글로벌 식물성 스프레드 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

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식물성 스프레드 시장 분석

식물성 스프레드 시장은 비건 및 플렉시테리언 식단으로의 전환 증가, 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 환경적 지속 가능성에 대한 우려 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 유제품이 없는 대체 식품을 선택하고 있으며, 이는 비건 버터 , 견과류 기반 스프레드, 콩 기반 스프레드와 같은 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 식품 가공 및 성분 혁신의 기술적 발전으로 식물성 스프레드의 맛, 질감 및 영양 프로필이 향상되어 더 광범위한 대중에게 매력적으로 다가왔습니다. 주요 업체들은 제품 품질과 유통기한을 개선하기 위해 정밀 발효, 유화 기술 및 천연 안정제에 투자하고 있습니다. 또한 전자 상거래 및 전문 소매 채널의 확장으로 식물성 스프레드가 전 세계 소비자에게 더 쉽게 접근 가능하게 되었습니다. 이 시장은 또한 제조업체가 유기농, 비GMO 및 알레르기 없는 성분에 중점을 두면서 클린 라벨 트렌드의 혜택을 받고 있습니다. 북미와 유럽은 식물성 식단의 채택률이 높아 시장을 지배하는 반면, 아시아 태평양은 도시화와 가처분 소득이 증가하면서 빠르게 성장하는 지역으로 부상하고 있습니다. 지속 가능하고 혁신적인 식품 솔루션에 대한 지속적인 강조는 시장 확장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

식물성 스프레드 시장 규모

글로벌 식물성 스프레드 시장 규모는 2024년에 2억 9,184만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 5억 4,823만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 8.20%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식물성 스프레드 시장 동향

“클린 라벨 및 알레르기 없는 스프레드에 대한 수요 증가”

식물성 스프레드 시장의 두드러진 추세 중 하나는 건강을 의식하는 소비자들이 자연스럽고 최소한으로 가공된 재료를 찾음에 따라 클린 라벨 및 알레르기 없는 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 견과류, 씨앗, 콩과식물, 식물성 오일로 만든 비GMO, 유기농, 방부제 없는 스프레드를 우선시하고 있습니다. 이러한 변화로 인해 제조업체는 인공 첨가물, 콩, 글루텐을 피하면서 간단하고 알아볼 수 있는 재료로 혁신을 일으키고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월에 출시된 Wesson Plant Butter는 유제품과 방부제가 없는 대체 제품으로 블라인드 맛 테스트에서 91%의 긍정적인 소비자 피드백을 받았습니다. 또한 Miyoko's Creamery 및 Wayfare Foods와 같은 브랜드는 클린 라벨 비건 스프레드에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 캐슈 및 오트 기반 버터를 출시하고 있습니다. 식품 알레르기와 락토오스 불내증이 증가함에 따라 클린 라벨 운동이 더욱 성장할 것으로 예상되며, 식물성 스프레드 산업의 주요 차별화 요인으로 투명한 재료 조달과 영양상의 이점이 부각되고 있습니다.

보고 범위 및 식물성 스프레드 시장 세분화         

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식물성 스프레드 시장 정의

식물성 스프레드는 견과류, 씨앗, 콩류, 채소, 식물성 오일과 같은 식물성 재료로 만든 유제품이 없는 대체품으로, 전통적인 버터, 마가린, 유제품 스프레드를 대체하도록 설계되었습니다. 이러한 스프레드는 종종 비건, 락토오스 무첨가, 콜레스테롤 무첨가로 건강을 의식하는 소비자, 비건, 식이 제한이 있는 개인을 대상으로 합니다.

식물성 스프레드 시장 동향

운전자

• 비건과 식물성 식단의 채택 증가

채식주의와 플렉시테리언 라이프스타일로의 세계적 전환이 증가하고 있는 것은 식물성 스프레드 시장의 주요 원동력입니다. 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 더 많은 소비자가 식물성 식단을 선택함에 따라 비건 버터, 견과류 스프레드, 콩 기반 스프레드와 같은 유제품이 없는 대체 식품에 대한 수요가 급증했습니다. Meatless Monday와 같은 캠페인과 비건 음식 축제의 증가는 구매 습관에 상당한 영향을 미쳐 비유제품 스프레드의 판매가 증가했습니다. 예를 들어 Earth Balance와 Violife와 같은 브랜드는 소비자 선호도에 맞게 식물성 버터와 스프레드를 확대했습니다. 이러한 증가하는 수요로 인해 식품 제조업체는 맛있고 영양가 있고 지속 가능한 대체 식품을 개발해야 하며, 이를 통해 시장 확장을 촉진하고 있습니다.

