El mercado de la levadura en Europa está experimentando un crecimiento constante impulsado por varios factores. La levadura se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en procesos de horneado y elaboración de cerveza. La creciente demanda de productos de panadería y bebidas alcohólicas impulsa la expansión del mercado. Además, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de la levadura, como sus propiedades probióticas, está impulsando su consumo. Además, los avances tecnológicos en la producción de levadura y la creciente tendencia de etiquetas limpias e ingredientes naturales en alimentos y bebidas impactan positivamente el crecimiento del mercado. El mercado europeo de levaduras está preparado para un crecimiento continuo debido a su amplia gama de aplicaciones en el sector de alimentos y bebidas.
Según la investigación de mercado de Data Bridge, Mercado de levadura está valorado en 1,46 mil millones de dólares y se espera que alcance el valor de 2,11 mil millones de dólares para 2029, a una tasa compuesta anual del 4,7% durante el período previsto de 2022 a 2029.
"La creciente demanda de productos de panadería aumenta la demanda del mercado"
El creciente consumo de productos de panadería, como pan, pasteles y tartas, impulsa la demanda de levadura en Europa. La levadura es un ingrediente crucial en la fermentación, ya que permite que la masa suba y proporciona la textura y el sabor deseados a los productos horneados. A medida que las preferencias de los consumidores por los productos de panadería continúan creciendo y diversificándose, la demanda de levadura se mantiene estable, impulsando el crecimiento del mercado de levadura en la región.
¿Qué frena el crecimiento de la mercado de levadura?
“La volatilidad de los precios de las materias primas puede impedir el crecimiento del mercado”
La volatilidad de los precios de las materias primas utilizadas en la producción de levadura, como la melaza y los cereales, presenta un desafío importante para los fabricantes de levadura. Las fluctuaciones en los costos de las materias primas pueden alterar las cadenas de suministro, afectar los costos de producción e impactar las estrategias de precios. Los precios impredecibles dificultan que los fabricantes pronostiquen y planifiquen sus operaciones de manera efectiva, lo que podría afectar la rentabilidad. La inestabilidad de los precios de las materias primas plantea un obstáculo para los fabricantes de levadura, lo que dificulta su capacidad de sostener el crecimiento en el mercado.
Segmentación: mercado europeo de levaduras
El mercado de la levadura está segmentado según tipo, forma, cepas y derivados.
- Según el tipo, el mercado de la levadura se segmenta en Levadura de panadería, levadura, levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura para piensos y otras.
- Según la forma, el mercado de la levadura se segmenta en levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea y otras.
- Según las cepas, el mercado de levaduras se segmenta en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis y kluyveromyces lactis.
- Sobre la base de los derivados, el mercado se segmenta en pared celular/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultivos de levadura, hidrolizados de levadura y otros.
Perspectivas regionales: Alemania domina el mercado europeo de levadura
Alemania domina el mercado de levadura en Europa y representa alrededor del 60% del consumo de levadura en aplicaciones industriales y artesanales. La próspera industria de panadería del país y la alta demanda de productos de panadería han llevado a una mayor utilización de ingredientes de levadura. Las famosas cervecerías alemanas también contribuyen al importante consumo de levadura. Estos factores han convertido a Alemania en un actor clave del mercado, impulsando el crecimiento y la demanda de levadura en la región.
Para saber más sobre el estudio, visite, https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/europe-yeast-market
Desarrollos recientes en el mercado europeo de levadura
- En 2019, Lallemand Baking presentará LalFerm, una marca de levadura fresca de panadería, en Norteamérica. La nueva empresa ofrece productos de levadura personalizados a panaderos para una variedad de usos, que incluyen masa magra, masa dulce, masa rica, masa congelada, fermentación flexible, masa rica en vitamina D y otros.
- En 2018, Angel Yeast Co. Ltd. abrió su nuevo centro de investigación y desarrollo de levaduras y biotecnología en China. El nuevo centro ocupa una superficie total de 36.000 metros cuadrados. Puede albergar hasta 1.500 personas que trabajan en I+D y campos relacionados, lo que permitirá que el complejo se convierta en una plataforma europea de primer nivel para la investigación de tecnología de levaduras y un centro de talla mundial para el desarrollo de productos biotecnológicos.
Los actores clave más destacados que operan en el Mercado europeo de levadura Incluir:
- Lesaffre (Francia)
- Hagold Hefe Gmbh (Austria)
- Asmussen Gmbh (Alemania)
- ACH Food Companies, Inc (EE. UU.)
- Fleischmann (Alemania)
- LALLEMAND Inc (Canadá)
- AB Mauri Food (EE. UU.)
- AngelYeast Co., Ltd. (China)
- Associated British Food PLC (Reino Unido)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japón)
- Cargill, Incorporada (EE. UU.)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Alltech (Estados Unidos)
- Lallemand Inc (Canadá)
- DSM (Países Bajos)
- Nutreco (Países Bajos)
- Grupo Kerry (Irlanda)
Arriba están los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de las empresas del mercado europeo de levaduras en contacto. https://www.databridgemarketresearch.com/es/contact
Metodología de investigación: mercado europeo de levaduras
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de dbmr es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen una cuadrícula de posicionamiento de proveedores, un análisis de la línea de tiempo del mercado, una descripción general y una guía del mercado, una cuadrícula de posicionamiento de la empresa, un análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, Europa versus región y análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
