Рынок функциональных грибов – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и понимание рынка функциональных грибов

Ожидается, что глобальный рынок функциональных грибов значительно вырастет в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год. Data Bridge Market Research анализирует, что рынок растет с CAGR 6,1% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет 6 06 260,80 тыс. долларов США к 2029 году. Основным фактором, способствующим росту глобального рынка функциональных грибов, является смещение предпочтений в сторону функциональных продуктов питания, позитивный взгляд на органическую личную гигиену, улучшение в индустрии пищевых добавок, растущая приемлемость грибов из-за их лечебных свойств и растущая роль грибов в пищевой промышленности. Растущие альтернативы белкам могут сдерживать рост рынка.

Отчет о глобальном функциональном рынке грибов содержит подробную информацию о доле рынка, новых разработках и влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализирует возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в рыночных правилах, одобрений продуктов, стратегических решений, запусков продуктов, географических расширений и технологических инноваций на рынке. Чтобы понять анализ и рыночный сценарий, свяжитесь с нами для получения аналитического обзора; наша команда поможет вам создать решение, влияющее на доход, для достижения желаемой цели.

Market Definition

Functional mushrooms are packed with antioxidants and nutritional value, with many health claims. These mushrooms have been widely used due to their medicinal properties and superfood benefits. Functional mushrooms help to strengthen immune systems and are also used as a dietary option that is low in calories and high in protein which is great for those lacking protein in their diet, in addition to providing multiple vitamins and essential minerals. The most widely used mushrooms for medicinal purposes are shiitake and reishi, among others.

Shiitake

The demand for shiitake is increasing in the functional mushroom market as it has a rich, savory taste and diverse health benefits. Compounds in shiitake may help fight cancer, boost immunity, and support heart health.

Reishi

The demand for reishi is increasing in the functional mushroom market owing to its medicinal properties. It can also be used in coffee and cocoa to enhance taste and health.

Global Functional Mushroom Market Dynamics

This section deals with understanding the market drivers, opportunities, restraints, and challenges. All of this is discussed in detail below:

Drivers

• Shift in consumer preference toward functional foods

Functional foods have a specific set of added nutrients such as fiber, probiotics, prebiotics, minerals, and others—also, these types of food help overcome nutritional deficiencies. Functional foods are also useful in decreasing the risk of chronic diseases. Growing health concerns due to a rapidly changing lifestyle, especially in urban areas, are increasing consumers' preference for healthy and functional foods to a great extent. In addition, in the COVID-19 situation, consumers are looking for such functional food ingredients which help to increase their immunity level, so such a scenario positively impacts increasing preference for functional mushrooms.

• Positive outlook towards organic personal care

Functional mushroom has their specific benefits, and all functional mushrooms work to balance energy levels, strengthen immune function, smooth digestion, and enhance the skin's natural glow. Mushrooms are loaded with polyphenols, polysaccharides, beta-glucans, and antioxidant properties. Together and separately, all these compounds help support the immune system. Mushrooms also deliver a slew of dietary fiber, aiding in healthy digestion and increasing beneficial gut bacteria in the digestive system. As for skin-enhancing benefits, functional mushrooms have an overflowing amount of antioxidant properties. Glowing skin is also the result of whole-body health. Any dysfunction in the immune system or digestion will show up in the skin first. Supporting whole-body well-being with functional mushrooms often results in a smooth complexion. Mushroom ingredients find their way into skincare and supplements as the consumer quest for wellness endures. Beauty and wellness companies are increasingly tapping different types of mushrooms, including reishi, lion's mane, turkey tail, and Chaga, among others.

• Increase in acceptability of mushroom for medicinal properties

Mushrooms are a recognized component of the human diet, with versatile medicinal properties. Some mushrooms are popular worldwide for their nutritional and therapeutic properties. Mushrooms have long been valued as high medicinal and nutritional food by many societies worldwide. Mushrooms are consumed as a medicine in Asian countries, and much research works have been done on medicinal aspects. A large variety of mushrooms have been utilized traditionally in many different cultures for the maintenance of health and the prevention and treatment of diseases through their immunomodulatory and antineoplastic properties. In the last decade, the interest in mushrooms' pharmaceutical potential has increased rapidly, and it has been suggested that many mushrooms are like mini-pharmaceutical factories producing compounds with miraculous biological properties.

