Relatório global de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de substitutos do açúcar – visão geral do setor e previsão para 2031

Análise de mercado de substitutos do açúcar

O mercado dos substitutos do açúcar está a avançar rapidamente, com inovações que visam tanto a saúde do consumidor como a sustentabilidade. Entre os métodos mais recentes destaca-se a fermentação biotecnológica. Este processo permite às empresas produzir substitutos do açúcar, como a stévia e os extratos de fruta-monge, de forma mais eficiente e com menor impacto ambiental. As tecnologias enzimáticas avançadas são também utilizadas para melhorar os perfis de doçura e eliminar os sabores residuais nos adoçantes naturais, tornando-os mais atrativos no mercado.

Além disso, os avanços na inteligência artificial (IA) e na aprendizagem automática (ML) estão a ajudar os fabricantes a prever as preferências dos consumidores e a otimizar as formulações dos produtos, levando a soluções personalizadas com perfis de doçura e textura preferidos. Estas tecnologias estão a ajudar as empresas a satisfazer a crescente procura de substitutos do açúcar em vários sectores, desde as bebidas à confeitaria.

O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente consciencialização sanitária e por iniciativas regulamentares focadas na redução do consumo de açúcar. A integração destes métodos de ponta permite uma produção escalável e económica e uma maior diversidade de produtos, apoiando a expansão do mercado e taxas de adoção mais elevadas a nível global. À medida que os consumidores continuam a procurar alternativas mais saudáveis, o mercado dos substitutos do açúcar está posicionado para um crescimento sustentado.

Tamanho do mercado de substitutos do açúcar

O tamanho do mercado global de substitutos do açúcar foi avaliado em 19,86 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 39,57 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 9,00% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre cenários de mercado como o valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análise especializada aprofundada, análise de preços, análise de quota de marca , inquérito ao consumidor, análise demográfica, análise da cadeia de abastecimento, análise da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências do mercado de substitutos do açúcar

“Crescente procura por substitutos do açúcar naturais e vegetais”

Uma tendência chave que impulsiona o crescimento no mercado dos substitutos do açúcar é a mudança para alternativas naturais à base de plantas, como a stévia, a fruta do monge e o eritritol. Os consumidores preocupados com a saúde procuram cada vez mais opções de baixas calorias e sem químicos que se alinhem com produtos naturais e de rótulo limpo. Por exemplo, em setembro de 2022, a Nestlé SA lançou o Resugar Synergy, um ingrediente inovador formulado especificamente para barras de gelado de baixas calorias. Este composto vegetal, natural e não OGM reflete a doçura e as características da sacarose tradicional, tornando-o uma opção atraente para os consumidores preocupados com a saúde. A Resugar Synergy permite à Nestlé fornecer guloseimas geladas indulgentes que se alinham com a tendência crescente de uma alimentação mais saudável, sem sacrificar o sabor ou a textura.

Âmbito do relatório e segmentação do mercado de substitutos do açúcar  

Definição de mercado de substitutos do açúcar

Os substitutos do açúcar são ingredientes utilizados para replicar a doçura do açúcar com menos ou nenhumas calorias, atraindo quem procura alternativas mais saudáveis ​​ou controla a diabetes. Estes substitutos incluem opções naturais, como a stévia e a fruta-monge, provenientes de extratos vegetais, e adoçantes artificiais, como o aspartame, a sucralose e a sacarina, criados sinteticamente. Os álcoois de açúcar, como o xilitol e o eritritol, são também populares pelo seu baixo teor calórico e pelo impacto mínimo no açúcar no sangue. Muitos substitutos do açúcar são significativamente mais doces do que o açúcar, necessitando apenas de pequenas quantidades para atingir a doçura desejada. Estas alternativas são amplamente utilizadas em refrigerantes dietéticos, sobremesas de baixas calorias e produtos sem açúcar.

Dinâmica do mercado de substitutos do açúcar

Motoristas

• Aumento da procura por produtos saudáveis

Os substitutos do açúcar como a stévia, aspartame, sorbitol , maltitol, neotame , acessulfame e D-tagatose têm níveis mais baixos de açúcar, não aumentam o açúcar no sangue e não provocam cáries ou cáries. A crescente obesidade e as populações diabéticas estão a impulsionar o crescimento do mercado, à medida que o governo apoia os substitutos do açúcar para reduzir o consumo de açúcar. A crescente procura por produtos saudáveis ​​que apoiem uma dieta saudável é o principal motor do crescimento do mercado. Espera-se que as flutuações dos preços do açúcar criem oportunidades para os fabricantes de substitutos do açúcar. Como resultado destes fatores, o mercado está a crescer juntamente com os doentes diabéticos e a consciência da saúde do consumidor.

