فترة التنبؤ 
حجم السوق (سنة الأساس) 
حجم السوق (سنة التنبؤ)
معدل نمو سنوي مركبسوق الخميرة في أوروبا حسب النوع (خميرة الخباز، خميرة البيرة، خميرة النبيذ، خميرة الإيثانول الحيوي، خميرة التغذية، أخرى)، الشكل (الخميرة الطازجة، الخميرة الجافة النشطة، الخميرة الفورية، أخرى)، سلالات (Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces Carlsbergiensis، Kluyveromyces Lactis، وغيرها)، المشتقات (الجدران الخلوية/MOS، البيتاجلوكان عالي النقاء، ثقافة الخميرة) – اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2029
تحليل السوق وحجمه
يؤدي الطلب المتزايد على الخميرة من صناعات المستخدم النهائي مثل الأغذية والمشروبات إلى زيادة توسع السوق. تتمتع خميرة الخباز بسوق كبيرة لأنها تستخدم على نطاق واسع لتحسين جودة منتجات المخابز. بسبب زيادة تفضيل المستهلك للمنتجات الغذائية المعبأة والمريحة، فإن استخدام الخمائر المضغوطة في صناعة المخابز ينمو بمعدل أسرع.
تحلل Data Bridge Market Research أن قيمة سوق الخميرة تبلغ 1.46 مليار دولار أمريكي ومن المتوقع أن تصل إلى قيمة 2.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
تعريف السوق
الخمائر هي فطريات حقيقية النواة وحيدة الخلية لها آلية مختلفة تمامًا عن البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة بدائية النواة الأخرى. تحتوي الخميرة تقريبًا على جميع العضيات الموجودة في الخلية حقيقية النواة الناضجة. وأهمها النواة، وجهاز جولجي، والميتوكوندريا، والشبكة الإندوبلازمية، والفجوة، والهيكل الخلوي. يبلغ حجم جسيمات خلايا الخميرة عادة 510 م. قد يشمل الموطن الطبيعي للخميرة التربة والماء والنباتات والحيوانات والحشرات، حيث تعمل الأنسجة النباتية كموطن فريد.
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2022 إلى 2029 |
|
سنة الأساس |
2021 |
|
سنوات تاريخية |
2020 (قابل للتخصيص حتى 2019 - 2014) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بمليار دولار أمريكي، الأحجام بالوحدات، التسعير بالدولار الأمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
حسب النوع (خميرة الخباز، خميرة البيرة، خميرة النبيذ، خميرة الإيثانول الحيوي، خميرة التغذية، أخرى)، الشكل (الخميرة الطازجة، الخميرة الجافة النشطة، الخميرة الفورية، أخرى)، السلالات (Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces Carlsbergiensis، Kluyveromyces Lactis وغيرها)، المشتقات (جدران الخلايا/MOS، البيتاجلوكان عالي النقاء، مزارع الخميرة) |
|
البلدان المشمولة |
ألمانيا، السويد، بولندا، الدنمارك، إيطاليا، المملكة المتحدة، فرنسا، إسبانيا، هولندا، بلجيكا، سويسرا، تركيا، روسيا، بقية أوروبا |
|
تغطية لاعبي السوق |
Lesaffre (فرنسا)، Hagold Hefe Gmbh (النمسا)، Asmussen Gmbh (ألمانيا)، ACH Food Companies, Inc (الولايات المتحدة)، Fleischmann's (ألمانيا)، LALLEMAND Inc (كندا)، AB Mauri Food (الولايات المتحدة)، AngelYeast Co., Ltd (الصين)، وشركة Associated British Food PLC (المملكة المتحدة)، وشركة Oriental Yeast Co., Ltd. (اليابان)، وCargill, Incorporated (الولايات المتحدة)، وChr. Hansen Holding A/S (الدنمارك)، Alltech (الولايات المتحدة)، Lallemand Inc (كندا)، DSM (هولندا)، Nutreco (هولندا)، Kerry Group (أيرلندا) |
|
فرص |
|
ديناميات سوق الخميرة
يتناول هذا القسم فهم محركات السوق ومزاياه وفرصه وقيوده وتحدياته. كل هذا نناقشه بالتفصيل أدناه:
- تزايد الطلب من مختلف الصناعات ذات الاستخدام النهائي
تشمل العوامل المهمة التي تدفع نمو هذا السوق زيادة الطلب على منتجات المخابز وزيادة استهلاك الكحول وإثراء منتجات الأعلاف الحيوانية. يؤدي ارتفاع الوعي الصحي للماشية، فضلاً عن زيادة تبني الحيوانات الأليفة، إلى دفع نمو السوق.
- ارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية العضوية
تعتبر صناعة المخابز رائدة في استخدام الخميرة كمكون أساسي. هناك طلب كبير على الخبز وخبز الجاودار وخبز القمح الكامل والكعك والخبز الأبيض والخبز البني والعديد من منتجات المخابز الأخرى في جميع أنحاء العالم. هذه العوامل المهيمنة تدفع السوق. زادت مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية العضوية مع تزايد وعي المستهلك بفوائد المنتجات الغذائية العضوية.
فرصة
ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). يتم استخدامه كمادة مضافة لتحسين استساغة المنتجات الغذائية عن طريق إضفاء نكهة أومامي. يساهم MSG في وجود مركبات أخرى ذات نكهة نشطة. ثبت سريريًا أن مادة MSG تسبب مشاكل صحية مثل السمنة والإجهاد التأكسدي والتسمم الكلوي والكبد. يتم استخدام مستخلصات الخميرة ومشتقاتها والخميرة الغذائية كبدائل MSG وتوفر نكهة أومامي. يدعي بعض مصنعي الخميرة العضوية أيضًا أنه يمكن استخدام منتجاتهم بدلاً من MSG.
القيود
ومع ذلك، من المتوقع أن تحد اللوائح الحكومية الصارمة المتعلقة بالخميرة ومنتجات الخميرة من استخدام الخميرة. على الرغم من أن استهلاك الأغذية العضوية يفيد الصحة العامة للمستهلكين، فإن أحد العوامل المهمة التي تثبط عزيمة المستهلكين هو ارتفاع الأسعار المرتبط بالمنتجات العضوية. تعتبر الأغذية العضوية باهظة الثمن بشكل عام بسبب زيادة الإنتاج الزراعي وتكاليف المعالجة. كما تساهم الحاجة إلى اللوائح القانونية والامتثال في بلد معين في ارتفاع أسعار المنتج، مما يتحدى نمو السوق.
يقدم تقرير سوق الخميرة هذا تفاصيل التطورات الأخيرة الجديدة، واللوائح التجارية، وتحليل الاستيراد والتصدير، وتحليل الإنتاج، وتحسين سلسلة القيمة، والحصة السوقية، وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق، ويحلل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة، والتغيرات في السوق. اللوائح، التحليل الاستراتيجي لنمو السوق، حجم السوق، نمو سوق الفئات، مجالات التطبيق والهيمنة، الموافقات على المنتجات، إطلاق المنتجات، التوسعات الجغرافية، الابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول سوق الخميرة، اتصل بشركة Data Bridge Market Research للحصول على ملخص محلل، وسيساعدك فريقنا على اتخاذ قرار مستنير بشأن السوق لتحقيق نمو السوق.
تأثير كوفيد-19 على سوق الخميرة
إن لوباء فيروس كورونا المهدد تأثير سلبي على جميع الشركات تقريبًا في جميع أنحاء العالم. ركز المشاركون في السوق في سوق الخميرة الأوروبية على زيادة إنتاج الخميرة عالية الجودة لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين المهتمين بالصحة أثناء الوباء. خلال الموجة الأولى من جائحة فيروس كورونا، طور اللاعبون في السوق استراتيجيات مبتكرة للبقاء على قدميه في العمل، على الرغم من بعض الآثار السلبية على سوق الخميرة في أوروبا، مثل تعطيل سلسلة التوريد. خلال جائحة فيروس كورونا، أدى الاتجاه المتزايد والشعبية لصنع عناصر الخبز في المنزل إلى زيادة مبيعات منتجات الخميرة بشكل كبير. السوق الأوروبية مدفوعة بارتفاع الطلب على الخميرة في صناعات الأغذية والمشروبات. تركز شركات التصنيع الأوروبية جهودها على زيادة إنتاج الخميرة.
التطورات الجديدة
- ستطلق Lallemand Baking LalFerm، وهي علامة تجارية جديدة لخميرة الخباز الطازجة، في أمريكا الشمالية في عام 2019. وتوفر العلامة التجارية الجديدة للخبازين حلول خميرة مخصصة لتطبيقاتهم (العجين الخالي من الدهون، العجين الحلو، العجين الغني، العجين المجمد، التدقيق المرن، فيتامين د غنية، وغيرها).
