キムチと呼ばれる韓国の伝統的な料理は、発酵野菜、通常は韓国の大根と白菜、そしてさまざまな調味料で作られています。ビーガンやベジタリアン向けのオプションもありますが、主な材料は塩、ニンニク、生姜、ネギ、唐辛子、そして多くの場合魚の組み合わせで味付けされています。 ソース または発酵させた魚介類。発酵中に有益な細菌が増殖し、キムチに独特の酸味を与え、ビタミンCを豊富に含む食事としての地位を高めます。 プロバイオティクス韓国料理の主力であるキムチは、その栄養価の高さ、おかずとしての汎用性、そして他の多くの料理の材料としての使用が高く評価されています。
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データブリッジマーケットリサーチは、 アジア太平洋キムチ市場 2024年から2031年の予測期間に5.5%のCAGRで成長し、2023年の357,611.87米ドルから2031年には544,591.87米ドルに達すると予想されています。
研究の主な結果
キムチの健康効果の増大
キムチの発酵プロセスにより、プロバイオティクス、つまり善玉菌が増殖します。消費者が腸の健康の重要性を認識するにつれ、キムチなどのプロバイオティクスが豊富な食品の需要が高まっています。カルシウムや鉄などのミネラル、重要なビタミンA、B、Cはすべてキムチに豊富に含まれています。その栄養価と低カロリーは、健康を気にし、栄養価の高い食品を探している消費者にとって魅力的です。世界中の人々が栄養価が高く風味豊かな機能性食品にますます興味を持つようになるにつれて、おいしくて栄養価の高い代替品としてのキムチの人気が高まり、さまざまな料理や食事に取り入れられるようになり、アジア太平洋地域のキムチ市場の拡大に拍車をかけました。キムチの健康上の利点に対する認識の高まりにより、味覚を満足させ、全体的な健康を改善する食品を選択したい幅広い顧客にとってキムチ製品の魅力が高まっています。したがって、キムチに関連する健康上の利点の増加は、市場成長の原動力として機能することが期待されます。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2024年から2031年
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基準年
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2023
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歴史的な年
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2022 (2016～2021年にカスタマイズ可能)
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定量単位
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収益（千米ドル）
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対象セグメント
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タイプ (白秋キムチ、カドゥギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなど)、カテゴリー (オーガニックと従来型)、価格 (レギュラーとプレミアム)、パッケージ (ボトル、ジャー、ポーチ、缶、ボックス、タブ、トレイなど)、エンドユーザー (食品サービス部門と小売/家庭)、流通チャネル (店舗型小売業者と非店舗型小売業者)
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対象国
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中国、インド、韓国、日本、ベトナム、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域
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対象となる市場プレーヤー
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DAESANG（韓国）、CJ CheilJedang Corp（韓国）、South Coast kimchi（オーストラリア）、ALCHEMY PICKLE COMPANY（カナダ）など
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売代理店とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
アジア太平洋地域のキムチ市場は、種類、カテゴリー、価格、パッケージ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて、6 つの主要なセグメントに分割されています。
- タイプ別に見ると、市場は白菜キムチ、カクテギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなどに分類されます。
2024年には白菜キムチが市場を独占すると予想される
2024年には、白菜キムチが国民の間で最も好まれ、調理も簡単なことから、市場シェア42.80%で市場を支配すると予想されています。
- カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。
2024年には、従来型セグメントが市場を支配すると予想されている。
2024年には、キムチの真正性と伝統的な調理法により、従来型セグメントが市場シェア70.67%で市場を支配すると予想されています。
- 価格に基づいて、市場は通常とプレミアムに分割されます。2024年には、通常セグメントが70.14％の市場シェアで市場を支配すると予想されます。
- 包装に基づいて、市場はボトルと瓶、ポーチ、缶、箱、タブとトレイ、その他に分類されます。2024年には、ボトルと瓶のセグメントが48.16％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- エンドユーザーに基づいて、市場は食品サービス部門と小売/家庭に分割されています。2024年には、食品サービス部門セグメントが61.25％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 流通チャネルに基づいて、市場は店舗ベースの小売業者と非店舗ベースの小売業者に分割されています。2024年には、食品サービス部門セグメントが86.00％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Researchは、アジア太平洋地域のキムチ市場で活動する主要な市場プレーヤーとして、DAESANG（韓国）、CJ CheilJedang Corp（韓国）、South Coast kimchi（オーストラリア）、ALCHEMY PICKLE COMPANY（カナダ）を分析しています。
市場動向
- 2023年8月、CJ CheilJedangは、食品やバイオなどの未来志向の分野に会社を推進するために設計された社内ベンチャー開発スペースであるInno Playを立ち上げ、イノベーションを次のレベルに引き上げます。このダイナミックなワークスペースには、オープンオフィスゾーン、スタートアップコラボレーションと投資家エンゲージメントのためのコミュニティラウンジ、新製品の研究開発専用の革新的な「キッチンラボ」が備わっています。これにより、会社はリソースの才能を披露する研究活動に参加できるようになりました。
- 大象は2022年9月、キムチブランド「ジョンガ」と歌手「ペクガ」が共同で新商品を発売すると発表。先月、ジョンガハウスはブランド名とBIをジョンガに変更した。 包装 歌手ペクガがデザインしたキムチは、新生ジョンガ初の新商品。「ジョンガ包みキムチ」と「ジョンガ焼きキムチ」の2種類があり、これにより同社は商品ラインを拡大した。
- 伝統的な発酵と料理の革新における専門知識で知られるHEX Fermentsは、2022年に「サラのパレオピザ」の導入を特徴とする料理セクションを拡大します。この新しいベンチャーは、地元産のオーガニック食材を使用してユニークで栄養価の高い食品を作るという同社の取り組みを示しています。
地域分析
地理的に見ると、アジア太平洋のキムチ市場レポートでカバーされている国は、中国、インド、韓国、日本、ベトナム、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
アジア太平洋地域のキムチ市場では中国が最大の国である
中国は、メーカーによる投資額の増大と食品調理における実験の増加により、市場を独占すると予想されています。これは、キムチが健康食品として証明され、需要と採用が拡大しているためです。
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