Mercado global de carne à base de plantas – Tendências do setor e previsão para 2030

Mercado global de carne à base de plantas, por fonte (soja, trigo, ervilha, micoproteína, glúten, outros), tipo (porco, carne bovina, frango, peixe, tofu, tempeh, quorn, cogumelo, seitan, RTC/RTE, natto, outros) ), Tipo de produto (hambúrgueres, salsichas, tiras e nuggets, almôndegas, propostas e costeletas, motivos, outros), processo (moagem, mistura, mistura, formação/modelagem, sistemas de congelamento, armazenamento), canal de distribuição (plataformas on-line, off-line plataformas), Armazenamento (Carne vegetal refrigerada, Carne congelada à base de ervilhas, Carne vegetal estável em prateleira), Usuário final (Famílias, Indústria alimentícia, HORECA) - Tendências e previsões da indústria para 2030.

Análise e tamanho do mercado de carne à base de plantas

A carne vegetal está se tornando uma parte mais crítica da dieta vegana à medida que mais pessoas mudam para uma dieta vegetariana desprovida de alimentos de origem animal. Outros estão a mudar para o veganismo por razões éticas e de saúde, enquanto alguns consumidores escolhem ingredientes vegetarianos para evitar a crueldade contra os animais e para consumir alimentos e bebidas sustentáveis. Pessoas em todo o mundo estão escolhendo alternativas à carne à base de plantas devido ao impacto ambiental e às violações éticas associadas à pecuária e à produção de carne, que atuam como impulsionadores do mercado de carne à base de plantas durante o período previsto de 2023 a 2030.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de carne vegetal foi avaliado em US$ 9.820 milhões em 2022 e deverá atingir o valor de US$ 27.620 milhões até 2030, com um CAGR de 14,74% durante o período de previsão de 2023 a 2030. Espera-se que o segmento de “soja” domine o mercado, à medida que as pessoas em todo o mundo estão escolhendo alternativas à carne derivadas de plantas devido ao impacto ambiental e às violações éticas associadas à pecuária e à produção de carne. Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.

Escopo do relatório e segmentação de mercado

Definição de mercado

Os produtos cárneos à base de plantas são feitos para imitar as propriedades encontradas nas carnes naturais e são considerados substitutos da carne. Os produtos vegetais oferecem ao consumidor o principal componente de uma linha mais sustentável e ecologicamente correta do que os produtos cárneos. Usar plantas e outros produtos não animais faz com que tenham gosto, aparência e desejo de carne. Os principais componentes da carne vegetal são soja, grãos de trigo, lentilhas, tofu, yuba, tempeh e uma variedade de nozes.

Dinâmica global do mercado de carne à base de plantas

Motoristas

• Demanda e benefícios da soja

Todos padrão (nove) aminoácidos necessários ao desenvolvimento do corpo humano estão presentes na soja crua. A demanda por soja em produtos cárneos vegetais provavelmente aumentará nos próximos anos devido à sua capacidade de melhorar a absorção de água, solubilidade, emulsificação, viscosidade, antioxidante e textura do produto acabado. A popularidade de várias alternativas de carne vegetal continua aumentando, expandindo e diversificando a categoria. Junto com a carne bovina vegetal, há uma demanda crescente por frango, porco e frutos do mar vegetais. Durante o período de previsão, o crescimento exponencial da carne refrigerada à base de vegetais provavelmente continuará. Reflete uma mudança na abordagem da indústria baseada em plantas em relação à inovação de produtos e às táticas de marketing.

• Aumentar o conhecimento atrai mais clientes

O conhecimento do consumidor sobre substitutos não vegetais à base de plantas está aumentando rapidamente. Os clientes desejam esses produtos devido às suas vantagens para a saúde, como evitar doenças não transmissíveis, problemas de digestão e excesso de peso. Os produtos cárneos de origem vegetal são ricos em nutrientes essenciais e sabor e são idênticos aos produtos de origem animal. Assim, as proteínas podem ser facilmente consumidas pelos vegetarianos, o que os ajuda a manter um estilo de vida saudável e os valores nutricionais desejados.

