Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка пшеничной клейковины – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка пшеничного глютена

Рынок пшеничного глютена переживает значительный рост, обусловленный растущим спросом на растительные белки и растущей популярностью продуктов с высоким содержанием глютена среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Пшеничный глютен, высокобелковый ингредиент, получаемый из пшеницы, широко используется в различных приложениях, включая хлебобулочные изделия, альтернативы мясу и закуски. Его уникальные свойства, такие как эластичность и растяжимость, делают его идеальным выбором для создания текстур, похожих на те, что встречаются в мясе, тем самым привлекая растущее веганское и вегетарианское население. Например, такие компании, как ADM и PureField Ingredients, расширяют свои производственные мощности, чтобы удовлетворить этот спрос, отражая сдвиг в сторону более устойчивых и богатых белком вариантов продуктов питания. Кроме того, инновации в формулах пшеничного глютена, такие как представленные Crespel & Deiters Group, повышают функциональность и универсальность пшеничного глютена в пищевых приложениях. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться в сторону более здорового питания, рынок пшеничного глютена хорошо позиционирован для постоянного роста и развития.

Размер рынка пшеничного глютена

Объем мирового рынка пшеничного глютена в 2023 году оценивался в 2,07 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, достигнет 3,70 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 7,50% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка пшеничного глютена

«Растущие инновации в рецептурах пшеничного глютена»

The wheat gluten market is on the rise, propelled by the growing trend of plant-based diets and the increasing consumer preference for high-protein food options. Wheat gluten, a crucial ingredient known for its unique elasticity and texture, is widely utilized in the production of meat alternatives, bakery products, and snacks. One notable trend is the innovation in wheat gluten formulations, which enhance its functionality in various applications. For instance, Crespel & Deiters Group recently introduced new extrudates and functional blends specifically designed for improved meat products and vegan alternatives, showcasing the ingredient's versatility. Moreover, companies such as PureField Ingredients are ramping up their production capacity to meet the surging demand for sustainable wheat protein. This trend aligns with the shift towards healthier eating habits, positioning the wheat gluten market for significant growth as consumers increasingly seek nutritious and plant-based food solutions that align with their lifestyle choices.

Report Scope and Wheat Gluten Market Segmentation        

Определение рынка пшеничного глютена

Пшеничный глютен — это белковый композит, полученный из пшеничной муки, который отвечает за эластичность и жевательность теста. Он образуется, когда пшеничную муку смешивают с водой и замешивают, что активирует белки глютена, в первую очередь глиадин и глютенин. Эти белки связываются вместе, создавая эластичную и связную сеть, которая удерживает пузырьки воздуха во время ферментации, позволяя хлебу и другим хлебобулочным изделиям подниматься. Пшеничный глютен обычно используется в выпечке, заменителях мяса и различных обработанных пищевых продуктах из-за его способности улучшать текстуру и общее качество конечного продукта. Он также ценится в пищевой промышленности за высокое содержание белка, что делает его популярным ингредиентом в ориентированных на здоровье и растительных диетах.

Динамика рынка пшеничного глютена

Драйверы

• Растущий спрос на растительные белки

Растущий спрос на растительные белки является значительным драйвером на рынке пшеничного глютена, отражая более широкую тенденцию к вегетарианскому и веганскому питанию среди потребителей. Согласно отчету Института хорошего питания, продажи растительных продуктов питания достигли 7 миллиардов долларов США в США в 2020 году, что на 27% больше, чем в предыдущем году, что указывает на существенное изменение потребительских предпочтений. Пшеничный глютен особенно ценится в этом контексте, поскольку он предлагает уникальную текстуру, похожую на мясо, которая усиливает привлекательность мясных альтернатив. Например, такие компании, как Beyond Meat и Impossible Foods, используют пшеничный глютен в своих продуктах, чтобы воспроизвести жевательность и вкусовые ощущения традиционного мяса, обслуживая растущее количество флекситарианцев и вегетарианцев. Этот всплеск спроса на богатые белком растительные ингредиенты подчеркивает важную роль пшеничного глютена в разработке инновационных продуктов питания, позиционируя его как ключевого игрока в развивающемся ландшафте устойчивого и ориентированного на здоровье питания.