• 건강 인식 및 식단 선호도 증가

소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지는 것도 또 다른 주요 시장 동인으로, 점점 더 많은 사람들이 유제품 소비와 관련된 건강 위험을 알게 되었습니다. 락토오스 불내증, 고콜레스테롤, 심혈관 질환과 같은 문제로 인해 많은 사람들이 콜레스테롤이 없고 알레르기가 없으며 영양소가 풍부한 스프레드를 찾게 되었습니다. 견과류, 씨앗, 식물성 오일로 만든 식물성 스프레드는 필수적인 건강한 지방, 비타민 , 항산화제를 제공하여 건강을 의식하는 사람들에게 매력적인 대안이 됩니다. Miyoko's Creamery와 Wayfare Foods와 같은 브랜드는 맛과 영양상의 이점을 모두 제공하는 견과류 및 귀리 기반 스프레드로 이러한 추세를 선도하고 있습니다. 더 많은 연구에서 식물성 식단의 건강상의 이점을 강조함에 따라 영양이 풍부하고 기능성이 뛰어난 스프레드에 대한 소비자 수요가 계속 증가하여 시장 확장을 더욱 촉진할 것입니다.

기회

• 제품 혁신 및 클린 라벨 트렌드 증가

식물성 스프레드 시장은 제품의 맛, 질감, 유통기한을 향상시키기 위한 지속적인 혁신을 목격하고 있으며, 클린 라벨, 유기농, 비GMO 대체 제품에 대한 소비자 수요가 증가하는 것과 일치합니다. 제조업체는 천연 및 최소한으로 가공된 식품에 대한 선호도가 높아지는 것을 충족하기 위해 인공 첨가물, 방부제 및 알레르기 유발 물질을 제거하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 10월에 출시된 Wesson Plant Butter는 유제품이 없고 방부제가 없는 버터 대체 제품으로, 소비자가 더 건강하고 자연스러운 선택을 향해 이동하고 있다는 긍정적인 피드백을 받았습니다. 또한 Miyoko's Creamery 및 Country Crock Plant Butter와 같은 브랜드는 발효 및 고급 가공 기술을 활용하여 기존 유제품과 매우 유사한 식물성 스프레드를 개발하고 있습니다. 이러한 혁신은 클린 라벨 및 기능성 성분에 투자하는 회사가 점점 더 경쟁이 치열해지는 분야에서 차별화를 이룰 수 있기 때문에 새로운 시장 기회를 창출합니다.

• 유통채널 확대 확대

식물성 스프레드의 유통망이 확대되면서 여러 소매 플랫폼에서 제품을 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 상당한 시장 기회가 창출되고 있습니다. 전자상거래, 전문점, 슈퍼마켓 체인의 부상으로 소비자에게 더 많은 도달 범위가 제공되어 전 세계적으로 채식주의와 식물성 대체 식품의 채택이 촉진되었습니다. 특히 온라인 플랫폼을 통해 브랜드는 다양한 소비자 요구와 식단 선호도에 맞춰 다양한 스프레드를 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 견과류 기반 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있음을 인식한 Hershey India는 슈퍼마켓 소매 및 전자상거래를 활용하여 아몬드와 코코아 기반 스프레드를 출시하여 광범위한 가용성을 확보했습니다. 또한 주요 식료품점 체인과 식물성 전문점은 제품 선택을 확대하여 제조업체에 수익성 있는 성장 기회를 창출하고 있습니다. 더 많은 소비자가 편리한 온라인 쇼핑과 건강을 의식한 구매로 전환함에 따라 더 강력한 소매 및 디지털 입지에 투자하는 브랜드는 진화하는 시장에서 경쟁 우위를 확보하게 될 것입니다.

