글로벌 설탕 대체 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

설탕 대체품 시장 분석

설탕 대체제 시장은 소비자 건강과 지속 가능성을 모두 목표로 하는 혁신으로 빠르게 발전하고 있습니다. 최신 방법 중에서 생명공학 발효가 두드러집니다. 이 공정을 통해 회사는 스테비아 및 몽크프루트 추출물과 같은 설탕 대체제를 보다 효율적으로, 그리고 환경적 영향을 낮추어 생산할 수 있습니다. 고급 효소 기술도 천연 감미료의 단맛 프로필을 향상시키고 뒷맛을 없애는 데 사용되어 시장에서 더욱 매력적으로 보입니다.

또한, 인공지능 (AI)과 머신러닝(ML)의 발전으로 제조업체는 소비자 선호도를 예측하고 제품 제형을 최적화하여 선호하는 단맛과 질감 프로필을 갖춘 맞춤형 솔루션을 제공할 수 있습니다. 이러한 기술은 음료에서 제과에 이르기까지 다양한 분야에서 설탕 대체물에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 됩니다.

시장 성장은 건강 의식 증가와 설탕 소비 감소에 초점을 맞춘 규제 이니셔티브에 의해 주도됩니다. 이러한 최첨단 방법을 통합하면 확장 가능하고 비용 효율적인 생산과 더 큰 제품 다양성이 가능해져 시장 확장과 전 세계적으로 더 높은 채택률을 지원합니다. 소비자가 계속해서 더 건강한 대안을 추구함에 따라 설탕 대체품 시장은 지속적인 성장을 위해 자리 잡고 있습니다.

설탕 대체제 시장 규모

글로벌 설탕 대체제 시장 규모는 2023년에 198억 6천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 395억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 9.00%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

설탕 대체품 시장 동향

“천연 및 식물성 설탕 대체품에 대한 수요 증가”

A key trend driving growth in the sugar substitutes market is the shift toward natural, plant-based alternatives, such as stevia, monk fruit, and erythritol. Health-conscious consumers are increasingly seeking low-calorie, chemical-free options that align with natural and clean-label products. For instance, in September 2022, Nestlé S.A. launched Resugar Synergy, a groundbreaking ingredient specifically formulated for low-calorie ice cream bars. This plant-based, natural, and non-GMO compound mirrors the sweetness and characteristics of traditional sucrose, making it an attractive option for health-conscious consumers. Resugar Synergy allows Nestlé to provide indulgent frozen treats that align with the growing trend toward healthier eating, without sacrificing flavor or texture.

Report Scope and Sugar Substitutes Market Segmentation  

Sugar Substitutes Market Definition

Sugar substitutes are ingredients used to replicate the sweetness of sugar with fewer or no calories, appealing to those seeking healthier alternatives or managing diabetes. These substitutes include natural options such as stevia and monk fruit, which come from plant extracts, and artificial sweeteners such as aspartame, sucralose, and saccharin, created synthetically. Sugar alcohols, such as xylitol and erythritol, are also popular for their low-calorie content and minimal blood sugar impact. Many sugar substitutes are significantly sweeter than sugar, requiring only small amounts to achieve desired sweetness. These alternatives are widely used in diet sodas, low-calorie desserts, and sugar-free products.

Sugar Substitutes Market Dynamics

Drivers

• Increasing Demand for Healthy Products

Sugar substitutes such as stevia, aspartame, sorbitol, maltitol, neotame, acesulfame, and D-tagatose have less sugar levels, do not raise blood sugar, and do not cause tooth decay or cavities. The growing obesity and diabetic populations are driving market growth, as the government supports sugar substitutes to reduce sugar consumption. The increasing demand for healthy products that support a healthy diet is the primary driver of market growth. Sugar price fluctuations are expected to create opportunities for sugar substitute’s manufacturers. As a result of these factors, the market is growing alongside diabetic patients and consumer health consciousness.

