全球水解蛋白市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

水解蛋白市场分析

由于提取和加工技术的进步，水解蛋白市场正在经历显著增长。酶水解技术的最新进展是利用特定的酶来分解蛋白质，增强营养吸收并改善最终产品的功能特性。这种方法提高了氨基酸的生物利用度，使水解蛋白在运动营养、膳食补充剂和功能性食品中特别有吸引力。

此外，膜过滤技术的创新使分离和净化过程更加高效，从而提高了水解蛋白产品的纯度。这一进步确保了更好的质量和一致性，推动了包括婴儿配方奶粉和医疗营养在内的各种应用的需求。

注重健康的消费者的增多以及植物性饮食的兴起进一步推动了市场的增长。来自大豆、豌豆和大米等来源的水解植物蛋白作为传统动物蛋白的替代品越来越受欢迎，吸引了更广泛的受众。

随着技术进步不断提高产品质量和功能，满足消费者对以健康为重点的蛋白质解决方案日益增长的需求，水解蛋白市场有望实现大幅增长。

水解蛋白市场规模

2023 年全球水解蛋白市场规模价值 209.5 亿美元，预计到 2031 年将达到 324 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 5.6%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

水解蛋白市场趋势

“运动营养需求不断增长”

由于对运动营养产品的需求不断增加，水解蛋白市场正在经历显着增长。运动员和健身爱好者正在寻找促进肌肉恢复和提高运动表现的高质量蛋白质来源。水解蛋白以其快速吸收和氨基酸可用性而闻名，是实现这一目的的理想选择。例如，2022 年 5 月，凯里集团宣布在南非夸祖鲁-纳塔尔省开设一家最先进的制造工厂，投资额为 3800 万欧元。该工厂占地 10,000 平方米，致力于生产适合整个非洲大陆消费的营养产品。这项战略投资旨在满足对营养解决方案日益增长的需求，增强凯里集团在非洲市场的影响力。

报告范围和水解蛋白市场细分

水解蛋白市场定义

水解蛋白是经过水解的蛋白质，水解是利用水和酶或酸将蛋白质分子分解成较小的肽或氨基酸的过程。这一过程增强了它们在体内的消化率和吸收率，使其有利于各种应用。水解蛋白通常用于食品、膳食补充剂和婴儿配方奶粉，因为它们可以提供氨基酸来源，而不会引起过敏反应。它们还用于化妆品中，具有保湿和修复皮肤的功效，使其成为食品和个人护理行业的多功能成分。

水解蛋白市场动态

驱动程序

• 富含蛋白质饮食的需求不断增长

消费者对健康和健身的意识不断增强，极大地推动了对富含蛋白质饮食的需求。水解蛋白可预先消化并快速吸收，迎合了这一日益增长的趋势，尤其是在健身爱好者和运动员中。例如，蛋白质奶昔和蛋白质棒等运动营养产品经常加入水解乳清蛋白，使运动后肌肉恢复更快。根据 ResearchAndMarkets 的一份报告，全球蛋白质补充剂市场预计到 2025 年将达到 275 亿美元，水解蛋白在这一增长中发挥着至关重要的作用。随着消费者优先选择高蛋白饮食以改善健康状况，水解蛋白市场将进一步扩大。

• 老龄人口增加

全球老龄人口的不断增加极大地推动了水解蛋白市场的发展。随着年龄的增长，人们经常会遇到与蛋白质消化和吸收相关的挑战，很难满足他们的营养需求。水解蛋白是预先消化且易于吸收的，提供了一种实用的解决方案。例如，胶原蛋白肽和乳清蛋白水解物等产品是专门为老年人配制的，可增强肌肉质量并支持整体健康。到 2050 年，预计 60 岁及以上人口将超过 10 亿，对易消化蛋白质来源的需求预计将上升，从而进一步推动该领域的市场增长。

机会

• 专注于清洁标签产品

消费者对清洁标签产品的需求不断增长，这为水解蛋白市场带来了巨大的机遇。随着消费者越来越注重健康，他们更喜欢添加剂最少的天然成分。来自乳清、大豆和豌豆等天然材料的水解蛋白符合这些清洁标签标准。例如，2021 年 6 月，Arla Foods Ingredients 推出了一种新的乳清蛋白水解物，品牌为 WPH Lacprodan DI-3091，专为消化不良或吸收不良问题患者设计。这种创新成分旨在克服通常与饮食限制相关的口味挑战。通过提高适口性和营养价值，Arla 提供了一种支持健康和保健的解决方案，使患者更容易满足他们的饮食需求。

• 食物过敏患病率上升

食物过敏的日益普遍为水解蛋白市场创造了巨大的机会。随着越来越多的消费者寻求低过敏性蛋白质来源，水解蛋白因其较低的致敏性而受到青睐。例如，2020 年 3 月，Arla Foods 推出了一系列新的植物饮料，专注于完全由天然成分制成的燕麦饮料。这一举措反映了消费者对更健康和可持续的饮料替代品的日益增长的偏好。通过扩展到植物基领域，Arla 旨在满足对无乳制品日益增长的需求，增强其产品组合并致力于创新营养解决方案。

