ВОДИТЕЛИ РОСТ СПРОСА НА ОБЕЗМАЗЛЕННЫЕ ЛЕЦИТИНЫ В РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРИМЕНЕНИЯХ Доступ к полному отчету по адресу https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market Обезжиренный лецитин не содержит масел, обогащен компонентами фосфолипидов и идеально подходит для пищевых и диетических целей. Этот лецитин добавляют в высушенном виде с мягким вкусом и слабым ароматом в пищу. Обезжиренный лецитин имеет нейтральный цвет и вкус и выпускается как в гранулированной, так и в порошкообразной форме. Обезжиренный лецитин используется в других областях применения, таких как напитки, кондитерские изделия, полуфабрикаты (быстрорастворимые смеси, супы и соусы), а также молочные продукты, мясо и рыба (продукты из фарша и начинки). За последние несколько лет существенно увеличился спрос на полуфабрикаты, поскольку полуфабрикаты стали основным продуктом обычного рациона питания. В то время как в пищевых продуктах лецитин также используется в кормах для животных в качестве питательного ингредиента, эмульгатора и смачивающего средства в заменителях молока для телят, кормах для домашних животных и многих других типах кормов, требующих высокого содержания жира и масла. Растущий спрос на обезжиренный лецитин удовлетворяется некоторыми компаниями, производящими лецитиновую продукцию.
- В марте 2018 года компания Cargill (США) запустила линейку обезжиренных лецитиновых продуктов, которая дополняет ее портфель лецитиновых продуктов с ГМО и без ГМО. Выпустив этот продукт, компания удовлетворила растущий спрос потребителей на ингредиенты, безопасные для этикеток.
УВЕЛИЧЕНИЕ ПРИЕМЛЕНИЯ ЛЕЦИТИНА НА ОСНОВЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА Лецитин имеет пищевую ценность и, следовательно, может использоваться в хлопьях, закусках, энергетических напитках, диетических обогащенных таблетках и капсулах. Обезжиренный лецитин производится с использованием определенного сырья, такого как соевые бобы, семена рапса, подсолнечника и других. Соевый лецитин используется в различных пищевых продуктах, но у большинства людей аллергия на соевый лецитин вызывает некоторые проблемы со здоровьем. Чтобы теперь использовать лецитин, лецитин также производят из цветов подсолнечника, которые обладают меньшей аллергенной активностью и, следовательно, люди более привлекательны для лецитина на основе подсолнечника. Однако лецитин подсолнечника можно извлечь естественным путем без использования химикатов, и он является более безопасным и здоровым выбором по сравнению с соевым лецитином. Чистота фосфолипидов в лецитине подсолнечника сравнительно выше по сравнению с другим обезжиренным лецитином. Благодаря лучшим свойствам и преимуществам лецитин из подсолнечника более популярен среди людей, поскольку он не содержит ГМО и менее аллергенен. На рынке есть компании, выпускающие такие продукты с преимуществами:
- В сентябре 2018 года компания Sun Nutrafoods (Индия) запустила подсолнечный лецитин под новым брендом SUNTHIN. Лецитин подсолнечника, производимый компанией, на 100% не содержит ГМО и аллергенов и, следовательно, дает своим клиентам чистую этикетку.
- В июле 2018 года компания Bunge Loders Croklaan (США) выпустила на рынок подсолнечный лецитин. Этот продукт не является ингредиентом, проверенным проектом, не содержащим ГМО, который имеет такие области применения, как продукты питания и напитки, и включает контроль кристаллизации, эмульгирование и другие.
РОСТ СПРОСА НА НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Лецитины (обезжиренные, обогащенные фосфолипиды из соевых бобов) представляют собой фракции или смеси фосфатидов, которые получают физическими методами из продуктов животного или растительного происхождения. Лецитин используется в различных пищевых продуктах, таких как текстурирование, диспергирование, эмульгирование и многие другие. Основное применение лецитина находится в пищевой промышленности, такой как шоколадные конфеты для лучшего глазирования, а также уменьшает кристаллизацию какао-жира. Обезжиренный лецитин извлекается из различных источников, таких как соя, подсолнечник и рапс, и он имеет преимущества и применение в питании животных, напитках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, питании человека, закусках и супах, подливках и соусах. В напитках он улучшает дисперсию порошков с высоким и низким содержанием жира, а также улучшает вкусовые качества различных пищевых продуктов. Существуют различные компании, выпускающие на рынок обезжиренный лецитин, который можно использовать в пищевой промышленности.
