Mercado de cogumelos funcionais – Tendências da indústria e previsão para 2029

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Análise e Insights do Mercado dos Cogumelos Funcionais

Espera-se que o mercado global de cogumelos funcionais ganhe um crescimento significativo no período previsto de 2022 a 2029. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está a crescer com um CAGR de 6,1% no período previsto de 2022 a 2029 e deverá atingir os 6.06.260,80 mil USD até 2029. O principal fator que impulsiona o crescimento do mercado global de cogumelos funcionais é a mudança de preferência para alimentos funcionais, perspetiva positiva para cuidados pessoais orgânicos, melhoria na indústria de suplementos alimentares, aumento da aceitabilidade do cogumelo para as propriedades medicinais e papel emergente dos cogumelos na indústria alimentar. As crescentes alternativas para as proteínas podem prejudicar o crescimento do mercado.

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O relatório do mercado global de cogumelos funcionais fornece detalhes sobre a quota de mercado, novos desenvolvimentos e o impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, aprovações de produtos, decisões estratégicas, lançamentos de produtos, expansões geográficas , e inovações tecnológicas no mercado. Para compreender a análise e o cenário de mercado, contacte-nos para um Analista Briefing; a nossa equipa irá ajudá-lo a criar uma solução de impacto na receita para atingir a sua meta desejada.

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Definição de Mercado

Os cogumelos funcionais estão cheios de antioxidantes e valor nutricional, com muitas alegações de saúde. Estes cogumelos têm sido amplamente utilizados devido às suas propriedades medicinais e benefícios como superalimentos. Os cogumelos funcionais ajudam a fortalecer o sistema imunitário e são também utilizados como uma opção alimentar baixa em calorias e rica em proteínas, o que é ótimo para quem tem falta de proteína na dieta, além de fornecerem várias vitaminas e minerais essenciais. Os cogumelos mais utilizados para fins medicinais são o shiitake e o reishi, entre outros.

Shiitake

A procura por shiitake está a aumentar no mercado de cogumelos funcionais, pois tem um sabor rico e saboroso e diversos benefícios para a saúde. Os compostos do shiitake podem ajudar a combater o cancro, aumentar a imunidade e promover a saúde do coração.

Reishi

A procura de reishi está a aumentar no mercado de cogumelos funcionais devido às suas propriedades medicinais. Também pode ser utilizado no café e no cacau para melhorar o sabor e a saúde.

Dinâmica do mercado global de cogumelos funcionais

Esta secção trata da compreensão dos impulsionadores, oportunidades, restrições e desafios do mercado. Tudo isto é discutido em detalhe abaixo:

Motoristas

• Alteração da preferência do consumidor em relação aos alimentos funcionais

Os alimentos funcionais têm um conjunto específico de nutrientes adicionados, como fibras, probióticos, prebióticos, minerais e outros. Os alimentos funcionais são também úteis para diminuir o risco de doenças crónicas. As crescentes preocupações com a saúde devido às rápidas mudanças no estilo de vida, especialmente nas áreas urbanas, estão a aumentar em grande medida a preferência dos consumidores por alimentos saudáveis ​​e funcionais. Além disso, na situação da COVID-19, os consumidores procuram ingredientes alimentares funcionais que ajudem a aumentar o seu nível de imunidade, pelo que este cenário tem um impacto positivo na preferência crescente por cogumelos funcionais.

• Perspetiva positiva em relação aos cuidados pessoais orgânicos

Os cogumelos funcionais têm os seus benefícios específicos, e todos os cogumelos funcionais trabalham para equilibrar os níveis de energia, fortalecer a função imunitária, facilitar a digestão e melhorar o brilho natural da pele. Os cogumelos são ricos em polifenóis, polissacáridos, beta-glucanos e propriedades antioxidantes. Juntos e em separado, todos estes compostos ajudam a fortalecer o sistema imunitário. Os cogumelos também fornecem uma grande quantidade de fibra alimentar, ajudando a uma digestão saudável e aumentando as bactérias intestinais benéficas no sistema digestivo. Quanto aos benefícios para a pele, os cogumelos funcionais têm uma enorme quantidade de propriedades antioxidantes. Uma pele brilhante é também o resultado da saúde de todo o corpo. Qualquer disfunção no sistema imunitário ou na digestão aparecerá primeiro na pele. Promover o bem-estar de todo o corpo com cogumelos funcionais resulta, geralmente, numa pele suave. Os ingredientes dos cogumelos encontram o seu lugar em produtos para a pele e suplementos à medida que a busca do consumidor pelo bem-estar continua. As empresas de beleza e bem-estar estão a explorar cada vez mais diferentes tipos de cogumelos, incluindo reishi, juba de leão, cauda de peru e chaga, entre outros.

