A NOSOTROS)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado de levadura de América del Norte está segmentado según el tipo, la forma, las cepas y los derivados.
- Sobre la base de tipo, el Mercado de levadura de América del Norte está segmentado en levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino, levadura de bioetanol, alimentar con levadura, y otros.
- Sobre la base de forma, el Mercado de levadura de América del Norte está segmentado en levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea y otras.
- Sobre la base de presiones, el Mercado de levadura de América del Norte está segmentado en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis, kluyveromyces lactis y otros.
- Sobre la base de derivados, el Mercado de levadura de América del Norte está segmentado en paredes celulares/MOS, betaglucanos altamente purificados y cultivo de levadura.
Principales actores
Data Bridge Market Research reconoce que las siguientes empresas como actores del mercado de levadura de América del Norte son Dun & Bradstreet, Inc (EE. UU.), Conagra Brands, Inc. (EE. UU.), London Dairy Co. Ltd (Reino Unido), Danone SA ( Francia), ADM (Estados Unidos), Daiya Foods Inc. (Canadá), Grupo Bimbo SABde CV (México), Associated British Foods PLC (Reino Unido).
Desarrollos del mercado
- El 14 de febrero de 2020, Novozymes, una empresa danesa de biotecnología industrial, presentó Innova Fit, una tecnología de levadura no modificada genéticamente (no transgénica). Esta innovación fue diseñada para abordar las limitaciones en la producción de biocombustibles que a menudo encuentran las cepas de levadura tradicionales. Innova Fit fue desarrollado para mejorar la eficiencia y la productividad en los procesos de producción de biocombustibles, ofreciendo una solución prometedora para superar los obstáculos comunes y potencialmente revolucionar la industria de los biocombustibles.
- El 17 de julio de 2019, ICC Brasil anunció una asociación estratégica con Lallemand, centrándose en el avance, fabricación y distribución de etanol derivado de la caña de azúcar y subproductos de levadura inactiva. Esta colaboración aprovechó la experiencia de ICC Brasil en nutrición animal y la competencia de Lallemand en tecnología de levaduras. Juntos, su objetivo era explorar formas sostenibles de producir etanol y utilizar subproductos de levadura en diversas aplicaciones, mejorando sus posiciones en las industrias de biocombustibles y agricultura.
- En 2019, Lallemand Baking presentó LalFerm, una marca de levadura fresca de panadería, en el mercado norteamericano. LalFerm ofrece soluciones de levadura personalizadas para una variedad de aplicaciones de horneado, que incluyen masa magra, masa dulce, masa rica, masa congelada, fermentación flexible e incluso opciones enriquecidas con vitamina D. Esta innovadora línea de productos brinda a los panaderos opciones versátiles de levadura para satisfacer necesidades específicas, mejorando la calidad y diversidad de los productos horneados en el mercado de la región.
Análisis Regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de levadura de América del Norte son EE. UU., Canadá y México en América del Norte.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Canadá es la región dominante en el Mercado de levadura de América del Norte durante el período de previsión 2023-2030
El dominio de Canadá en el mercado de la levadura se atribuye a las prósperas industrias innovadoras de la región y a los estilos de vida cambiantes de su población. A medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles, ha aumentado la demanda de productos de levadura, como levadura nutricional e ingredientes alimentarios a base de levadura. Además, el sólido sector de alimentos y bebidas de Canadá, respaldado por investigación y desarrollo avanzados, lo posiciona como un actor clave en la producción de levadura, atendiendo a las cambiantes preferencias dietéticas de los consumidores.
Se espera que Estados Unidos domine el Mercado de levadura de América del Norte en el período de previsión 2023-2030
Estados Unidos está preparado para liderar el mercado de levadura en América del Norte, impulsado principalmente por los avances tecnológicos y la innovación en ingredientes alimentarios. La región se beneficia de la investigación y el desarrollo de vanguardia, lo que lleva a la creación de nuevos productos a base de levadura que satisfacen las preferencias cambiantes de los consumidores por alimentos más saludables y sabrosos. Además, el creciente consumo de levadura en diversas aplicaciones alimentarias solidifica aún más la posición dominante de Estados Unidos en el mercado de levadura de América del Norte.
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