식물성 계란은 일반 계란의 대안입니다. 이 제품은 암탉에서 생산되지 않고 대신 조류, 콩과 식물 시리얼 등과 같은 식물성 원료로 생산됩니다. 그들은 기존 계란의 기능을 복제합니다. 이는 오믈렛, 스크램블 에그 등과 같은 기존 계란 아침 식사 항목의 대안으로 사용되고 있습니다. 또한 케이크, 머핀 등 홈메이드 베이커리 품목에도 사용할 수 있습니다. 이는 안정화, 겔화, 유화 등의 목적을 수행합니다. 무콜레스테롤, 무알레르겐 등 다양한 건강상의 이점을 제공하므로 콜레스테롤과 관련된 건강 문제로 고통받는 소비자나 계란 알레르기로 고통받는 소비자가 선호합니다. 또한, 식물성 원료를 사용하여 식품 안전성이 높아 식중독의 위험을 줄여줍니다. 게다가 환경적으로도 지속 가능합니다.
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그만큼 유럽의 식물성 계란 시장 2024~2031년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 40.6%로 성장해 2023년 USD 260,538.35에서 2031년까지 USD 3,880,306.20에 도달할 것으로 예상됩니다.
연구의 주요 결과
- 채식주의자, 비건, 유연주의 인구의 증가
식이 선호도의 변화는 식품 산업의 역학을 재편하고 있으며, 식물 기반 대안에 대한 수요를 창출하고 있습니다. 소비자들은 전통적인 계란 생산을 의식하게 되면서 지속 가능하고 잔인하지 않은 옵션을 적극적으로 찾고 있습니다. 기존 계란 생산과 관련된 환경 영향 및 윤리적 우려에 대한 인식이 높아지고 있으며, 소비자들은 죄책감이 없고 지속 가능한 솔루션을 제공하는 식물성 대안으로 눈을 돌리고 있습니다.
건강에 대한 고려 사항은 소비자가 식물성 대체 식품을 선택하도록 유도하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 식물성 계란 시장은 콜레스테롤과 포화지방 함량이 낮아 더 건강한 선택이라는 인식으로 인해 이익을 얻고 있습니다. 이는 식물 유래 단백질 공급원을 점점 더 우선시하는 건강 의식이 있는 개인의 선호도와 일치합니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
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보고서 지표
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세부
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예측기간
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2024년부터 2031년까지
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기준 연도
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2023년
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역사적인 연도
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2022년(2016~2021년까지 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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수익(USD)
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해당 세그먼트
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식물성 계란의 종류(전란, 백란, 난황), 형태(분말, 액상 등), 원료(완두콩, 병아리콩, 두부 등), 기능(부분란 대체, 전란) 대체용, 계란물 대체용 등), 용도(아침식사 용도, 홈메이드 베이커리 용도 등), 포장유형(병, 파우치, 테트라팩 등), 유통채널(매장형 소매점 및 무점포형 소매점(온라인))
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해당 국가
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프랑스, 러시아, 네덜란드, 영국, 독일, 이탈리아, 스페인, 터키, 벨기에, 스위스 및 기타 유럽 지역
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해당 시장 참여자
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Follow Your Heart(캘리포니아), Alternative Foods(미국), Eat Just, Inc.(샌프란시스코), Crackd(레바논), Bonsan(Windmill Organics 브랜드)(영국), Clearspot(영국), Neggst Foods GmbH(독일) ) 및 Ouvegg(Hevo Group)(캐나다) 등
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 선별한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 플레이어와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 유통업체 및 파트너의 용량, 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요의 적자 분석
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세그먼트 분석
유럽의 식물성 계란 시장은 식물성 계란 유형, 형태, 기본 성분, 기능, 적용, 포장 유형 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주목할만한 부문으로 분류됩니다.
- 식물성 계란 유형을 기준으로 시장은 전체 계란, 흰 계란 및 계란 노른자로 분류됩니다.
2024년에는 계란이 가득 차요 이 부문은 유럽의 식물성 계란 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2024년에는 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 전체 계란 부문이 96.82%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 형태에 따라 시장은 액체, 분말 등으로 분류됩니다.
2024년에는 액체 부문이 유럽 식물성 계란 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2024년에는 기존 축산이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자가 식물 기반 대안을 선택하게 되면서 액체 부문이 76.58%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 시장은 기본 성분을 기준으로 완두콩, 병아리콩, 두부 등으로 분류됩니다. 2024년에는 완두콩 부문이 42.70%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 기능에 따라 시장은 전체 계란 대체, 계란 세척 대체, 부분 계란 대체 등으로 분류됩니다. 2024년에는 완전 계란 대체품 부문이 76.12%의 시장 점유율로 지배할 것으로 예상됩니다.
- 애플리케이션을 기준으로 시장은 아침 식사 애플리케이션, 홈메이드 베이커리 애플리케이션 등으로 분류됩니다. 2024년에는 아침 식사 애플리케이션 부문이 79.83%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 포장 유형에 따라 시장은 병, 파우치, 테트라 팩 등으로 분류됩니다. 2024년에는 병 부문이 72.00%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 유통채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 비점포 기반 소매업체(온라인)로 구분됩니다. 2024년에는 매장 기반 소매업체 부문이 66.64%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어
Data Bridge 시장 조사에서는 Neggst Foods GmBH(독일), Alternative Foods(미국), Bonsan(영국), Clearspot(영국), CULTURED FOODS Sp. z oo(폴란드)는 유럽 식물성 계란 시장의 주요 업체입니다.
시장 개발
- 2021년 7월 Alternative Foods는 Brownie, Flapjack, Millionaire 및 Tiffin 바를 포함한 새로운 구운 스낵바 출시를 발표했습니다. 이 모든 제품에는 아쿠아파바 계란 대체품이 사용됩니다. 이는 회사가 증가하는 식물성 간편 스낵에 대한 수요를 충족하는 데 도움이 되었습니다.
- 2021년 5월, Crackd는 영국 최대 슈퍼마켓 체인인 Morrisons에 제품을 추가하여 영국 내 유통을 확장했습니다. 또한 회사는 2021년 말까지 국제 출시를 준비하고 있습니다. 고객이 매출 증가로 이어질 것입니다.
- 2020년 12월, Crackd는 영국 매장에서 100% 비건 액상 계란 대체품인 The No-Egg Egg를 출시했습니다. 이는 회사가 비건 고객을 유치하여 영국 내 고객 기반을 늘리는 데 도움이 되었습니다.
- 2020년 8월 Alternative Foods는 영국 슈퍼마켓에서 식물성 계란 대체 액체 계란 대안을 출시했습니다. 베이킹 시 액상계란을 대체하는 최초의 특허제품입니다. 회사가 비건 고객을 유치하는 데 도움이 되었습니다.
지역분석
지리적으로 유럽 식물성 계란 시장 보고서에서 다루는 국가는 프랑스, 러시아, 네덜란드, 영국, 독일, 이탈리아, 스페인, 터키, 벨기에, 스위스 및 기타 유럽 지역입니다.
Data Bridge 시장 조사 분석에 따르면:
영국은 세계에서 가장 빠르게 성장하는 국가를 지배할 것으로 예상됩니다. 유럽의 식물성 계란 시장
영국은 소비자 인식 증가와 건강상의 이점에 대한 인식 증가로 인해 유럽 식물성 계란 시장에서 지배적이고 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
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