• Aumento da procura por dietas cetogénicas e com baixo teor de hidratos de carbono

A crescente popularidade das dietas low-carb e cetogénicas está a aumentar significativamente a procura de alternativas sem açúcar, particularmente substitutos do açúcar com baixo teor de hidratos de carbono, como a alulose e o eritritol. À medida que os consumidores adotam estilos de vida cetogénicos, procuram ativamente produtos com pouco ou nenhum açúcar, preferindo adoçantes que não afetem a cetose. Por exemplo, em outubro de 2022, a Sweegen, Inc. lançou o Bestevia LQ, um adoçante líquido à base de stévia, concebido para satisfazer a crescente procura de redução de açúcar em produtos alimentares. Este novo adoçante é particularmente eficaz em aplicações como refrigerantes com gás, adoçantes líquidos e coberturas de sobremesas. Bestevia LQ oferece uma alternativa natural que mantém os níveis de doçura desejados, ao mesmo tempo que permite aos fabricantes criar formulações com baixo teor de açúcar sem comprometer o sabor.

Oportunidades

• Mercado vegan em crescimento

O aumento do veganismo impulsionou significativamente a procura de substitutos do açúcar à base de plantas, criando oportunidades notáveis ​​no mercado. As alternativas vegan, como o néctar de agave, a stévia e o açúcar de coco, estão alinhadas com as preferências deste segmento de consumidores, que prioriza os produtos naturais e éticos. Por exemplo, em abril de 2023, a Sweegen, Inc. lançou uma tecnologia inovadora de proteínas que incorpora brazeína, taumatina II e outras proteínas para realçar e modular os sabores doces. Este produto versátil pode ser utilizado numa vasta gama de aplicações, incluindo bebidas energéticas, cocktails prontos a beber, refrigerantes e chocolates. Ao aproveitar estas proteínas naturais, a Sweegen pretende melhorar os perfis de sabor e proporcionar uma doçura mais equilibrada em vários produtos de consumo.

• Crescente procura por rótulos limpos

A crescente procura dos consumidores por produtos de rótulo limpo, com ênfase nos ingredientes naturais e minimamente processados, está a impulsionar as oportunidades no mercado dos substitutos do açúcar. Muitos consumidores procuram agora alternativas aos adoçantes artificiais, como o aspartame ou a sacarina, preferindo opções naturais como a stévia, a fruta do monge e o eritritol. Por exemplo, em julho de 2023, a Tate & Lyle PLC revelou o TASTEVA SOL, um novo adoçante de stévia que melhora significativamente o seu portefólio de adoçantes. Este ingrediente de sabor premium tem 200 vezes a solubilidade dos produtos Reb M e D, o que o torna uma escolha ideal para fabricantes que procuram opções de adoçantes de alto desempenho. A TASTEVA SOL promete oferecer um perfil de sabor mais limpo e, ao mesmo tempo, reduzir eficazmente os níveis de açúcar numa variedade de aplicações em alimentos e bebidas.

Restrições/Desafios

• Falta de disponibilidade de substitutos do açúcar

A falta de disponibilidade de substitutos do açúcar representa um desafio significativo no mercado. Muitas regiões enfrentam um acesso limitado a adoçantes naturais, o que pode levar os consumidores a optar por adoçantes artificiais mais facilmente disponíveis. Esta mudança de preferência não só reflecte um fosso na oferta, como também agrava a dependência do mercado em relação às opções sintéticas. Consequentemente, a distribuição restrita de substitutos do açúcar limita as escolhas dos consumidores, reduzindo a procura de alternativas mais saudáveis. Além disso, as preocupações sobre a segurança e os efeitos a longo prazo dos adoçantes artificiais na saúde podem afastar ainda mais os consumidores preocupados com a saúde, prejudicando, em última análise, o crescimento do mercado de substitutos do açúcar e conduzindo a uma estagnação na inovação e variedade de produtos.    

• Crescentes preferências de sabor

As preferências de sabor impactam significativamente o mercado dos substitutos do açúcar. Muitos consumidores preferem o sabor do açúcar natural, considerando os substitutos do açúcar como tendo um sabor não natural ou inferior. Esta perceção pode limitar a sua aceitação, particularmente em produtos como produtos de panificação e bebidas, onde o sabor é crucial. Além disso, os substitutos do açúcar podem alterar a textura ou o sabor dos alimentos, dissuadindo ainda mais os consumidores habituados ao açúcar tradicional. Esta relutância em adotar alternativas cria uma barreira para os fabricantes que pretendem expandir as suas linhas de produtos. Como resultado, o crescimento global do mercado de substitutos do açúcar é prejudicado, com os consumidores a manterem-se fiéis às opções familiares de açúcar, apesar da crescente disponibilidade de alternativas.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Âmbito de mercado dos substitutos de açúcar

O mercado é segmentado com base no tipo, processo de fabrico, forma e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Adoçantes de alta intensidade
  • Natural
  • Extratos de Estévia
  • Extratos de raiz de alcaçuz
  • Extratos de frutos de monge
  • Artificial
  • Aspartame
  • Ciclamato
  • Sacarina
  • Sucralose
  • Outros
• Adoçantes de baixa intensidade
  • Xilitol
  • Sorbitol
  • Maltitol
  • Manitol
  • Trealose
  • Isomaltulose
  • Outros

