先进的酶技术：
Advanced Enzyme Technologies 成立于 1989 年，总部位于印度孟买。 Advanced Enzyme Technologies 从事 400 多种专利产品的研发、制造和营销，这些产品由超过 65 种本土酶和益生菌开发而成。该公司经营四个主要领域，例如人类营养、动物营养、食品加工和非食品加工，其中市场重点领域是食品加工。
访问完整报告：https://databridgemarketresearch.com/reports/north-america-baking-enzyme-market
公司的产品和服务遍及亚洲、美洲、欧洲等不同地区。该公司的子公司包括Advanced Enzymes(Malaysia) Sdn.Bhd（马来西亚）、Advanced Enzymes USA（美国）、Advanced Enzymes Europe BV（荷兰）、JC Biotech Private Limited（印度）、Advanced Vital Enzymes Limited（印度）等。
- 2017年8月，Advanced Enzyme Technologies宣布其子公司Advanced Enzymes Europe BV与Evoxx Technologies GmbH（德国）达成协议，将以916万美元收购全部100%股权。通过该协议，公司将加强在欧洲市场的研发能力。
杜邦营养与健康（DOWDUPONT）：
杜邦营养与健康公司成立于 1989 年，总部位于丹麦。公司从事食品、饮料、制药和膳食补充剂行业的原料生产。该公司提供不同类别的产品，如农产品、食品和个人护理、高性能材料、工业生物技术、人员和过程安全、聚合物和纤维，酶的市场重点类别是食品和个人护理。
该公司的产品和服务遍及北美、中东和非洲、大洋洲和欧洲等不同地区。
- 2018 年 6 月，杜邦营养与健康宣布在杜邦 Danisco POWERBake 中推出专为烘焙行业设计的新型酶。该产品的推出将有助于烘焙制造商开发烘焙食品。
- 2018 年 2 月，杜邦营养与健康宣布开发其产品系列 DuPont Danisco POWERBake 6000，该产品对面团进行强化，以增强乳化过程等能力，提高对加工变化和原材料的耐受性，提高加工产品的体积并保持面包屑结构。该产品的开发将克服烘焙行业的挑战。
诺维信：
NOVOZYMES 成立于 2000 年，总部位于丹麦 Bagsvaerd。 Novozymes 从事工业酶和微生物的制造和销售。该公司经营五个主要领域，如家庭护理、食品和饮料、生物能源、农业和饲料以及技术和制药，而烘焙酶的市场重点领域是食品和饮料。
该公司的产品和服务遍及亚太、北美、拉丁美洲、欧洲和中东非洲等不同地区。该公司的子公司包括 Novozymes BioAg Limited、Natural Industries, Inc.、Delta Biotechnology Limited、Novozymes Biologicals, Inc.、Pacific Vet Group-USA, Inc. 等。
- 2013 年 11 月，Novozymes 宣布推出两款产品 Novozymes Sensea 和 Novamyl 3D，有助于保持面包和烘焙产品的新鲜度。这两个产品系列往往会改善产品的水分含量、质地和弹性。
市场发展：
- 2018年10月，DSM NV宣布推出CakeZyme酶，CakeZyme Smart，CakeZyme Sublime，CakeZyme Majestic，通过保持乳化稳定性、热稳定性和降低鸡蛋的使用量，为烘焙产品提供更好的品质。采用先进技术的CakeZyme Sublime脂肪酶在产品中充当乳化剂，保持蛋糕中淀粉的坚硬。
- 2018年9月，Brenntag AG宣布在北美开设食品与营养应用与开发中心。此次开业将通过公司宝贵的技术食品团队为北美客户带来好处。
- 2018 年 3 月，AB Enzymes 宣布推出烘焙供应链中酶安全处理指南。本指南为特定行业在处理含酶产品时提供了安全实践。
- 2018 年 1 月，AB Enzymes 宣布在北美为其酶客户开设新的分销中心。新中心的安装加强了公司在北美地区的供应链。
- 2017 年 5 月，Caldic BV 宣布扩大其在加拿大 Nu-World Foods 的产品组合。该系列产品包括预凝胶粉末、爆裂古谷物和有机烤面粉。所有这些产品均不含麸质，公司通过关注消费者的健康问题扩大了产品组合。