• Rising Demand for Keto and Low-Carb Diets

The growing popularity of low-carb and ketogenic diets is significantly boosting the demand for sugar-free alternatives, particularly low-carb sugar substitutes such as allulose and erythritol. As consumers adopt keto lifestyles, they actively seek products with minimal or no sugar, favoring sweeteners that won’t impact ketosis. For instance, in October 2022, Sweegen, Inc. introduced Bestevia LQ, a liquid stevia-based sweetener designed to meet the growing demand for sugar reduction in food products. This new sweetener is particularly effective in applications such as carbonated soft drinks, liquid sweeteners, and dessert toppings. Bestevia LQ offers a natural alternative that maintains the desired sweetness levels while enabling manufacturers to create lower-sugar formulations without compromising taste.

Opportunities

• Growing Vegan Market

The rise in veganism has significantly boosted demand for plant-based sugar substitutes, creating notable opportunities in the market. Vegan-friendly alternatives such as agave nectar, stevia, and coconut sugar align with the preferences of this consumer segment, who prioritize natural and ethical products. For instance, in April 2023, Sweegen, Inc. launched an innovative protein technology that incorporates brazzein, thaumatin II, and other proteins to enhance and modulate sweet flavors. This versatile product can be utilized across a wide range of applications, including energy drinks, ready-to-drink cocktails, soft drinks, and chocolates. By leveraging these natural proteins, Sweegen aims to improve flavor profiles and provide more balanced sweetness in various consumer products.

• Growing Clean Label Demand

Growing consumer demand for clean label products, emphasizing natural and minimally processed ingredients, is propelling opportunities in the sugar substitutes market. Many consumers now seek alternatives to artificial sweeteners such as aspartame or saccharin, favoring natural options such as stevia, monk fruit, and erythritol. For instance, in July 2023, Tate & Lyle PLC unveiled TASTEVA SOL, a new stevia sweetener that significantly enhances its sweetener portfolio. This premium-tasting ingredient boasts 200 times the solubility of Reb M and D products, making it an ideal choice for manufacturers seeking high-performance sweetening options. TASTEVA SOL promises to deliver a cleaner taste profile while effectively reducing sugar levels in a variety of food and beverage applications.

Restraints/Challenges

• Lack of Availability of Sugar Substitutes

The lack of availability of sugar substitutes poses a significant challenge in the market. Many regions face limited access to natural sweeteners, which can drive consumers toward more readily available artificial sweeteners. This shift in preference not only reflects a gap in supply but also exacerbates the market’s reliance on synthetic options. Consequently, the restricted distribution of sugar substitutes limits consumer choices, reducing demand for healthier alternatives. In addition, concerns over the safety and long-term health effects of artificial sweeteners may further alienate health-conscious consumers, ultimately hindering the growth of the sugar substitutes market and leading to a stagnation in product innovation and variety.    

• Growing Taste Preferences

Taste preferences significantly impact the sugar substitutes market. Many consumers favor the taste of natural sugar, viewing sugar substitutes as having an unnatural or inferior flavor. This perception can limit their acceptance, particularly in products such as baked goods and beverages, where taste is crucial. In addition, sugar substitutes may alter the texture or mouthfeel of food, further deterring consumers accustomed to traditional sugar. This reluctance to embrace alternatives creates a barrier for manufacturers aiming to expand their product lines. As a result, the overall growth of the sugar substitutes market is hindered, with consumers remaining loyal to familiar sugar options despite the rising availability of alternatives.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Sugar Substitutes Market Scope

The market is segmented on the basis of type, manufacturing process, form, and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• High-intensity Sweeteners
  • Natural
  • Stevia Extracts
  • Licorice Root Extracts
  • Monk Fruit Extracts
  • Artificial
  • Aspartame
  • Cyclamate
  • Saccharin
  • Sucralose
  • Others
• Low-intensity Sweeteners
  • Xylitol
  • Sorbitol
  • Maltitol
  • Mannitol
  • Trehalose
  • Isomaltulose
  • Others

 Manufacturing Process

• Conventional Mining
• Vacuum Evaporation
• Solar Evaporation

Application

• Food
  • Bakery
  • Confectionery
  • Dairy
  • Others
• Beverages
  • Juices
  • Functional Drinks
  • Carbonated Drinks
  • Non-Dairy
  • Milk and Dairy
  • Others
• Health and Personal Care

 Form

• Liquid
• Solid

Sugar Substitutes Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, manufacturing process, form, and application as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

Asia-Pacific is expected to dominate the sugar substitutes market, primarily driven by China's leadership in manufacturing. Major players benefit significantly from high investments and growing demand for sugar substitute solutions in the region. As consumers increasingly seek healthier options, this trend bolsters the market, positioning Asia-Pacific as a pivotal player globally.