Oportunidade

• Aumento da população vegetariana

A capacidade destes produtos de imitar produtos de carne de origem animal é um fator significativo que impulsiona o crescimento do mercado de carne de base vegetal. Esses produtos, por exemplo, imitam a textura, o sabor, o aroma e a aparência de produtos de carne animal. As alternativas de carne vegetal têm níveis mais baixos de gordura saturada do que a carne moída e são uma grande fonte de fibra, ferro e ácido fólico. Os substitutos da carne à base de plantas são feitos de óleo de coco, suco de beterraba e extrato de proteína vegetal. Nos próximos anos, prevê-se que a popularidade da indústria da carne à base de plantas aumente devido à mudança nas preferências dos consumidores em relação a alternativas à carne, possibilitada pelo aumento da população vegetariana e pela dieta flexitariana.

Restrição/Desafio

• O preço do produto é mais elevado em comparação com a carne tradicional

Uma das principais restrições do mercado é o preço. A falta de viabilidade económica da carne vegetal em comparação com a carne animal provavelmente limitará o seu crescimento em mercados sensíveis aos preços. Dado que os elevados custos da situação actual impedem a expansão do mercado, as instalações de produção estão a tentar oferecer alternativas à carne à base de plantas para reduzir o preço.

Desenvolvimento recente

• Em 2022, a Beyond Meat, Inc., pioneira em carne vegetal, lançou o Beyond SteakTM. Este produto inovador combina o sabor suculento, flexível e de dar água na boca das pontas de bife grelhado com os benefícios adicionais para a saúde e o meio ambiente da carne vegetal.

Escopo global do mercado de carne à base de plantas

O mercado de carne vegetal é segmentado com base na origem, tipo, tipo de produto, processo, canal de distribuição, armazenamento e usuário final. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Fonte

• Soja
• Trigo
• Talvez
• Micoproteína
• Glúten
• Outros

Tipo

• Carne de porco
• Carne bovina
• Frango
• Peixe
• tofu
• Tempeh
• Quorn
• Cogumelo
• Eu defendo
• RTC/RTE
• Natto
• Outros

Tipo de Produto

• Hambúrgueres
• Salsichas
• Tiras e Nuggets
• Almôndegas
• Propostas e Costeletas
• Terrenos
• Outros

Processo

• Esmerilhamento
• Misturando
• Misturando
• Formação/Modelagem
• Sistemas de congelamento
• Armazenar

Canal de distribuição

• Plataformas on-line
• Comércio eletrônico
• Sites de propriedade da empresa
• Plataformas off-line
• Pontos de venda
• Serviços alimentícios

Armazenar

• Carne Refrigerada à Base de Plantas
• Carne à Base de Ervilhas Congeladas
• Carne à base de plantas com estabilidade de armazenamento

Usuário final

• Famílias
• Indústria alimentícia
• Indústria de restauração
• Hotéis
• Restaurante
• Cafeteria

Análise/insights regionais do mercado global de carne à base de plantas

O mercado de carne à base de plantas é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, fonte, tipo, tipo de produto, processo, canal de distribuição, armazenamento e usuário final são mencionados acima.

Os países cobertos no relatório de mercado Carne à base de plantas são EUA, Canadá, México, Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Catar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África.

Espera-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado e continue a florescer sua tendência de domínio durante o período de previsão. Os principais factores atribuíveis ao domínio da região são a popularidade dos produtos cárneos à base de plantas entre os consumidores.

Espera-se que a América do Norte apresente um crescimento significativo durante o período de previsão devido à rápida mudança nas dietas dos consumidores, do consumo de carne para produtos veganos ou vegetarianos. Além disso, nos EUA, as pessoas são mais forçadas a ter considerações ambientais, de saúde e éticas, pelo que estão a mudar para alternativas como a carne à base de plantas.

A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Cenário competitivo e análise global de participação no mercado de carne à base de plantas

O cenário competitivo do mercado de carne vegetal fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas relacionado ao mercado de carnes vegetais.

Alguns dos principais players que operam no mercado de carne à base de plantas são:

• Além da carne. (NÓS)
• Impossible Foods Inc.
• Alimentos com folhas de bordo. (Canadá)
• Unilever. (Holanda)
• Conagra Brands, Inc EUA)
• Kellogg Co. (EUA)
• Tofurky (EUA)
• Valio Oy (Finlândia)
• Sunfed (Nova Zelândia)
• VBites Foods Ltd (Reino Unido)
• A Companhia Kraft Heinz. (NÓS)
• Yves Veggie Cuisine (EUA)
• Ojah BV (Holanda)
• Moving Mountains Foods (EUA)
• Eat Just, Inc.
• Coletivo LIVEKINDLY (Alemanha)
• Gooddot (Índia)
• Sem alimentos malignos (EUA)