Мировой рынок заменителей мяса
Заменители мяса — это веганские пищевые ингредиенты, которые используются в различных целях для обеспечения аналогичных функциональных свойств, таких как вкус, текстура и другие характеристики, вместо мяса. Эти заменители используются при производстве веганского мяса или продуктов, альтернативных мясу. Известно, что эти ингредиенты по отдельности придают различные характеристики и свойства пищевому продукту, при разработке которого они используются.
Доступ к полному отчету по адресуhttps://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-meat-substitutes-market
Основными факторами роста рынка являются:
- Польза для здоровья заменителей мяса: Подобно мясу, заменители мяса обладают своими уникальными преимуществами, которые столь же эффективны, как и мясо и продукты на его основе. Если взглянуть на ситуацию со стороны, предположение о том, что веганская пища или вегетарианская диета ограничивают потребление необходимых питательных веществ, является ложным. Потребность в необходимых питательных веществах может быть достигнута с помощью веганской диеты, которая систематизирована и спланирована в соответствии с потребностями каждого человека. Это привело к более широкому распространению заменителей мяса из-за их преимуществ и минимального негативного воздействия на здоровье людей.
- Растущие проблемы со здоровьем из-за увеличения уровня ожирения: Тем не менее, потребление мяса дает свои преимущества, такие как более высокое потребление белка, более высокий уровень энергии и различные другие преимущества; Одной из основных проблем, связанных с их потреблением, является негативное воздействие, которое оно оказывает на вес людей, что, по существу, приводит к увеличению случаев ожирения среди населения. Рост заболеваемости ожирением станет основным фактором роста количества заменителей мяса, поскольку они являются более здоровой альтернативой мясу, обеспечивая аналогичные преимущества, но снижая вероятность ожирения у потребителя.
Рынок сегментирован по категориям: замороженные, охлажденные, длительного хранения; типа тофу и ингредиентов тофу, темпе, текстурированного растительного белка, других соевых продуктов, сейтана, куорна и других; источник сегментирован на сою, пшеницу, микопротеин и другие.
Некоторые из последних событий на рынке заключаются в следующем:
- В июне 2019 года Tyson Foods объявила о запуске первого бренда растительного протеина компании под названием Raising & Rooted, состоящего из наггетсов, имеющих вкус, похожий на вкус курицы, и смешанных продуктов для гамбургеров, состоящих из говядины. Ассортимент продукции призван стать более здоровой альтернативой продуктам, которые они заменяют. Этот бренд был запущен, чтобы конкурировать с брендом Beyond Meat и его продуктами, доступными на рынке. Этот запуск также запущен для удовлетворения растущего спроса на продукты-заменители мяса для различных потребителей.
- В июне 2019 года Beyond Meat объявила о выпуске обновленной более мясной версии своего бургера на растительной основе. Эта обновленная версия включает комбинацию белков и аминокислот, которую можно определить как полноценную альтернативу белку. Эта комбинация также вносит определенные изменения в текстуру и вкус гамбургера. Продукты будут доступны во всех крупных розничных магазинах по всей территории США, хотя цена на продукт не указана.
«По данным Data Bridge Market Research, мировой рынок заменителей мяса будет расти со значительными среднегодовыми темпами в 6,85% в течение прогнозируемого периода с 2018 по 2025 год».
В число крупных игроков, работающих на рынке, входят Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky и VBites и другие.
Тем не менее, это очень молодой рынок с огромным потенциалом роста благодаря широкой доступности потребителей, потенциалу роста технологий, а также наличию постоянно растущей потребительской базы. Большинство населения смещает свои предпочтения с потребления мяса на заменители мяса из-за предпочтения вести более здоровый образ жизни. Это означает, что благодаря инновациям в ассортименте продукции и решениям для участников рынка их продукция будет широко принята, поскольку доступный в настоящее время ассортимент продукции очень ограничен.
