El mercado del queso cuenta con diversas aplicaciones, incluidas las industrias culinaria, de procesamiento de alimentos y de servicios alimentarios. Sin embargo, el segmento dominante es el mercado de consumo, impulsado por la popularidad del queso como ingrediente y refrigerio versátil. Dentro del segmento de consumo, los quesos naturales como el cheddar, la mozzarella y el suizo ocupan una cuota importante. Los productos de queso procesado, como el queso para untar y lonchas, también tienen una fuerte presencia. El sector culinario utiliza queso para diversos platos, lo que contribuye a su uso generalizado y al crecimiento continuo del mercado en estas aplicaciones.
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Data Bridge Market Research analiza que el Mercado europeo del queso crecerá a una tasa compuesta anual del 4,5% durante el período previsto de 2023 a 2030. La expansión global de las cadenas de comida rápida y pizzerías aumenta significativamente la demanda de queso. Estas cadenas dependen en gran medida del queso como ingrediente clave de sus productos, lo que genera un mayor consumo y demanda de queso en la industria de servicios alimentarios.
Hallazgos clave del estudio
Se espera que la creciente conciencia sobre la salud impulse la tasa de crecimiento del mercado.
Muchos consumidores perciben ciertos tipos de queso, como el requesón y la mozzarella, como excelentes fuentes de proteínas y calcio. Estas preferencias conscientes de la salud se basan en los beneficios nutricionales asociados con el consumo de queso. La proteína ayuda al desarrollo y reparación de los músculos, mientras que el calcio es vital para tener huesos y dientes fuertes. A medida que las personas buscan opciones de comidas y refrigerios nutritivos, los quesos posicionados como fuentes de proteínas y calcio se alinean perfectamente con sus elecciones dietéticas y conscientes de la salud.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Métrica de informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2023 a 2030
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Año base
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2022
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Años históricos
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2021 (Personalizable para 2015-2020)
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Segmentos cubiertos
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Tipo de producto (queso de origen animal y queso de origen vegetal), tipo de queso (fresco, duro y blando), usuario final (sector minorista/doméstico y de servicios alimentarios), método de preparación (madurado con bacterias, madurado con moho y Sin madurar), Sabores (regular/sin sabor y con sabor), Forma (rallada, en rodajas, rallada, ruedas, cubos, bloques y cuñas y para untar), Marca (de marca y privada), Tipo de empaque (Bolsas, tarrinas, botellas y otros), canal de distribución (venta minorista en tienda y venta minorista fuera de tienda)
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Países cubiertos
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Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa
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Actores del mercado cubiertos
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Caseifico F.lli Oioli (Italia), SAVENCIA SA (Francia), Santangiolina Milk (Italia), Lombard Factory Soc. Agr. Cooperativa (Italia), Garda Latte (Italia), Consorcio Trent de Bienestar Social de Trentini (Italia), Grand'Or (Francia), RENY PICOT (España), Alpenhain (Alemania), Loicq (Bélgica), Pâturages Comtois (Francia) , Cheesecake Napoli SL (España), violifefoods.com (Grecia), Byelovezhskije Syry (Bielorrusia), JAY and JOY (Alemania), Mondarella (Alemania), Mannahs (Alemania), Yogan (Grecia), Rosie and Riffy (Reino Unido), New Roots (Suiza), Winterdale Cheesemaker (Reino Unido)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado europeo del queso se divide en nueve segmentos notables según el tipo de producto, tipo de queso, usuario final, sabor, forma, método de preparación, marcas, tipo de envase y canal de distribución.
- Según el tipo de producto, el mercado europeo del queso se segmenta en queso de origen animal y queso de origen vegetal.
- Según el tipo de queso, el mercado europeo de queso se divide en fresco, duro y blando..
- Según el usuario final, el mercado europeo del queso se segmenta en el sector minorista/doméstico y de servicios alimentarios.
- Según los sabores, el mercado europeo del queso se divide en regular/sin sabor y con sabor.
- Según la forma, el mercado europeo del queso se segmenta en rallado, en rodajas, rallado, en ruedas, en cubos, en bloque y en cuñas, y para untar.
- Según el método de preparación, el mercado europeo del queso se divide en madurado con bacterias, madurado con moho y sin madurar.
- Según la marca, el mercado europeo del queso se segmenta en marcas privadas y de marca.
- Según el tipo de envase, el mercado europeo del queso se segmenta en bolsas, tarrinas, botellas y otros.
- Según el canal de distribución, el mercado europeo del queso se segmenta en venta minorista en tiendas y venta minorista fuera de tiendas.
Principales actores
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado del queso en Europa: Caseifico F.lli Oioli (Italia), SAVENCIA SA (Francia), Santangiolina Milk (Italia), Fattorie Lombarde Soc. Cooperativa (Italia), Garda Latte (Italia), Trentingrana Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini sca (Italia), Grand'Or (Francia), RENY PICOT (España), Alpenhain (Alemania), Loicq (Bélgica), Pâturages Comtois (Francia) .
Desarrollos del mercado
- En agosto de 2021, Dr. Mannahs dio a conocer un cambio de nombre, pasando de "Happy Cashew" a "Dr. Mannah's". Este cambio de marca refleja la oferta ampliada de productos de la empresa más allá de los artículos a base de anacardos. Al adoptar el nuevo nombre, la empresa pretende transmitir su gama más amplia de ofertas y significar que ofrece algo más que productos de anacardos, alineando su identidad de marca con su diversa cartera de productos.
- En enero de 2023, Emmi Roth, un destacado proveedor de quesos especiales, presentó una gama de productos innovadores bajo su conocida marca Roth. Esta expansión incluye adiciones interesantes como los quesos Tomato Basil Havarti y French Onion Havarti. Estas nuevas ofertas atienden a los consumidores que buscan combinaciones de sabores únicas y sabrosas, mejorando el atractivo de la marca y brindando más opciones para la exploración culinaria en el mundo de los quesos especiales.
- En octubre de 2021, Argopur reveló su intención de construir una instalación de fabricación de queso en Little Chute, con una inversión estimada de 168 millones de dólares para el proyecto. Este movimiento estratégico subraya el compromiso de la empresa de ampliar su presencia en la región y aprovechar las oportunidades en el sector de producción de queso.
- El Grupo Lactalis ha completado la adquisición de la marca europea de queso Leerdammer por un valor total de transacción de aproximadamente 533.745 millones de dólares. Esta adquisición fortalece la posición de Lactalis en el mercado europeo del queso, mejorando su cartera de productos y su presencia en el mercado.
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