Mercado global de substitutos de carne
Os substitutos da carne são ingredientes alimentares veganos usados em diferentes aplicações para fornecer funcionalidades semelhantes, como sabor, textura e outras características, no lugar da carne. Esses substitutos são usados na produção de carne vegana ou produtos alternativos à carne. Sabe-se que esses ingredientes individualmente fornecem características e características diferentes ao produto alimentício que são utilizados no desenvolvimento.
Acesse o relatório completo emhttps://www.databridgemarketresearch.com/pt/reports/global-meat-substitutes-market
Os principais fatores por trás do crescimento do mercado são:
- Benefícios para a saúde dos substitutos da carne: Semelhante ao da carne, os substitutos da carne proporcionam benefícios únicos que são igualmente eficazes aos da carne e dos produtos à base de carne. Para colocar em perspectiva, a suposição de que os alimentos veganos ou uma dieta vegetariana limitam o consumo dos nutrientes necessários é falsa. A exigência dos nutrientes necessários pode ser alcançada apenas com uma dieta vegana sistematizada e planejada de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Isso resultou em uma maior adoção de substitutos da carne devido aos seus benefícios e com pouquíssimos efeitos negativos na saúde dos indivíduos.
- Crescentes preocupações com a saúde devido ao aumento dos níveis de obesidade: Porém, o consumo de carne traz benefícios como maior ingestão de proteínas, maiores níveis de energia e diversos outros benefícios; uma das principais preocupações com a sua ingestão são os efeitos negativos que tem sobre o peso dos indivíduos, resultando essencialmente em maiores incidências de obesidade na população. Esta crescente incidência de obesidade deverá ser um factor importante para o crescimento dos substitutos da carne, uma vez que são uma alternativa mais saudável às carnes, proporcionando benefícios semelhantes com probabilidades reduzidas de obesidade no consumidor.
O mercado é segmentado com base na categoria como congelado, refrigerado, estável em prateleira; digite como ingredientes de tofu e tofu, tempeh, proteína vegetal texturizada, outros produtos de soja, seitan, quorn, outros; a fonte é segmentada em soja, trigo, micoproteína entre outros.
Alguns dos desenvolvimentos recentes do mercado são os seguintes:
- Em junho de 2019, a Tyson Foods anunciou o lançamento da primeira marca de proteína vegetal da empresa com o nome de “Raised & Rooted”, composta por nuggets com sabor semelhante ao de frango e hambúrgueres misturados de carne bovina. A gama de produtos pretende ser uma alternativa mais saudável aos produtos que substituem. Esta marca foi lançada para competir com a marca “Beyond Meat” e suas ofertas de produtos disponíveis no mercado. Este lançamento também é lançado para atender à crescente demanda por produtos substitutos de carne para diversos consumidores.
- Em junho de 2019, a Beyond Meat anunciou o lançamento de uma versão atualizada e mais carnuda de seu hambúrguer vegetal. Esta versão atualizada inclui uma combinação de proteínas e aminoácidos que pode ser definida como uma alternativa proteica completa. Com essa combinação, também ocorrem algumas modificações na textura e no sabor do hambúrguer. Os produtos estarão disponíveis em todas as principais lojas de varejo dos Estados Unidos, embora o preço do produto não tenha sido cotado.
“De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado global de substitutos de carne está crescendo a um CAGR substancial de 6,85% durante o período de previsão de 2018 a 2025”
Alguns dos principais players que operam no mercado são Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky e VBites entre outros.
Ainda assim, um mercado muito jovem com vasto potencial de crescimento devido à ampla disponibilidade de consumidores, ao potencial de crescimento de tecnologias, bem como à disponibilidade de uma base de consumidores cada vez maior. A maioria da população está a mudar as suas preferências do consumo de carne para substitutos da carne devido à sua preferência por um estilo de vida mais saudável. Isto representa que, com inovações na gama de produtos e soluções para os intervenientes no mercado, os seus produtos serão amplamente aceites, uma vez que a gama de produtos atualmente disponível é muito limitada.