• Aumento da aceitabilidade do cogumelo para as propriedades medicinais

Os cogumelos são um componente reconhecido da dieta humana, com propriedades medicinais versáteis. Alguns cogumelos são populares em todo o mundo pelas suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Os cogumelos são há muito valorizados como alimentos medicinais e nutritivos por muitas sociedades de todo o mundo. Os cogumelos são consumidos como medicamento nos países asiáticos, e muitas pesquisas têm sido feitas sobre aspetos medicinais. Uma grande variedade de cogumelos tem sido tradicionalmente utilizada em muitas culturas diferentes para a manutenção da saúde e a prevenção e tratamento de doenças através das suas propriedades imunomoduladoras e antineoplásicas. Na última década, o interesse pelo potencial farmacêutico dos cogumelos tem aumentado rapidamente, e tem sido sugerido que muitos cogumelos são como minifábricas farmacêuticas que produzem compostos com propriedades biológicas milagrosas.

• Papel emergente dos cogumelos na indústria alimentar

Os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em produtos alimentares nutritivos, seguros e saudáveis ​​para os músculos, com menos sal e gordura, que beneficiem o seu bem-estar. Por isso, os processadores de alimentos procuram constantemente ingredientes bioativos naturais que ofereçam benefícios para a saúde para além dos seus valores nutricionais, sem afetar a qualidade dos produtos. Os cogumelos são considerados componentes alimentares saudáveis ​​de última geração. Devido ao seu baixo teor de gordura, proteínas de alta qualidade, fibras alimentares e presença de nutracêuticos, são idealmente preferidos na formulação de alimentos funcionais de baixas calorias. Existe uma tendência crescente para fortificar alimentos para músculos com cogumelos para aproveitar os seus benefícios em termos de valores nutricionais, bioativos e terapêuticos. A incorporação de cogumelos nos alimentos para músculos assume importância. Os consumidores aceitam-no favoravelmente porque a sua estrutura fibrosa imita a textura dos análogos da carne, oferecendo um sabor único e um toque umami.

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Oportunidades

• Aumento dos gastos em I&D em variantes exóticas de cogumelos

A procura por variedades exóticas de cogumelos tem crescido, impulsionada pela tendência crescente para comer alimentos saudáveis ​​e naturais. Os cogumelos ostra, o enoki e o shiitake são alguns exemplos de cogumelos exóticos populares. A procura por cogumelos exóticos aumentou consideravelmente nos últimos anos. Podem ser enlatados, secos ou embalados congelados, incluindo a sua utilização na indústria alimentar em picles e molhos de cogumelos.

• Avanços tecnológicos e inovações em cogumelos funcionais

Os desenvolvimentos tecnológicos na indústria dos cogumelos testemunharam o aumento da capacidade de produção, inovações nas tecnologias de cultivo, melhorias nos produtos finais dos cogumelos e utilização das qualidades naturais dos cogumelos para benefícios ambientais. As tecnologias de cultivo utilizadas em todo o mundo para as espécies de cogumelos estão a aumentar nas indústrias alimentar, de processamento e farmacológica devido ao rápido desenvolvimento do cultivo de cogumelos.

• Políticas governamentais de apoio à promoção do investimento em dietas conscientes da saúde

Consumir uma dieta saudável ao longo da vida ajuda a prevenir a malnutrição em todas as suas formas, bem como uma série de doenças e condições não transmissíveis (DNT). No entanto, o aumento da produção de alimentos processados, a rápida urbanização e as mudanças no estilo de vida alteraram os padrões alimentares. As pessoas estão agora a consumir mais alimentos ricos em energia, gorduras, açúcares livres e sal/sódio, e muitas não comem frutas, legumes e outras fibras alimentares, como cereais integrais, em quantidade suficiente. O investimento dos governos, do sector privado e de outros intervenientes relevantes deve apoiar a formação dos produtores, manipuladores e processadores de alimentos para implementarem medidas nacionais, científicas e baseadas em evidências de risco que possam fornecer alimentos seguros, mantendo o seu conteúdo nutricional.

Restrições/Desafios

• Forte alcance de mercado de outros substitutos proteicos

O aumento da disponibilidade de substitutos proteicos é impulsionado principalmente por factores como a crescente urbanização, a inovação na tecnologia alimentar, o elevado valor nutricional e o aumento da sustentabilidade ambiental com a produção e consumo de proteína alternativa.

• Preços elevados dos produtos

Os cogumelos medicinais estão a tornar-se mais populares a cada dia que passa, à medida que os investigadores descobrem novos benefícios da psilocibina. Estes benefícios estão a atrair mais consumidores para produtos relacionados com cogumelos. A crescente procura de produtos relacionados com cogumelos está a aumentar os preços a um ritmo mais elevado devido ao aumento diário da procura global. O elevado custo dos produtos funcionais de cogumelos está a aumentar devido ao elevado custo de produção, uma vez que os cogumelos para o mercado retalhista são colhidos manualmente. Os cursos de formação para os colhedores contribuíram enormemente para os custos de mão-de-obra. Só os custos de colheita representam mais de 30% do custo de produção. A necessidade de instalações modernas de armazenamento refrigerado e de unidades de processamento bem equipadas tem também um custo extra, o que leva ao aumento dos preços do produto final.