North America is expected to be the fastest-growing region in the sugar substitutes market. The United States leads this trend, driven by consumers increasingly prioritizing health-conscious choices. As awareness of sugar's negative health impacts rises, many customers are willing to pay a premium for healthier food ingredients, boosting demand for sugar substitutes across various products.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

설탕 대체품 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 설탕 대체제 시장 리더는 다음과 같습니다.

• zuChem Inc. (미국)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• BENEO(벨기에)
• 카길(미국)
• 듀폰(미국)
• 푸드켐 인터내셔널 주식회사(중국)
• JK Sucralose Inc. (중국)
• HYET 스위트(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 미쓰이 제당 주식회사(일본)
• ADM(미국)
• 테이트 앤 라일(영국)
• Pyure Brands LLC(미국)
• PureCircle(일본)
• Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (미국)
• 알시아노(미국)
• StartingLine SpA(덴마크)
• NutraSweet Co. (미국)
• MAFCO 월드와이드 LLC (미국)
• 마츠타니화학공업 주식회사(일본)

설탕 대체품 시장의 최신 동향

• 2022년 9월, 네슬레 SA는 저칼로리 아이스크림 바를 위해 특별히 제형화된 획기적인 성분인 Resugar Synergy를 출시했습니다. 이 식물성, 천연, 비GMO 화합물은 전통적인 자당의 단맛과 특성을 반영하여 건강을 의식하는 소비자에게 매력적인 옵션입니다. Resugar Synergy를 통해 네슬레는 풍미나 질감을 희생하지 않고도 건강한 식생활에 대한 증가하는 추세에 맞춰 탐닉적인 냉동 간식을 제공할 수 있습니다.
• 2022년 7월, 식물성 감미료를 생산하는 미국의 제조업체인 Swerve는 제빵에 관심이 있는 미국 소비자를 위해 맞춤형 감미료 제품과 패킷을 개발할 계획이라고 발표했습니다. 이 이니셔티브는 식품 제품의 개인화 추세가 높아지고 있음을 반영하여 제빵사가 원하는 맛 프로필과 건강 목표를 달성할 수 있도록 합니다. Swerve는 맞춤형에 중점을 두고 가정 제빵사가 요리 창작에 다양한 설탕 대체 옵션을 제공할 수 있도록 지원합니다.
• 2022년 3월, Cargill은 스테비아 감미료의 풍미 프로필을 개선하는 EverSweet + ClearFlo 기술을 특징으로 하는 혁신적인 스테비아 제품을 출시했습니다. 이 독특한 감미료 시스템은 스테비아와 향상된 풍미를 결합하여 다양한 응용 분야에서 분산, 용해도 및 안정성을 개선합니다. Cargill의 발전은 제조업체에 광범위한 식품 및 음료 제형에 쉽게 통합할 수 있는 다재다능한 감미료 옵션을 제공하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 4월, Tate & Lyle은 영양 정보 라벨의 첨가당 및 총당 표시에서 제외하도록 FDA 승인을 받은 후 결정질 알룰로스에 대한 수요가 급증함에 따라 알룰로스 생산 용량을 확대했습니다. 알룰로스는 다재다능함과 낮은 칼로리 함량으로 인기를 얻었으며, 바가 선호되는 응용 분야로 부상했습니다. 이 확장은 이 혁신적인 감미료를 제품 라인에 통합하려는 제조업체를 지원합니다.
• 2021년 12월, 식물성 감미료를 전문으로 하는 회사인 BT Sweets가 가용성 섬유, 몽크프루트, 일부 식물성 재료로 만든 독특한 감미료인 Cambya를 출시했습니다. Cambya는 뜨겁고, 건조하고, 차가운 제형을 포함한 다양한 식품에 완벽하게 적용되도록 설계되었습니다. 이 다재다능한 감미료는 건강하고 자연스러운 대안에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있음을 반영하여 제조업체가 식물성 식단에 대한 시장 추세에 맞춰 혁신적인 제품을 제공할 수 있도록 합니다.

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