مع تفشي فيروس كورونا (COVID-19) من مدينة ووهان الصينية، ثم انتشاره على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، أثر تفشي المرض على الملايين. مما يؤثر سلباً على النمو الاقتصادي العالمي. إن هذا الانهيار الاقتصادي يتجاوز أي شيء شهدناه منذ ما يقرب من قرن من الزمان. على سبيل المثال، وفقًا للبنك الدولي، من المتوقع أن ينخفض النمو الاقتصادي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بنسبة 0.5٪ في عام 2020. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لصحيفة إيكونوميكس تايمز، وفقًا لتقديرات منظمة العمل الدولية، بسبب جائحة كوفيد-19، في عام 2020. تم القضاء على 81 مليون وظيفة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مع انخفاض دخل العمل بنسبة 10٪. علاوة على ذلك، وفقًا لصندوق النقد الدولي، انخفض الناتج المحلي الإجمالي لأوروبا بنسبة 40% في الربع الثاني بسبب انتشار الفيروس. لقد أثر الوباء على جميع الصناعات والقطاعات في السوق في كل جانب من جوانب العرض والطلب.
مع تعطل السوق بسبب الوباء، كانت هناك بعض التغييرات في السوق، نتيجة للتغير في نمط استهلاك المستهلكين. ومن بين هؤلاء، زاد استهلاك الفطر، وخاصة فطر شيتاكي، بين المستهلكين. السبب وراء هذا الطلب المتزايد هو الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين وأيضًا خلال هذه الأوقات المحفوفة بالمخاطر أبدى المستهلكون اهتمامًا كبيرًا بالأغذية النباتية.
المستهلكون المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة معرضون لخطر الإصابة بـ Covid-19
تعد أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة من الأمراض التي تجعل المرضى أكثر عرضة لخطر الإصابة بفيروس كورونا (كوفيد-19). كما هو الحال على مر السنين، كان هناك زيادة في عدد السكان الذين يعانون من السمنة والأمراض القلبية الوعائية، سيكون هناك ارتفاع كبير في حالات كوفيد-19.
على سبيل المثال،
انتشار السمنة بين البالغين، مؤشر كتلة الجسم >= 30 (تقدير موحد للعمر) (%)
Post Covid-19 Challenges and Opportunities In-Depth Report Available Here
معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حسب العمر في بعض البلدان الأعضاء في المجلس الاقتصادي والاجتماعي، 2017 (معدل الإصابة لكل 100.000)
Post Covid-19 Challenges and Opportunities In-Depth Report Available Here
انتشار السمنة بين البالغين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا فما فوق، حسب الجنس والعمر: الولايات المتحدة، 2017-2018
Post Covid-19 Challenges and Opportunities In-Depth Report Available Here
وقد جعلت مثل هذه الحالات المستهلكين أكثر وعيًا بما يأكلونه، حيث يؤدي تناول كميات أكبر من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات إلى زيادة خطر الإصابة بالكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والأمراض القلبية الوعائية. ونتيجة لذلك، أصبح المستهلكون أكثر وعيًا فيما يتعلق بتناول السعرات الحرارية من الطعام، وحولوا تفضيلهم إلى المنتجات الغذائية مثل فطر الشيتاكي. وذلك لأن الشيتاكي يحتوي على سعرات حرارية أقل ونسبة عالية من البروتين وغني بالمعادن.
في بداية عام 2020، أدى الوباء إلى زيادة كبيرة في الطلب على الأغذية والمكملات الغذائية الصحية بطبيعتها. الاتجاه الشائع لدى المستهلكين هو التحول إلى النظام الغذائي النباتي الذي يعتبر صحيًا. وفقًا لبعض الأبحاث، يبدو أن المجتمع النباتي أيضًا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري والكوليسترول والسمنة وأمراض أخرى. نظرًا لأن فيروس كورونا (COVID-19) معرض لخطر كبير لدى المرضى الذين يعانون من السمنة، فقد زاد استهلاك الأطعمة الصحية والنباتية، مثل فطر الشيتاكي وغيره لدى المستهلكين، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وتعزز المناعة.
