تقرير تحليل حجم السوق العالمية لبدائل السكر وحصتها واتجاهاتها – نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2031

تحليل سوق بدائل السكر

تتطور سوق بدائل السكر بسرعة، مع وجود ابتكارات تستهدف صحة المستهلك والاستدامة. ومن بين أحدث الأساليب، تبرز التخمير التكنولوجي الحيوي. تمكن هذه العملية الشركات من إنتاج بدائل السكر مثل مستخلصات ستيفيا وفاكهة الراهب بكفاءة أكبر وبتأثير بيئي أقل. كما تُستخدم تقنيات الإنزيمات المتقدمة لتعزيز مستويات الحلاوة والقضاء على الطعم المتبقي في المحليات الطبيعية، مما يجعلها أكثر جاذبية في السوق.

وعلاوة على ذلك، تساعد التطورات في مجال الذكاء الاصطناعي والتعلم الآلي الشركات المصنعة على التنبؤ بتفضيلات المستهلكين وتحسين تركيبات المنتجات، مما يؤدي إلى حلول مخصصة مع ملفات تعريف الحلاوة والملمس المفضلة. وتساعد هذه التقنيات الشركات على تلبية الطلب المتزايد على بدائل السكر في مختلف القطاعات، من المشروبات إلى الحلويات.

إن نمو السوق مدفوع بزيادة الوعي الصحي والمبادرات التنظيمية التي تركز على الحد من استهلاك السكر. إن دمج هذه الأساليب المتطورة يسمح بإنتاج قابل للتطوير وفعال من حيث التكلفة وتنوع أكبر للمنتجات، مما يدعم توسع السوق ومعدلات تبني أعلى على مستوى العالم. ومع استمرار المستهلكين في البحث عن بدائل أكثر صحة، فإن سوق بدائل السكر في وضع يسمح لها بالنمو المستدام.

حجم سوق بدائل السكر

تم تقييم حجم سوق بدائل السكر العالمية بـ 19.86 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 39.57 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.00٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء وتحليل التسعير وتحليل حصة العلامة التجارية واستطلاع رأي المستهلكين وتحليل التركيبة السكانية وتحليل سلسلة التوريد وتحليل سلسلة القيمة ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية ومعايير اختيار البائعين وتحليل PESTLE وتحليل Porter والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق بدائل السكر

"الطلب المتزايد على بدائل السكر الطبيعية والنباتية"

إن أحد الاتجاهات الرئيسية التي تدفع النمو في سوق بدائل السكر هو التحول نحو البدائل الطبيعية القائمة على النباتات، مثل ستيفيا، وفاكهة الراهب، وإريثريتول. يبحث المستهلكون المهتمون بالصحة بشكل متزايد عن خيارات منخفضة السعرات الحرارية وخالية من المواد الكيميائية تتوافق مع المنتجات الطبيعية والنظيفة. على سبيل المثال، في سبتمبر 2022، أطلقت شركة نستله منتج Resugar Synergy، وهو مكون رائد تم تركيبه خصيصًا لألواح الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية. يعكس هذا المركب النباتي الطبيعي وغير المعدّل وراثيًا حلاوة وخصائص السكروز التقليدي، مما يجعله خيارًا جذابًا للمستهلكين المهتمين بالصحة. يسمح منتج Resugar Synergy لشركة نستله بتقديم حلويات مجمدة شهية تتوافق مع الاتجاه المتزايد نحو تناول الطعام الصحي، دون التضحية بالنكهة أو الملمس.

نطاق التقرير وتقسيم سوق بدائل السكر  

تعريف سوق بدائل السكر

بدائل السكر هي مكونات تستخدم لمحاكاة حلاوة السكر مع عدد أقل من السعرات الحرارية أو بدونها، وهي جذابة لأولئك الذين يبحثون عن بدائل أكثر صحة أو لإدارة مرض السكري. تشمل هذه البدائل خيارات طبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب، والتي تأتي من مستخلصات نباتية، والمحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز والسكرين، والتي تم إنشاؤها صناعيا. كما تحظى كحوليات السكر، مثل إكسيليتول وإريثريتول، بشعبية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وتأثيرها الضئيل على سكر الدم. العديد من بدائل السكر أحلى بكثير من السكر، ولا تتطلب سوى كميات صغيرة لتحقيق الحلاوة المطلوبة. تُستخدم هذه البدائل على نطاق واسع في المشروبات الغازية الخالية من السكر والحلويات منخفضة السعرات الحرارية والمنتجات الخالية من السكر.

