Globaler Bericht zur Analyse von Schlagsahnemarktgröße, -anteil und -trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Schlagsahne Marktanalyse

Auf dem Markt für Schlagsahne wurden erhebliche methodische und technologische Fortschritte erzielt, die die Produktqualität verbesserten und die Anwendungsmöglichkeiten erweiterten. Zu den jüngsten Innovationen gehört die Ultrahocherhitzung (UHT), die die Haltbarkeit verlängert und gleichzeitig Geschmack und Konsistenz bewahrt. Mit dieser Methode können Hersteller Schlagsahneprodukte anbieten, die bis zum Öffnen nicht gekühlt werden müssen, und so der wachsenden Nachfrage nach Convenience-Produkten gerecht werden.

Darüber hinaus haben Fortschritte in der Emulgiertechnologie die Stabilität von Schlagsahne verbessert, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Trennung verringert und ihre Leistung beim Backen und in kulinarischen Anwendungen verbessert wurde. Diese technologischen Entwicklungen verbessern nicht nur die Produktqualität, sondern ermöglichen auch ein breiteres Anwendungsspektrum, beispielsweise in Desserts, Getränken und Soßen.

Das Marktwachstum wird auch durch die steigende Beliebtheit pflanzlicher Schlagsahne-Alternativen vorangetrieben, was die Vorliebe der Verbraucher für vegane und laktosefreie Produktoptionen widerspiegelt . Dieses Segment gewinnt schnell an Bedeutung und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher und Menschen mit diätetischen Einschränkungen an.

Daher wird der Markt für Schlagsahne voraussichtlich seinen Aufwärtstrend fortsetzen, angetrieben von Innovation, vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten und der steigenden Nachfrage nach bequemeren und gesünderen Optionen. Dieses Wachstum bietet Herstellern die Möglichkeit, neue Produktlinien zu erkunden und bestehende Angebote zu verbessern.

Schlagsahne Marktgröße

Der weltweite Markt für Schlagsahne wurde im Jahr 2023 auf 913,74 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 1.415,12 Millionen US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 5,62 % im Prognosezeitraum 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Schlagsahne Markttrends

„Aufstieg bei pflanzlicher Schlagsahne“

Ein bedeutender Trend auf dem Schlagsahnemarkt ist die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen. Da die Verbraucher gesundheits- und umweltbewusster werden, entscheiden sich viele für milchfreie Alternativen aus Zutaten wie Kokosnuss, Mandel und Soja. So brachte Alamance Foods im Januar 2023 Whipt auf den Markt, eine bahnbrechende pflanzliche Alternative zu Schlagsahne, die in den Sorten Hafer, Mandel und Kokosnuss erhältlich ist. Die Hafervariante, die für ihren herrlichen Vanillegeschmack bekannt ist, kommt der steigenden Nachfrage nach veganfreundlichen Alternativen entgegen. Mit einem Fokus auf Gesundheit und Umweltbewusstsein zielt Whipt darauf ab, die Bedürfnisse gesundheitsbewusster Verbraucher zu erfüllen, insbesondere in einer Welt nach der Pandemie, in der Wellness und bewusstes Essen Priorität haben.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Schlagsahne    

Schlagsahne Marktdefinition

Schlagsahne, auch als Sahne bekannt, ist ein fettreiches Milchprodukt aus Kuhmilch. Sie enthält mindestens 36 % Milchfett, wodurch sie zu einer leichten, luftigen Konsistenz geschlagen werden kann. Dieser Vorgang erhöht ihr Volumen und macht sie ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen, wie zum Beispiel als Topping für Desserts, zum Einarbeiten in Saucen und zum Herstellen von Mousses. Schlagsahne kann gesüßt oder ungesüßt verwendet werden und wird oft mit Vanille oder anderen Extrakten aromatisiert. Sie kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, um ihnen Fülle und Cremigkeit zu verleihen. Bei richtiger Lagerung ist Schlagsahne relativ lange haltbar.

