Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка заменителей сахара – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка заменителей сахара

Рынок заменителей сахара стремительно развивается, инновации нацелены как на здоровье потребителей, так и на устойчивое развитие. Среди новейших методов выделяется биотехнологическая ферментация. Этот процесс позволяет компаниям производить заменители сахара, такие как экстракты стевии и архата, более эффективно и с меньшим воздействием на окружающую среду. Передовые технологии ферментов также используются для улучшения профилей сладости и устранения послевкусий в натуральных подсластителях, что делает их более привлекательными на рынке.

Кроме того, достижения в области искусственного интеллекта (ИИ) и машинного обучения (МО) помогают производителям предсказывать предпочтения потребителей и оптимизировать формулы продуктов, что приводит к индивидуальным решениям с предпочтительными профилями сладости и текстуры. Эти технологии помогают компаниям удовлетворять растущий спрос на заменители сахара в различных секторах, от напитков до кондитерских изделий.

Рост рынка обусловлен ростом осознания важности здоровья и нормативными инициативами, направленными на сокращение потребления сахара. Интеграция этих передовых методов позволяет масштабировать, экономически эффективное производство и большее разнообразие продукции, поддерживая расширение рынка и более высокие темпы внедрения во всем мире. Поскольку потребители продолжают искать более здоровые альтернативы, рынок заменителей сахара готов к устойчивому росту.

Размер рынка заменителей сахара

Объем мирового рынка заменителей сахара в 2023 году оценивался в 19,86 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 39,57 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 9,00% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка заменителей сахара

«Растущий спрос на натуральные и растительные заменители сахара»

A key trend driving growth in the sugar substitutes market is the shift toward natural, plant-based alternatives, such as stevia, monk fruit, and erythritol. Health-conscious consumers are increasingly seeking low-calorie, chemical-free options that align with natural and clean-label products. For instance, in September 2022, Nestlé S.A. launched Resugar Synergy, a groundbreaking ingredient specifically formulated for low-calorie ice cream bars. This plant-based, natural, and non-GMO compound mirrors the sweetness and characteristics of traditional sucrose, making it an attractive option for health-conscious consumers. Resugar Synergy allows Nestlé to provide indulgent frozen treats that align with the growing trend toward healthier eating, without sacrificing flavor or texture.

Report Scope and Sugar Substitutes Market Segmentation  

Sugar Substitutes Market Definition

Sugar substitutes are ingredients used to replicate the sweetness of sugar with fewer or no calories, appealing to those seeking healthier alternatives or managing diabetes. These substitutes include natural options such as stevia and monk fruit, which come from plant extracts, and artificial sweeteners such as aspartame, sucralose, and saccharin, created synthetically. Sugar alcohols, such as xylitol and erythritol, are also popular for their low-calorie content and minimal blood sugar impact. Many sugar substitutes are significantly sweeter than sugar, requiring only small amounts to achieve desired sweetness. These alternatives are widely used in diet sodas, low-calorie desserts, and sugar-free products.

Sugar Substitutes Market Dynamics

Drivers

• Increasing Demand for Healthy Products

Sugar substitutes such as stevia, aspartame, sorbitol, maltitol, neotame, acesulfame, and D-tagatose have less sugar levels, do not raise blood sugar, and do not cause tooth decay or cavities. The growing obesity and diabetic populations are driving market growth, as the government supports sugar substitutes to reduce sugar consumption. The increasing demand for healthy products that support a healthy diet is the primary driver of market growth. Sugar price fluctuations are expected to create opportunities for sugar substitute’s manufacturers. As a result of these factors, the market is growing alongside diabetic patients and consumer health consciousness.

• Rising Demand for Keto and Low-Carb Diets

The growing popularity of low-carb and ketogenic diets is significantly boosting the demand for sugar-free alternatives, particularly low-carb sugar substitutes such as allulose and erythritol. As consumers adopt keto lifestyles, they actively seek products with minimal or no sugar, favoring sweeteners that won’t impact ketosis. For instance, in October 2022, Sweegen, Inc. introduced Bestevia LQ, a liquid stevia-based sweetener designed to meet the growing demand for sugar reduction in food products. This new sweetener is particularly effective in applications such as carbonated soft drinks, liquid sweeteners, and dessert toppings. Bestevia LQ offers a natural alternative that maintains the desired sweetness levels while enabling manufacturers to create lower-sugar formulations without compromising taste.

