O mercado de leveduras na Europa está a testemunhar um crescimento constante impulsionado por vários factores. A levedura é amplamente utilizada na indústria de alimentos e bebidas, particularmente em processos de panificação e fabricação de cerveja. A crescente demanda por produtos de panificação e bebidas alcoólicas alimenta a expansão do mercado. Além disso, o aumento da conscientização sobre os benefícios do fermento para a saúde, como suas propriedades probióticas, está impulsionando seu consumo. Além disso, os avanços tecnológicos na produção de leveduras e a tendência crescente de rótulos limpos e ingredientes naturais em alimentos e bebidas impactam positivamente o crescimento do mercado. O mercado europeu de leveduras está preparado para um crescimento contínuo devido às suas amplas aplicações no setor de alimentos e bebidas.
De acordo com a pesquisa de mercado da Data Bridge, Mercado de Levedura está avaliado em US$ 1,46 bilhão e deverá atingir o valor de US$ 2,11 bilhões até 2029, com um CAGR de 4,7% durante o período de previsão de 2022 a 2029.
“A crescente demanda por produtos de panificação aumenta a demanda do mercado”
O consumo crescente de produtos de panificação, como pão, pastelaria e bolos, impulsiona a procura de levedura na Europa. O fermento é um ingrediente crucial na fermentação, permitindo que a massa cresça e proporcionando a textura e o sabor desejados nos produtos assados. À medida que as preferências dos consumidores por produtos de panificação continuam a crescer e a diversificar-se, a procura por levedura permanece estável, alimentando o crescimento do mercado de levedura na região.
O que restringe o crescimento do mercado de levedura?
“A volatilidade dos preços das matérias-primas pode impedir o crescimento do mercado”
A volatilidade dos preços das matérias-primas utilizadas na produção de leveduras, como melaços e grãos, representa um desafio significativo para os fabricantes de leveduras. As flutuações nos custos das matérias-primas podem perturbar as cadeias de abastecimento, afetar os custos de produção e impactar as estratégias de preços. Os preços imprevisíveis tornam difícil para os fabricantes prever e planear as suas operações de forma eficaz, potencialmente impactando a rentabilidade. A instabilidade dos preços das matérias-primas representa um obstáculo para os fabricantes de leveduras, dificultando a sua capacidade de sustentar o crescimento no mercado.
Segmentação: Mercado Europeu de Leveduras
O mercado de leveduras é segmentado com base em tipo, forma, cepas e derivados
- Com base no tipo, o mercado de levedura é segmentado em Levedura de padeiro, levedura de cerveja, levedura de vinho, levedura de bioetanol, levedura alimentar e outras.
- Com base na forma, o mercado de leveduras é segmentado em levedura fresca, levedura seca ativa, levedura instantânea e outros.
- Com base nas cepas, o mercado de leveduras é segmentado em saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis e kluyveromyces lactis.
- Com base em derivados, o mercado é segmentado em parede celular/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultura de levedura, hidrolisados de levedura e outros.
Insights regionais: a Alemanha domina o mercado europeu de leveduras
A Alemanha domina o mercado de leveduras na Europa, sendo responsável por cerca de 60% do consumo de leveduras em aplicações industriais e artesanais. A próspera indústria de panificação do país e a alta demanda por produtos de panificação levaram ao aumento da utilização de ingredientes de levedura. As renomadas cervejarias alemãs também contribuem para o consumo significativo de levedura. Estes factores estabeleceram a Alemanha como um interveniente-chave no mercado, impulsionando o crescimento e a procura de leveduras na região.
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Desenvolvimentos recentes no mercado europeu de leveduras
- Em 2019, a Lallemand Baking apresentará a LalFerm, uma marca de fermento de padeiro fresco, na América do Norte. A nova empresa oferece produtos de levedura personalizados para padeiros para uma variedade de usos, incluindo massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, fermentação flexível, massa rica em vitamina D e outros.
- Em 2018, a Angel Yeast Co. abriu seu novo centro de pesquisa e desenvolvimento de biotecnologia e leveduras na China. O novo centro abrange 36.000 metros quadrados no total. Pode acomodar até 1.500 pessoas que trabalham em P&D e áreas afins, permitindo que o complexo se torne uma plataforma europeia de primeira linha para pesquisa em tecnologia de leveduras e um centro de classe mundial para o desenvolvimento de produtos biotecnológicos.
Os principais atores proeminentes que operam no Mercado Europeu de Leveduras Incluir:
- Lesaffre (França)
- Hagold Hefe Gmbh (Áustria)
- Asmussen GmbH (Alemanha)
- ACH Food Companies, Inc (EUA)
- Fleischmann's (Alemanha)
- LALLEMAND Inc (Canadá)
- AB Mauri Food (EUA)
- AngelYeast Co., Ltd.
- Associated British Food PLC (Reino Unido)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japão)
- Cargill, Incorporated (EUA)
- Cr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Alltech (EUA)
- Lallemand Inc (Canadá)
- DSM (Holanda)
- Nutreco (Holanda)
- Grupo Kerry (Irlanda)
Acima estão os principais players abordados no relatório, para saber mais e uma lista exaustiva de empresas do mercado europeu de leveduras, entre em contato, https://www.databridgemarketresearch.com/pt/contact
Metodologia de Pesquisa: Mercado Europeu de Leveduras
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa usada pela equipe de pesquisa dbmr é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha do tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, Europa vs regional e análise de participação de fornecedores. Solicite a ligação do analista em caso de dúvidas adicionais.
