Европейский рынок дрожжей по типу (пекарские дрожжи, пивные дрожжи, винные дрожжи, биоэтанольные дрожжи, кормовые дрожжи и другие), форме (свежие дрожжи, активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и другие), штаммам (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis, и др.), Производные (клеточные стенки/МОС, высокоочищенные бетаглюканы, культура дрожжей) – тенденции отрасли и прогноз до 2029 г.
Анализ рынка и размер
Растущий спрос на дрожжи со стороны конечных потребителей, таких как продукты питания и напитки, способствует расширению рынка. Пекарские дрожжи имеют большой рынок, поскольку они широко используются для улучшения качества хлебобулочных изделий. В связи с возросшим предпочтением потребителей к полуфабрикатам и фасованным пищевым продуктам использование прессованных дрожжей в хлебопекарной промышленности растет более быстрыми темпами.
Data Bridge Market Research анализирует, что рынок дрожжей оценивается в 1,46 миллиарда долларов США и, как ожидается, достигнет стоимости 2,11 миллиарда долларов США к 2029 году при среднегодовом темпе роста 4,7% в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2029 год.
Определение рынка
Дрожжи — это одноклеточные эукариотические грибы, механизм действия которых совершенно иной, чем у бактерий и других прокариотических микроорганизмов. Дрожжи содержат почти все органеллы, присутствующие в зрелой эукариотической клетке. Наиболее важными являются ядро, аппарат Гольджи, митохондрии, эндоплазматическая сеть, вакуоль и цитоскелет. Размер частиц дрожжевых клеток обычно составляет 510 мкм. Естественная среда обитания дрожжей может включать почву, воду, растения, животных и насекомых, при этом ткани растений служат уникальной средой обитания.
Отчет по метрике |
Подробности |
Прогнозный период |
2022–2029 гг. |
Базисный год |
2021 год |
Исторические годы |
2020 г. (настраивается на 2019–2014 гг.) |
Количественные единицы |
Выручка в миллиардах долларов США, объемы в единицах, цены в долларах США. |
Охваченные сегменты |
По типу (пекарские дрожжи, пивные дрожжи, винные дрожжи, биоэтанольные дрожжи, кормовые дрожжи, другие), форме (свежие дрожжи, активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи, другие), штаммам (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis и другие), Производные (клеточные стенки/МОС, высокоочищенные бетаглюканы, культура дрожжей) |
Охваченные страны |
Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, Остальная Европа |
Охваченные игроки рынка |
Lesaffre (Франция), Hagold Hefe Gmbh (Австрия), Asmussen Gmbh (Германия), ACH Food Companies, Inc (США), Fleischmann's (Германия), LALLEMAND Inc (Канада), AB Mauri Food (США), AngelYeast Co., Ltd (Китай), Associated British Food PLC (Великобритания), Oriental Yeast Co., Ltd. (Япония), Cargill, Incorporated (США), Chr. Hansen Holding A/S (Дания), Alltech (США), Lallemand Inc (Канада), DSM (Нидерланды), Nutreco (Нидерланды), Kerry Group (Ирландия) |
Возможности |
|
Динамика рынка дрожжей
В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно рассмотрено ниже:
- Растущий спрос со стороны различных отраслей конечного использования
Существенными факторами, способствующими росту этого рынка, являются возросший спрос на хлебобулочные изделия, рост потребления алкоголя и обогащение кормов для животных. Растущая осведомленность о здоровье скота, а также более широкое распространение домашних животных способствуют росту рынка.
- Высокий спрос на органические продукты питания
Хлебопекарная промышленность является пионером в использовании дрожжей в качестве основного ингредиента. Хлеб, ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, булочки, белый хлеб, черный хлеб и многие другие хлебобулочные изделия пользуются большим спросом во всем мире. Эти доминирующие факторы стимулируют рынок. Розничные продажи органических продуктов питания увеличились по мере роста осведомленности потребителей о преимуществах органических продуктов питания.
Возможность
Натриевая соль глутаминовой кислоты глутамат натрия (МСГ). Его используют в качестве добавки для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов путем придания вкуса умами. Глутамат натрия способствует присутствию других вкусоароматических соединений. Клинически доказано, что глутамат натрия вызывает такие проблемы со здоровьем, как ожирение, окислительный стресс, почечную и гепатотоксичность. Дрожжевые экстракты, производные и пищевые дрожжи используются в качестве заменителей глутамата натрия и придают вкус умами. Некоторые производители органических дрожжей также заявляют, что их продукцию можно использовать вместо глутамата натрия.
Ограничения
Однако ожидается, что строгие государственные правила в отношении дрожжей и продуктов их производных ограничат использование дрожжей. Хотя потребление органических продуктов питания приносит пользу потребителям в целом, одним из существенных факторов, отпугивающих потребителей, являются высокие цены на органические продукты. Органические продукты питания, как правило, дороги из-за увеличения затрат на сельскохозяйственное производство и переработку. Необходимость правового регулирования и соблюдения требований в конкретной стране также способствует высокой цене продукта, что затрудняет рост рынка.