• Emerging role of mushrooms in the food industry

Consumers are increasingly interested in nutritious, safe, and healthy muscle food products with reduced salt and fat that benefit their well-being. Hence, food processors are constantly searching for natural bioactive ingredients that offer health benefits beyond their nutritional values without affecting the quality of the products. Mushrooms are considered next-generation healthy food components. Owing to their low-fat content, high-quality proteins, dietary fiber, and the presence of nutraceuticals, they are ideally preferred in the formulation of low-caloric functional foods. There is a growing trend to fortify muscle food with mushrooms to harness their goodness in terms of nutritional, bioactive, and therapeutic values. The incorporation of mushrooms in muscle foods assumes significance. Consumers favorably accept it because its fibrous structure mimics the texture of meat analogs, offering a unique taste and umami flavor.

Opportunities

• Increasing R&D spending on exotic mushroom variants

The demand for exotic varieties of mushrooms has been growing, driven by the increasing trend of eating healthy and natural food. Oyster mushrooms, enoki, and shiitake are a few examples of popular exotic mushrooms. The demand for exotic mushrooms has increased considerably over the past years. They can be canned, dried, or packed in frozen forms, including their usage in the food industry in mushroom pickles and sauces.

• Technological advancements and innovations in functional mushroom

Technological developments in the mushroom industry have witnessed increasing production capacities, innovations in cultivation technologies, improvements in final mushroom goods, and utilization of mushrooms' natural qualities for environmental benefits. The growing technologies used worldwide for mushroom species are increasing in food, processing, and pharmacological industries owing to the rapid development of mushroom farming.

• Supportive government policies on promoting investment in health-conscious diet

Consuming a healthy diet throughout the life course helps to prevent malnutrition in all its forms, as well as a range of non-communicable diseases (NCDs) and conditions. However, increased production of processed foods, rapid urbanization, and changing lifestyles have shifted dietary patterns. People are now consuming more foods high in energy, fats, free sugars, and salt/sodium, and many people do not eat enough fruit, vegetables, and other dietary fiber, such as whole grains. Investment by governments, the private sector, and other relevant stakeholders should support training for food producers, handlers, and processors to implement national, scientific, and evidence-based risk-based measures that can provide safe food while retaining its nutrient content.

Restraints/Challenges

• Strong market reach of other protein substitutes

Рост доступности заменителей белка обусловлен в основном такими факторами, как растущая урбанизация, инновации в области пищевых технологий, высокая пищевая ценность и повышение экологической устойчивости за счет производства и потребления альтернативного белка.

• Высокие цены на продукцию

Лекарственные грибы становятся все более популярными с каждым днем, поскольку исследователи открывают новые преимущества псилоцибина. Эти преимущества привлекают все больше потребителей к продуктам, связанным с грибами. Растущий спрос на продукты, связанные с грибами, приводит к росту цен из-за ежедневного роста мирового спроса. Высокая стоимость функциональных грибных продуктов растет из-за высокой себестоимости производства, поскольку грибы для розничного рынка собираются вручную. Курсы обучения сборщиков внесли огромный вклад в затраты на рабочую силу. Одни только затраты на сбор урожая составляют более 30% от себестоимости производства. Потребность в современном холодильном хранилище и хорошо оборудованных перерабатывающих установках также требует дополнительных затрат, что приводит к росту цен на конечный продукт.

• Внедрение строгого регулирования коммерциализации функциональных грибных продуктов

В США действуют одни из самых строгих и прогрессивных правил безопасности потребителей, поэтому, когда речь идет о том, чтобы и граждане США, и те, кто покупает американские продукты питания, оставались максимально здоровыми, еда подвергается самому пристальному вниманию. Журнал Food Safety Magazine назвал США лучшими в мире правилами и практиками безопасности пищевых продуктов, сразу после Канады.

