Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка мяса на растительной основе – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка мяса растительного происхождения

Рынок мяса на растительной основе переживает стремительный рост, обусловленный достижениями в области технологий и методов создания альтернатив мясу. К последним инновациям относится технология экструзии, которая улучшает текстуру и вкус, делая продукты более приятными на вкус. Такие компании, как Beyond Meat и Impossible Foods, используют передовые методы пищевой науки, такие как интеграция гемопротеина, которая имитирует вкус и сочность мяса животных.

Более того, 3D-печать становится новым методом, позволяющим создавать настраиваемые формы и текстуры, повышая привлекательность для потребителей. Эта технология не только повышает эффективность производства, но и удовлетворяет разнообразные диетические предпочтения. Рынок подкрепляется растущим пониманием проблем со здоровьем, окружающей средой и благополучием животных, побуждая потребителей переходить на растительные диеты. Розничные торговцы все больше расширяют свои линейки продуктов на растительной основе, а партнерские отношения между производителями продуктов питания и технологическими компаниями прокладывают путь для инновационных решений, еще больше стимулируя рост рынка.

Размер рынка мяса растительного происхождения

Объем мирового рынка мяса на растительной основе оценивался в 11,27 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 33,85 млрд долларов США к 2031 году со среднегодовым темпом роста 12,74% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка мяса растительного происхождения

«Растущая популярность флекситарианских диет»

The plant-based meat market is witnessing significant growth due to the rising popularity of flexitarian diets, which encourage a primarily vegetarian lifestyle while allowing occasional meat consumption. This trend appeals to health-conscious consumers and those concerned about environmental sustainability. Major food companies, such as Beyond Meat and Impossible Foods, have capitalized on this trend by launching new products that mimic the taste and texture of traditional meat. For instance, in October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market.

Report Scope and Plant-Based Meat Market Segmentation  

Plant-Based Meat Market Definition

Plant-based meat refers to meat alternatives made primarily from plant ingredients designed to mimic the taste, texture, and nutritional profile of traditional meat products. Common sources include legumes, grains, soy, and peas, often enhanced with flavors, oils, and binding agents. These products cater to vegetarians, vegans, and flexitarians, addressing concerns about health, environmental sustainability, and animal welfare. Popular instances include veggie burgers, plant-based sausages, and meatless nuggets. The plant-based meat market has experienced significant growth, driven by increasing consumer demand for healthier, eco-friendly options and innovations in food technology that enhance the sensory experience of these alternatives.

Plant-Based Meat Market Dynamics

Drivers

• Growing Soy's Demand and Benefits

All standard (nine) amino acids necessary for the development of the human body are present in soy when it is raw. The demand for soy in plant-based meat products will increase over the coming years due to its capacity to improve the finished product's water absorption, solubility, emulsification, viscosity, anti-oxidation, and texture. The popularity of various plant-based meat alternatives keeps rising, expanding, and diversifying the category. Along with plant-based beef, there is a growing demand for plant-based chicken, pork, and seafood. Over the forecast period, the exponential growth of chilled plant-based meat will continue. It reflects a change in the plant-based industry's approach to product innovation and marketing tactics.

• Increasing Vegetarian Population

The ability of these products to mimic animal-based meat products is a significant factor driving the growth of the plant-based meat market. These goods, for instance, imitate the texture, flavor, aroma, and appearance of animal meat products. The plant-based meat alternatives have lower levels of saturated fat than ground beef and are a great source of fiber, iron, and folate. The plant-based meat substitutes are made of coconut oil, beet juice, and vegetable protein extract. In the upcoming years, it is anticipated that the popularity of the plant-based meat industry will increase due to the shift in consumer preferences toward meat alternatives made possible by the rise in the vegetarian population and the flexitarian diet.

Opportunities

• Innovative Product Development

Innovative product development is creating significant opportunities in the plant-based meat market. Recent advancements in food technology, such as 3D printing and fermentation processes, have led to the creation of more authentic and flavorful plant-based meats. For instance, in January 2022, in response to India's increasing appetite for meatless meals, ITC announced plans to develop a range of plant-based meat products, including vegan burgers and chicken-flavored patties. This initiative positions ITC to tap into the largest market for plant-based substitutes in India, catering to a growing demographic seeking healthier options. With this launch, ITC aims to become a key player in the evolving meat alternatives sector.