Schlagsahne Marktdynamik

Treiber

• Steigende Nachfrage nach Milchprodukten

Die steigende Vorliebe der Verbraucher für Milchprodukte beflügelt den Markt für Schlagsahne erheblich. Gesundheitsbewusste Verbraucher erkennen zunehmend die ernährungsphysiologischen Vorteile von Milchprodukten, wie Kalzium und Protein, die ihre Ernährung verbessern. Darüber hinaus machen der reichhaltige Geschmack und die Vielseitigkeit von Schlagsahne in verschiedenen kulinarischen Anwendungen, von Desserts bis hin zu Saucen, sie zu einer begehrten Zutat. So brachte die Lactalis American Group im Juli 2023 President Whipped Creme auf den Markt, eine Premium-Schlagsahne, die die Essenz der traditionellen französischen Kochkunst verkörpert. Dieses neue Produkt wird nach einem klassischen Chantilly-Rezept hergestellt und soll alltägliche Gerichte in luxuriöse Gourmet-Erlebnisse verwandeln. Mit seiner feinen Textur und seinem reichen Geschmack bietet President Whipped Creme den Verbrauchern einen Vorgeschmack auf gehobene Küche direkt aus der Dose und veredelt verschiedene Desserts und kulinarische Kreationen.

• Aufstieg in der Lebensmittelindustrie

Das Wachstum der Lebensmittelindustrie treibt den Markt für Schlagsahne erheblich an. Mit der wachsenden Zahl von Restaurants, Cafés und Catering-Diensten steigt die Nachfrage nach Schlagsahne aufgrund ihrer Vielseitigkeit in der Küche. So erweiterte Whipnotic im September 2023 seine Produktlinie um zwei verlockende Geschmacksrichtungen: Brownie Batter und Peach Mango. Whipnotic ist für seine Schlagsahne bekannt und legt Wert auf Qualität, indem es in seinen Rezepturen echte Sahne und Magermilch verwendet. Die Schlagsahne wird bequem aus innovativen Dosen mit fortschrittlicher Düsentechnologie ausgegeben, wodurch eine herrliche und luftige Textur gewährleistet wird, die sich perfekt zum Verfeinern von Desserts und Getränken eignet.

Gelegenheiten

• Steigende Beliebtheit des Backens zu Hause

Der Boom beim Backen zu Hause, insbesondere während der Pandemie, hat erhebliche Chancen auf dem Markt für Schlagsahne geschaffen. Da die Verbraucher das Backen als Freizeitbeschäftigung betrachteten und mehr Zeit zu Hause verbrachten, stieg die Nachfrage nach hochwertigen Zutaten, einschließlich Schlagsahne, sprunghaft an. So stiegen beispielsweise die Verkaufszahlen von Schlagsahne im Einzelhandel im Jahr 2020 um über 30 %, da Hobbybäcker versuchten, Desserts in Profiqualität nachzubilden. Social-Media-Plattformen wie Instagram und TikTok heizten diesen Trend weiter an, da Benutzer Rezepte teilten und ihre Kreationen präsentierten. Dieses wachsende Interesse am Backen steigert nicht nur den Konsum von Schlagsahne, sondern ermutigt die Hersteller auch, mit neuen, auf Hobbybäcker zugeschnittenen Produktangeboten Innovationen hervorzubringen.

• Wachstum des Online-Lebensmittelhandels

Die rasante Expansion des Online-Lebensmittelhandels bietet dem Schlagsahnemarkt erhebliche Chancen. E-Commerce- Plattformen wie Amazon Fresh und Walmart Grocery bieten Verbrauchern einfachen Zugang zu einer Vielzahl von Schlagsahneprodukten, darunter auch Spezialitäten und Bio-Produkte. Dieser Komfort kommt dem geschäftigen Lebensstil und dem wachsenden Trend des Backens zu Hause entgegen. So stellte California Farms im November 2022 eine neue Alternative zu Schlagsahne vor, die aus pflanzlichen Zutaten, insbesondere Kokosöl, hergestellt wird. Dieses ungesüßte und geschmacksneutrale Produkt ist für den vielseitigen Einsatz beim Schlagen, Kochen und Backen konzipiert und spricht sowohl Veganer als auch diejenigen an, die nach Milchalternativen suchen. Darüber hinaus ist es glutenfrei, gentechnikfrei zertifiziert, vegan und koscher, sodass es für verschiedene Ernährungsgewohnheiten geeignet ist und gleichzeitig hohe Qualität und Geschmack beibehält.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Probleme mit der Haltbarkeit