ديناميكيات سوق بدائل السكر

السائقين

• تزايد الطلب على المنتجات الصحية

تحتوي بدائل السكر مثل ستيفيا، والأسبارتام، والسوربيتول ، والمالتيتول، والنيوتام ، والأسيسولفام، وD-tagatose على مستويات سكر أقل، ولا ترفع نسبة السكر في الدم، ولا تسبب تسوس الأسنان أو التجاويف. إن زيادة السمنة والسكان المصابين بمرض السكري يدفعان نمو السوق، حيث تدعم الحكومة بدائل السكر للحد من استهلاك السكر. إن الطلب المتزايد على المنتجات الصحية التي تدعم نظامًا غذائيًا صحيًا هو المحرك الأساسي لنمو السوق. ومن المتوقع أن تخلق تقلبات أسعار السكر فرصًا لمصنعي بدائل السكر. ونتيجة لهذه العوامل، ينمو السوق جنبًا إلى جنب مع مرضى السكري ووعي المستهلك بالصحة.

• ارتفاع الطلب على حمية الكيتو والحمية منخفضة الكربوهيدرات

إن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية تعمل على تعزيز الطلب على البدائل الخالية من السكر بشكل كبير، وخاصة بدائل السكر منخفضة الكربوهيدرات مثل الألولوز والإريثريتول. ومع تبني المستهلكين لأنماط الحياة الكيتونية، فإنهم يبحثون بنشاط عن منتجات تحتوي على الحد الأدنى من السكر أو خالية منه، مفضلين المحليات التي لن تؤثر على الكيتوزية. على سبيل المثال، في أكتوبر 2022، قدمت شركة Sweegen, Inc. Bestevia LQ، وهو مُحلي سائل قائم على ستيفيا مصمم لتلبية الطلب المتزايد على تقليل السكر في المنتجات الغذائية. هذا المُحلي الجديد فعال بشكل خاص في تطبيقات مثل المشروبات الغازية والمحليات السائلة وإضافات الحلوى. يقدم Bestevia LQ بديلاً طبيعيًا يحافظ على مستويات الحلاوة المطلوبة مع تمكين الشركات المصنعة من إنشاء تركيبات منخفضة السكر دون المساومة على الطعم.

فرص

• نمو سوق الأطعمة النباتية

لقد أدى ارتفاع معدلات اتباع نظام غذائي نباتي إلى زيادة الطلب بشكل كبير على بدائل السكر النباتية، مما خلق فرصًا ملحوظة في السوق. تتوافق البدائل الصديقة للنباتيين مثل رحيق الصبار، وستيفيا، وسكر جوز الهند مع تفضيلات هذه الشريحة من المستهلكين، الذين يعطون الأولوية للمنتجات الطبيعية والأخلاقية. على سبيل المثال، في أبريل 2023، أطلقت شركة Sweegen، Inc. تقنية بروتينية مبتكرة تتضمن البرازين والثوماتين الثاني وبروتينات أخرى لتعزيز وتعديل النكهات الحلوة. يمكن استخدام هذا المنتج متعدد الاستخدامات عبر مجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك مشروبات الطاقة والكوكتيلات الجاهزة للشرب والمشروبات الغازية والشوكولاتة. من خلال الاستفادة من هذه البروتينات الطبيعية، تهدف Sweegen إلى تحسين ملفات النكهة وتوفير حلاوة أكثر توازناً في مختلف المنتجات الاستهلاكية.

• تزايد الطلب على العلامات التجارية النظيفة

إن الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المنتجات ذات العلامة التجارية النظيفة، والتي تركز على المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن، يدفع الفرص في سوق بدائل السكر. يبحث العديد من المستهلكين الآن عن بدائل للمحليات الصناعية مثل الأسبارتام أو السكرين، ويفضلون الخيارات الطبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والإريثريتول. على سبيل المثال، في يوليو 2023، كشفت شركة Tate & Lyle PLC عن TASTEVA SOL، وهو مُحلي ستيفيا جديد يعزز بشكل كبير من مجموعة المُحليات الخاصة بها. يتميز هذا المكون ذو المذاق الممتاز بقدرة ذوبان أعلى بمقدار 200 مرة من منتجات Reb M وD، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمصنعين الذين يبحثون عن خيارات تحلية عالية الأداء. يعد TASTEVA SOL بتقديم ملف تعريف طعم أنظف مع تقليل مستويات السكر بشكل فعال في مجموعة متنوعة من تطبيقات الأطعمة والمشروبات.