• Diverse Culinary Options

The versatility of plant-based meats enhances their appeal across diverse cuisines, presenting significant market opportunities. Consumers increasingly seek flavorful meal options that cater to various dietary preferences, including vegan, vegetarian, and flexitarian diets. For instance, in May 2021, Charoen Pokphand Foods PCL launched the “MEAT ZERO” product line, offering high-quality, entirely plant-based meat alternatives. This initiative aligns with the growing consumer trend towards healthier and more environmentally friendly diets. By focusing on creating meat-such as textures and flavors, MEAT ZERO aims to attract consumers looking for sustainable dietary choices, reinforcing Charoen Pokphand's commitment to innovation in plant-based food production.

Restraints/Challenges

• Taste and Texture

The taste and texture of plant-based meats present a significant challenge for market acceptance. Many consumers still struggle to embrace these products due to their inability to replicate the flavor and mouthfeel of traditional meat accurately. Despite advancements in food technology, achieving the same juiciness, chewiness, and overall sensory experience of animal-derived meats remains elusive. This sensory gap can deter potential buyers who are accustomed to the taste of conventional meat, hindering the growth of the plant-based meat market. Consequently, consumer skepticism persists, limiting broader adoption and making it difficult for brands to compete effectively with traditional meat products.   

• Supply Chain Issues

Supply chain issues significantly hinder the plant-based meat market by impacting the availability and cost of essential raw materials. The production of these products relies on specific ingredients, such as soy, pea protein, and other plant extracts, which can be affected by agricultural fluctuations, climate change, and market demand. Unexpected disruptions, such as adverse weather events or geopolitical tensions, can lead to shortages or price increases, ultimately impacting production efficiency. These fluctuations force manufacturers to adjust their pricing strategies, potentially making plant-based meats less competitive compared to traditional meat products. As a result, these supply chain challenges impede market growth and consumer adoption.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Plant-Based Meat Market Scope

The market is segmented on the basis of source, type, product type, process, distribution channel, storage, and end user. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Source

• Soy
• Wheat
• Pea
• Mycoprotein
• Gluten
• Others

  Type

• Pork
• Beef
• Chicken
• Fish
• Tofu
• Tempeh
• Quorn
• Mushroom
• Seitan
• RTC/RTE
• Natto
• Others

 Product Type

• Burger Patties
• Sausages
• Strips and Nuggets
• Meatballs
• Tenders and cutlets
• Grounds
• Others

 Process

• Grinding
• Mixing
• Blending
• Forming/Shaping
• Freezing Systems
• Storage

 Distribution Channel

• Online platforms
  • E-Commerce
  • Company Owned Websites
• Offline platforms
  • Retail Outlets
  • Food Services

 Storage

• Refrigerated plant-based meat
• Frozen peas based meat
• Shelf stable plant-based meat

 End User

• Households
• Food Industry
• HORECA

Plant-Based Meat Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, source, type, product type, process, distribution channel, storage, and end user as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

Asia-Pacific is expected to dominate the plant-based meat market and will continue to flourish its trend of dominance during the forecast period. The major factors attributable to the region’s dominance are the popularity of plant-based meat products among consumers.

North America is expected to show significant growth during the forecast period due to the rapid shift in consumers' diets from meat consumption to vegan or vegetarian products. In addition, in the U.S., people are more forced towards environmental, health, and ethical consideration, thus, they are switching to alternatives such as plant-based meat.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Доля рынка мяса на растительной основе

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка растительного мяса являются:

• Beyond Meat. (США)
• Impossible Foods Inc. (США)
• Maple Leaf Foods. (Канада)
• Unilever. (Нидерланды)
• Conagra Brands, Inc (США)
• Kellogg Co. (США)
• Тофурки (США)
• Valio Oy(Финляндия)
• Sunfed (Новая Зеландия)
• VBites Foods Ltd (Великобритания)
• Компания Kraft Heinz. (США)
• Yves Veggie Cuisine (США)
• Оджа БВ (Нидерланды)
• Moving Mountains Foods (США)
• Eat Just, Inc. (США)
• Коллектив LIVEKINDLY (Германия)
• Гуддот (Индия)
• Нет вредной пище (США)

Последние разработки на рынке мяса растительного происхождения

• В марте 2024 года Chunk Foods, инновационная биотехнологическая компания, запустила новую линейку мясных альтернатив, включая 6-унциевый стейк, 4-унциевый стейк и продукты из вытащенного мяса. Эти продукты изготавливаются из культивированного соевого и пшеничного белка, что обеспечивает растительный вариант для любителей мяса. Кроме того, продукты обогащены необходимыми питательными веществами, такими как B12 и железо, что повышает их пищевую ценность и делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• В марте 2024 года компания Coperion, лидер в области услуг экструзии и компаундирования, представила новейшую модель в своей серии охлаждающих матриц MEGAtex, разработанную специально для производства аналогов мяса с высоким содержанием влаги (HMMA). Эта усовершенствованная охлаждающая матрица повышает эффективность производства и качество продукции, позволяя производителям создавать альтернативные мясные продукты на растительной основе, которые максимально точно имитируют текстуру и вкус традиционного мяса, тем самым удовлетворяя растущий спрос потребителей на устойчивые источники белка.
• В сентябре 2023 года Novozymes A/S представила решение Vertera ProBite, нацеленное на трансформацию сектора растительного мяса. Этот инновационный продукт улучшает текстуру альтернативных видов мяса, делая их более привлекательными для потребителей, которые могут колебаться в переходе с обычного мяса. Улучшая вкусовые ощущения и сенсорные ощущения, Novozymes стремится поощрять более широкое внедрение растительных диет, удовлетворяя растущий интерес к более здоровым и устойчивым привычкам питания
• В августе 2023 года компания Nestlé выпустила свой первый долгосрочный растительный фарш, значительно расширив свою веганскую линейку продуктов. Это новое предложение отвечает растущему спросу потребителей на более здоровые и устойчивые диетические варианты. Предлагая универсальную и удобную альтернативу традиционному мясному фаршу, Nestlé стремится привлечь как преданных веганов, так и тех, кто хочет сократить потребление мяса, подкрепляя свою приверженность устойчивому развитию и инновациям в производстве продуктов питания.
• В октябре 2022 года компания Beyond Meat, Inc., новатор в индустрии производства мяса на растительной основе, представила Beyond Steak — инновационный продукт, призванный воссоздать сочный, сочный вкус обжаренных кончиков стейка. Этот вариант на растительной основе не только обеспечивает приятный вкус, но и приносит пользу для здоровья и окружающей среды по сравнению с традиционными мясными продуктами. Обращаясь к любителям мяса и потребителям, заботящимся о своем здоровье, Beyond Meat продолжает лидировать на рынке альтернативного белка
• В марте 2022 года Valio Oy приобрела Gold & Green Foods Oy, получив все права интеллектуальной собственности, возможности исследований и разработок, а также активы бренда. Это стратегическое приобретение усиливает позиции Valio на финском рынке растительных продуктов питания, одновременно способствуя международному росту. Интегрируя опыт и предложения Gold & Green, Valio стремится расширить свой портфель вариантов устойчивых продуктов питания, отвечая на растущий потребительский спрос на здоровые и экологически чистые альтернативы
• В январе 2022 года в ответ на растущий аппетит Индии к постным блюдам ITC объявила о планах по разработке ряда мясных продуктов на растительной основе, включая веганские бургеры и котлеты со вкусом курицы. Эта инициатива позволяет ITC выйти на крупнейший рынок заменителей на растительной основе в Индии, обслуживая растущую демографическую группу, ищущую более здоровые варианты. С этим запуском ITC стремится стать ключевым игроком в развивающемся секторе мясных альтернатив

SKU-40900