Opportunities

• Growing Vegan Market

Рост популярности веганства значительно увеличил спрос на заменители сахара на растительной основе, что создало заметные возможности на рынке. Веганские альтернативы, такие как нектар агавы, стевия и кокосовый сахар, соответствуют предпочтениям этого сегмента потребителей, которые отдают предпочтение натуральным и этичным продуктам. Например, в апреле 2023 года компания Sweegen, Inc. запустила инновационную белковую технологию, которая включает браззеин, тауматин II и другие белки для усиления и модуляции сладких вкусов. Этот универсальный продукт можно использовать в широком спектре приложений, включая энергетические напитки, готовые к употреблению коктейли, безалкогольные напитки и шоколад. Используя эти натуральные белки, Sweegen стремится улучшить вкусовые характеристики и обеспечить более сбалансированную сладость в различных потребительских товарах.

• Растущий спрос на продукцию с чистой этикеткой

Растущий потребительский спрос на продукты с чистой этикеткой, подчеркивающий натуральные и минимально обработанные ингредиенты, открывает возможности на рынке заменителей сахара. Многие потребители теперь ищут альтернативы искусственным подсластителям , таким как аспартам или сахарин, отдавая предпочтение натуральным вариантам, таким как стевия, архат и эритрит. Например, в июле 2023 года компания Tate & Lyle PLC представила TASTEVA SOL, новый подсластитель на основе стевии, который значительно расширяет ее ассортимент подсластителей. Этот премиальный ингредиент в 200 раз лучше растворяется, чем продукты Reb M и D, что делает его идеальным выбором для производителей, ищущих высокоэффективные варианты подсластителей. TASTEVA SOL обещает обеспечить более чистый профиль вкуса, эффективно снижая уровень сахара в различных продуктах питания и напитках.

Ограничения/Проблемы

• Отсутствие заменителей сахара

Нехватка заменителей сахара представляет собой существенную проблему на рынке. Многие регионы сталкиваются с ограниченным доступом к натуральным подсластителям, что может подтолкнуть потребителей к более доступным искусственным подсластителям. Этот сдвиг в предпочтениях не только отражает пробел в поставках, но и усугубляет зависимость рынка от синтетических вариантов. Следовательно, ограниченное распространение заменителей сахара ограничивает выбор потребителей, снижая спрос на более здоровые альтернативы. Кроме того, опасения по поводу безопасности и долгосрочных последствий для здоровья искусственных подсластителей могут еще больше оттолкнуть потребителей, заботящихся о своем здоровье, в конечном итоге препятствуя росту рынка заменителей сахара и приводя к стагнации инноваций и разнообразия продуктов.    

• Растущие вкусовые предпочтения

Вкусовые предпочтения существенно влияют на рынок заменителей сахара. Многие потребители предпочитают вкус натурального сахара, считая заменители сахара неестественными или некачественными. Такое восприятие может ограничить их принятие, особенно в таких продуктах, как выпечка и напитки, где вкус имеет решающее значение. Кроме того, заменители сахара могут изменять текстуру или вкусовые ощущения от пищи, что еще больше отпугивает потребителей, привыкших к традиционному сахару. Это нежелание использовать альтернативы создает барьер для производителей, стремящихся расширить свои линейки продукции. В результате общий рост рынка заменителей сахара сдерживается, поскольку потребители остаются верными привычным вариантам сахара, несмотря на растущую доступность альтернатив.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Масштаб рынка заменителей сахара

Рынок сегментирован на основе типа, производственного процесса, формы и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Высокоинтенсивные подсластители
  • Естественный
  • Экстракты стевии
  • Экстракты корня солодки
  • Экстракты архата
  • Искусственный
  • Аспартам
  • Цикламат
  • Сахарин
  • Сукралоза
  • Другие
• Подсластители низкой интенсивности
  • Ксилит
  • Сорбитол
  • Мальтитол
  • Маннитол
  • Трегалоза
  • Изомальтулоза
  • Другие

 Процесс производства

• Традиционная добыча
• Вакуумное испарение
• Солнечное испарение

Приложение

• Еда
  • Пекарня
  • Кондитерские изделия
  • Молочный
  • Другие
• Напитки
  • Соки
  • Функциональные напитки
  • Газированные напитки
  • Немолочные
  • Молоко и молочные продукты
  • Другие
• Здоровье и личная гигиена

