Мировой рынок растительного мяса – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Мировой рынок растительного мяса по источникам (соя, пшеница, горох, микопротеин, глютен и другие), типу (свинина, говядина, курица, рыба, тофу, темпе, куорн, грибы, сейтан, RTC/RTE, натто и другие). ), Тип продукта (котлеты для гамбургеров, сосиски, полоски и наггетсы, фрикадельки, тендеры и котлеты, фарш, другое), процесс (измельчение, смешивание, смешивание, формование, системы замораживания, хранение), канал сбыта (онлайн-платформы, оффлайн). платформы), хранение (охлажденное мясо растительного происхождения, замороженное мясо гороха, мясо растительного происхождения длительного хранения), конечный пользователь (домохозяйства, пищевая промышленность, HORECA) - тенденции отрасли и прогноз до 2030 года.

Анализ и размер рынка растительного мяса

Мясо растительного происхождения становится все более важной частью веганской диеты, поскольку все больше людей переходят на вегетарианскую диету, лишенную продуктов животного происхождения. Другие переходят на веганство по этическим соображениям и соображениям здоровья, в то время как некоторые потребители выбирают вегетарианские ингредиенты, чтобы предотвратить жестокое обращение с животными и потреблять экологически чистые продукты питания и напитки. Люди во всем мире выбирают растительные альтернативы мясу из-за воздействия на окружающую среду и этических нарушений, связанных с животноводством и производством мяса, которые выступают в качестве движущей силы рынка растительного мяса в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год.

Data Bridge Market Research анализирует, что мировой рынок растительного мяса оценивался в 9 820 миллионов долларов США в 2022 году и, как ожидается, достигнет стоимости 27 620 миллионов долларов США к 2030 году при среднегодовом темпе роста 14,74% в течение прогнозируемого периода с 2023 по 2030 год. Ожидается, что сегмент «сои» будет доминировать на рынке, поскольку люди во всем мире выбирают растительные альтернативы мясу из-за воздействия на окружающую среду и этических нарушений, связанных с животноводством и производством мяса. В дополнение к информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают углубленный экспертный анализ, географически представленное производство по компаниям и мощность, схема сети дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Объем отчета и сегментация рынка

Определение рынка

Мясные продукты растительного происхождения производятся с целью имитировать свойства натурального мяса и считаются заменителями мяса. Продукты растительного происхождения предлагают потребителю основной компонент более устойчивой и экологически чистой линии, чем мясные продукты. Использование растений и других продуктов неживотного происхождения придает им вкус, внешний вид и желание напоминать мясо. Основными компонентами растительного мяса являются соевые бобы, ягоды пшеницы, чечевица, тофу, юба, темпе и ореховая паста.

Динамика мирового рынка растительного мяса

Драйверы

• Спрос и преимущества сои

Все стандартное (девять) аминокислоты необходимые для развития человеческого организма присутствуют в сое в сыром виде. Спрос на сою в мясных продуктах растительного происхождения, вероятно, увеличится в ближайшие годы из-за ее способности улучшать водопоглощение, растворимость, эмульгирование, вязкость, антиокислительную способность и текстуру готового продукта. Популярность различных альтернатив мясу на растительной основе продолжает расти, расширять и диверсифицировать эту категорию. Наряду с говядиной растительного происхождения растет спрос на курицу растительного происхождения, свинину и морепродукты. В течение прогнозируемого периода экспоненциальный рост продаж охлажденного мяса растительного происхождения, вероятно, продолжится. Это отражает изменение в подходе растительной промышленности к инновациям в продуктах и ​​маркетинговой тактике.

• Расширение знаний привлекает больше клиентов

Знания потребителей о растительных заменителях растительного происхождения быстро растут. Покупатели хотят эти товары из-за их преимуществ для здоровья, таких как предотвращение неинфекционных заболеваний, проблем с пищеварением и избыточного веса. Мясные продукты растительного происхождения богаты необходимыми питательными веществами и вкусом и идентичны продуктам животного происхождения. Таким образом, вегетарианцы могут легко потреблять белки, что помогает им поддерживать здоровый образ жизни и желаемую пищевую ценность.

Возможность

• Увеличение населения вегетарианцев

Способность этих продуктов имитировать мясные продукты животного происхождения является важным фактором, способствующим росту рынка мяса растительного происхождения. Эти товары, например, имитируют текстуру, вкус, аромат и внешний вид продуктов из мяса животных. Альтернативы мясу на растительной основе содержат более низкий уровень насыщенных жиров, чем говяжий фарш, и являются отличным источником клетчатки, железа и фолиевой кислоты. Заменители мяса на растительной основе состоят из кокосового масла, свекольного сока и экстракта растительного белка. Ожидается, что в ближайшие годы популярность индустрии растительного мяса будет расти из-за смещения потребительских предпочтений в сторону альтернатив мясу, что стало возможным благодаря росту числа вегетарианцев и гибкому питанию.