• Растущие тенденции в области здоровья и благополучия

Тенденции в области здоровья и хорошего самочувствия оказывают значительное влияние на рынок пшеничного глютена, поскольку потребители все больше осознают важность питания в своем рационе. Пшеничный глютен, содержащий около 75-80% белка, является отличным вариантом для людей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся увеличить потребление белка, не полагаясь на продукты животного происхождения. Например, многие спортсмены и любители фитнеса включают пшеничный глютен в свой рацион с помощью протеиновых порошков и батончиков, которые используют его высокое содержание белка. Кроме того, такие бренды, как Vital Wheat Gluten, предлагают универсальные продукты, которые можно легко добавлять в смузи, выпечку и заменители мяса, удовлетворяя широкий спектр диетических потребностей. Этот сдвиг в сторону ориентированных на здоровье привычек питания позиционирует пшеничный глютен как жизненно важный ингредиент в производстве продуктов с высоким содержанием белка, что еще больше стимулирует его рост на рынке.

Возможности

• Расширение сектора хлебопечения

Расширение сектора хлебопечения представляет собой значительную возможность для рынка пшеничного глютена, обусловленную растущим потребительским спросом на продукты, содержащие глютен, такие как хлеб, макаронные изделия и выпечка. Пшеничный глютен играет ключевую роль в этом росте, поскольку он улучшает эластичность и текстуру теста, что приводит к получению высококачественной выпечки. Например, производители ремесленного хлеба часто полагаются на муку с высоким содержанием глютена для достижения желаемой жевательной текстуры и объема своих буханок, в то время как производители макаронных изделий используют пшеничный глютен для улучшения твердости и кулинарных качеств своих продуктов. Кроме того, такие бренды, как King Arthur Flour и Bob's Red Mill, предлагают продукты из пшеничного глютена, специально разработанные для домашних пекарей, что еще больше расширяет охват рынка. Поскольку хлебопекарная промышленность продолжает внедрять инновации и диверсифицировать свои предложения, ожидается, что спрос на пшеничный глютен как на ключевой ингредиент будет расти, что предоставит надежную возможность для участников рынка.

• Рост инноваций в сфере продуктов питания

Инновации в пищевых продуктах являются ключевым фактором роста рынка пшеничного глютена, поскольку производители разрабатывают новые сорта и смеси пшеничного глютена для удовлетворения разнообразных диетических потребностей и предпочтений потребителей. С ростом тенденций безглютенового и здорового питания компании разрабатывают специализированные продукты из пшеничного глютена, которые обеспечивают улучшенные питательные профили, одновременно обслуживая определенные сегменты потребителей. Например, некоторые бренды создают смеси пшеничного глютена с высоким содержанием клетчатки, направленные на улучшение здоровья пищеварительной системы, в то время как другие разрабатывают сорта пшеничного глютена, обогащенные витаминами и минералами, чтобы привлечь потребителей, ориентированных на здоровье. Примечательным примером является введение обогащенных белком продуктов из пшеничного глютена такими компаниями, как Bunge и Archer Daniels Midland (ADM), которые предназначены для использования в мясе на растительной основе и закусках с высоким содержанием белка. Эти постоянные инновации расширяют применение пшеничного глютена в различных пищевых продуктах и ​​позиционируют его как универсальный ингредиент в быстро меняющемся продовольственном ландшафте. По мере роста спроса на индивидуальные пищевые решения возможность для пшеничного глютена играть центральную роль в разработке инновационных продуктов становится еще более очевидной.

Ограничения/Проблемы

• Строгие правила безопасности и требования к маркировке

Рынок пшеничного глютена сталкивается со сложным ландшафтом правил безопасности и маркировки пищевых продуктов, которые могут значительно различаться в разных регионах и странах. Соблюдение этих правил часто требует значительных ресурсов и опыта, что может быть особенно обременительным для малых и средних предприятий (МСП), у которых может отсутствовать необходимая инфраструктура. Например, в Европейском союзе строгие правила предписывают, что продукты, содержащие глютен, должны быть четко маркированы для информирования потребителей, а также соответствовать стандартам безопасности, которые гарантируют качество продукции. Это может привести к задержкам в запуске продуктов и увеличению эксплуатационных расходов для МСП, пытающихся выйти на рынок. Необходимость эффективно ориентироваться в этих нормативных требованиях может создать существенные барьеры для выхода на рынок и ограничить конкурентную среду, что затрудняет процветание небольших фирм в отрасли, где доминируют более крупные игроки с большими ресурсами.

