El mercado mundial de la levadura se está expandiendo significativamente debido a una variedad de factores. La levadura tiene una mayor demanda debido a todos los usos que se le da en la industria de alimentos y bebidas, incluidos horneado, elaboración de cerveza y fermentación. A medida que aumenta la preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y de etiqueta limpia, también aumenta la demanda de levadura como aditivo alimentario natural. Además, el mercado está creciendo a medida que las dietas basadas en plantas ganan popularidad y la levadura se utiliza cada vez más en la alimentación animal. La demanda de productos horneados de alta calidad está aumentando en la industria de la panadería a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones de alimentos envasados y convenientes. A la vanguardia de esta expansión se encuentra la levadura de panadería, reconocida por su capacidad para mejorar el sabor y la textura.
Según Data Bridge Market Research, el Mercado de levadura está valorado en 4,63 mil millones de dólares en 2021 y se espera que alcance el valor de 6,75 mil millones de dólares para 2029, con una tasa compuesta anual del 8,7% durante el período previsto de 2022-2029.
"La creciente concienciación sobre la salud aumenta la demanda del mercado"
A medida que los consumidores priorizan su salud y buscan ingredientes naturales y ricos en nutrientes en su dieta, la demanda de productos a base de levadura va en aumento. La levadura es reconocida por sus beneficios nutricionales, incluida su rica fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Productos como la levadura nutricional y los extractos de levadura han ganado popularidad debido a su perfil nutricional y su capacidad para realzar los sabores en diversos platos. La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores impulsa la demanda de productos a base de levadura como una opción de ingrediente natural y nutritivo.
¿Qué frena el crecimiento de la mercado de levadura?
“La sustitución de productos puede impedir el crecimiento del mercado”
En determinadas aplicaciones de horneado, la levadura se puede sustituir por ingredientes o tecnologías alternativas, como enzimas o agentes leudantes químicos. Estos sustitutos ofrecen propiedades leudantes similares y pueden reemplazar parcialmente la levadura. La disponibilidad y adopción de estos sustitutos puede restringir el potencial de crecimiento del mercado de levadura en segmentos específicos, ya que los clientes pueden elegir opciones alternativas en función de factores como el costo, la conveniencia o los requisitos específicos del producto. Los fabricantes del mercado de la levadura necesitan innovar y diferenciar sus productos para mantener la competitividad frente a tales desafíos de sustitución.
Segmentación: mercado global de levadura
El mercado de la levadura está segmentado según el tipo, la forma y la aplicación.
- Según el tipo, el mercado de la levadura se segmenta en levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura para piensos y otras.
- Según la forma, el mercado de la levadura se segmenta en levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea y otras.
- Según la aplicación, el mercado de la levadura se segmenta en alimentos, bebidas, bioetanol, productos farmacéuticos y piensos.
Perspectivas regionales: Europa domina el mercado mundial de la levadura
El dominio de Alemania en el mercado europeo de la levadura se atribuye a sus prósperas industrias de panadería y cervecería. El país cuenta con un importante consumo de levadura en aplicaciones industriales y artesanales, representando aproximadamente el 60% del total de levadura consumida en Europa. La sólida demanda de productos de panadería y la presencia de un gran centro de panaderías contribuyen a la alta utilización de ingredientes de levadura en Alemania. Este dominio del mercado refleja la fuerte posición del país en la industria europea de la levadura.
Estados Unidos está preparado para dominar el mercado de levadura de América del Norte debido a varios factores. Los avances tecnológicos y las innovaciones en ingredientes alimentarios han creado oportunidades para que los fabricantes de levadura desarrollen e introduzcan nuevos productos. Además, el creciente consumo de productos a base de levadura está impulsado por la evolución de los estilos de vida y las preferencias de los consumidores. La presencia de industrias innovadoras y una fuerte demanda del mercado contribuyen aún más al dominio esperado de Estados Unidos en el mercado de levadura de América del Norte.
Para saber más sobre el estudio, visite, https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-yeast-market
Desarrollos recientes en el mercado mundial de levaduras
- En 2019, Lallemand Baking presentará LalFerm, una marca de levadura de panadería fresca, en Norteamérica. Para sus diversas aplicaciones (masa magra, masa dulce, masa rica, masa congelada, fermentación flexible, rica en vitamina D, etc.), la nueva marca ofrece a Bakers soluciones de levadura personalizadas.
Los actores clave más destacados que operan en el Mercado mundial de levadura Incluir:
- Dun & Bradstreet, Inc (Estados Unidos)
- Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
- London Dairy Co. Ltd (Reino Unido)
- Danone SA (Francia)
- ADM (Estados Unidos)
- Daiya Foods Inc. Canadá
- Grupo Bimbo SABde CV (México)
- Associated British Foods PLC (Reino Unido)
- General Mills Inc. (Estados Unidos)
- Lantmännen Unibake (Dinamarca)
- Aryzta AG (Suiza)
- Vandemoortele NV (Bélgica)
- Europastry SA (Spain)
- Cole's Quality Food Inc. (EE. UU.)
Arriba están los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de las empresas del mercado global de levadura en contacto. https://www.databridgemarketresearch.com/es/contact
Metodología de investigación: mercado global de levadura
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de dbmr es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen una cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de la línea de tiempo del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
