MOTORISTAS CRESCIMENTO DA DEMANDA DE LECITINAS DESENVOLVIDAS EM VÁRIAS APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS Acesse o relatório completo em https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market A lecitina desengordurada é isenta de óleo e enriquecida em componentes fosfolipídicos e é ideal para aplicações alimentícias e nutricionais. Esta lecitina é adicionada na forma seca com sabor suave e baixo aroma nos alimentos. A lecitina desengordurada tem cor e sabor neutros e vem nas formas granular e em pó. A lecitina desengordurada é usada em outras áreas de aplicação, como bebidas, confeitaria, alimentos de conveniência (misturas instantâneas, sopas e molhos) e laticínios, carnes e peixes (produtos de carne moída e recheios). Houve um aumento substancial na demanda por alimentos de conveniência nos últimos anos, à medida que os alimentos de conveniência se tornaram a base de uma dieta típica. Considerando que na alimentação a lecitina também é usada em rações para animais como ingrediente nutricional, emulsificante e auxiliar de umectação em substitutos do leite de bezerros, rações para animais de estimação e muitos outros tipos de rações que exigem alto teor de gordura e óleo. A crescente demanda por lecitina desengordurada é atendida por algumas empresas que fabricam produtos de lecitina.
- Em março de 2018, a Cargill (EUA) lançou uma linha de produtos de lecitina desengordurada que completa seu portfólio de produtos de lecitina OGM e não OGM. Com este lançamento do produto, a empresa atendeu à crescente demanda dos consumidores por ingredientes compatíveis com rótulos.
AUMENTO NA ACEITAÇÃO DE LECITINA À BASE DE GIRASSOL A lecitina contém valor nutricional e, portanto, pode ser usada em cereais, lanches, bebidas energéticas, comprimidos e cápsulas de enriquecimento dietético. A lecitina desengordurada é produzida a partir de certas matérias-primas, como soja, colza, girassol e outras. A lecitina de soja é usada em diversas aplicações alimentares, mas a maioria das pessoas é alérgica à lecitina de soja, o que causa alguns problemas de saúde. Para usar a lecitina agora, a lecitina também é produzida a partir de flores do sol, que apresentam menos atividade alergênica e, portanto, as pessoas são mais atraentes para a lecitina à base de girassol. No entanto, a lecitina de girassol pode ser extraída naturalmente sem o uso de produtos químicos e é uma escolha mais segura e saudável em comparação com a lecitina de soja. A pureza dos fosfolipídios na lecitina de girassol é comparativamente maior em comparação com outras lecitinas desengorduradas. Devido às melhores propriedades e benefícios a lecitina do girassol é mais aceita pelas pessoas por ser mais não-OGM e menos alergênica. Existem empresas lançando esses produtos com benefícios no mercado e são elas:
- Em setembro de 2018, a Sun Nutrafoods (Índia) lançou a Lecitina de Girassol com uma nova marca SUNTHIN. A Lecitina de Girassol produzida pela empresa é 100% Não OGM e Livre de Alérgenos e, portanto, está dando um rótulo limpo aos seus clientes.
- Em julho de 2018, a Bunge Loders Croklaan (EUA) lançou a lecitina de girassol. Este produto é um ingrediente Verificado pelo Projeto Não OGM que possui áreas de aplicação como alimentos e bebidas e inclui controle de cristalização, emulsificação e outros.
CRESCIMENTO DA DEMANDA POR ADITIVOS ALIMENTARES NATURAIS As lecitinas (fosfolípidos desengordurados e desengordurados da soja) são as fracções ou misturas de fosfatídeos obtidas por procedimentos físicos a partir de alimentos de origem animal ou vegetal. A lecitina é utilizada em diversas aplicações alimentícias, como texturização, dispersão, emulsificação e muitas outras. A principal aplicação da lecitina é nas indústrias alimentícias, como chocolates para melhor revestimento e também reduz a cristalização da gordura do cacau. A lecitina desengordurada é extraída de diversas fontes como soja, girassol e colza e apresenta vantagens e aplicações em nutrição animal, bebidas, assados, confeitaria, nutrição humana, salgadinhos e sopas, molhos e molhos. Em bebidas, melhora a dispersão de pós com alto e baixo teor de gordura e também melhora a sensação na boca de diversos produtos alimentícios. Existem várias empresas lançando no mercado lecitina desengordurada que pode ser utilizada na indústria alimentícia.
