Функциональный рынок грибов – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Мировой рынок функциональных грибов по видам (шиитаке, рейши, чага, львиная грива, кордицепс, майтаке, индюшачий хвост, тремелла и другие), типу продукта (культивированные, дикие), категории (обычные, полный спектр), природе (обычные, органические) ), метод выращивания (возделывание грядок, выращивание бревен/дерева), применение (фармацевтическая промышленность, производство продуктов питания и напитков, пищевые добавки, нутрицевтики, спортивное питание, средства личной гигиены и т. д.) Тенденции отрасли и прогноз до 2029 года.

Функциональный анализ и понимание рынка грибов

Ожидается, что глобальный рынок функциональных грибов достигнет значительного роста в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год. Исследование рынка Data Bridge показывает, что рынок растет со среднегодовыми темпами 6,1% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет доллара США. 6 06 260,80 тысяч к 2029 году. Основным фактором, способствующим росту мирового рынка функциональных грибов, является смещение предпочтений в сторону функциональных продуктов питания, позитивный взгляд на органическую косметику, улучшение индустрии пищевых добавок, повышение приемлемости грибов по лечебным свойствам и растущая роль грибов в пищевой промышленности. Рост альтернатив белкам может препятствовать росту рынка.

В отчете о глобальном рынке функциональных грибов представлена ​​подробная информация о доле рынка, новых разработках и влиянии отечественных и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в рыночном регулировании, одобрении продуктов, стратегических решениях, запуске продуктов, географическом расширении. и технологические инновации на рынке. Чтобы понять анализ и рыночный сценарий, свяжитесь с нами для получения аналитического обзора; Наша команда поможет вам создать эффективное решение для достижения желаемой цели.

Определение рынка

Функциональные грибы богаты антиоксидантами и имеют пищевую ценность, что подтверждает множество заявлений о их полезности для здоровья. Эти грибы широко используются благодаря своим лечебным свойствам и преимуществам суперпродуктов. Функциональные грибы помогают укрепить иммунную систему, а также используются в качестве диетического варианта с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка, что отлично подходит для тех, кому не хватает белка в рационе, а также обеспечивает множество полезных свойств. витамины и незаменимые минералы. Наиболее широко используемые грибы в лечебных целях — это, среди прочего, шиитаке и рейши.

Шиитаке

Спрос на шиитаке на рынке функциональных грибов растет, поскольку он имеет насыщенный пикантный вкус и разнообразную пользу для здоровья. Соединения в шиитаке могут помочь в борьбе с раком, повысить иммунитет и поддержать здоровье сердца.

Рейши

Спрос на рейши на рынке функциональных грибов растет из-за его лечебных свойств. Его также можно добавлять в кофе и какао для улучшения вкуса и здоровья.

Динамика мирового рынка функциональных грибов

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно рассмотрено ниже:

Драйверы

• Сдвиг предпочтений потребителей в сторону функциональных продуктов питания

Функциональные продукты содержат определенный набор дополнительных питательных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, пребиотики, минералы и другие. Кроме того, эти типы продуктов питания помогают преодолеть дефицит питательных веществ. Функциональные продукты также полезны для снижения риска хронических заболеваний. Растущие проблемы со здоровьем из-за быстро меняющегося образа жизни, особенно в городских районах, в значительной степени увеличивают предпочтение потребителей здоровым и функциональным продуктам питания. Кроме того, в ситуации с COVID-19 потребители ищут такие функциональные пищевые ингредиенты, которые помогают повысить уровень их иммунитета, поэтому такой сценарий положительно влияет на рост предпочтения функциональных грибов.

• Позитивный взгляд на органический уход за собой

Функциональные грибы имеют свои особые преимущества, и все функциональные грибы балансируют уровень энергии, укрепляют иммунную функцию, улучшают пищеварение и усиливают естественное сияние кожи. Грибы богаты полифенолами, полисахаридами, бета-глюканами и обладают антиоксидантными свойствами. Вместе и по отдельности все эти соединения помогают поддерживать иммунную систему. Грибы также содержат большое количество пищевых волокон, которые способствуют здоровому пищеварению и увеличению количества полезных кишечных бактерий в пищеварительной системе. Что касается улучшения состояния кожи, функциональные грибы обладают огромным количеством антиоксидантных свойств. Сияющая кожа – это также результат здоровья всего тела. Любая дисфункция иммунной системы или пищеварения в первую очередь проявляется на коже. Поддержка хорошего самочувствия всего тела с помощью функциональных грибов часто приводит к гладкому цвету лица. Грибные ингредиенты находят свое применение в средствах по уходу за кожей и пищевых добавках, поскольку стремление потребителей к здоровью продолжается. Компании, занимающиеся красотой и здоровьем, все чаще используют различные виды грибов, в том числе рейши, львиную гриву, индюшиный хвост и чагу и другие.