القيود/التحديات

• عدم توفر بدائل السكر

إن عدم توفر بدائل السكر يشكل تحدياً كبيراً في السوق. وتواجه العديد من المناطق صعوبة في الوصول إلى المحليات الطبيعية، الأمر الذي قد يدفع المستهلكين نحو المحليات الصناعية المتاحة بسهولة أكبر. ولا يعكس هذا التحول في التفضيل فجوة في العرض فحسب، بل ويؤدي أيضاً إلى تفاقم اعتماد السوق على الخيارات الصناعية. ونتيجة لهذا، فإن التوزيع المحدود لبدائل السكر يحد من خيارات المستهلكين، مما يقلل الطلب على البدائل الصحية. وعلاوة على ذلك، فإن المخاوف بشأن سلامة المحليات الصناعية وتأثيراتها الصحية طويلة الأجل قد تزيد من نفور المستهلكين المهتمين بالصحة، مما يعوق في نهاية المطاف نمو سوق بدائل السكر ويؤدي إلى ركود في ابتكار المنتجات وتنوعها.    

• تفضيلات الذوق المتنامية

تؤثر تفضيلات الذوق بشكل كبير على سوق بدائل السكر. يفضل العديد من المستهلكين طعم السكر الطبيعي، وينظرون إلى بدائل السكر على أنها ذات نكهة غير طبيعية أو رديئة. يمكن أن يحد هذا التصور من قبولها، وخاصة في المنتجات مثل المخبوزات والمشروبات، حيث يكون الطعم أمرًا بالغ الأهمية. بالإضافة إلى ذلك، قد تغير بدائل السكر نسيج الطعام أو ملمسه في الفم، مما يثني المستهلكين المعتادين على السكر التقليدي. يخلق هذا التردد في تبني البدائل حاجزًا أمام الشركات المصنعة التي تهدف إلى توسيع خطوط منتجاتها. ونتيجة لذلك، يتم إعاقة النمو الإجمالي لسوق بدائل السكر، حيث يظل المستهلكون مخلصين لخيارات السكر المألوفة على الرغم من توافر البدائل المتزايد.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

نطاق سوق بدائل السكر

يتم تقسيم السوق على أساس النوع وعملية التصنيع والشكل والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

يكتب

• المحليات عالية الكثافة
  • طبيعي
  • مستخلصات ستيفيا
  • مستخلصات جذر عرق السوس
  • مستخلصات فاكهة الراهب
  • صناعي
  • الأسبارتام
  • السيكلامات
  • السكرين
  • السكرالوز
  • آحرون
• المحليات منخفضة الكثافة
  • إكسيليتول
  • السوربيتول
  • المالتيتول
  • مانيتول
  • التريهالوز
  • ايزومالتولوز
  • آحرون

 عملية التصنيع

• التعدين التقليدي
• التبخير الفراغي
• التبخر الشمسي

طلب

• طعام
  • مخبز
  • حلويات
  • ألبان
  • آحرون
• المشروبات
  • العصائر
  • المشروبات الوظيفية
  • المشروبات الغازية
  • غير الألبان
  • الحليب ومنتجات الألبان
  • آحرون
• الصحة والعناية الشخصية

 استمارة

• سائل
• صلب

تحليل إقليمي لسوق بدائل السكر

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والنوع وعملية التصنيع والشكل والتطبيق كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA)

ومن المتوقع أن تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق بدائل السكر، مدفوعة في المقام الأول بريادة الصين في مجال التصنيع. ويستفيد اللاعبون الرئيسيون بشكل كبير من الاستثمارات المرتفعة والطلب المتزايد على حلول بدائل السكر في المنطقة. ومع سعي المستهلكين بشكل متزايد إلى خيارات أكثر صحة، فإن هذا الاتجاه يعزز السوق، ويضع منطقة آسيا والمحيط الهادئ كلاعب محوري على مستوى العالم.

