方便食品和即食食品节省时间和精力，因此对方便食品的需求增加。这些食物包括 冷冻食品、罐头食品、即食零食、膳食、冷冻食品、 汤 和 酱汁、调味料和调料，以及面条和面食等。方便食品，包括即食食品、零食和加工食品，通常需要更长的保质期才能保持其质量和安全。柠檬酸和苹果酸等酸化剂用于控制这些产品的 pH 值，创造酸性环境，抑制腐败微生物和病原体的生长。这可以延长保质期并减少食物浪费。
此外，酸化剂是方便食品制造中使用的关键成分，可以增加清爽的风味，改善质地和酸味，并增强产品的味道。由于忙碌的生活方式和消费者不断变化的桶装偏好，对增强型方便/即食食品的需求不断增加，食品加工制造商需要在食品中添加更多的酸化剂来满足需求。
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数据桥市场研究分析认为 北美酸味剂市场 预计将从 2023 年的 1,388,454.15 千美元增至 2031 年的 2,467,283.11 千美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内的复合年增长率为 7.7%。
研究的主要发现
柠檬酸和苹果酸在新兴酒精和非酒精饮料中的广泛应用
在大多数饮料中，柠檬酸是首选用作酸化剂。其背后的原因是特定的、相对温和到略显尖锐的酸味以及对大多数水果口味的清爽作用。此外，当期望增强风味时，会使用苹果酸，并且大多数与 柠檬酸。 除了这些酸化剂之外，磷酸和琥珀酸也用于饮料应用。磷酸主要用于可乐等碳酸饮料中，以带来特定的口味特征并对 pH 值产生强烈影响。苹果酸常用于酒精饮料中，主要用于果味清凉饮料和低酒精饮料中。琥珀酸仅用于家庭制备的速溶饮料。
柠檬酸和苹果酸在新兴的酒精和非酒精饮料应用中的使用由于其风味增强、pH 平衡和防腐特性而推动了市场增长。随着消费者偏好的变化和饮料行业的不断多元化，这些酸化剂仍将是创造有吸引力且适销对路的饮料的重要成分。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2024 至 2031 年
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基准年
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2023年
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历史岁月
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2022年（可定制为2016-2021年）
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数量单位
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收入（千美元）
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涵盖的细分市场
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类型 （柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、苹果酸、 磷酸 和盐、酒石酸、 乳酸， 单宁酸， 富马酸、琥珀酸等）、形式（干燥和液体）、功能（pH 控制、酸性增味剂、防腐剂等）、分销渠道（B2B 和 B2C）、最终用户（家庭/零售、食品加工行业、和食品服务业）
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覆盖国家
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美国、加拿大和墨西哥
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涵盖的市场参与者
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Brenntag SE（德国）、ADM（美国）、Cargill, Incorporated（美国）、Corbion（荷兰）、Tate & Lyle（英国）、Jungbunzlauer Suisse AG（瑞士）、DAIRYCHEM（美国）、FBC Industries（美国）、Bartek Ingredients Inc.（加拿大）、Foodchem International Corporation（中国）、Direct Food Ingredients Ltd（英国）、Richest Group（中国）和 INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA（西班牙）等
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报告中涵盖的数据点
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除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，数据桥市场研究策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地域代表的公司生产和产能、经销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。
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细分分析
北美酸化剂市场根据类型、形式、功能、分销渠道和最终用户分为五个显着部分。
- 根据类型，市场细分为柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、苹果酸、磷酸及盐、酒石酸、乳酸、单宁酸、富马酸、琥珀酸等
2024年，柠檬酸领域预计将主导北美酸化剂市场
到 2024 年，柠檬酸预计将占据市场主导地位，占有 59.30% 的市场份额，这是因为对柑橘类果汁和饮料的需求不断增加，从而增加了对柠檬酸酸化剂的需求。
- 根据形态，市场分为干货和液体货
2024年，干酸剂预计将主导北美酸化剂市场
2024 年，干性酸味剂预计将占据市场主导地位，占有 83.84% 的市场份额，因为它们易于使用，可用于多种菜肴，如汤、酱汁、速溶饮料、方便食品等。因此，消费者忙碌的生活方式使他们能够购买易于制作的食品，因此制造商需要更多的酸味剂来满足消费者的需求。
- 根据功能，市场分为pH控制剂、酸性增味剂、防腐剂等。 2024年，pH控制领域预计将主导市场，市场份额为43.09%
- 根据分销渠道，市场分为 B2B 和 B2C。 2024年，B2B领域预计将主导市场，市场份额为94.03%
- 根据最终用户，市场分为食品加工行业、食品服务行业和家庭/零售行业。 2024年，食品加工领域预计将主导市场，市场份额为78.29%
主要参与者
Data Bridge Market Research 分析了 Brenntag SE（德国）、ADM（美国）、嘉吉公司（美国）、Corbion（荷兰）和泰特莱尔（英国）作为北美酸化剂市场的主要市场参与者。
市场动态
- 2023 年 5 月，嘉吉公司宣布扩大其零售饲料业务，计划在华盛顿州设立新工厂，为该地区的客户提供服务。这有助于提高公司在该地区的品牌形象
- 2022 年 3 月，Brenntag SE 收购了以色列特种化学品分销商 YS Ashkenazi Agencies Ltd 及其子公司 Biochem Trading。此次收购代表 Brenntag 进入以色列市场。本次收购增加了公司商誉
- 2021 年 12 月，全球领先的食品和饮料解决方案及配料供应商 Tate & Lyle 宣布已签署英国食品和饮料联合会 (FDF) 纤维行动计划。这一发展增加了公司的客户群
- 2021 年 6 月，Corbion 宣布收购了 Granotec Mexico SA de CV，该公司是墨西哥烘焙和强化行业功能性混合物的主要参与者。这一发展增加了公司的商誉
- 2020年6月，富盛集团参加广交会，现场直播展示其主要产品，即食品添加剂、橡胶原料、OLED中间体等。公司在众多客户面前成功推广食品添加剂类柠檬酸产品
区域分析
从地理上看，本市场报告涵盖的国家包括美国、加拿大和墨西哥。
根据数据桥市场研究分析：
预计美国将占据主导地位，并且是北美酸味剂市场增长最快的国家
由于食品和饮料等行业的应用不断增长，美国预计将在北美酸化剂市场占据主导地位，并且是增长最快的国家。
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