• Повышение приемлемости гриба по лечебным свойствам

Грибы являются признанным компонентом рациона человека и обладают универсальными лечебными свойствами. Некоторые грибы популярны во всем мире благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Грибы издавна ценились во многих странах мира как ценная лечебная и питательная пища. В азиатских странах грибы употребляют в качестве лекарства, и по их лечебным аспектам было проведено много исследований. Большое разнообразие грибов традиционно использовалось во многих различных культурах для поддержания здоровья, а также профилактики и лечения заболеваний благодаря их иммуномодулирующим и противоопухолевым свойствам. В последнее десятилетие интерес к фармацевтическому потенциалу грибов быстро возрос, и было высказано предположение, что многие грибы подобны мини-фармацевтическим фабрикам, производящим соединения с чудесными биологическими свойствами.

• Новая роль грибов в пищевой промышленности

Потребители все больше интересуются питательными, безопасными и здоровыми продуктами питания для мышц с пониженным содержанием соли и жира, которые приносят пользу их благополучию. Следовательно, производители пищевых продуктов постоянно ищут натуральные биоактивные ингредиенты, которые приносят пользу для здоровья, помимо своей пищевой ценности, не влияя при этом на качество продуктов. Грибы считаются компонентами здорового питания нового поколения. Благодаря низкому содержанию жиров, высококачественным белкам, пищевым волокнам и наличию нутрицевтиков они идеально подходят для составления низкокалорийных функциональных продуктов питания. Растет тенденция обогащать пищу для мышц грибами, чтобы использовать их полезные свойства с точки зрения питательной, биоактивной и терапевтической ценности. Включение грибов в мышечную пищу приобретает важное значение. Потребители его благосклонно принимают, поскольку его волокнистая структура имитирует текстуру аналогов мяса, придавая неповторимый вкус и аромат умами.

Возможности

• Увеличение расходов на исследования и разработки экзотических вариантов грибов

Спрос на экзотические сорта грибов растет, чему способствует растущая тенденция к употреблению здоровой и натуральной пищи. Вешенки, эноки и шиитаке — вот несколько примеров популярных экзотических грибов. За последние годы спрос на экзотические грибы значительно увеличился. Их можно консервировать, сушить или фасовать в замороженном виде, в том числе использовать в пищевой промышленности в грибных соленьях и соусах.

• Технологические достижения и инновации в области функциональных грибов

Технологические разработки в грибной промышленности привели к увеличению производственных мощностей, инновациям в технологиях выращивания, совершенствованию готовых грибных товаров и использованию природных качеств грибов с пользой для окружающей среды. Технологии выращивания, используемые во всем мире для видов грибов, увеличиваются в пищевой, перерабатывающей и фармакологической промышленности в связи с быстрым развитием грибоводства.

• Поддерживающая государственная политика по поощрению инвестиций в здоровое питание

Потребление здорового питания на протяжении всей жизни помогает предотвратить недоедание во всех его формах, а также ряд неинфекционных заболеваний (НИЗ) и состояний. Однако увеличение производства обработанных пищевых продуктов, быстрая урбанизация и изменение образа жизни изменили структуру питания. В настоящее время люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием энергии, жиров, свободных сахаров и соли/натрия, и многие люди не едят достаточно фруктов, овощей и других пищевых волокон, таких как цельнозерновые продукты. Инвестиции правительств, частного сектора и других соответствующих заинтересованных сторон должны поддерживать обучение производителей, переработчиков и переработчиков продуктов питания внедрению национальных, научных и основанных на фактических данных мер, основанных на риске, которые могут обеспечить безопасные продукты питания, сохраняя при этом содержание питательных веществ.

Ограничения/вызовы

• Сильное присутствие на рынке других заменителей белка

Рост доступности заменителей белка в основном обусловлен такими факторами, как растущая урбанизация, инновации в пищевых технологиях, высокая пищевая ценность и повышение экологической устойчивости за счет производства и потребления альтернативного белка.

• Высокие цены на продукцию

Лекарственные грибы становятся все более популярными с каждым днем, поскольку исследователи открывают новые преимущества псилоцибина. Эти преимущества привлекают все больше потребителей к продуктам, связанным с грибами. Растущий спрос на продукты, связанные с грибами, приводит к росту цен из-за ежедневного растущего мирового спроса. Высокая стоимость функциональных продуктов из грибов растет из-за высокой себестоимости их производства, поскольку грибы для розничного рынка собираются вручную. Курсы обучения сборщиков значительно увеличили затраты на рабочую силу. Только затраты на сбор урожая составляют более 30% себестоимости продукции. Потребность в современном холодильном складе и хорошо оборудованных перерабатывающих установках также требует дополнительных затрат, что приводит к росту цен на конечную продукцию.

• Внедрение строгого регулирования коммерциализации функциональных грибных продуктов.