В этом отчете о рынке дрожжей представлена подробная информация о последних событиях, торговых правилах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений на рынке. регулирование, стратегический анализ роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить дополнительную информацию о рынке дрожжей, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.
Влияние COVID-19 на рынок дрожжей
Угрожающая пандемия коронавируса оказывает негативное влияние практически на все предприятия мира. Участники европейского рынка дрожжей сосредоточили усилия на увеличении производства высококачественных дрожжей, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, во время пандемии. Во время первой волны пандемии коронавируса игроки рынка разработали инновационные стратегии, позволяющие оставаться на плаву в бизнесе, несмотря на некоторые негативные последствия для европейского рынка дрожжей, такие как сбои в цепочке поставок. Во время пандемии коронавируса растущая тенденция и популярность приготовления выпечки в домашних условиях резко увеличили продажи дрожжевых изделий. Рынок Европы стимулируется растущим спросом на дрожжи в пищевой промышленности и производстве напитков. Европейские компании-производители концентрируют свои усилия на увеличении производства дрожжей.
Недавнее развитие
- В 2019 году компания Lallemand Baking запустит в Северной Америке новую марку свежих пекарских дрожжей LalFerm. Новый бренд предоставляет пекарям индивидуальные дрожжевые решения для их применений (постное тесто, сладкое тесто, сдобное тесто, замороженное тесто, гибкая расстойка, Витамин Д богатый и др.).
- В 2018 году компания Angel Yeast Co. Ltd представила свой новый специально построенный центр исследований и разработок дрожжей и биотехнологий в Китае. Общая площадь нового центра составляет 36 000 кв.м. В нем могут разместиться до 1500 человек, занимающихся исследованиями и разработками и сопутствующими работами, чтобы превратить комплекс в центр исследований и разработок биотехнологических продуктов мирового класса и ведущую европейскую платформу для исследований в области дрожжевых технологий.
Объем европейского рынка дрожжей
Рынок дрожжей сегментирован по типу, форме, штаммам и производным. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию, которая поможет им принять стратегические решения для определения основных рыночных приложений.
Тип
- пекарские дрожжи
- пивные дрожжи
- Винные дрожжи
- Биоэтанольные дрожжи
- Кормовые дрожжи
- Другие
По типу рынок дрожжей подразделяется на пекарские, пивные, винные, биоэтанольные, кормовые и другие.
Форма
- Свежие дрожжи
- Активные сухие дрожжи
- Быстрорастворимые дрожжи
- Другие
По форме рынок дрожжей подразделяется на свежие дрожжи, активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и другие.
Напряжение
- Сахаромицеты cerevisiae
- Сахаромицеты карлсбергиенсис
- Клюйверомицес лактис
В зависимости от штаммов европейский рынок дрожжей сегментирован на saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis и kluyveromyces Lactis.
Производные
- Клеточная стенка/МОС
- Высокоочищенные бетаглюканы
- Дрожжевая культура
- Дрожжевые гидролизаты
- Другие
На основе производных его подразделяют на клеточную стенку/МОС, высокоочищенные бетаглюканы, культуру дрожжей, гидролизаты дрожжей и другие.
Региональный анализ/аналитика рынка дрожжей
Рынок дрожжей анализируется, и информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по странам, типам, формам, штаммам и производным, как указано выше.
Страны, охваченные отчетом о рынке дрожжей: Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальная Европа.
В Европе на рынке доминирует Германия, потребляющая около 60% дрожжей, потребляемых в промышленности и ремеслах. Крупный центр производства хлебобулочных изделий и высокий спрос на них привели к увеличению использования дрожжевых ингредиентов в хлебопекарной и пивоваренной промышленности страны.
В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости нисходящей и восходящей цепочки, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность европейских брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.
Конкурентная среда и анализ доли рынка дрожжей
Конкурентная среда на рынке дрожжей предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, присутствие в Европе, производственные площадки и мощности, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и ширину продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к деятельности компаний, связанной с рынком дрожжей.
Некоторые из основных игроков, работающих на рынке дрожжей:
- Лесаффр (Франция)
- Хагольд Хефе Гмбх (Австрия)
- Асмуссен Гмбх (Германия)
- ACH Food Companies, Inc (США)
- Флейшманн'с (Германия)
- ЛАЛЛЕМАНД Инк (Канада)
- AB Mauri Food (США)
- AngelYeast Co., Ltd. (Китай)
- Associated British Food PLC (Великобритания)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Япония)
- Каргилл, Инкорпорейтед (США)
- Хр. Hansen Holding A/S (Дания)
- Оллтек (США)
- Лаллеманд Инк (Канада)
- ДСМ (Нидерланды)
- Нутреко (Нидерланды)
- Керри Групп (Ирландия)
Артикул-