• Implementação de uma regulamentação rigorosa para a comercialização de produtos funcionais de cogumelos

Os EUA têm uma das regulamentações mais rigorosas e progressivas sobre a segurança do consumidor, pelo que, quando se trata de manter os seus cidadãos e aqueles em todo o mundo que compram alimentos feitos nos Estados Unidos em condições mais saudáveis, os alimentos são os mais examinados. A Food Safety Magazine nomeou os EUA como o país com as melhores práticas e regulamentos de segurança alimentar do mundo, logo atrás do Canadá.

Desenvolvimentos recentes

• Em maio de 2021, o Monaghan Group anunciou a sua parceria com Melissa Hemsley. A parceria irá incentivar mais pessoas a criar pratos vegetarianos e será alargada através de relações públicas, redes sociais e atividades digitais. Com este desenvolvimento a empresa pode aumentar a sua base de clientes.
• Em outubro de 2017, a Monterey Mushrooms, Inc. anunciou o lançamento da sua nova linha de produtos, Let's Blend, cogumelos finamente picados, para tornar a experiência culinária muito mais fácil. Vamos misturar funciona bem com carne picada, frango, borrego, porco e peru. Com este desenvolvimento a empresa pode alargar o seu portfólio de produtos.

Âmbito do mercado global de cogumelos funcionais

O mercado global de cogumelos funcionais está categorizado com base na espécie, tipo de produto, categoria, natureza, método de cultivo e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral valiosa do mercado e informações de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações de mercado.

Espécies

• Shiitake
• Reishi
• Chaga
• Juba de leão
• Cordyceps
• Maitake
• Cauda de peru
• Tremela
• Outros

Com base nas espécies, o mercado global de cogumelos funcionais é classificado em shiitake, reishi, chaga, juba de leão, cordyceps, maitake, cauda de peru, tremella e outros.

Tipo de produto

• Cultivado
• Selvagem

Com base no tipo de produto, o mercado global de cogumelos funcionais é classificado em cultivados e selvagens.

Categoria

• Regular
• Espectro completo

Based on the category, the global functional mushroom market is classified into regular, and full spectrum.

Nature

• Conventional
• Organic

Based on nature, the global functional mushroom market is segmented into conventional, and organic.

Cultivation Method

• Bed Cultivated
• Log/Wood Cultivated

Based on cultivation method, the global functional mushroom market is segmented into bed cultivated, and log/wood cultivated.

Application

• Pharmaceutical
• Food & Beverages
• Dietary Supplements
• Nutraceutical
• Sports Nutrition
• Personal Care
• Others

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Based on application, the global functional mushroom market is segmented into pharmaceutical, food & beverages, dietary supplements, nutraceutical, sports nutrition, personal care, and others.

Global Functional Mushroom Market Regional Analysis/Insights

The global functional mushroom market is segmented by country, species, product type, category, nature, cultivation method, and application.

Some countries covered in the global functional mushroom market are Japan, China, South Korea, India, Australia, Singapore, Thailand, Indonesia, Malaysia, Philippines, and the Rest of Asia-Pacific, Germany, U.K., Italy, France, Spain, Russia, Switzerland, Turkey, Belgium, Netherlands, and the Rest of Europe, South Africa, Saudi Arabia, U.A.E., Kuwait, and Rest of the Middle East and Africa, U.S., Canada, Mexico.

China is anticipated to dominate the Asia-Pacific region due to shifting preference towards functional foods in the region. The U.S. is expected to dominate in the North America functional mushroom market because a positive outlook towards organic personal care is a potential in the region. Germany may dominate the Europe functional mushroom market due to the increasing acceptability of mushrooms for medicinal properties.

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The country section of the report also provides individual market-impacting factors and market regulation changes that impact the market's current and future trends. Data points downstream and upstream value chain analysis, technical trends, porter's five forces analysis, and case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, the impact of domestic tariffs, and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.    

Competitive Landscape and Global Functional Mushroom Market Share Analysis

O panorama competitivo do mercado global de cogumelos funcionais fornece detalhes por concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, localizações e instalações de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, pipelines de testes de produto, aprovações de produto, patentes, largura e amplitude do produto, domínio da aplicação, curva de vida da tecnologia. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado global de cogumelos funcionais.

Alguns dos participantes proeminentes que operam no mercado global de cogumelos funcionais são a YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc . ., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, cogumelos da floresta tropical, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., cogumelos Smithy, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, cogumelos Maesyffin, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas Fazendas, Farming Fungi, LLC, entre outros.

Metodologia de Investigação

A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados ​​e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis ​​de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelhas de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelhas de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, global versus regional e análise da participação dos fornecedores. Solicite uma chamada de analista em caso de dúvidas adicionais.

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