Der Hefemarkt bietet eine Vielzahl von Vorteilen, wobei das dominierende Segment die Backhefe ist. Backhefe wird aufgrund ihrer treibenden Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Brot und Gebäck, häufig verwendet. Sie verleiht Backwaren eine ansprechende Textur und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus ist Hefe eine reichhaltige Quelle wichtiger Nährstoffe wie B-Vitamine und Proteine, was sie für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Tierfutter. Ihre Vielseitigkeit und ihr Nährwert tragen zur Bedeutung der Hefe auf dem Markt bei.
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Data Bridge Market Research analysiert, dass die Europäischer Hefemarkt wurde 2021 auf 1,46 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2029 2,11 Milliarden USD erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,7 % von 2022 bis 2029 entspricht. Die wachsende Weltbevölkerung erfordert eine erhöhte Nahrungsmittelproduktion, um die steigende Nachfrage zu decken. Als Hauptzutat spielt Hefe eine entscheidende Rolle in verschiedenen Lebensmittelanwendungen wie Brot, Gebäck und fermentierten Lebensmitteln und trägt zu einem höheren Hefeverbrauch in der Lebensmittelindustrie bei.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
Die Produktion alkoholischer Getränke dürfte die Wachstumsrate des Marktes antreiben
Hefe spielt bei der Herstellung alkoholischer Getränke wie Bier, Wein und Spirituosen eine zentrale Rolle. Sie vergärt Zucker zu Alkohol und erzeugt so die gewünschten Aromen und den gewünschten Alkoholgehalt. Die boomende Craft-Beer-Industrie hat die Nachfrage nach Hefe erhöht, da kleinere Brauereien mit einzigartigen Stämmen für unverwechselbare Biere experimentieren. Die Vielseitigkeit und Bedeutung dieses Mikroorganismus machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Welt der Herstellung alkoholischer Getränke.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
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Berichtsmetrik
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Einzelheiten
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Prognosezeitraum
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2022 bis 2029
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Basisjahr
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2021
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Historische Jahre
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2020 (anpassbar auf 2014–2019)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Mrd. USD, Volumen in Einheiten, Preise in USD
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Abgedeckte Segmente
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Typ (Bäckerhefe, Brauhefe, Weinhefe, Bioethanol-Hefe, Futterhefe, Sonstige), Form (Frischhefe, Trockenhefe, Instanthefe, Sonstige), Stämme (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis und Sonstige), Derivate (Zellwände/MOS, hochgereinigte Betaglucane, Hefekultur)
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Abgedeckte Länder
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Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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Lesaffre (Frankreich), Hagold Hefe GmbH (Österreich), Asmussen GmbH (Deutschland), ACH Food Companies, Inc (USA), Fleischmann's (Deutschland), LALLEMAND Inc (Kanada), AB Mauri Food (USA), AngelYeast Co., Ltd. (China), Associated British Food PLC (Großbritannien), Oriental Yeast Co., Ltd. (Japan), Cargill, Incorporated (USA), Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark), Alltech (USA), Lallemand Inc (Kanada), DSM (Niederlande), Nutreco (Niederlande), Kerry Group (Irland)
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch ausführliche Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.
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Segmentanalyse:
Der europäische Hefemarkt ist nach Typ, Form, Stämmen und Derivaten segmentiert.
- Auf der Grundlage des Typs ist der europäische Hefemarkt in Backhefe, Brauhefe, Weinhefe, Bioethanolhefe, Futterhefe, und andere
- Auf der Grundlage der Form, der Europa Hefemarkt in frische Hefe, aktive Trockenhefe, Instanthefe und andere
- Der europäische Hefemarkt ist in die Stämme Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis und Kluyveromyces lactis unterteilt.