ومن المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع المناطق نمواً في سوق بدائل السكر. وتتصدر الولايات المتحدة هذا الاتجاه، مدفوعة بإعطاء المستهلكين الأولوية بشكل متزايد للاختيارات الصحية. ومع تزايد الوعي بالتأثيرات الصحية السلبية للسكر، أصبح العديد من العملاء على استعداد لدفع مبالغ إضافية مقابل مكونات غذائية أكثر صحة، مما يعزز الطلب على بدائل السكر في مختلف المنتجات.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق بدائل السكر

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

الشركات الرائدة في سوق بدائل السكر العاملة في السوق هي:

• شركة زوكيم (الولايات المتحدة)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• بينيو (بلجيكا)
• كارغيل (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة فودكيم العالمية (الصين)
• شركة جي كي سوكرالوز المحدودة (الصين)
• HYET سويت (الولايات المتحدة)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة ميتسوي للسكر المحدودة (اليابان)
• ADM (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• بيور براندز ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• PureCircle (اليابان)
• أجينوموتو للصحة والتغذية أمريكا الشمالية، المحدودة (الولايات المتحدة)
• ألسيانو (الولايات المتحدة)
• StartingLine SpA (الدنمارك)
• شركة نوتراسويت (الولايات المتحدة)
• شركة مافكو العالمية المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة ماتسوتاني للصناعات الكيماوية المحدودة (اليابان)

أحدث التطورات في سوق بدائل السكر

• في سبتمبر 2022، أطلقت شركة نستله منتج Resugar Synergy، وهو مكون رائد تم تركيبه خصيصًا لألواح الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية. يعكس هذا المركب النباتي الطبيعي وغير المعدل وراثيًا حلاوة وخصائص السكروز التقليدي، مما يجعله خيارًا جذابًا للمستهلكين المهتمين بالصحة. يسمح منتج Resugar Synergy لشركة نستله بتقديم حلويات مجمدة شهية تتماشى مع الاتجاه المتزايد نحو تناول الطعام الصحي، دون التضحية بالنكهة أو الملمس.
• في يوليو 2022، أعلنت شركة Swerve، وهي شركة أمريكية لتصنيع المحليات النباتية، عن خطط لتطوير منتجات وحزم مُحليات مخصصة للمستهلكين الأمريكيين المهتمين بالخبز. تعكس هذه المبادرة الاتجاه المتزايد للتخصيص في المنتجات الغذائية، مما يسمح للخبازين بتحقيق ملفات تعريف الذوق والأهداف الصحية المرغوبة. يهدف تركيز Swerve على التخصيص إلى تمكين الخبازين المنزليين من خيارات متعددة لبدائل السكر في إبداعاتهم الطهوية
• في مارس 2022، أطلقت كارغيل منتجاتها المبتكرة من ستيفيا التي تتميز بتقنية EverSweet + ClearFlo، والتي تعمل على تحسين ملف نكهة مُحليات ستيفيا. يجمع نظام التحلية الفريد هذا بين ستيفيا والنكهات المحسنة، مما يؤدي إلى تحسين التشتت والذوبان والاستقرار في تطبيقات مختلفة. تهدف التطورات التي حققتها كارغيل إلى تزويد الشركات المصنعة بخيار تحلية متعدد الاستخدامات يمكن دمجه بسهولة في مجموعة واسعة من تركيبات الأطعمة والمشروبات
• في أبريل 2022، وسعت شركة Tate & Lyle قدرتها الإنتاجية من الألولوز لتلبية الزيادة الحادة في الطلب على الألولوز البلوري، بعد موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استبعاده من إعلانات السكر المضاف والإجمالي على ملصقات الحقائق الغذائية. اكتسب الألولوز شعبية بسبب تنوعه ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، مع ظهور القضبان كتطبيق مفضل. يدعم هذا التوسع الشركات المصنعة التي تتطلع إلى دمج هذا المُحلي المبتكر في خطوط منتجاتها
• في ديسمبر 2021، أطلقت شركة BT Sweets، وهي شركة متخصصة في المُحليات النباتية، منتج Cambya، وهو مُحلي فريد من نوعه مصنوع من الألياف القابلة للذوبان وفاكهة الراهب والنباتات المختارة. تم تصميم Cambya للاستخدام السلس في العديد من المنتجات الغذائية، بما في ذلك التركيبات الساخنة والجافة والباردة. يعكس هذا المُحلي متعدد الاستخدامات تفضيل المستهلك المتزايد للبدائل الصحية الطبيعية، مما يسمح للمصنعين بتقديم منتجات مبتكرة تتماشى مع اتجاهات السوق نحو الأنظمة الغذائية النباتية.

SKU-19540