限制/挑战

• 生产成本高

高昂的生产成本严重阻碍了水解蛋白市场的发展。制造过程需要专门的酶和先进的设备，导致运营费用增加。因此，制造商通常会为其产品设定更高的价格，这可能会让对价格敏感的消费者望而却步。这种情况在竞争激烈的市场中尤其具有挑战性，因为负担能力是影响购买决策的关键因素。此外，较小的制造商可能难以投资必要的技术，从而限制了他们的市场进入和增长潜力。因此，水解蛋白的总体需求可能会停滞不前，在越来越注重成本效益替代品的环境中，限制市场扩张和创新。   

• 替代方案的可用性

水解蛋白市场受到替代蛋白来源可用性的严重阻碍。豌豆、大豆和藜麦蛋白等植物蛋白替代品越来越受欢迎，为消费者提供了多种选择，这些选择通常符合健康和饮食偏好。与水解蛋白相比，这些替代品被认为更清洁、加工程度更低，这可能会让注重健康的消费者望而却步。此外，非水解蛋白来源（如全食蛋白）因其天然属性和最低加工程度而越来越受欢迎。这种日益激烈的竞争转移了消费者对水解蛋白的兴趣，导致需求减少，市场增长受阻。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

水解蛋白市场范围

市场根据类型、来源、流程、应用和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 牛奶蛋白质
• 肉类蛋白质
• 海洋蛋白
• 蛋白质
• 植物蛋白
• 酵母蛋白

来源

• 动物
• 植物
• 微生物

 过程

• 酸碱水解
• 酶水解

 应用

• 婴儿营养
• 医学营养
• 运动营养
• 细胞营养
• 其他的

 最终用户

• 食品和饮料
• 化妆品

水解蛋白市场区域分析

对市场进行分析，并按上述国家、类型、来源、流程、应用和最终用户提供市场规模洞察和趋势。

市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

预计在预测期内，北美将主导水解蛋白市场，这得益于主要食品和饮料行业参与者的强大影响力。该地区的增长得益于对富含蛋白质产品的需求不断增长以及消费者对健康和营养的意识不断增强。此外，食品配方的不断创新和膳食补充剂的扩张也有助于北美占据市场领先地位。

预计亚太地区的水解蛋白市场将出现丰厚的增长，这得益于消费者可支配收入的增加和对健康产品的需求不断增长。此外，新技术的引入降低了生产成本，使水解蛋白更加容易获得。这些因素的结合为市场扩张创造了有利的环境，并吸引了该地区食品和饮料行业的投资。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

水解蛋白市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

水解蛋白市场的领导者有：

• Koninklijke DSM NV（荷兰）
• 雅培（美国）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• 泰特莱尔集团 (英国)
• Arla Foods（丹麦）
• ADM（美国）
• 达能纽迪希亚（法国）
• 雀巢公司（瑞士）
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• 菲仕兰坎皮纳（荷兰）
• Agrilife（美国）
• SunOpta（加拿大）
• Darling Ingredients（美国）
• Omega Protein 公司（美国）
• BRISK BIO（美国）

水解蛋白市场的最新发展

• 2022 年 5 月，凯里集团宣布在南非夸祖鲁-纳塔尔省开设一家最先进的制造工厂，投资额为 3800 万欧元。该工厂占地 10,000 平方米，致力于生产适合整个非洲大陆消费的营养产品。这项战略投资旨在满足对营养解决方案日益增长的需求，增强凯里集团在非洲市场的影响力
• 2021 年 11 月，拉克塔利斯集团在其法国凡尔登工厂庆祝了新乳清干燥塔的落成。这座先进的干燥塔配备了先进的干燥技术，大大提高了生产能力，每年可生产 30,000 吨优质乳清粉。此次扩建加强了拉克塔利斯服务食品行业的承诺，并增强了其产品供应，以满足多样化的市场需求
• 2021 年 6 月，Arla Foods Ingredients 推出了一种新型乳清蛋白水解物，品牌为 WPH Lacprodan DI-3091，专为消化不良或吸收不良人群设计。这种创新成分旨在克服通常与饮食限制相关的口味挑战。通过提高适口性和营养价值，Arla 提供了一种支持健康和保健的解决方案，使患者更容易满足饮食需求
• 2020 年 10 月，Glanbia Nutritionals 在其占地 120 英亩的新工厂投入运营。调试阶段将持续未来 8 个月，重点是优化这座占地 375,000 平方英尺的工厂内的流程。一旦全面投入运营，该工厂每天将加工约 360 万升牛奶，为美国和国际市场生产高品质的块状奶酪和增值乳清产品
• 2020 年 3 月，Arla Foods 推出了一系列新的植物饮料，专注于完全由天然成分制成的燕麦饮料。这一举措反映了消费者对更健康、更可持续的饮料替代品的日益增长的偏好。通过进军植物饮料领域，Arla 旨在满足人们对无乳制品日益增长的需求，增强其产品组合并致力于创新营养解决方案
• 2020 年 2 月，Kerry Group 宣布战略收购 Pevesa Biotech，这是一家专门生产有机和非过敏性植物蛋白成分的西班牙公司。此次收购是 Kerry 加强其在高价值蛋白质 (HVP) 市场地位的更广泛战略的一部分。通过整合 Pevesa 的专业知识，Kerry 旨在增强其在普通、婴儿和临床营养方面的产品供应，重点关注有机和无过敏原产品

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