 Processo de Fabrico

• Mineração Convencional
• Evaporação a Vácuo
• Evaporação Solar

Aplicação

• Comida
  • Pastelaria
  • Confeitaria
  • Laticínios
  • Outros
• Bebidas
  • Sucos
  • Bebidas Funcionais
  • Bebidas carbonatadas
  • Não lácteos
  • Leite e produtos lácteos
  • Outros
• Saúde e Cuidados Pessoais

 Forma

• Líquido
• Sólido

Análise regional do mercado de substitutos do açúcar

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, processo de fabrico, forma e aplicação como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Espera-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado dos substitutos do açúcar, impulsionado principalmente pela liderança da China na indústria transformadora. Os principais intervenientes beneficiam significativamente dos elevados investimentos e da crescente procura de soluções substitutas do açúcar na região. À medida que os consumidores procuram cada vez mais opções mais saudáveis, esta tendência fortalece o mercado, posicionando a Ásia-Pacífico como um interveniente fundamental a nível mundial.

Espera-se que a América do Norte seja a região que mais rapidamente cresce no mercado dos substitutos do açúcar. Os Estados Unidos lideram esta tendência, impulsionados pelos consumidores que priorizam cada vez mais escolhas conscientes da saúde. À medida que aumenta a consciência dos impactos negativos do açúcar na saúde, muitos clientes estão dispostos a pagar mais por ingredientes alimentares mais saudáveis, aumentando a procura de substitutos do açúcar em vários produtos.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de substitutos do açúcar

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de substitutos do açúcar que operam no mercado são:

• (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• BENEO (Bélgica)
• Cargill (EUA)
• DuPont (EUA)
• Foodchem International Corporation (China)
• (China)
• HYET Doce (EUA)
• Roquette Frères (França)
• Mitsui Sugar Co., Ltd. (Japão)
• ADM (EUA)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Pyure Brands LLC (EUA)
• PureCircle (Japão)
• Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
• Alsiano (EUA)
• StartingLine SpA (Dinamarca)
• NutraSweet Co. (EUA)
• MAFCO Worldwide LLC (EUA)
• Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. (Japão)

Últimos desenvolvimentos no mercado de substitutos do açúcar

• Em setembro de 2022, a Nestlé SA lançou o Resugar Synergy, um ingrediente inovador formulado especificamente para barras de gelado com poucas calorias. Este composto vegetal, natural e não OGM reflete a doçura e as características da sacarose tradicional, tornando-o uma opção atraente para os consumidores preocupados com a saúde. A Resugar Synergy permite à Nestlé fornecer guloseimas geladas indulgentes que se alinham com a tendência crescente de uma alimentação mais saudável, sem sacrificar o sabor ou a textura
• Em julho de 2022, a Swerve, fabricante de adoçantes vegetais com sede nos EUA, anunciou planos para desenvolver adoçantes personalizados e pacotes feitos à medida para os consumidores norte-americanos interessados ​​na panificação. Esta iniciativa reflete a tendência crescente de personalização nos produtos alimentares, permitindo aos padeiros atingir os perfis de sabor e os objetivos de saúde desejados. O foco da Swerve na personalização visa capacitar os pasteleiros caseiros com opções versáteis de alternativas ao açúcar nas suas criações culinárias
• Em março de 2022, a Cargill lançou os seus produtos inovadores de stévia com a tecnologia EverSweet + ClearFlo, que refina o perfil de sabor dos adoçantes de stévia. Este sistema adoçante único combina a stévia com sabores melhorados, levando a uma melhor dispersão, solubilidade e estabilidade em diversas aplicações. Os avanços da Cargill visam proporcionar aos fabricantes uma opção versátil de adoçante que possa ser facilmente integrada numa vasta gama de formulações de alimentos e bebidas
• Em abril de 2022, a Tate & Lyle expandiu a sua capacidade de produção de alulose para satisfazer o forte aumento da procura de alulose cristalina, após a sua aprovação pela FDA para exclusão das declarações de açúcar adicionado e total nos rótulos de informação nutricional. A alulose ganhou popularidade pela sua versatilidade e baixo teor calórico, com as barras a surgirem como uma aplicação preferencial. Esta expansão apoia os fabricantes que procuram incorporar este adoçante inovador nas suas linhas de produtos
• Em dezembro de 2021, a BT Sweets, empresa especializada em adoçantes vegetais, lançou o Cambya, um adoçante exclusivo elaborado a partir de fibras solúveis, fruta-monge e vegetais selecionados. Cambya foi concebido para uma aplicação perfeita em vários produtos alimentares, incluindo formulações quentes, secas e frias. Este adoçante versátil reflete a crescente preferência do consumidor por alternativas naturais e mais saudáveis, permitindo aos fabricantes oferecer produtos inovadores que se alinhem com as tendências do mercado para dietas baseadas em vegetais.

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