O queijo defumado é um tipo de queijo curado com fumaça. Este processo confere sabor e aroma defumado ao queijo e também ajuda a preservá-lo. O queijo defumado pode ser feito por dois métodos diferentes: defumação a quente e defumação a frio. A defumação a quente é um método mais rápido de defumar queijo. O queijo é defumado a uma temperatura entre 100 e 190 graus Fahrenheit por um período de minutos a horas. Este método produz um queijo com forte sabor de fumaça. A defumação a frio é um método mais lento de defumar queijo. O queijo é defumado a uma temperatura entre 60 e 80 graus Fahrenheit por um período de semanas a meses. Este método produz um queijo com sabor mais suave de fumaça. Tradicionalmente, a madeira de carvalho é usada para defumar queijo, mas outras madeiras, como nogueira, bordo e maçã, também podem ser usadas. O queijo defumado é um alimento versátil que pode ser apreciado sozinho ou utilizado em diversos pratos. Pode ser consumido como lanche, adicionado a saladas, sanduíches ou pizzas, ou utilizado em fondue ou macarrão com queijo.
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A Data Bridge Market Research analisa que o Mercado de Queijo Defumado foi avaliado em US$ 41.011,03 milhões em 2020 e deverá atingir o valor de US$ 61.055,16 milhões até 2028, com um CAGR de 5,10% durante o período de previsão de 2021 a 2028. Como os consumidores têm mais renda disponível, eles estão dispostos a gastar mais na comida. Isto está impulsionando a demanda por queijos defumados premium, como aqueles feitos com ingredientes orgânicos ou aqueles que envelhecem por um longo período de tempo. As compras online estão se tornando cada vez mais populares e isso impulsiona a demanda por queijo defumado. Os consumidores podem comprar facilmente queijo defumado online e também comparar preços de diferentes varejistas.
A crescente demanda por alimentos de conveniência é deverá impulsionar a taxa de crescimento do mercado
O queijo defumado é um alimento prático que pode ser facilmente adicionado a uma variedade de pratos. Isto está impulsionando a demanda por queijo defumado, à medida que os consumidores procuram cada vez mais opções de alimentos convenientes e fáceis de preparar. Os alimentos defumados estão se tornando cada vez mais populares, à medida que os consumidores procuram opções alimentares novas e saborosas. O queijo defumado é um tipo popular de alimento defumado e espera-se que sua popularidade continue a crescer no futuro. Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e procuram opções de alimentos saudáveis e saborosos. O queijo defumado é uma boa fonte de proteínas e cálcio, além de ter baixo teor de gordura. Isso o torna uma opção saudável para consumidores que buscam um alimento saboroso e nutritivo.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2021 a 2028
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Ano base
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2020
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Anos históricos
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2019 (personalizável para 2013-2018)
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Unidades Quantitativas
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Receita em milhões de dólares, volumes em unidades, preços em dólares
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Segmentos cobertos
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Tipo (Queijo Defumado Natural e Queijo Defumado Processado), Tipo de Produto (Mussarela, Parmesão, Cheddar, Requeijão, Ricota e Outros), Forma (Blocos, Cubos, Fatia, Creme para Barrar e Outros), Sabores (Original e Aromatizado), Categoria ( Queijos Duros e Queijos Macios), Origem (Leite de Bovinos, Leite de Cabra, Leite de Ovelha e Outros), Aplicação (Indústrias de Alimentos e Bebidas, Setor de Food Service e Domicílios), Canal de Distribuição (Direto e Indireto)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietnã, Austrália, Cingapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)
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Participantes do mercado cobertos
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Arla Foods Amba (Dinamarca), Gilman Cheese Corporation (EUA), Crowley Cheese, LLC (EUA), Saputo Inc. (Canadá), Carr Valley Cheese Company Inc. Chase Estate Limited Company (Reino Unido), SWALEDALE CHEESE COMPANY (Reino Unido), Lioni Latticini, Inc. (EUA), SARGENTO FOODS INCORPORATED (EUA), Leprino Foods Company (EUA), Dewlay Cheesemakers (EUA), Norseland Inc. , Flanders Dairy Products (Índia), DMK GROUP (Alemanha), Glanbia PLC (Reino Unido), MURANDA CHEESE COMPANY (EUA), GRAFTON VILLAGE CHEESE (EUA), Cabot Creamery (EUA) e Dairygold Co-Operative Society Ltd (Irlanda)
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda
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Análise do segmento:
O mercado global de queijo defumado é segmentado em oito segmentos que se baseiam em tipo, tipo de produto, forma, sabores, categoria, origem, aplicação e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado de queijos defumados é segmentado em queijos defumados naturalmente e queijos defumados processados. O segmento de queijos defumados naturalmente tem dominado o mercado de queijos defumados com 70,00% de participação de mercado devido a fatores como a alta demanda por produtos alimentícios naturais por parte dos consumidores.
- Com base no tipo de produto, o mercado de queijos defumados é segmentado em mussarela, parmesão, cheddar, cream cheese, ricota e outros. O segmento Cheddar tem dominado o mercado de queijos defumados com 34,36% de participação de mercado devido a fatores como a alta demanda por produtos alimentícios naturais por parte dos consumidores.
- Com base na forma, o mercado de queijos defumados é segmentado em blocos, cubos, fatias, pastas e outros. O segmento de fatias dominou o mercado de queijos defumados com 43,37% de participação de mercado devido ao grande número de aplicações de fatias de queijo nos diversos produtos alimentícios, como hambúrgueres, pizzas, entre outros.
