Europe Yeast Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
 Período de pronóstico |
2024 –2031 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 1.60 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 2.31 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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>Segmentación del mercado de levaduras en Europa por tipo (levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura para piensos, otras), forma (levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea, otras), cepas (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis y otras), derivados (paredes celulares/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultivo de levadura): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031
Análisis del mercado de la levadura
La creciente demanda de levadura por parte de industrias de consumo final, como la de alimentos y bebidas, está impulsando la expansión del mercado. La levadura de panadería tiene un gran mercado porque se utiliza ampliamente para mejorar la calidad de los productos de panadería. Debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos alimenticios envasados y de conveniencia, el uso de levaduras comprimidas en la industria de la panadería está creciendo a un ritmo más rápido.
Tamaño del mercado de levadura en Europa
El tamaño del mercado de levadura en Europa se valoró en USD 1.60 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 2.31 mil millones para 2031, con una CAGR del 4,7% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado de la levadura |
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Segmentación |
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Países cubiertos |
Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa |
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Actores clave del mercado |
Lesaffre (Francia), Hagold Hefe Gmbh (Austria), Asmussen Gmbh (Alemania), ACH Food Companies, Inc (EE. UU.), Fleischmann's (Alemania), LALLEMAND Inc (Canadá), AB Mauri Food (EE. UU.), AngelYeast Co., Ltd. (China), Associated British Food PLC (Reino Unido), Oriental Yeast Co., Ltd. (Japón), Cargill, Incorporated (EE. UU.), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Alltech (EE. UU.), Lallemand Inc (Canadá), DSM (Países Bajos), Nutreco (Países Bajos), Kerry Group (Irlanda) |
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Oportunidades de mercado |
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Definición del mercado de levadura en Europa
Las levaduras son hongos eucariotas unicelulares que tienen un mecanismo completamente diferente al de las bacterias y otros microorganismos procariotas. La levadura contiene casi todos los orgánulos que se encuentran en una célula eucariota madura. Los más importantes son el núcleo, el aparato de Golgi, las mitocondrias, el retículo endoplasmático, la vacuola y el citoesqueleto. El tamaño de partícula de las células de levadura es típicamente de 5 a 10 μm. El hábitat natural de la levadura puede incluir el suelo, el agua, las plantas, los animales y los insectos, y los tejidos vegetales sirven como un hábitat único.
Dinámica del mercado de la levadura
This section deals with understanding the market drivers, advantages, opportunities, restraints and challenges. All of this is discussed in detail below:
- Growing demand from various end-use industry
Significant factors driving the growth of this market include increased demand for bakery products, increased alcoholic consumption, and the enrichment of animal feed products. Rising livestock health awareness, as well as increased pet adoption, is driving the market growth.
- High demand for the organic food products
The bakery industry is a pioneer in yeast as an essential ingredient. Breads, rye breads, whole wheat bread, buns, white breads, brown breads, and many other bakery products are in high demand worldwide. These dominant factors are propelling the market. Retail sales of organic food products have increased as consumer awareness of the benefits of organic food products has grown.
Opportunity
The sodium salt of glutamic acid is monosodium glutamate (MSG). It is used as an additive to improve the palatability of food products by imparting an umami flavor. MSG contributes to the presence of other flavor-active compounds. MSG has been clinically proven to cause health problems such as obesity, oxidative stress, renal and hepatotoxicity. Yeast extracts, derivatives, and nutritional yeast are used as MSG substitutes and provide the umami flavor. Certain organic yeast manufacturers also claim that their products can be used in place of MSG.
Restraints
However, stringent government regulations for yeast and yeast derivative products are expected to limit the use of yeast. Although organic food consumption benefits consumers' overall health, one of the significant factors discouraging consumers is the high prices associated with organic products. Organic food is generally expensive due to the increased agricultural production and processing costs. The need for legal regulations and compliance in a specific country also contributes to the product's high pricing, which challenges market growth.