Последние события

• В мае 2021 года Monaghan Group объявила о партнерстве с Melissa Hemsley. Партнерство будет поощрять больше людей создавать вегетарианские блюда и будет усиливаться через PR, социальные сети и цифровую активность. Благодаря этой разработке компания может увеличить свою клиентскую базу.
• В октябре 2017 года компания Monterey Mushrooms, Inc. объявила о запуске новой линейки продуктов Let's Blend из мелко нарезанных грибов, чтобы сделать процесс приготовления намного проще. Let's blend хорошо подходит для говяжьего фарша, курицы, баранины, свинины и индейки. Благодаря этой разработке компания может расширить свой ассортимент продукции.

Масштаб мирового рынка функциональных грибов

Глобальный рынок функциональных грибов классифицируется на основе видов, типа продукта, категории, природы, метода выращивания и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Разновидность

• Шиитаке
• Рейши
• Чага
• Львиная грива
• Кордицепс
• Мейтаке
• Индюшачий хвост
• Тремелла
• Другие

В зависимости от вида глобальный рынок функциональных грибов классифицируется на шиитаке, рейши, чагу, гриву льва, кордицепс, майтаке, траметес разноцветный, тремеллу и другие.

Тип продукта

• Культивируемый
• Дикий

По типу продукции мировой рынок функциональных грибов подразделяется на культивируемые и дикорастущие.

Категория

• Обычный
• Полный спектр

В зависимости от категории мировой рынок функциональных грибов подразделяется на обычный и полный спектр.

Природа

• Общепринятый
• Органический

По характеру происхождения мировой рынок функциональных грибов сегментируется на обычные и органические.

Метод выращивания

• Грядочная обработка
• Бревно/древесина культивированная

В зависимости от метода выращивания глобальный рынок функциональных грибов подразделяется на выращивание на грядках и выращивание на дровах/бревнах.

Приложение

• Фармацевтическая
• Еда и напитки
• Диетические добавки
• Нутрицевтик
• Спортивное питание
• Личная гигиена
• Другие

В зависимости от сферы применения глобальный рынок функциональных грибов подразделяется на фармацевтические препараты, продукты питания и напитки, диетические добавки, нутрицевтики, спортивное питание, средства личной гигиены и другие.

Региональный анализ/информация о мировом рынке функциональных грибов

Мировой рынок функциональных грибов сегментирован по странам, видам, типам продукции, категориям, природе, методам выращивания и применению.

Некоторые страны, охваченные мировым рынком функциональных грибов: Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия, Швейцария, Турция, Бельгия, Нидерланды и остальные страны Европы, Южная Африка, Саудовская Аравия, ОАЭ, Кувейт и остальные страны Ближнего Востока и Африки, США, Канада, Мексика.

Ожидается, что Китай будет доминировать в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за смещения предпочтений в сторону функциональных продуктов питания в регионе. Ожидается, что США будут доминировать на рынке функциональных грибов в Северной Америке, поскольку позитивный взгляд на органическую личную гигиену является потенциалом в регионе. Германия может доминировать на рынке функциональных грибов в Европе из-за растущей приемлемости грибов из-за их лечебных свойств.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Точки данных, анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции, анализ пяти сил Портера и тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговые пути.    

Анализ конкурентной среды и доли глобального рынка функциональных грибов

Конкурентная среда глобального рынка функциональных грибов содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, финансах компании, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, производственных площадках и объектах, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, испытаниях продукта, одобрении продукта, патентах, широте и широте продукта, доминировании приложений, жизненно важной кривой технологий. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний, связанного с глобальным рынком функциональных грибов.

Некоторые из видных участников, работающих на мировом рынке функциональных грибов, включают YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas Farms, Farming Fungi, LLC и другие.

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетки позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор и руководство рынка, сетки позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный против регионального и анализ доли поставщика. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.

SKU-29213