キムチと呼ばれる伝統的な韓国料理は、発酵野菜（通常は大根や白菜）とさまざまな調味料で作られています。ビーガンとベジタリアンのオプションもありますが、主な成分は塩、ニンニク、生姜、ネギ、唐辛子、そして多くの場合魚醤や発酵した魚介類の組み合わせで味付けされています。発酵中に善玉菌が増殖し、キムチに独特の酸味を与え、栄養価の高い食品としての地位を高めます。 プロバイオティクス。韓国料理の主力であるキムチは、その栄養価、おかずとしての適応性、そして他の多くの料理の材料としての使用で高く評価されています。
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データブリッジマーケットリサーチは、 キムチ市場 2024年から2031年の予測期間に5.5%のCAGRで成長しており、2023年の475,231.72千米ドルから2031年には725,817.68千米ドルに達すると予想されています。
研究の主な結果
キムチによる健康効果の増加
キムチの発酵プロセスにより、プロバイオティクス、つまり善玉菌が増殖します。消費者が腸の健康の重要性を認識するにつれて、キムチなどのプロバイオティクスが豊富な食品の需要が高まっています。カルシウムや鉄などのミネラル、重要なビタミンA、B、Cはすべてキムチに豊富に含まれています。キムチは栄養価が高く、カロリーが低いため、健康に気を配り、栄養価の高い食品を探している消費者にとって魅力的です。世界中の人々が栄養価が高く風味豊かな機能性食品にますます興味を持つようになるにつれて、おいしくて栄養価の高い代替品としてのキムチの人気が高まり、さまざまな料理や食事に取り入れられるようになり、世界のキムチ市場の拡大を後押ししました。キムチの健康上の利点に対する認識が高まるにつれて、味覚を満足させ、全体的な健康を改善する食品を選びたい幅広い顧客にとって、キムチは魅力的な製品となっています。したがって、キムチに関連する健康上の利点の増加は、市場の成長の原動力として機能すると予想されます。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポート指標
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詳細
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予測期間
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2024年から2031年まで
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基準年
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2023
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歴史的な年
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2022 (2016～2021年にカスタマイズ可能)
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量的単位
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収益（千米ドル）
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対象セグメント
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タイプ (ペチュキムチ、カドゥギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、ガットキムチ、その他)、カテゴリー (オーガニックおよび従来型)、価格設定 (レギュラーおよびプレミアム)、パッケージング (ボトルおよびジャー、 ポーチ、缶、箱、容器、トレイ、その他）、エンドユーザー（食品サービス部門および小売/家庭）、流通チャネル（店舗型小売業者および非店舗型小売業者）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、イタリア、英国、フランス、スイス、スペイン、ロシア、トルコ、ベルギー、オランダ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、その他のヨーロッパ諸国、中国、インド、韓国、日本、ベトナム、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国
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対象となる市場関係者
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DAESANG（韓国）、CJ CheilJedang Corp（韓国）、Cosmos Food Co., Inc.（米国）、The Cultured Food Company（アイルランド）、Mother-in- Law's（米国）、South Coast kimchi（オーストラリア）、Mama O's Premium Kimchi（米国）、The Kimchi Company（オーストラリア）、TRUE KIMCHI LLC（米国）、MadgesFood（米国）、ALCHEMY PICKLE COMPANY（カナダ）、Volcano Kimchi（米国）、YOON GLOBAL LTD（英国）、CHOI'S KIMCHI CO.（米国）、HEX Ferments（米国）、Hosta Hills（英国）、Midori Farm LLC（米国）など
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レポートで取り上げるデータポイント