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COVID-19 Impact on Yeast Market
La amenazante pandemia de coronavirus ha tenido un impacto negativo en casi todas las empresas del mundo. Los participantes del mercado de levadura en Europa se han centrado en aumentar la producción de levadura de alta calidad para satisfacer la creciente demanda de los consumidores preocupados por la salud durante la pandemia. Durante la primera ola de la pandemia de coronavirus, los actores del mercado desarrollaron estrategias innovadoras para mantenerse a flote en el negocio, a pesar de algunos efectos adversos en el mercado de levadura en Europa, como la interrupción de la cadena de suministro. Durante la pandemia de coronavirus, la creciente tendencia y popularidad de hacer productos de panadería en casa ha aumentado drásticamente las ventas de productos de levadura. El mercado europeo está siendo impulsado por la creciente demanda de levadura en las industrias de alimentos y bebidas. Las empresas manufactureras europeas están concentrando sus esfuerzos en aumentar la producción de levadura.
Alcance del mercado de la levadura
El mercado de la levadura está segmentado en función del tipo, la forma, las cepas y los derivados. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.
Tipo
- Levadura de panadero
- Levadura de cerveza
- Levadura de vino
- Levadura de bioetanol
- Levadura alimentaria
- Otros
Forma
- Levadura fresca
- Levadura seca activa
- Levadura instantánea
- Otros
Cepa
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces carlsbergiensis
- Kluyveromyces lactis
Derivados
- Pared celular/MOS
- Betaglucanos altamente purificados
- Cultivo de levadura
- Hidrolizados de levadura
- Otros
Análisis regional del mercado de la levadura
Se analiza el mercado de la levadura y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, forma, cepas y derivados, como se menciona anteriormente.
Los países cubiertos en el informe del mercado de levadura son Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia y el resto de Europa.
En Europa, Alemania domina el mercado, ya que consume aproximadamente el 60 % de la levadura que se consume en aplicaciones industriales y artesanales. El gran centro de productos de panadería y su alta demanda han dado como resultado un mayor uso de ingredientes de levadura en las industrias de panadería y cervecería del país.
La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas europeas y sus desafíos enfrentados debido a la gran o escasa competencia de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.
Cuota de mercado de la levadura
El panorama competitivo del mercado de la levadura proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia en Europa, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de la levadura.
Los líderes del mercado de levadura que operan en el mercado son:
- Lesaffre (Francia)
- Hagold Hefe GmbH (Austria)
- Asmussen GmbH (Alemania)
- ACH Food Companies, Inc (Estados Unidos)
- Fleischmann's (Alemania)
- LALLEMAND Inc (Canadá)
- AB Mauri Food (Estados Unidos)
- AngelYeast Co., Ltd. (China)
- Associated British Food PLC (Reino Unido)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japón)
- Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Alltech (Estados Unidos)
- Lallemand Inc (Canadá)
- DSM (Países Bajos)
- Nutreco (Países Bajos)
- Grupo Kerry (Irlanda)
Últimos avances en el mercado de la levadura
- Lallemand Baking lanzará LalFerm, una nueva marca de levadura fresca para panadería, en América del Norte en 2019. La nueva marca ofrece a los panaderos soluciones de levadura personalizadas para sus aplicaciones (masa magra, masa dulce, masa rica, masa congelada, fermentación flexible, rica en vitamina D , entre otras).
- Angel Yeast Co. Ltd inauguró su nuevo centro de investigación y desarrollo de biotecnología y levaduras construido especialmente en China en 2018. El nuevo centro tiene una superficie total de 36.000 m2 y puede albergar hasta 1.500 personas dedicadas a la investigación y el desarrollo y a trabajos relacionados para transformar el complejo en un centro de investigación y desarrollo de productos biotecnológicos de primera clase y una plataforma de investigación de tecnología de levaduras líder en Europa.
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de línea de tiempo de mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.
Personalización disponible
Data Bridge Market Research es líder en investigación formativa avanzada. Nos enorgullecemos de brindar servicios a nuestros clientes existentes y nuevos con datos y análisis que coinciden y se adaptan a sus objetivos. El informe se puede personalizar para incluir análisis de tendencias de precios de marcas objetivo, comprensión del mercado de países adicionales (solicite la lista de países), datos de resultados de ensayos clínicos, revisión de literatura, análisis de mercado renovado y base de productos. El análisis de mercado de competidores objetivo se puede analizar desde análisis basados en tecnología hasta estrategias de cartera de mercado. Podemos agregar tantos competidores sobre los que necesite datos en el formato y estilo de datos que esté buscando. Nuestro equipo de analistas también puede proporcionarle datos en archivos de Excel sin procesar, tablas dinámicas (libro de datos) o puede ayudarlo a crear presentaciones a partir de los conjuntos de datos disponibles en el informe.