Haltbarkeitsprobleme behindern den Schlagsahnemarkt erheblich, insbesondere bei frischen Sorten, die normalerweise eine begrenzte Haltbarkeit von etwa 2 bis 3 Wochen haben. Diese kurze Haltbarkeit stellt Einzelhändler und Händler vor Herausforderungen und führt zu mehr Verderb und Abfall. Infolgedessen können Unternehmen aufgrund der Unfähigkeit, optimale Lagerbestände aufrechtzuerhalten, geringere Umsätze verzeichnen. Darüber hinaus erhöhen häufige Nachfüllanforderungen die logistische Belastung und erhöhen die Betriebskosten. Verbraucher zögern möglicherweise auch, Schlagsahne zu kaufen, wenn sie das Risiko eines schnellen Verfalls der Haltbarkeit wahrnehmen, was die Marktnachfrage weiter beeinträchtigt. Letztendlich stellen diese Faktoren erhebliche Herausforderungen für die effektive Verwaltung der Schlagsahne-Lieferkette dar.    

• Konkurrenz durch Alternativen

Der Markt für Schlagsahne wird durch die starke Konkurrenz durch milchfreie und pflanzliche Alternativen behindert. Da sich immer mehr Verbraucher vegan und laktosefrei ernähren, werden diese Produkte aufgrund ihres gesundheitlichen Eindrucks und ihrer längeren Haltbarkeit immer attraktiver. Milchfreie Schlagsahne aus Zutaten wie Kokosnuss, Soja oder Mandeln wird oft als gesündere Alternative vermarktet und zieht Verbraucher an, die nach kalorienarmen oder allergenfreien Alternativen suchen. Dieser Wandel stellt eine erhebliche Bedrohung für herkömmliche Schlagsahne dar, da viele Verbraucher bei ihren Kaufentscheidungen auf Bequemlichkeit und Gesundheit setzen. Folglich begrenzt die steigende Beliebtheit dieser Alternativen das Wachstumspotenzial für herkömmliche Schlagsahne auf dem Markt.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Schlagsahne Marktumfang

Der Markt ist nach Produkt, Anwendung, Behälter, Fettgehalt und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkt

• Molkerei
  • Licht
  • Schwer
  • Sonstiges
• Milchfrei

 Anwendung

• B2B
• B2C

 Vertriebskanal

• Lagerclubs
• Gemischtwarenläden
• Kaufhäuser
• Online-Einzelhandel
• Convenience-Stores
• Supermärkte und Hypermärkte
• Fachhändler
• Sonstiges

 Container

• Metalldose
• Kunststoffwanne
• Tetra Pak
• Andere

Fettgehalt

• Regulär (30-36%)
• Leicht (25-29%)
• Ultraleicht (15-19 %)
• Fettfrei (0%)

Regionale Analyse des Schlagsahnemarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkt, Anwendung, Behälter, Fettgehalt und Vertriebskanal wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich den Markt für Schlagsahne dominieren, da diese zunehmend in der Gastronomie verwendet wird. Das steigende verfügbare Einkommen in der Region und die veränderten Verbrauchervorlieben für Backwaren und Desserts treiben dieses Wachstum weiter voran. Darüber hinaus erhöht die Expansion von Cafés und Restaurants die Nachfrage nach hochwertiger Schlagsahne für kulinarische Anwendungen.