- В марте 2018 года компания Cargill, Incorporated (США) представила обезжиренный лецитин из ГМО и лецитиновых продуктов, не содержащих ГМО. Продукт сначала будет продаваться в Европе; обезжиренный лецитин может помочь производителям хлебобулочных изделий и снеков предоставить потребителям узнаваемую этикетку ингредиентов по доступной цене.
- В октябре 2018 года компания LASENOR EMUL, SL (Испания) объявила о выпуске VEROLEC ORGANIC, органического соевого лецитина, произведенного в США и имеющего органическую сертификацию Министерства сельского хозяйства США.
СДЕРЖИВАНИЕ ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ОБЕЗМАЛЕННОГО ЛЕЦИТИНА СИНТЕТИЧЕСКИМИ АЛЬТЕРНАТИВАМИ Обезжиренный лецитин (порошок) является чрезвычайно ценным питательным продуктом и добывается из сои, подсолнечника и других источников. Лецитин обладает различными функциональными, а также синергетическими свойствами, благодаря которым его можно использовать в качестве эмульгатора, стабилизирующего и гомогенизирующего частицы жира в пищевых продуктах. Он также используется в растворимых напитках, косметике и многих других. Обезжиренный лецитин используется в качестве эмульгатора, но существуют и другие продукты, которые можно использовать в качестве эмульгатора и которые могут легко заменить лецитин на рынке. Немногие продукты, которые можно использовать в качестве эмульгаторов, включают:
- Мед
- Горчица
- CSL стеароил дилациат кальция
- Полиглицериновый эфир (PGE)
- Сорбитановый эфир (SOE)
- Эфир ПГ (PGME)
- Сахарный эфир (SE)
- Моноглицерид (МГ)
- Ацетилированный моноглицерид (АМГ)
- Лактилированный моноглицерид (LMG)
Эти пищевые эмульгаторы делают пищу очень привлекательной, поскольку без эмульгатора вода и масло в пище будут выглядеть раздельно. Аналогичным образом, существуют и другие области применения обезжиренного лецитина в различных отраслях промышленности, для которых доступны заменители, которые могут повлиять на рост рынка или затруднить его. ВОЗМОЖНОСТЬ РАЗВИВАЮЩИЕСЯ РЫНКИ И МЕНЯЮЩИЙСЯ ОБРАЗ ЖИЗНИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Обезжиренный лецитин, как следует из названия, означает, что продукт не содержит масла. Обезжиренный лецитин практически не содержит масел и состоит из высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот. Он доступен в виде порошка или гранул, что делает его более компактным и простым в обращении. В дополнение к этому продукты обладают улучшенными функциональными свойствами и представляют собой, по сути, готовые нутрицевтики с огромной питательной ценностью для потребителей. Доступны различные источники, такие как соя, яйца и подсолнечник. Для удовлетворения спроса потребителей, ведущих лучший образ жизни, были задействованы различные компании, некоторые из них приведены ниже:
- В ноябре 2013 года компании Berg + Schmidt (Германия) и Sternchemie (Германия) инвестировали в установку обезжиривания для производства чистого соевого лецитина. Мощность завода на первом этапе строительства составила 4000 тонн обезжиренного лецитина в год. Этому способствовала растущая популярность полуфабрикатов и более качественных кормов на рынке среди населения. Это завод по обезжириванию лецитина в Сингапуре, первый в Юго-Восточной Азии, который удовлетворил потребности людей.