- Com base nos sabores, o mercado de queijos defumados é segmentado em originais e aromatizados. O segmento aromatizado tem dominado o mercado de queijos defumados com 70,84% de participação de mercado devido a fatores como a demanda dos consumidores pela variedade de sabores na forma de queijo.
- Com base na categoria, o mercado de queijos defumados é segmentado em queijos duros e queijos macios. O segmento de queijos duros tem dominado o mercado de queijos defumados com 75,27% de participação de mercado devido à sua propriedade de fácil preparo de queijos duros na forma defumada e à demanda dos consumidores.
- Com base na origem, o mercado de queijos defumados é segmentado em leite bovino, leite de cabra, leite de ovelha e outros. O segmento de leite de gado tem dominado o mercado de queijos defumados com 51,66% de participação de mercado devido à preferência dos consumidores pelo leite de gado em detrimento de outros leites devido aos seus dados nutricionais.
- Com base na aplicação, o mercado de queijos defumados é segmentado em indústrias de alimentos e bebidas, setor de food service e residências. O segmento do setor de food service tem dominado o mercado de queijos defumados com 58,56% de participação de mercado devido à demanda por queijos defumados, especialmente nos setores de food service, incluindo cafés, restaurantes e hotéis.
A padaria dominará o segmento de aplicação do mercado global de queijos defumados
Espera-se que o segmento de panificação floresça seu domínio ao adquirir mais de 30% da participação de mercado. Isso se deve ao crescimento e expansão da indústria de alimentos e bebidas. Além disso, a crescente popularidade dos produtos de panificação reforçará mais uma vez o crescimento do mercado.
- Com base no canal de distribuição, o mercado de queijos defumados é segmentado em direto e indireto. O segmento indireto tem dominado o mercado de queijos defumados com 73,41% de participação de mercado devido à alta demanda por queijos defumados nas lojas de varejo e hipermercados.
Pureza acima de 99,5% dominará o segmento de qualidade do mercado global de queijo defumado
Espera-se que o segmento de pureza acima de 99,5% floresça seu domínio ao adquirir mais de 75% da participação de mercado. Isso se deve ao crescimento e expansão da indústria de alimentos e bebidas. Além disso, a pureza acima de 99,5% é altamente preferida na indústria alimentícia devido à sua pureza e consistência na natureza.
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como os principais players do mercado: Arla Foods Amba (Dinamarca), Gilman Cheese Corporation (EUA), Crowley Cheese, LLC (EUA), Saputo Inc. EUA), Hilmar Cheese Company, Inc. (EUA), Ashley Chase Estate Limited Company (Reino Unido), SWALEDALE CHEESE COMPANY (Reino Unido), Lioni Latticini, Inc. ), Dewlay Cheesemakers (EUA), Norseland Inc. (EUA), Flanders Dairy Products (Índia), DMK GROUP (Alemanha), Glanbia PLC (Reino Unido), MURANDA CHEESE COMPANY (EUA), GRAFTON VILLAGE CHEESE (EUA), Cabot Creamery (EUA) e Dairygold Co-Operative Society Ltd (Irlanda).
Desenvolvimento de mercado
- Em 2019, a Applewood, uma empresa de queijos que oferece queijos lácteos tradicionais, anunciou seu primeiro queijo vegano em 235 lojas Asda em setembro. Isso fez da Applewood a primeira marca de queijo do Reino Unido a oferecer um queijo defumado vegano. O queijo defumado vegano foi feito com óleo de coco, amido de tapioca e sabores naturais. Estava disponível em formato de bloco e era adequado para fusão.
- Em 2021, a Violife, uma marca líder de queijo vegano, anunciou sua marca de queijo vegano OG em fevereiro. A marca incluiu um pacote de fatias de queijo vegano defumado em formato redondo. As fatias de queijo vegano defumado foram feitas com óleo de coco, amido de tapioca e sabores naturais. Eles também eram adequados para derreter.
- Em 2020, a Gold Coast Ingredients, Inc., empresa especializada em aromas de queijo, lançou um novo sabor Smoked Gouda em maio. Este sabor forneceu uma alternativa aos sabores de queijo padrão, incluindo cheddar, queijo nacho e cheddar branco. O Sabor Gouda Defumado era feito com sabores naturais e era adequado para uso em diversas aplicações, incluindo molhos, molhos e salgadinhos.
Análise Regional
Geograficamente, os países cobertos no relatório de mercado são EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietnã, Austrália, Cingapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto do Sul América como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA).
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
A América do Norte é a região dominante no queijo defumado mercado durante o período de previsão 2021-2028
A América do Norte é a região dominante no mercado global de queijos defumados. O crescimento do mercado de queijo defumado na América do Norte é impulsionado pela crescente popularidade dos alimentos defumados, pela crescente conscientização dos consumidores sobre a saúde e pela crescente demanda por produtos de queijo defumado premium.
Ásia-Pacífico é considerada a região que mais cresce no queijo defumado mercado no período de previsão 2021-2028
Estima-se que a Ásia-Pacífico seja a região que mais cresce no mercado global de queijo defumado, com um CAGR de mais de 7% de 2021 a 2028. O crescimento do mercado de queijo defumado na Ásia-Pacífico é impulsionado pelo aumento da renda disponível de consumidores, a crescente popularidade dos alimentos defumados e a crescente demanda por queijos defumados importados.
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