Отчет об анализе размера, доли и тенденций европейского рынка дрожжей – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка дрожжей

Растущий спрос на дрожжи со стороны конечных потребителей, таких как производители продуктов питания и напитков, подпитывает расширение рынка. Пекарские дрожжи имеют большой рынок, поскольку они широко используются для улучшения качества хлебобулочных изделий. Из-за возросшего предпочтения потребителей к полуфабрикатам и упакованным продуктам питания использование прессованных дрожжей в хлебопекарной промышленности растет более быстрыми темпами.

Размер рынка дрожжей в Европе

Объем европейского рынка дрожжей в 2023 году оценивался в 1,60 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 2,31 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 4,7% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка дрожжей в Европе

Дрожжи — это одноклеточные эукариотические грибы, которые имеют совершенно другой механизм, чем бактерии и другие прокариотические микроорганизмы. Дрожжи содержат почти все органеллы, обнаруженные в зрелой эукариотической клетке. Наиболее важными из них являются ядро, аппарат Гольджи, митохондрии, эндоплазматический ретикулум, вакуоль и цитоскелет. Размер частиц дрожжевых клеток обычно составляет 510 мкм. Естественная среда обитания дрожжей может включать почву, воду, растения, животных и насекомых, причем растительные ткани служат уникальной средой обитания.

Динамика рынка дрожжей

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:

• Растущий спрос со стороны различных отраслей конечного потребления

Значительными факторами, способствующими росту этого рынка, являются возросший спрос на хлебобулочные изделия, возросшее потребление алкоголя и обогащение продуктов кормов для животных. Рост осведомленности о здоровье скота, а также рост числа домашних животных являются движущей силой роста рынка.

• Высокий спрос на органические продукты питания

Пекарская промышленность является пионером в использовании дрожжей в качестве основного ингредиента. Хлеб, ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, булочки, белый хлеб, черный хлеб и многие другие хлебобулочные изделия пользуются большим спросом во всем мире. Эти доминирующие факторы движут рынком. Розничные продажи органических продуктов питания увеличились, поскольку возросла осведомленность потребителей о преимуществах органических продуктов питания.

Возможность

Натриевая соль глутаминовой кислоты —  глутамат натрия  (MSG). Он используется в качестве добавки для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов, придавая им вкус умами. MSG способствует присутствию других вкусо-активных соединений. Клинически доказано, что MSG вызывает такие проблемы со здоровьем, как ожирение, окислительный стресс, почечная и гепатотоксичность. Дрожжевые экстракты, производные и пищевые дрожжи используются в качестве заменителей MSG и обеспечивают вкус умами. Некоторые производители органических дрожжей также утверждают, что их продукцию можно использовать вместо MSG.

Ограничения

Однако ожидается, что строгие государственные правила для дрожжей и продуктов, производных от дрожжей, ограничат использование дрожжей. Хотя потребление органических продуктов приносит пользу здоровью потребителей в целом, одним из существенных факторов, отпугивающих потребителей, являются высокие цены, связанные с органическими продуктами. Органические продукты питания, как правило, дороги из-за возросших затрат на сельскохозяйственное производство и переработку. Необходимость правового регулирования и соответствия в конкретной стране также способствует высокой цене продукта, что затрудняет рост рынка.

В этом отчете о рынке дрожжей содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке дрожжей, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок дрожжей

Угрожающая пандемия коронавируса негативно влияет практически на все предприятия по всему миру. Участники рынка дрожжей в Европе сосредоточились на увеличении производства высококачественных дрожжей для удовлетворения растущего спроса со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, во время пандемии. Во время первой волны пандемии коронавируса участники рынка разработали инновационные стратегии, чтобы удержаться на плаву в бизнесе, несмотря на некоторые неблагоприятные последствия для рынка дрожжей в Европе, такие как сбой в цепочке поставок. Во время пандемии коронавируса растущая тенденция и популярность приготовления выпечки дома резко увеличили продажи дрожжевой продукции. Рынок Европы обусловлен ростом спроса на дрожжи в пищевой промышленности и производстве напитков. Европейские производственные компании концентрируют свои усилия на увеличении производства дрожжей.

Объем рынка дрожжей

Рынок дрожжей сегментирован на основе типа, формы, штаммов и производных. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Пекарские дрожжи
• Пивные дрожжи
• Винные дрожжи
• Биоэтанольные дрожжи
• Кормовые дрожжи
• Другие

Форма

• Свежие дрожжи
• Активные сухие дрожжи
• Дрожжи быстрого приготовления
• Другие

Напряжение

• Сахаромицеты cerevisiae
• Сахаромицеты карлсбергензис
• Клюверомицеты лактис

Производные

• Клеточная стенка/МОС
• Высокоочищенные бетаглюканы
• Дрожжевая культура
• Гидролизаты дрожжей
• Другие

Региональный анализ рынка дрожжей

Проведен анализ рынка дрожжей, а также предоставлены сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам, формам, штаммам и производным, как указано выше.

В отчете по рынку дрожжей рассматриваются следующие страны: Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия и остальные страны Европы.

В Европе Германия доминирует на рынке, потребляя около 60% дрожжей, используемых в промышленных и ремесленных целях. Крупный центр хлебопекарных изделий и их высокий спрос привели к увеличению использования дрожжевых ингредиентов в хлебопекарной и пивоваренной промышленности страны.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность европейских брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Доля рынка дрожжей

Конкурентная среда рынка дрожжей содержит данные по конкурентам. Включены сведения о компании, финансы компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, присутствие в Европе, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта, доминирование в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке дрожжей.

Лидерами рынка дрожжей, работающими на рынке, являются:

• Лесаффр (Франция)
• Hagold Hefe Gmbh (Австрия)
• Asmussen Gmbh (Германия)
• ACH Food Companies, Inc (США)
• Fleischmann's (Германия)
• LALLEMAND Inc (Канада)
• AB Mauri Food (США)
• AngelYeast Co., Ltd. (Китай)
• Associated British Food PLC (Великобритания)
• Oriental Yeast Co., Ltd. (Япония)
• Cargill, Incorporated (США)
• Chr. Hansen Holding A/S (Дания)
• Оллтек (США)
• Lallemand Inc (Канада)
• DSM (Нидерланды)
• Нутреко (Нидерланды)
• Группа Керри (Ирландия)

Последние события на рынке дрожжей

• Lallemand Baking запустит LalFerm, новый бренд свежих пекарских дрожжей, в Северной Америке в 2019 году. Новый бренд предоставляет пекарям индивидуальные решения на основе дрожжей для их сфер применения (постное тесто, сладкое тесто, сдобное тесто, замороженное тесто, эластичная расстойка,  богатое витамином D тесто  и т. д.)
• Angel Yeast Co. Ltd дебютировала со своим новым специально построенным дрожжевым и биотехнологическим научно-исследовательским центром в Китае в 2018 году. Новый центр имеет общую площадь 36 000 кв. м. Он может вместить до 1500 человек, занимающихся НИОКР и сопутствующими работами, чтобы превратить комплекс в научно-исследовательский центр биотехнологической продукции мирового класса и ведущую европейскую исследовательскую платформу по дрожжевым технологиям.

SKU-23408