人们生活方式的日益变化加上忙碌的日程迫使他们经常食用方便食品。烘焙酶具有广阔的市场，因为它被广泛用于提高烘焙食品的质量。由于消费者对方便食品和包装食品的偏好增加，烘焙行业中压缩酵母的使用正在以更快的速度增长。有许多烘焙产品可供选择，例如面包、百吉饼、馅饼、糕点、甜甜圈、松饼、泡芙、小圆面包、玉米饼等。
访问完整报告@https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-baking-enzyme-market
数据桥市场研究分析认为 全球烘焙酶市场 2021年估值为15.2221亿美元，预计到2029年将达到2481.65百万美元，2022年至2029年预测期间复合年增长率为6.3%。对烘焙酶的需求不断增加将为市场提供潜在机会预测期内的增长。
烘焙食品消费量的增加 预计将推动市场增长率
烘焙食品包括酵母发酵面包、扁面包、炉边面包、饼干、松饼、曲奇饼、蛋糕、小圆面包、泡芙和玉米饼，由多种面粉制成，例如高粱粉、小麦粉以及许多不同面粉的混合物。酶被用于烘焙食品，例如蛋白酶，它在提高弹性方面发挥着至关重要的作用。
例如，
根据英国面包师联合会的统计，预计每年包装面包的购买率为 96.7%，2016 年每个家庭每年在面包上的花费约为 69.56 美元。
报告范围和市场细分
|
报告指标
|
细节
|
|
预测期
|
2022年至2029年
|
|
基准年
|
2021年
|
|
历史岁月
|
2020 年（可定制为 2014 - 2019 年）
|
|
数量单位
|
收入（百万美元）、销量（单位）、定价（美元）
|
|
涵盖的细分市场
|
类型（水解酶、氧化还原酶）、应用（面包、面包卷和小圆面包、饼干和饼干、蛋糕和糕点、松饼和纸杯蛋糕、披萨底、甜甜圈、玉米饼和椒盐卷饼、其他）、类别（无机、有机）、形式（粉末/颗粒、液体）、最终用户（工业、食品服务部门、家庭/零售）、来源（微生物、植物、动物）
|
|
覆盖国家
|
美国、加拿大、北美的墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 中的其他亚太地区 (APAC)、巴西、阿根廷、作为南美洲一部分的南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲其他地区 (MEA) 作为中东和非洲 (MEA) 的一部分
|
|
涵盖的市场参与者
|
杜邦（美国）、索尔维（比利时）、陶氏化学（美国）、3M（美国）、HB Fuller Company（美国）、艾利丹尼森公司（美国）、希悦尔（美国）、SABIC（沙特阿拉伯）、阿科玛（法国） 、LyondellBasell Industries Holdings BV（荷兰）、埃克森美孚公司（美国）、三井化学公司（日本）、Braskem（巴西）、TotalEnergies（法国）、Novamont SpA（意大利）、Biome Bio Plastics（英国）、PTT Global Chemical Public Company Limited（泰国）和 KURARAY CO., LTD. （日本）
|
|
报告中涵盖的数据点
|
除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，数据桥市场研究策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地域代表的公司生产和经销商和合作伙伴的产能、网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析
|
细分分析：
全球烘焙酶市场根据类型、应用、类别、形式、最终用户和来源分为六个显着部分。
- 根据类型，烘焙酶市场分为水解酶和氧化还原酶。
预计水解酶将主导烘焙酶市场
水解酶领域以 67.86% 的市场份额占据市场主导地位，因为在面包制作过程的混合步骤中，水解酶被大量添加到面粉中。
- 根据应用，烘焙酶市场分为面包、饼干和饼干、面包卷和小圆面包、蛋糕和糕点、松饼和纸杯蛋糕、披萨饼底、甜甜圈、玉米饼和椒盐卷饼等。
面包应用类型预计将主导烘焙酶市场
面包细分市场以50.16%的市场份额占据主导地位，因为市场上面包的消费量很高，导致生产需求很高。
- 根据类别，烘焙酶市场分为有机酶和无机酶。由于产量高，无机部分在市场上占据主导地位，市场份额为 67.20%，但未来，由于生活方式和优质食品需求的变化，消费者行为可能会转向有机产品，因此对有机部分的需求可能会增加。
- 根据形式，烘焙酶市场分为粉末/颗粒和液体。粉末/颗粒细分市场占据主导地位，市场份额为92.47%，因为运输方便，包装和储存不需要太多的精力和成本。
- 根据最终用户，烘焙酶市场分为工业、家庭/零售和食品服务行业。工业领域以 70.37% 的市场份额占据市场主导地位，因为烘焙产品的产量很高，导致对烘焙酶的需求很高。
- 根据来源，烘焙酶市场分为微生物、动物和植物。由于大多数酶是从植物源中提取的，微生物部分以 70.96% 的市场份额占据市场主导地位。
主要参与者
Data Bridge Market Research 认为以下公司是烘焙酶市场的主要烘焙酶市场参与者，它们是嘉吉公司 (美国)、ADM (美国)、英国联合食品公司 (英国)、帝斯曼 (荷兰)、凯瑞集团 (爱尔兰) AAK AB (瑞典)、英国 Bakels (英国)、科比恩 (荷兰)、国际香精香料公司 (美国)、Dawn Food Products, Inc. (美国)、巴斯夫 (德国)、杜邦 (美国)、Aumenzymes (印度)、天野酶公司 (日本)、Soufflet Biotechnologies (法国)。
市场发展
- 2021年，IFF（杜邦旗下公司）今天宣布在中国推出Nurica酶，为乳制品生产商提供一种新方法来生产优质产品，既能满足消费者的健康需求，又能提高盈利能力。
- 2021 年，仅含酶的解决方案 Enovera 3001 已添加到 IFF 的烘焙行业原料库存中。 Enovera 3001 是寻求标签友好配方的烘焙企业的终极解决方案。据该公司称，它使商业面包师能够在不影响质地、强度或味道的情况下制作面团。
区域分析
从地理上看，烘焙酶市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。
根据 Data Bridge 市场研究分析：
2022年至2029年预测期内，北美是烘焙酶市场的主导地区
由于烘焙产品的巨大消费，北美在烘焙酶市场上占据主导地位，因此众多烘焙行业需要烘焙酶来为市场提供优质的烘焙产品。日常饮食中面包、糕点等烘焙食品的消费量不断增加，预计将进一步提高该地区市场的增长率。
预计 2022 年至 2029 年亚太地区将成为烘焙酶市场增长最快的地区
由于从事开发可用于烘焙食品生产的酶的制造商数量众多，预计亚太地区将在 2022 年至 2029 年的预测期内实现增长，预计将推动该地区的市场增长率。此外，烘焙食品对酶的大量消耗正在促进亚太地区的增长。
有关烘焙酶市场的更多详细信息 报告，请点击这里 –https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-baking-enzyme-market