제약/도전

• 규제 및 라벨링 제약

식물성 스프레드 시장은 다양한 지역에서 엄격한 규제 및 라벨링 요구 사항으로 인해 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 일부 국가에서는 "버터" 또는 "치즈"와 같은 유제품 관련 용어를 사용하는 식물성 제품에 제한을 가했는데, 이는 혼란과 마케팅 어려움을 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 유럽 연합은 식물성 브랜드가 제품이 직접적인 대체품으로 의도된 경우에도 포장에 "버터 같은" 또는 "크리미한"과 같은 유제품 관련 용어를 사용하는 것을 금지하는 규정을 통과시켰습니다. 마찬가지로 미국에서는 일부 주에서 식물성 제품이 "모방" 또는 "대체" 스프레드임을 명시하도록 요구하는 라벨링 법률을 추진하여 소비자를 잠재적으로 억제했습니다. 이러한 제약으로 인해 브랜드가 제품의 이점을 명확하게 전달하기 어려워 소비자 교육과 창의적인 마케팅 전략에 투자해야 합니다. 결과적으로 식물성 스프레드 시장의 회사는 제품이 소비자에게 매력적이고 인식될 수 있도록 하는 동시에 법적 복잡성을 헤쳐 나가야 합니다.

• 식물성 스프레드 시장의 치열한 경쟁

식물성 식품에 대한 수요 증가로 인해 스프레드 시장에서 치열한 경쟁이 벌어지고 있으며, 신규 및 기존 브랜드 모두 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있습니다. 대형 다국적 유제품 회사가 이 분야에 진출하여 강력한 유통망과 브랜드 인지도를 활용하여 전담 식물성 브랜드와 경쟁하고 있습니다. 예를 들어, 전통적인 마가린 생산자인 Flora와 같은 브랜드는 제품 라인을 확장하여 비건 스프레드를 포함시켜 식물성 대체 식품을 전문으로 하는 Miyoko's Creamery 및 Earth Balance와 같은 회사와 직접 경쟁했습니다. 또한 슈퍼마켓 자체 브랜드가 저렴한 가격으로 식물성 스프레드를 제공하고 있어 프리미엄 브랜드가 차별화를 하기가 더 어려워졌습니다. 이러한 경쟁으로 인해 회사는 맛, 질감, 성분 및 지속 가능성 측면에서 혁신을 이루는 동시에 더 광범위한 고객을 유치하기 위한 가격 책정 전략을 관리해야 합니다. 소규모 브랜드의 경우 주요 소매업체에서 선반 공간을 확보하고 자금이 충분한 업체와 경쟁하는 것은 시장 성장을 유지하는 데 여전히 큰 과제입니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

식물성 스프레드 시장 범위

시장은 스프레드 유형, 소스 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

스프레드의 종류

• 라드
• 마가린
• 너트 버터
• 콩 기반 스프레드
• 야채 파테
• 페스토
• 과카몰리
• 후무스
• 비건 크림치즈
• 비건 헤링 샐러드
• 잼
• 기타

원천

• 펄스
• 채소
• 유화
• 견과류
• 씨앗
• 작살

유통 채널

• 하이퍼마켓과 슈퍼마켓
• 편의점
• 전문점
• 온라인

식물성 스프레드 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 스프레드 유형, 출처, 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

유럽은 여러 국가에서 채식주의와 플렉시테리언 라이프스타일의 채택이 증가함에 따라 식물성 스프레드 시장을 지배하고 있습니다. 동물성 제품의 환경적 영향에 대한 소비자 인식이 높아지고, 식물성 식단과 관련된 윤리적 우려와 건강상의 이점이 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 지속 가능하고 유제품이 없는 대안을 지원하는 정부 이니셔티브와 식품 산업 혁신이 채식주의 스프레드에 대한 수요를 가속화하고 있습니다. 결과적으로 유럽은 예측 기간 내내 식물성 스프레드 시장에서 꾸준한 확장을 목격할 것으로 예상됩니다.