In Europa wird ein deutliches Wachstum des Schlagsahnemarktes erwartet, angetrieben durch die steigende Produktnachfrage in Ländern wie Großbritannien, Belgien, Deutschland, den Niederlanden und Frankreich. Die zunehmende Verwendung von Schlagsahne in beliebten Anwendungen wie Pfannkuchen und Kaffee befeuert diesen Trend weiter und verstärkt ihre Marktpräsenz in der gesamten Region.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil Schlagsahne

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die auf dem Markt tätigen Marktführer für Schlagsahne sind:

• Arla Foods amba (Dänemark)
• GCMMF (Indien)
• Land O'Lakes, Inc. (USA)
• Royal FRIESLANDCAMPINA NV (Niederlande)
• Groupe Lactalis (Frankreich)
• Agropur (Kanada)
• Dairy Farmers of America, Inc. (USA)
• Saputo Inc. (Kanada)
• Organic Valley (USA)
• Fonterra Co-operative Group Limited (Neuseeland)

Neueste Entwicklungen auf dem Schlagsahnemarkt

• Im Juli 2023 brachte die Lactalis American Group President Whipped Creme auf den Markt, eine Premium-Schlagsahne, die die Essenz der traditionellen französischen Kochkunst verkörpert. Dieses neue Produkt wird nach einem klassischen Chantilly-Rezept hergestellt und soll alltägliche Gerichte in luxuriöse Gourmet-Erlebnisse verwandeln. Mit seiner feinen Textur und seinem reichen Geschmack bietet President Whipped Creme den Verbrauchern einen Vorgeschmack auf gehobene Küche direkt aus der Dose und veredelt verschiedene Desserts und kulinarische Kreationen.
• Im Januar 2023 stellte Alamance Foods Whipt vor, eine bahnbrechende pflanzliche Alternative zu Schlagsahne, die in den Sorten Hafer, Mandel und Kokos erhältlich ist. Die Hafer-Version, bekannt für ihren herrlichen Vanillegeschmack, trägt der steigenden Nachfrage nach veganfreundlichen Optionen Rechnung. Mit einem Fokus auf Gesundheit und Umweltbewusstsein zielt Whipt darauf ab, die Bedürfnisse gesundheitsbewusster Verbraucher zu erfüllen, insbesondere in einer Welt nach der Pandemie, in der Wellness und bewusstes Essen Priorität haben
• Im November 2022 stellte California Farms eine neue Alternative zu Schlagsahne vor, die aus pflanzlichen Zutaten, insbesondere Kokosöl, hergestellt wird. Dieses ungesüßte und geschmacksneutrale Produkt ist für den vielseitigen Einsatz beim Schlagen, Kochen und Backen konzipiert und spricht sowohl Veganer als auch diejenigen an, die nach Milchalternativen suchen. Darüber hinaus ist es glutenfrei, gentechnikfrei zertifiziert, vegan und koscher, sodass es für verschiedene Ernährungsgewohnheiten geeignet ist und gleichzeitig hohe Qualität und Geschmack beibehält.
• Im Januar 2021 brachte Oatly eine revolutionäre „schlagbare“ vegane Sahne auf den Markt, die im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten einen beeindruckenden, um 88 % geringeren Klima-Fußabdruck aufweist. Dieses Produkt entspricht der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und pflanzlichen Alternativen. Die innovative Rezeptur von Oatly bietet eine cremige Textur, die sich zum Schlagen, Kochen und Backen eignet und damit eine vielseitige Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher ist, denen neben dem Geschmack auch die Umweltverantwortung am wichtigsten ist
• Im Februar 2020 schloss Dairy Farmers of America eine strategische Übernahme von Dean Foods, dem größten Milchproduzenten der USA, für 425 Millionen USD ab. Diese Übernahme dürfte die geografische Präsenz von Dairy Farmers of America deutlich erweitern und einen erweiterten Vertrieb und eine verbesserte Marktreichweite ermöglichen. Durch die Integration der Ressourcen und Infrastruktur von Dean Foods will das Unternehmen seine Position in der Milchindustrie stärken und die Verbraucher besser bedienen

SKU-54121