 Форма

• Жидкость
• Твердый

Региональный анализ рынка заменителей сахара

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам, производственным процессам, формам и областям применения, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке заменителей сахара, в первую очередь за счет лидерства Китая в производстве. Крупные игроки извлекают значительную выгоду из высоких инвестиций и растущего спроса на решения по заменителям сахара в регионе. Поскольку потребители все чаще ищут более здоровые варианты, эта тенденция укрепляет рынок, позиционируя Азиатско-Тихоокеанский регион как ключевого игрока в мире.

Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке заменителей сахара. Соединенные Штаты лидируют в этой тенденции, поскольку потребители все больше отдают предпочтение выбору, ориентированному на здоровье. По мере того, как растет осведомленность о негативном влиянии сахара на здоровье, многие потребители готовы платить больше за более полезные ингредиенты для пищи, что повышает спрос на заменители сахара в различных продуктах.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Sugar Substitutes Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Sugar Substitutes Market Leaders Operating in the Market Are:

• zuChem Inc. (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• BENEO (Belgium)
• Cargill (U.S.)
• DuPont (U.S.)
• Foodchem International Corporation (China)
• JK Sucralose Inc. (China)
• HYET Sweet (U.S.)
• Roquette Frères (France)
• Mitsui Sugar Co.,Ltd. (Japan)
• ADM (U.S.)
• Tate & Lyle (UK)
• Pyure Brands LLC (U.S.)
• PureCircle (Japan)
• Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (U.S.)
• Alsiano (U.S.)
• StartingLine S.p.A. (Denmark)
• NutraSweet Co. (U.S.)
• MAFCO Worldwide LLC (U.S.)
• Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. (Japan)

Latest Developments in Sugar Substitutes Market

• In September 2022, Nestlé S.A. launched Resugar Synergy, a groundbreaking ingredient specifically formulated for low-calorie ice cream bars. This plant-based, natural, and non-GMO compound mirrors the sweetness and characteristics of traditional sucrose, making it an attractive option for health-conscious consumers. Resugar Synergy allows Nestlé to provide indulgent frozen treats that align with the growing trend toward healthier eating, without sacrificing flavor or texture
• In July 2022, Swerve, a U.S.-based manufacturer of plant-based sweeteners, announced plans to develop customized sweetener products and packets tailored for U.S. consumers interested in baking. This initiative reflects the rising trend of personalization in food products, allowing bakers to achieve their desired taste profiles and health goals. Swerve's focus on customization aims to empower home bakers with versatile options for sugar alternatives in their culinary creations
• В марте 2022 года компания Cargill выпустила инновационные продукты на основе стевии с технологией EverSweet + ClearFlo, которая улучшает вкусовой профиль подсластителей на основе стевии. Эта уникальная система подсластителей объединяет стевию с улучшенными вкусами, что приводит к улучшенной дисперсии, растворимости и стабильности в различных областях применения. Достижения Cargill направлены на предоставление производителям универсального варианта подсластителя, который можно легко интегрировать в широкий спектр рецептур продуктов питания и напитков.
• В апреле 2022 года компания Tate & Lyle расширила свои производственные мощности по производству аллюлозы, чтобы удовлетворить резко возросший спрос на кристаллическую аллюлозу после одобрения FDA исключения из деклараций о добавленном и общем сахаре на этикетках Nutrition Facts. Аллюлоза приобрела популярность благодаря своей универсальности и низкой калорийности, а батончики стали ее предпочтительным применением. Это расширение поддерживает производителей, желающих включить этот инновационный подсластитель в свои линейки продуктов
• В декабре 2021 года компания BT Sweets, специализирующаяся на подсластителях на растительной основе, выпустила Cambya — уникальный подсластитель, созданный из растворимых волокон, архата и избранных растительных компонентов. Cambya предназначена для бесшовного применения в различных пищевых продуктах, включая горячие, сухие и холодные рецептуры. Этот универсальный подсластитель отражает растущее предпочтение потребителей более здоровым, натуральным альтернативам, позволяя производителям предлагать инновационные продукты, которые соответствуют рыночным тенденциям в сторону растительных диет

SKU-19540