Сдержанность/вызов

• Цена продукта выше по сравнению с традиционным мясом.

Одним из основных ограничений рынка является цена. Отсутствие экономической жизнеспособности мяса растительного происхождения по сравнению с мясом животного происхождения, вероятно, ограничит его рост на чувствительных к ценам рынках. Поскольку высокая стоимость нынешней ситуации препятствует расширению рынка, производственные предприятия пытаются предложить альтернативы мясу растительного происхождения, чтобы снизить цену.

Недавнее развитие

• В 2022 году компания Beyond Meat, Inc., пионер в области производства мяса растительного происхождения, представила не только стейкTM. Этот инновационный продукт сочетает в себе сочные, мягкие и аппетитные кончики обжаренных стейков с дополнительными преимуществами мяса растительного происхождения для здоровья и окружающей среды.

Объем мирового рынка растительного мяса

Рынок растительного мяса сегментирован по источнику, типу, типу продукта, процессу, каналу сбыта, хранению и конечному потребителю. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и информацию о рынке, которая поможет им принять стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Источник

• Соя
• Пшеница
• Может быть
• Микопротеин
• Глютен
• Другие

Тип

• Свинина
• Говядина
• Курица
• Рыба
• Тофу
• Темпе
• Куорн
• Гриб
• Я спорю
• РТК/РТЭ
• Натто
• Другие

Тип продукта

• Котлеты для бургеров
• Колбасные изделия
• Полоски и наггетсы
• Фрикадельки
• Тендеры и котлеты
• Основания
• Другие

Процесс

• Шлифование
• Смешивание
• Смешивание
• Формирование/формирование
• Системы замораживания
• Хранилище

Канал распределения

• Онлайн-платформы
• Электронная коммерция
• Веб-сайты, принадлежащие компании
• Офлайн-платформы
• Розничной торговли
• Общественное питание

Хранилище

• Охлажденное мясо растительного происхождения
• Замороженное мясо на основе гороха
• Растительное мясо длительного хранения

Конечный пользователь

• Домохозяйства
• Пищевая промышленность
• Кейтеринговая индустрия
• Отели
• Ресторан
• Кафе

Региональный анализ/аналитика мирового рынка растительного мяса

Рынок растительного мяса анализируется, а информация о размере рынка и тенденциях предоставляются по странам, источникам, типам, типам продуктов, процессам, каналам сбыта, хранению и конечным пользователям, как указано выше.

В отчет о рынке растительного мяса включены следующие страны: США, Канада, Мексика, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальная Европа, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Бразилия, Аргентина, Остальная часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальной Ближний Восток и Африка.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке и продолжит усиливать свою тенденцию доминирования в течение прогнозируемого периода. Основным фактором доминирования региона является популярность среди потребителей мясных продуктов растительного происхождения.

Ожидается, что Северная Америка продемонстрирует значительный рост в течение прогнозируемого периода из-за быстрого перехода потребителей от потребления мяса к веганским или вегетарианским продуктам. Кроме того, в США люди более склонны уделять внимание вопросам окружающей среды, здоровья и этики, поэтому они переходят на альтернативы, такие как мясо растительного происхождения.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка внутри страны, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости нисходящей и восходящей цепочки, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются наличие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Конкурентная среда и анализ доли мирового рынка растительного мяса

Конкурентная среда на рынке растительного мяса предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и широту продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к ориентации компаний на рынке растительного мяса.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке мяса растительного происхождения:

• Помимо мяса. (НАС)
• Impossible Foods Inc. (США)
• Продукты из кленового листа. (Канада)
• Юнилевер. (Нидерланды)
• Conagra Brands, Inc США)
• Келлогг Ко. (США)
• Тофурки (США)
• Valio Oy (Финляндия)
• Санфед (Новая Зеландия)
• VBites Foods Ltd (Великобритания)
• Компания Крафт Хайнц. (НАС)
• Yves Veggie Cuisine (США)
• Оджа Б.В. (Нидерланды)
• Moving Mountains Foods (США)
• Eat Just, Inc. (США)
• LIVEKINDLY Коллектив (Германия)
• Гуддот (Индия)
• Никакой вредной еды (США)