Новые виды листерий повышают безопасность пищевых продуктов:

Листериоз – это смертельная инфекция, обычно вызываемая употреблением в пищу продуктов, зараженных бактерией, называемойЛистериямоноцитогены. В этой статье описываются некоторые уникальные характеристики видов Listeria, которые важны для пищевой промышленности с эволюционной и практической точки зрения, как сказал соавтор Мартин Видманн, профессор безопасности пищевых продуктов и кормления. Понимание различных типов листерий является ключом к пониманию их сходства. Это поможет нам лучше идентифицировать Listeria monocytogenes, как сказал Видман, и не спутать ее с чем-то другим.

Это открытие фактически требует пересмотра стандартных протоколов идентификации, выпущенных регулирующими органами по безопасности пищевых продуктов; Карлин сказала, что они часто встречаются в средах, поддерживающих рост L.. Monocytogenes, предприятия общественного питания контролируют все виды листерий, чтобы пересмотреть их санитарную практику. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, Listeria monocytogenes может оказывать глубокое патогенное воздействие на предприятия пищевой промышленности, и эти растения необходимо содержать в чистоте для пациентов, принимающих антибиотики. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, 1600 человек в США болеют листериозом и почти 260 умирают каждый год.

Руководитель этого исследования, а именно Кэтрин Р. Карлин, аспирантка в области пищевых наук, сообщила, что это увеличит количество видов листерий, которые контролируются при производстве продуктов питания. Расширение базы знаний для понимания разнообразия листерий предотвратит путаницу и ошибки в мире коммерческих продуктов питания и загрязнение, объяснит ложноположительные результаты и предотвратит вспышки пищевого происхождения. Виды, 'Л. immobilis', не обладал подвижностью или способностью двигаться, но Listeria обладала большой подвижностью. Ученые полагают, что подвижность характерна для листерий, которые тесно связаны с L. monocytogenes (известный патоген пищевого происхождения), и используется в качестве ключевого теста для методов обнаружения листерий.