• Растущая осведомленность о расстройствах, связанных с глютеном

Растущая осведомленность о расстройствах, связанных с глютеном, включая целиакию и нецелиакальную чувствительность к глютену, приводит к значительному изменению предпочтений потребителей в сторону безглютеновых продуктов. Этот сдвиг привел к заметному увеличению спроса на безглютеновые альтернативы, что может ограничить рынок традиционного пшеничного глютена. Это изменение в поведении потребителей влияет на продажи пшеничного глютена и представляет собой проблему для производителей, которые должны ориентироваться в ландшафте, где безглютеновые варианты становятся все более распространенными. Следовательно, предприятия на рынке пшеничного глютена могут столкнуться с сокращением потенциала роста и должны внедрять инновации, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка пшеничного глютена

Рынок сегментирован на основе категории, функции, формы, применения, упаковки, канала сбыта и конечного использования. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Категория

• Органический
• Неорганический

Функция

• Эмульгатор
• Отвердитель
• Связующее
• Другие

Форма

• Жидкость
• Сухой

Приложение

• Еда и напитки
• Корм для животных
• Другие

Упаковка

• Бутылка/Банка
• Мешочки и сумки
• Коробки
• Другие

Канал распространения

• Розничные торговцы, работающие в магазинах
• Розничные торговцы, не работающие в магазинах

Конечный пользователь

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Коммерческий

Региональный анализ рынка пшеничного глютена

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, категориям, функциям, формам, сферам применения, упаковке, каналам сбыта и конечному использованию, как указано выше.

The countries covered in the market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.

North America wheat gluten market is anticipated to experience growth driven by the increasing vegan population, a growing demand for meat alternatives, and a rising consumer preference for high-protein diets. This shift in dietary habits is fueling interest in wheat gluten as a versatile ingredient that can enhance the protein content of various food products. Furthermore, the surge in research and development activities focused on discovering innovative plant-based proteins is expected to further stimulate the regional market during the forecast period. As consumers seek healthier and more sustainable food options, wheat gluten is poised to play a significant role in meeting these evolving dietary needs.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.  

Wheat Gluten Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Wheat Gluten Market Leaders Operating in the Market Are:

• Cargill, Incorporated (U.S.)
• ADM (U.S.)
• Crespel & Deiters Group (Germany)
• Glico Nutrition Co., Ltd. (Japan)
• Sedamyl (Italy)
• Manildra Group (Australia)
• MGP (U.S.)
• Roquette Frères (France)
• CropEnergies AG (Germany)
• Anhui Ante Food Co., Ltd. (China)
• ARDENT MILLS (U.S.)
• Bryan W Nash and Sons (U.S.)
• Pioneer Industries Private Limited (India)
• Henan Tianguan Group Co. Ltd (China)
• Permolex (Netherlands)
• Meelunie B.V. (Netherlands)
• Mühlenchemie GmbH & Co. KG (Germany)
• Группа Royal Ingredients (Нидерланды)
• Крёнер Штерке (Германия)
• z&f sungold corporation (США)

Последние события на рынке пшеничной клейковины

• В октябре 2022 года Crespel & Deiters Group представила свои инновационные экструдаты, пшеничные крахмалы и функциональные смеси, разработанные для улучшения мясных продуктов и мясных альтернатив на специализированной торговой выставке. Их предложения включают линейку Lory Tex, включающую усовершенствованные текстураты для гибридных и растительных альтернатив, а также гидролизованный пшеничный белок, что выгодно позиционирует компанию на рынках устойчивых и экономичных мясных и вегетарианских продуктов
• В марте 2022 года компания Lantmännen Biorefinaries представила безглютеновый пшеничный крахмал, полученный из осенней пшеницы, собранной в Швеции. Этот мелкий белый порошок, отличающийся нейтральным вкусом, содержит около 0,35% глютенового белка и специально предназначен для использования в хлебобулочных изделиях.
• В феврале 2022 года компания PureField Ingredients объявила о значительном расширении своего завода по производству пшеничного белка в Расселле, штат Канзас, увеличив производственные мощности на 50% для удовлетворения растущего спроса на экологически чистые решения на основе пшеничного белка.
• В январе 2022 года ADM открыла свой первый Научно-технический центр в Китае, стремясь продвигать свои высококачественные разработки в секторах питания и здравоохранения. Этот объект позволяет компании улучшать свои потребительские услуги с помощью инновационных решений
• В декабре 2021 года ICM Inc. заключила партнерское соглашение с Summit Agricultural Group с целью строительства завода по производству ингредиентов из пшеничного белка в Филлипсбурге, штат Канзас. Summit Agricultural Group специализируется на производстве ингредиентов из пшеничного глютена для использования как в пищевых продуктах, так и в специальных кормах.

SKU-46709