- Em março de 2018, a Cargill, Incorporated (EUA) introduziu lecitina desengordurada de produtos de lecitina OGM e não OGM. O produto será comercializado primeiramente na Europa; a lecitina desengordurada pode ajudar os fabricantes de panificação e salgadinhos a fornecer rótulos de ingredientes reconhecíveis aos consumidores a um preço acessível.
- Em outubro de 2018, LASENOR EMUL, SL (Espanha) anunciou o lançamento de VEROLEC ORGANIC, lecitina de soja orgânica originada nos EUA, com certificação orgânica do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos).
RESTRIÇÃO REPLICABILIDADE DA LECITINA DESÓLEADA POR ALTERNATIVAS SINTÉTICAS A lecitina desengordurada (em pó) é um produto extremamente valioso em termos nutricionais e é extraída da soja, do girassol e de outras fontes. A lecitina possui diversas propriedades funcionais e também sinérgicas, podendo ser utilizada como emulsificante, estabilizando e homogeneizando partículas de gordura em alimentos. Também é utilizado em bebidas instantâneas, cosméticos e muitos outros. A lecitina desengordurada é usada como emulsificante, mas existem vários outros produtos que podem ser usados como emulsificantes e podem substituir facilmente a lecitina no mercado. Poucos produtos que podem ser usados como agentes emulsificantes incluem
- Mel
- Mostarda
- CSL Estearoil Di Laciato de Cálcio
- Éster de Poliglicerol (PGE)
- Éster Sorbitano (SOE)
- PG Ester (PGME)
- Éster de Açúcar (SE)
- Monoglicerídeo (MG)
- Monoglicerídeo Acetilado (AMG)
- Monoglicerídeo Lactilado (LMG)
Esses emulsificantes alimentares fornecem um alimento muito atraente, pois sem o emulsificante o conteúdo de água e óleo nos alimentos parecerá separado. Da mesma forma, existem outros usos da lecitina desengordurada em diversas indústrias para as quais estão disponíveis substitutos que podem afetar ou dificultar o crescimento do mercado. OPORTUNIDADE MERCADOS EMERGENTES E MUDANÇAS NO ESTILO DE VIDA DO CONSUMIDOR Lecitina desengordurada, como o próprio nome sugere, o produto sem óleo. A lecitina desengordurada é praticamente isenta de óleo e consiste em alta concentração de ácidos graxos poliinsaturados. Está disponível na forma de pó ou granulado, o que o torna um produto mais compacto e fácil de manusear. Além disso, os produtos possuem propriedades funcionais melhoradas e são essencialmente nutracêuticos prontos com imensos benefícios nutricionais para os consumidores. Existem diferentes fontes disponíveis, como soja, ovo e girassóis. Para atender à demanda dos consumidores que têm melhor estilo de vida, diversas empresas envolveram-se e algumas delas são apresentadas a seguir:
- Em novembro de 2013, a Berg + Schmidt (Alemanha) e a Sternchemie (Alemanha) investiram em uma planta de remoção de óleo para a produção de lecitina de soja pura. A capacidade da planta na primeira fase de construção era de 4.000 toneladas por ano de lecitina desengordurada. Isso atendeu à crescente popularidade de alimentos de conveniência e melhores rações no mercado entre as pessoas. Esta é uma planta de remoção de óleo de lecitina em Cingapura e é a primeira no Sudeste Asiático que atende às necessidades das pessoas.