- أطلقت شركة Angel Yeast Co. Ltd مركزها الجديد للبحث والتطوير في مجال الخميرة والتكنولوجيا الحيوية في الصين في عام 2018. وتبلغ مساحة المركز الجديد 36000 متر مربع. يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 1500 شخص يعملون في مجال البحث والتطوير والأعمال ذات الصلة لتحويل المجمع إلى مركز بحث وتطوير لمنتجات التكنولوجيا الحيوية على مستوى عالمي ومنصة أبحاث رائدة في مجال تكنولوجيا الخميرة في أوروبا.
نطاق سوق الخميرة في أوروبا
يتم تقسيم سوق الخميرة على أساس النوع والشكل والسلالات والمشتقات. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة على السوق القيمة ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
يكتب
- خميرة الخباز
- خميرة البيرة
- خميرة النبيذ
- خميرة الإيثانول الحيوي
- تغذية الخميرة
- آحرون
على أساس النوع، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى خميرة الخباز، وخميرة البيرة، وخميرة النبيذ، وخميرة الإيثانول الحيوي، وخميرة الأعلاف وغيرها.
استمارة
- خميرة طازجة
- خميرة جافة نشطة
- خميرة فورية
- آحرون
على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى الخميرة الطازجة والخميرة الجافة النشطة والخميرة الفورية وغيرها.
أَضْنَى
- خميرة الخمر
- السكاروميسيس كارلسبيرجينسيس
- كلويفيروميسيس لاكتيس
استنادًا إلى السلالات، يتم تقسيم سوق الخميرة في أوروبا إلى خميرة خميرة، وفطريات خميرة كارلسبيرجينسيس، وفطريات كلويفيروميسيس لاكتيس.
المشتقات
- جدار الخلية/موس
- بيتاجلوكان عالي النقاء
- ثقافة الخميرة
- تحلل الخميرة
- آحرون
استنادًا إلى المشتقات، يتم تقسيمه إلى جدار الخلية/MOS، وبيتاجلوكان عالي النقاء، وثقافة الخميرة، وهيدرات الخميرة وغيرها.
تحليل / رؤى إقليمية لسوق الخميرة
يتم تحليل سوق الخميرة وتقديم رؤى واتجاهات حجم السوق حسب البلد والنوع والشكل والسلالات والمشتقات، كما هو مشار إليه أعلاه.
الدول المشمولة في تقرير سوق الخميرة هي ألمانيا، السويد، بولندا، الدنمارك، إيطاليا، المملكة المتحدة، فرنسا، إسبانيا، هولندا، بلجيكا، سويسرا، تركيا، روسيا، وبقية أوروبا.
وفي أوروبا، تهيمن ألمانيا على السوق، حيث تستهلك حوالي 60% من الخميرة المستهلكة في التطبيقات الصناعية والحرفية. أدى المركز الكبير لمنتجات المخابز وارتفاع الطلب عليها إلى زيادة استخدام مكونات الخميرة في صناعات المخابز ومصانع الجعة في البلاد.
يوفر القسم الخاص بالدولة من التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغيرات في تنظيم السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة النهائية والمنبعية، والاتجاهات الفنية وتحليل القوى الخمس لبورتر، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية الأوروبية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة مع تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.
المناظر الطبيعية التنافسية وتحليل حصة سوق الخميرة
يوفر المشهد التنافسي لسوق الخميرة تفاصيل حسب المنافس. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد في أوروبا، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج واتساع نطاقه، والتطبيق هيمنة. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات المتعلق بسوق الخميرة.
بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الخميرة هم:
- لوسافر (فرنسا)
- هاجولد هيفي جي إم بي إتش (النمسا)
- أسموسن جي إم بي إتش (ألمانيا)
- ACH Food Companies, Inc (الولايات المتحدة)
- فليشمان (ألمانيا)
- شركة لاليماند (كندا)
- AB Mauri Food (الولايات المتحدة)
- شركة AngelYeast المحدودة (الصين)
- أسوشيتد بريتيش فوود بي إل سي (المملكة المتحدة)
- شركة الخميرة الشرقية المحدودة (اليابان)
- كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
- مركز حقوق الإنسان. هانسن القابضة A/S (الدنمارك)
- أولتيك (الولايات المتحدة)
- شركة لالماند (كندا)
- DSM (هولندا)
- نوتريكو (هولندا)
- مجموعة كيري (أيرلندا)
SKU-