على سبيل المثال،
سجلت شعبية النظام النباتي في بعض دول العالم من أصل 100، في عام 2020
التأثير على الطلب
خلال فترة الأزمة هذه، أصبحت الصحة قضية حتمية للمستهلك. من إجراء تغييرات أصغر مثل اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين، إلى تغييرات كبيرة في نمط الحياة مثل النظام الغذائي النباتي، وضع المستهلكون الصحة كأولوية. نظرًا لأن فطر الشيتاكي معروف بأنه نباتي ومجتمعات أخرى تأكل اللحوم كبديل ولمحتواها العالي من البروتين، فمن المتوقع أن يزداد استهلاك هذه المنتجات مع كوفيد-19 وبعد كوفيد-19.
على سبيل المثال،
بالإضافة إلى ذلك، بسبب كوفيد-19، قدر عدد قليل من الخبراء أن الطلب على فطر الشيتاكي سيزداد لأنه يعزز مناعة المستهلكين.
على سبيل المثال،
وبالتالي، فإنه يصور تأثيرًا إيجابيًا على الطلب وتحولًا كبيرًا لدى المستهلكين نحو فطر الشيتاكي.
التأثير على سلسلة التوريد
لقد أدى التقييد المفروض أثناء الإغلاق إلى تغيير عقلية المستهلكين ومؤسسات الأعمال تجاه منصة التسوق عبر الإنترنت والتجارة الإلكترونية التي عززت نمو السوق. كما أن الشراكة مع منصات التوصيل عبر الإنترنت مثل Tesco وSainsbury's وWalmart Alibaba وAmazon وغيرها قد دعمت أيضًا سلسلة التوريد لفطر شيتاكي في السوق العالمية. مع توفير وسائل التواصل الاجتماعي والتجارة الإلكترونية منصة ضخمة لمصنعي الألبان الكبرى والصغرى، تمكن المستهلكون من الطلب والاستلام في الوقت الذي يناسبهم أو شحن طلباتهم إلى مواقعهم. قامت بعض الشركات أيضًا بتطوير منصات التجارة الإلكترونية الخاصة بها والتي أفادت سلسلة التوريد الخاصة بها، مما أدى بشكل عام إلى تعزيز الطلب على فطر الشيتاكي.
خاتمة
لقد أثر الوباء على كل جانب من جوانب الحياة، بما في ذلك الاقتصاد العالمي. ومع الانهيارات الكبيرة في العديد من القطاعات، يمكن للجهد التعاوني للحكومة والجهات الفاعلة في الصناعة والمستهلكين أن يفوز في المعركة ضد كوفيد-19. تشمل التدابير العامة للصحة العامة، الوعي بشأن العزل المنزلي، ومواكبة الإمدادات الغذائية والطبية، خاصة للأشخاص المحرومين، التي تتبعها الحكومات في جميع أنحاء العالم بعناية. خلال هذه الظروف الوبائية، أصبح وعي المستهلك بشأن المناعة العالية مصدر قلق مشروع. لقد تحول المستهلكون إلى الشراء من المتاجر غير المتصلة بالإنترنت إلى متاجر التجزئة عبر الإنترنت، للحفاظ على التباعد الاجتماعي. أدى الإغلاق في جميع أنحاء العالم في الغالب إلى تعطيل سلسلة العرض والطلب. تعاني جميع القطاعات، بما في ذلك فطر الشيتاكي، من مشاكل مختلفة مثل عدم توفر العمالة، وعدم القدرة على الوصول إلى الأسواق، ونقص توافر الموارد والمواد الخام وغيرها. ولكن من المتوقع أن يتحسن الوضع بسبب زيادة الطلب.