Согласно статье, опубликованной в журнале Science Direct в 2017 году, в развивающихся странах ожидается рост продаж в фармацевтическом секторе, чем в развитых странах, причем страны BRIC-MT (Мексика и Турция) занимают первое место с ростом продаж на 9,3% в период с 2015 по 2020 год. ВЫЗОВЫ КОЛЕБАНИЯ ЦЕН НА СЫРЬЕ Колебания валют начинаются с системы плавающего обменного курса, которой следуют многие крупные экономики разных стран. Обменный курс валют в странах отличается от других стран по различным факторам, таким как спрос на валюты, относительное предложение, прогноз инфляции, экономический рост стран, потоки капитала и другие. Из-за изменений этих факторов валюты соответственно колеблются. Это изменение валюты или ее колебания могут иметь далеко идущие последствия для экономики страны, бизнеса, а также притока денежных переводов и потребителей. Из-за колебаний курса валюты это влияет на цены на такие продукты, как сельскохозяйственная продукция, сырье и другие. Фермеры во всем мире сталкиваются с резкими колебаниями цен на урожай, который они производят. Эти колебания валютных курсов могут повлиять на производителей при импорте и экспорте сырья из одного места в другое, что может препятствовать росту рынка. Сырьем, используемым для производства обезжиренного лецитина, являются соевые бобы, семена рапса, подсолнечник и яйца. Эти материалы экспортируются или импортируются из одного места в другое в соответствии с требованиями производства лецитиновых продуктов. КОЛЕБАНИЯ ЦЕН НА СЫРЬЕ Растет беспокойство потребителей о здоровье продуктов, потребляющих ГМО, что привело к снижению принятия продуктов с ГМО. Введены строгие правила производства и импорта-экспорта ГМО-продуктов. Есть страны, которые быстро внедряют продукты ГМО, но в них также растет сложность ГМО. Сложность ГМ-продуктов связана с правилами выравнивания согласно Регламенту (ЕС) 1830/2003. В этом постановлении обязательный показатель для маркировки ГМ-продуктов должен снизиться более чем на 0,9%. Маркировка ГМ является обязательной во многих странах мира, и названия стран указаны ниже в каждом регионе. Иногда это может вызвать проблемы с сохранением маркировки. Из-за аллергенной активности сои на ее производство были наложены строгие правила со стороны контролирующих органов. Жесткое регулирование в таких случаях может препятствовать росту рынка. В 2014 году Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии (EFSA NDA Panel, 2014) ввела строгие правила, согласно которым аллергенные продукты и пищевые ингредиенты должны быть маркированы с указанием аллергенности в продуктах, например. яйцо и соевый лецитин. Из-за строгих правил, установленных при производстве соевого или яичного лецитина, иногда производителю приходится сталкиваться с проблемами при производстве продукта с соблюдением надлежащих правил. Рыночные тренды:
- По типу рынок сегментирован на ГМО и без ГМО. По оценкам, в 2019 году сегмент ГМО станет лидером мирового рынка обезжиренного лецитина. ГМО доминирует на рынке, поскольку соя является одной из наиболее известных культур с ГМО и основным источником лецитина, а потребитель хочет немодифицированные продукты, поскольку подсолнечник не является продуктом, не содержащим ГМО.
- В зависимости от метода экстракции рынок сегментирован на экстракцию ацетоном, сверхкритическую экстракцию диоксида углерода и процесс ультрафильтрации. По оценкам, в 2019 году сегмент экстракции ацетона станет лидером мирового рынка обезжиренного лецитина. Метод экстракции ацетоном доминирует на рынке благодаря более простой обработке и меньшим затратам времени на осаждение лецитина из всей смеси, что делает его предпочтительным среди производителей.
- По источникам рынок сегментирован на сою, подсолнечник, рапс и яйца. По оценкам, в 2019 году сегмент сои станет лидером мирового рынка обезжиренного лецитина. Сегмент сои доминирует на рынке благодаря своим превосходным эмульгирующим свойствам и, следовательно, подходит для использования в высококачественных продуктах, таких как напитки, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, закуски и другие.
- По форме рынок подразделяется на порошкообразный и гранулированный. По оценкам, в 2019 году сегмент порошка станет лидером мирового рынка обезжиренного лецитина. Порошковый сегмент доминирует на рынке, поскольку порошкообразная форма обезжиренного лецитина имеет пониженное содержание триглицеридов и жирных кислот по сравнению со стандартным лецитином, что обеспечивает улучшенные Питательная ценность.
- В зависимости от области применения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, фармацевтические препараты, корма, средства личной гигиены и другие. Сегмент продуктов питания и напитков подразделяется на хлебобулочные изделия, полуфабрикаты и напитки, молочные и замороженные десерты, кондитерские изделия и прочее. По оценкам, в 2019 году сегмент продуктов питания и напитков станет лидером мирового рынка обезжиренного лецитина. Сегмент продуктов питания и напитков доминирует на рынке из-за высокой потребности в эмульгаторах, модификаторах вязкости, инстантифицирующих агентах, антиоксидантах, разделительных агентах и поверхностно-активных веществах в пищевых продуктах, что заставляет производителей продуктов питания использовать обезжиренный лецитин в качестве пищевых добавок для улучшения качества хранения. жизнь, вкус продукта.
Основные игроки: мировой рынок обезжиренного лецитина
Некоторые из видных игроков, работающих на этом рынке, включают Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT и другие.