В США действуют одни из самых строгих и прогрессивных правил в области безопасности потребителей, поэтому, когда речь идет о сохранении здоровья как своих граждан, так и тех людей во всем мире, которые покупают продукты американского производства, именно продукты питания подвергаются наиболее пристальному вниманию. Журнал Food Safety Magazine назвал США лучшими в мире правилами и практиками в области безопасности пищевых продуктов, уступив только Канаде.

Недавние улучшения

• В мае 2021 года Monaghan Group объявила о партнерстве с Мелиссой Хемсли. Партнерство будет стимулировать больше людей создавать вегетарианские блюда и будет расширяться за счет пиара, социальных сетей и цифровой активности. Благодаря этой разработке компания сможет увеличить свою клиентскую базу.
• В октябре 2017 года компания Monterey Mushrooms, Inc. объявила о запуске новой линейки продуктов Let’s Blend, мелко нарезанных кубиками грибов, которые значительно облегчат процесс приготовления. Let’s Blend хорошо сочетается с говяжьим фаршем, курицей, бараниной, свининой и индейкой. Благодаря этой разработке компания может расширить свой портфель продуктов.

Глобальный рынок функциональных грибов

Мировой рынок функциональных грибов классифицируется по видам, типам продуктов, категориям, природе, методу выращивания и применению. Рост этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию для принятия стратегических решений для определения основных рыночных приложений.

Разновидность

• Шиитаке
• Рейши
• Чага
• Львиная грива
• Кордицепс
• Майтаке
• Хвост индейки
• Тремелла
• Другие

В зависимости от вида мировой рынок функциональных грибов подразделяется на шиитаке, рейши, чагу, львиную гриву, кордицепс, майтаке, индюшиный хвост, тремеллу и другие.

Тип продукта

• культивированный
• Дикий

В зависимости от типа продукта мировой рынок функциональных грибов подразделяется на культивируемые и дикие.

Категория

• Обычный
• Полный спектр

В зависимости от категории мировой рынок функциональных грибов подразделяется на обычный и полный спектр.

Природа

• Общепринятый
• Органический

В зависимости от природы мировой рынок функциональных грибов разделен на обычные и органические.

Метод культивирования

• Кровать культивируемая
• Бревно/выращивание древесины

В зависимости от метода выращивания глобальный рынок функциональных грибов подразделяется на выращивание грядок и выращивание бревен/древесины.

Приложение

• Фармацевтический
• Еда и напитки
• Пищевые добавки
• Нутрицевтик
• Спортивное питание
• Личная гигиена
• Другие

В зависимости от применения мировой рынок функциональных грибов сегментирован на фармацевтические препараты, продукты питания и напитки, пищевые добавки, нутрицевтики, спортивное питание, средства личной гигиены и другие.

Региональный анализ/понимание глобального рынка функциональных грибов

Мировой рынок функциональных грибов сегментирован по странам, видам, типам продуктов, категориям, природе, методу выращивания и применению.

Некоторыми странами, представленными на мировом рынке функциональных грибов, являются Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия. , Швейцария, Турция, Бельгия, Нидерланды и остальные страны Европы, Южная Африка, Саудовская Аравия, ОАЭ, Кувейт и остальные страны Ближнего Востока и Африки, США, Канада, Мексика.

Ожидается, что Китай будет доминировать в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за смещения предпочтений в сторону функциональных продуктов питания в этом регионе. Ожидается, что США будут доминировать на рынке функциональных грибов Северной Америки, поскольку позитивный взгляд на органическую продукцию личной гигиены является потенциалом в этом регионе. Германия может доминировать на европейском рынке функциональных грибов из-за растущей приемлемости грибов по лечебным свойствам.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в рыночном регулировании, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Точки данных, анализ цепочки добавленной и последующей стоимости, технические тенденции, анализ пяти сил Портера и тематические исследования — вот некоторые из показателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Конкурентная среда и анализ доли глобального рынка функциональных грибов

Конкурентная среда на мировом рынке функциональных грибов предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, производственные площадки и объекты, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, конвейеры испытаний продукта, одобрения продукта, патенты, ширину продукта и широта охвата, доминирование приложений, кривая жизненного пути технологии. Приведенные выше данные относятся только к фокусу компаний, связанному с глобальным рынком функциональных грибов.

Некоторые из видных участников, работающих на мировом рынке функциональных грибов, — YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc. ., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Ферма Грибного короля, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Оджас Фермы, Farming Fungi, LLC и другие.

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и последовательных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в отчете о рынке. Ключевой исследовательской методологией, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевыми экспертами) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетки позиционирования поставщиков, анализ временной шкалы рынка, обзор и руководство рынка, сетки позиционирования компании, анализ доли компании на рынке, стандарты измерения, глобальный и региональный анализ и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае возникновения дальнейших вопросов.