De acordo com um artigo publicado na Science Direct em 2017, estima-se que os países emergentes tenham um crescimento de vendas no setor farmacêutico do que nos países desenvolvidos, com os países BRIC-MT (México e Turquia) em primeiro lugar, com um crescimento de 9,3% nas vendas entre 2015 e 2020. DESAFIOS FLUTUAÇÃO NOS PREÇOS DAS MATÉRIAS-PRIMAS As flutuações cambiais começam com um sistema de taxa de câmbio flutuante, seguido por muitas das principais economias de diferentes países. A taxa de câmbio das moedas nos países difere de outros países em vários factores, tais como a procura de moedas, a oferta relativa, as perspectivas de inflação, o crescimento económico dos países, os fluxos de capitais, entre outros. Devido a mudanças nesses fatores, as moedas flutuam de acordo. Esta mudança ou flutuação na moeda pode ter um impacto de longo alcance na economia, nas empresas, nos fluxos de remessas e nos consumidores do país. Devido à flutuação da moeda, isso impacta nos preços de produtos como produtos agrícolas, matérias-primas e outros. Os agricultores de todo o mundo enfrentam flutuações dramáticas nos preços das culturas que produzem. Essas flutuações cambiais podem afetar o fabricante na importação e exportação de matérias-primas de um lugar para outro, o que pode dificultar o crescimento do mercado. As matérias-primas utilizadas para a produção da lecitina desengordurada são a soja, a colza, o girassol e os ovos. Esses materiais são exportados ou importados de um para outro conforme a necessidade para a produção de produtos de lecitina. FLUTUAÇÃO NOS PREÇOS DAS MATÉRIAS-PRIMAS Há um aumento na preocupação com a saúde do consumidor no consumo de produtos OGM, o que levou a um declínio na aceitação de produtos OGM. Regulamentações rigorosas foram impostas à produção e importação-exportação de produtos OGM. Existem países que estão a adoptar rapidamente produtos OGM, mas também há um aumento na complexidade dos OGM. A complexidade dos produtos geneticamente modificados envolve as regras de nivelamento previstas no Regulamento (CE) 1830/2003. Neste regulamento, a indicação obrigatória para a rotulagem de produtos geneticamente modificados deve cair mais de 0,9%. A rotulagem GM é obrigatória em muitos países ao redor do mundo e os nomes dos países estão listados abaixo em cada região. Às vezes, pode causar problemas na manutenção da rotulagem. Devido à atividade alergênica da soja, uma regulamentação rigorosa foi imposta à produção pelas autoridades reguladoras. A regulamentação rigorosa em tais casos pode dificultar o crescimento do mercado. Em 2014, houve uma regulamentação rigorosa feita pelo Painel da EFSA sobre Produtos Dietéticos, Nutrição e Alergias (Painel NDA da EFSA, 2014) na qual os alimentos e ingredientes alimentares alergénicos devem ser rotulados com alergenicidade em produtos para ex. ovo e lecitina de soja. Devido à regulamentação estrita imposta na produção de lecitina de soja ou ovo, às vezes um fabricante tem que enfrentar problemas na produção do produto com orientações adequadas. Tendências de mercado:
- Com base no tipo, o mercado é segmentado em OGM, Não-OGM. Em 2019, estima-se que o segmento OGM lidere o mercado global de lecitina desengordurada. O OGM está dominando o mercado porque a soja é uma das culturas OGM mais conhecidas e é a principal fonte de lecitina, também o consumidor deseja produtos não modificados, já que o girassol é um produto não OGM.
- Com base no método de extração, o mercado é segmentado em extração de acetona, extração supercrítica de dióxido de carbono e processo de ultrafiltração. Em 2019, estima-se que o segmento de extração de acetona lidere o mercado global de lecitina desengordurada. O método de extração com acetona está dominando o mercado devido ao processamento mais fácil e menor consumo de tempo na precipitação da lecitina de toda a mistura, tornando-se a preferência entre os fabricantes.
- Com base nas fontes, o mercado é segmentado em soja, girassol, colza e ovo. Em 2019, estima-se que o segmento de soja lidere o mercado global de lecitina desengordurada. O segmento de soja está dominando o mercado por apresentar excelentes propriedades de emulsificação e, portanto, é adequado para uso em aplicações de alta qualidade como bebidas, assados, confeitaria, salgadinhos e outros.
- Com base na forma, o mercado é segmentado em pó e granulado. Em 2019, estima-se que o segmento em pó lidere o mercado global de lecitina desengordurada. O segmento em pó está dominando o mercado devido à forma em pó de lecitina desengordurada reduziu o conteúdo de triglicerídeos e ácidos graxos em comparação com a lecitina padrão, proporcionando assim melhor valor nutricional.
- Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Alimentos e Bebidas, Farmacêuticos, Rações, Cuidados Pessoais, Outros. O segmento de Alimentos e Bebidas é subsegmentado em Produtos de Panificação, Alimentos e Bebidas de Conveniência, Laticínios e Sobremesas Congeladas, Produtos de Confeitaria, Outros. Em 2019, estima-se que o segmento de alimentos e bebidas lidere o mercado global de lecitina desengordurada. O segmento de Alimentos e Bebidas está dominando o mercado devido à alta exigência de emulsificantes, modificadores de viscosidade, agente instantâneo, antioxidante, agentes desmoldantes, surfactantes nos produtos alimentícios, levando os fabricantes de alimentos a usar lecitina desengordurada como aditivos alimentares para melhorar a prateleira vida, sabor do produto.
Principais players: Mercado global de Lecitina De-Oiled
Alguns dos players proeminentes que operam neste mercado são Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT e outros.