- Auf der Basis von Derivaten wird der europäische Hefemarkt in Zellwand/MOS, hochgereinigte Betaglucane, Hefekulturen, Hefehydrolysate und andere unterteilt
Hauptakteure
Data Bridge Market Research erkennt die folgenden Unternehmen als die wichtigsten Akteure auf dem europäischen Hefemarkt an: Cargill, Incorporated (USA), Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark), Alltech (USA), Lallemand Inc (Kanada), DSM (Niederlande), Nutreco (Niederlande) und Kerry Group (Irland).
Marktentwicklungen
- Im Jahr 2020 führte Novozymes, ein dänisches Industrie-Biotech-Unternehmen, Innova Fit ein, eine nicht gentechnisch veränderte (nicht gentechnisch veränderte) Hefetechnologie. Diese Innovation wurde entwickelt, um die Einschränkungen bei der Biokraftstoffproduktion zu beheben, auf die herkömmliche Hefestämme häufig stoßen. Innova Fit wurde entwickelt, um die Effizienz und Produktivität in Biokraftstoffproduktionsprozessen zu steigern und bietet eine vielversprechende Lösung, um häufige Engpässe zu überwinden und die Biokraftstoffindustrie möglicherweise zu revolutionieren.
- Im Jahr 2020 eröffnete Lesaffre das Backzentrum seiner Tochtergesellschaft Lesaffre Ivoire in Abidjan. Das neue Zentrum ist auf neue technologische Innovationen für Brotbacklösungen ausgerichtet. Die Erweiterung hat Lesaffre dabei geholfen, mehr Kunden für sein Portfolio zu gewinnen und den Umsatz des Unternehmens zu steigern.
- Im Jahr 2019 kündigte ICC Brasilien eine strategische Partnerschaft mit Lallemand an, die sich auf die Weiterentwicklung, Herstellung und den Vertrieb von Ethanol aus Zuckerrohr und inaktiven Hefenebenprodukten konzentriert. Diese Zusammenarbeit nutzte die Expertise von ICC Brasilien im Bereich Tierernährung und die Kompetenz von Lallemand im Bereich Hefetechnologie. Gemeinsam wollten sie nachhaltige Wege zur Herstellung von Ethanol und zur Nutzung von Hefenebenprodukten in verschiedenen Anwendungen erkunden und so ihre Positionen in der Biokraftstoff- und Agrarindustrie stärken.
- Im Jahr 2019 führte Lallemand Baking LalFerm, eine Marke für frische Backhefe, auf dem nordamerikanischen Markt ein. LalFerm bietet maßgeschneiderte Hefelösungen für verschiedene Backanwendungen, darunter magere Teige, süße Teige, reichhaltige Teige, gefrorene Teige, flexible Gärung und sogar mit Vitamin D angereicherte Optionen. Diese innovative Produktlinie bietet Bäckern eine vielseitige Auswahl an Hefe, um spezifische Anforderungen zu erfüllen und die Qualität und Vielfalt der Backwaren auf dem regionalen Markt zu verbessern.
Regionale Analyse
Geografisch werden im Bericht zum Hefemarkt für Europa folgende Länder abgedeckt: Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Rest von Europa
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:
Deutschland ist die dominierende Region in der Europäischer Hefemarkt im Prognosezeitraum 2022-2029
Deutschland dominiert den Hefemarkt in Europa und deckt rund 60 % des Hefeverbrauchs sowohl in der Industrie als auch im Handwerk. Die bedeutende Bäckereiregion des Landes und die steigende Nachfrage nach Back- und Brauereiprodukten treiben die verstärkte Nutzung von Hefezutaten voran. Diese Dominanz spiegelt die zentrale Rolle Deutschlands auf dem europäischen Hefemarkt wider, die durch seine robuste Bäckerei- und Brauereiindustrie und die weit verbreitete Verwendung von Hefe bei der Herstellung verschiedener Backwaren und Getränke vorangetrieben wird.
Für weitere Informationen über die Bericht zum Hefemarkt in Europa finden Sie hier –https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/europe-yeast-market