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市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchが厳選した市場レポートには、詳細な専門家分析、地理的に代表される企業ごとの生産状況、および生産能力、販売代理店とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格傾向分析とサプライチェーンと需要の赤字分析
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セグメント分析
世界のキムチ市場は、種類、カテゴリ、価格、パッケージング、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて6つの注目すべきセグメントに分類されています。
- タイプ別に見ると、市場は白菜キムチ、カクテギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなどに分類されます。
2024年にはペチュキムチ部門が市場を独占すると予想される
2024年には、白菜キムチが国民の間で最も好まれ、調理も簡単なことから、市場シェア42.80%で市場を支配すると予想されています。
- カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます
2024年には、従来型セグメントが市場を支配すると予想されている。
2024年には、キムチの真正性と伝統的な調理法により、従来型セグメントが市場シェア70.67%で市場を支配すると予想されています。
- 価格に基づいて、市場はレギュラーとプレミアムに分類されます。 2024 年には、レギュラーセグメントが 70.14% の市場シェアを獲得し、市場を支配すると予想されます。
- 包装に基づいて、市場はボトルと瓶、ポーチ、缶、箱、タブとトレイ、その他に分類されます。2024年には、ボトルと瓶のセグメントが48.16％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- エンドユーザーに基づいて、市場は食品サービス部門と小売/家庭に分割されています。2024年には、食品サービス部門セグメントが61.25％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 流通チャネルに基づいて、市場は店舗ベースの小売業者と無店舗ベースの小売業者に分類されます。 2024 年には、食品サービス部門が 86.00% の市場シェアを獲得し、市場を支配すると予想されています。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Researchは、世界のキムチ市場で活動する主要な市場プレーヤーとして、DAESANG（韓国）、CJ CheilJedang Corp（韓国）、The Kimchi Company（オーストラリア）、YOON GLOBAL LTD（英国）、およびMadgesFood（米国）を分析しています。
市場の発展
- 2023年8月、CJ CheilJedangは、食品やバイオなどの未来志向の分野に会社を推進するために設計された社内ベンチャー開発スペースであるInno Playを立ち上げ、イノベーションを次のレベルに引き上げます。このダイナミックなワークスペースには、オープンオフィスゾーン、スタートアップコラボレーションと投資家エンゲージメントのためのコミュニティラウンジ、新製品の研究開発専用の革新的な「キッチンラボ」が備わっています。これにより、会社はリソースの才能を披露する研究活動に参加できるようになりました。
- 大象は2022年9月、キムチブランド「宗家」と歌手「百家」が共同で新商品を発売すると宣言した。先月、宗家ハウスはブランド名とBIを共に宗家に変更した。歌手百家がデザインしたパッケージの屋外キムチ2種は、新生宗家の初の新商品だ。「宗家ラップキムチ」と「宗家焼きキムチ」の2種が用意されており、これにより同社は商品ラインを拡大した。
- 伝統的な発酵と料理の革新における専門知識で知られる HEX Ferments は、2022 年に「サラのパレオピザ」の導入により料理セクションを拡大します。この新しい事業は、地元産のオーガニック食材を活用してユニークで栄養価の高い食品を作るという同社の取り組みを示しました。
地域分析
地理的に、世界キムチ市場レポートの対象国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、イタリア、英国、フランス、スイス、スペイン、ロシア、トルコ、ベルギー、オランダ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、その他のヨーロッパ、中国です。 、インド、韓国、日本、ベトナム、タイ、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、アジア太平洋地域のその他の地域、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の地域、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカ、エジプト、イスラエル、およびその他の中東およびアフリカ。
Data Bridge Market Research の分析によると:
アジア太平洋地域は世界のキムチ市場の主要な地域である
アジア太平洋地域は、製造業者によるより高い投資レベルと食品調理における実験の増加により、市場を支配すると予想されています。これは、キムチが健康食品であることが証明され、キムチの需要と採用が高まっているためです。
北米は世界のキムチ市場で最も急速に成長している地域です
北米は、国民の発酵食品の多量消費により、市場で最も急速に成長している地域です。さらに、製造業者は、ビジネスの拡大を支援するソーシャルメディアのインフルエンサーの助けを得て、この地域で食品販売店を開始します。
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