تزايد الطلب على الخميرة في صناعات الأغذية والمشروبات، مع خميرة الخباز التي تقود الطريق

يشهد سوق الخميرة في أوروبا نموًا مطردًا مدفوعًا بعوامل مختلفة. تستخدم الخميرة على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في عمليات الخبز والتخمير. يؤدي الطلب المتزايد على منتجات المخابز والمشروبات الكحولية إلى زيادة توسع السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة الوعي بشأن الفوائد الصحية للخميرة، مثل خصائصها البروبيوتيك، هو الذي يدفع استهلاكها. علاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في إنتاج الخميرة والاتجاه المتزايد للملصقات النظيفة والمكونات الطبيعية في الأغذية والمشروبات يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق. يستعد سوق الخميرة في أوروبا للنمو المستمر بسبب تطبيقاته واسعة النطاق في قطاع الأغذية والمشروبات.

وفقًا لأبحاث سوق داتا بريدج، سوق الخميرة تقدر قيمتها بـ 1.46 مليار دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تصل قيمتها إلى 2.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.

"الطلب المتزايد على منتجات المخابز يزيد الطلب في السوق"

يؤدي الاستهلاك المتزايد لمنتجات المخابز، مثل الخبز والمعجنات والكعك، إلى زيادة الطلب على الخميرة في أوروبا. تعتبر الخميرة عنصرًا أساسيًا في عملية التخمير، حيث تمكن العجين من الارتفاع وتوفر الملمس والنكهة المرغوبة في المخبوزات. ومع استمرار نمو وتنوع تفضيلات المستهلكين لمنتجات المخابز، يظل الطلب على الخميرة ثابتًا، مما يعزز نمو سوق الخميرة في المنطقة.

ما الذي يعوق نمو سوق الخميرة؟

"تقلب أسعار المواد الخام يمكن أن يعيق نمو السوق"

يمثل تقلب أسعار المواد الخام المستخدمة في إنتاج الخميرة، مثل دبس السكر والحبوب، تحديًا كبيرًا لمصنعي الخميرة. يمكن أن تؤدي التقلبات في تكاليف المواد الخام إلى تعطيل سلاسل التوريد، والتأثير على تكاليف الإنتاج، والتأثير على استراتيجيات التسعير. الأسعار غير المتوقعة تجعل من الصعب على الشركات المصنعة التنبؤ بعملياتها والتخطيط لها بشكل فعال، مما قد يؤثر على الربحية. يشكل عدم استقرار أسعار المواد الخام عقبة أمام مصنعي الخميرة، مما يعيق قدرتهم على الحفاظ على النمو في السوق.

التقسيم: سوق الخميرة في أوروبا

يتم تقسيم سوق الخميرة على أساس النوع والشكل والسلالات والمشتقات

• على أساس النوع، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى خميرة الخباز, خميرة البيرةوخميرة النبيذ وخميرة الإيثانول الحيوي وخميرة الأعلاف وغيرها.
• على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى الخميرة الطازجة والخميرة الجافة النشطة والخميرة الفورية وغيرها.
• على أساس السلالات، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى Saccharomyces cerevisiae، وsaccharomyces carlsbergiensis، وkluyveromyces لاكتيس.
• على أساس المشتقات، يتم تقسيم السوق إلى جدار الخلية/MOS، والبيتاجلوكان عالي النقاء، وثقافة الخميرة، وهيدرات الخميرة وغيرها.

رؤى إقليمية: تهيمن ألمانيا على سوق الخميرة في أوروبا

تهيمن ألمانيا على سوق الخميرة في أوروبا، حيث تمثل حوالي 60% من استهلاك الخميرة في التطبيقات الصناعية والحرفية. أدت صناعة المخابز المزدهرة في البلاد وارتفاع الطلب على منتجات المخابز إلى زيادة استخدام مكونات الخميرة. تساهم مصانع الجعة الشهيرة في ألمانيا أيضًا في الاستهلاك الكبير للخميرة. وقد ساهمت هذه العوامل في ترسيخ مكانة ألمانيا كلاعب رئيسي في السوق، مما أدى إلى دفع النمو والطلب على الخميرة في المنطقة.

لمعرفة المزيد عن الدراسة قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/ar/reports/europe-yeast-market

التطورات الأخيرة في سوق الخميرة في أوروبا

• في عام 2019، ستقدم Lallemand Baking LalFerm، وهي علامة تجارية لخميرة الخباز الطازجة، في أمريكا الشمالية. تقدم الشركة الجديدة منتجات خميرة مخصصة للخبازين لمجموعة متنوعة من الاستخدامات، بما في ذلك العجين الخالي من الدهون، والعجين الحلو، والعجين الغني، والعجين المجمد، والتدقيق المرن، والعجين الغني بفيتامين د، وغيرها.
• في عام 2018، افتتحت شركة Angel Yeast Co. Ltd. مركزها الجديد للبحث والتطوير في مجال التكنولوجيا الحيوية والخميرة في الصين. ويغطي المركز الجديد مساحة إجمالية قدرها 36 ألف متر مربع. يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 1500 شخص يعملون في مجال البحث والتطوير والمجالات ذات الصلة، مما يمكّن المجمع من أن يصبح منصة أوروبية رائدة للبحث في تكنولوجيا الخميرة ومركزًا عالمي المستوى لتطوير منتجات التكنولوجيا الحيوية.

 أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الخميرة في أوروبا يشمل:

• لوسافر (فرنسا)
• هاجولد هيفي جي إم بي إتش (النمسا)
• أسموسن جي إم بي إتش (ألمانيا)
• ACH Food Companies, Inc (الولايات المتحدة)
• فليشمان (ألمانيا)
• شركة لاليماند (كندا)
• AB Mauri Food (الولايات المتحدة)
• شركة AngelYeast المحدودة (الصين)
• أسوشيتد بريتيش فوود بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة الخميرة الشرقية المحدودة (اليابان)
• كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
• مركز حقوق الإنسان. هانسن القابضة A/S (الدنمارك)
• أولتيك (الولايات المتحدة)
• شركة لالماند (كندا)
• DSM (هولندا)
• نوتريكو (هولندا)
• مجموعة كيري (أيرلندا)

 فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين يغطيهم التقرير، للتعرف على قائمة أكثر شمولاً لشركات سوق الخميرة الأوروبية التي تتصل بها، https://www.databridgemarketresearch.com/ar/contact

منهجية البحث: سوق الخميرة في أوروبا

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق البحث في dbmr هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). بصرف النظر عن ذلك، تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة أوروبا مقابل الإقليمية، وتحليل حصة البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.