북미는 소비자들 사이에서 채식주의와 유제품 불내증이 증가함에 따라 식물성 스프레드 시장에서 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 식품 알레르기, 락토오스 불내증, 건강에 신경 쓰는 식단 선택이 늘어나면서 점점 더 많은 사람들이 식물성 대체 식품으로 전환하고 있습니다. 또한, 유제품 불내증 버터와 견과류 기반 스프레드와 같은 선도적인 시장 참여자와 지속적인 제품 혁신이 시장 확장을 더욱 촉진하고 있습니다. 지속 가능하고 알레르기가 없는 식품 옵션에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 북미는 앞으로 몇 년 동안 상당한 시장 성장을 이룰 준비가 되었습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

식물성 스프레드 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 식물성 스프레드 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 마음을 따르라 (미국)
• 다이야푸드(캐나다)
• 메리디안 테크놀로지 그룹(미국)
• 에이미스 키친 주식회사(미국)
• BandG Foods, Inc. (미국)
• 라이트하우스 주식회사(미국)
• 매제스틱 갈릭(미국산)
• 베어 폰드 농장(미국)
• 켄싱턴 앤 선스(미국)
• 웨이페어푸드(미국)
• 굿푸드그룹(미국)
• Galaxy Nutritional Foods, Inc. (미국)
• Frito-Lay North America, Inc. (미국)

식물성 스프레드 시장의 최신 동향

• 2024년 6월, Bunge는 북미에서 식품 제조업체와 제빵업체를 위해 특별히 설계된 식물성 버터 대체품인 Beleaf PlantBetter를 출시했습니다. 유채, 코코넛, 코코아 버터와 같은 천연 재료로 만들어졌으며 전통적인 유제품 버터의 감각적 품질을 재현합니다. Beleaf PlantBetter는 비건, 락토오스 무첨가, 유제품 무첨가, 대두 및 팜 무첨가로 기존 버터의 녹는점, 부피, 가소성, 적층 및 유화를 유지하면서 비용 절감과 가격 변동성 감소를 제공합니다. 맹검 감각 연구에 따르면 프리미엄 버터 브랜드와 동등한 성능을 발휘합니다.
• 2023년 10월, 식용유로 유명한 124년 역사의 미국 브랜드 Wesson이 일부 미국 북동부 소매점의 냉장 통로에 Wesson Plant Butter(Original)와 Plant Butter(with Olive Oil)를 출시했습니다. 이 식물성, 유제품 무첨가, 방부제 무첨가 버터는 긍정적인 소비자 피드백을 받았으며, 블라인드 테이스팅 테스터의 91%가 구매 의향을 나타냈습니다. 이 출시는 2019년에 이 브랜드를 인수한 Richardson International Ltd.에 따른 Wesson의 브랜드 리프레시의 일환입니다. 주요 성분으로 카놀라유를 사용하여 제조된 Wesson Plant Butter는 콜레스테롤이나 트랜스 지방이 없는 더 건강한 대안을 제공합니다.
• 2023년 9월, 네덜란드의 식물성 유제품 스타트업 윌리크로프트(Willicroft)가 최초의 비치즈 제품인 식물성 발효 버터를 출시했습니다. 마가린과 달리 이 버터는 유제품 버터처럼 펴고, 굽고, 요리하도록 제형되었습니다. 정밀 발효를 사용하여 개발되었으며, 부티르산을 포함한 인공 향료 없이도 프리미엄 유제품 버터의 풍부한 맛을 재현합니다. 오스트리아의 콩과 유럽산 대두로 만든 이 제품은 펴기 쉬움과 녹는 성질을 유지하면서도 다른 식물성 버터보다 포화 지방이 적습니다.
• 2022년 4월, Toffife는 새로운 헤이즐넛 스프레드를 출시하면서 영국에서 제품 범위를 확대했습니다. 맛에는 바삭한 구운 헤이즐넛, 맛있는 카라멜 컵, 부드러운 헤이즐넛 스프레드, 진한 초콜릿 한 방울이 포함됩니다. 이러한 제품은 가족용과 단위용 포장으로 제공되며 다양한 소비자 선호도에 부합합니다.
• 2022년 3월, Hershey India는 두 가지 새로운 맛의 견과류 기반 스프레드를 출시하여 제품 포트폴리오를 확대했습니다. 새로운 종류인 아몬드와 코코아는 탐닉적이면서도 영양가 있는 스프레드 옵션을 찾는 소비자에게 어필하도록 설계되었습니다. 이러한 제품은 전국의 슈퍼마켓과 편의점에서 판매되어 인도 시장에서 Hershey의 입지를 확대합니다.

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