글로벌 식물성 식품 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

식물성 식품 시장 분석

식물성 식품 시장은 식품 기술의 발전과 변화하는 소비자 선호도에 힘입어 상당한 성장을 이루었습니다. 정밀 발효 및 세포 농업과 같은 최근의 방법은 식물성 식품의 생산 방식에 혁명을 일으키고 있습니다. 정밀 발효는 식물성 제품의 영양 프로필과 풍미를 강화하는 반면, 세포 농업은 전통적인 가축 없이 동물성 단백질을 재배할 수 있어 지속 가능한 대안을 제공합니다.

완두콩 단백질 , 잭프루트, 해초와 같은 혁신적인 재료의 사용이 확대되면서 브랜드는 육류 대체 식품에서 유제품 대체 식품에 이르기까지 다양한 제품을 만들 수 있게 되었습니다. 고압 가공 및 압출과 같은 향상된 식품 가공 기술은 제품 질감과 맛을 개선하여 식물성 옵션이 소비자에게 더 매력적으로 다가왔습니다.

시장 성장은 또한 동물 농업과 관련된 건강상의 이점과 환경적 우려에 대한 인식 증가로 인해 촉진되었습니다. 기술 발전과 변화하는 소비자 행동의 조합이 이러한 상승 궤적을 주도하고 있으며, 식물성 식품을 식품 산업의 중요한 부문으로 자리매김하고 있습니다.

식물성 식품 시장 규모

글로벌 식물성 식품 시장 규모는 2023년에 225억 8천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 1,407억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 25.7%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식물성 식품 시장 동향

“식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가”

식물성 식품 시장은 건강 인식과 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 식물성 단백질 공급원을 채택하는 추세가 크게 나타나고 있습니다. 완두콩 단백질, 콩, 렌즈콩과 같은 제품은 동물성 단백질의 대안을 찾는 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 2024년 3월 Kraft Heinz Not Company LLC는 NotHotDogs와 NotSausages를 출시하여 식물성 제품 분야에서 큰 진전을 이루었으며, 상징적인 Oscar Mayer 브랜드로 첫 번째 식물성 제품을 출시했습니다. NotCo와의 이 합작 투자는 팬들이 140년 이상 소중히 여겨온 짭짤하고 연기가 나는 맛을 제공하는 것을 목표로 하며, 모든 사람이 이용할 수 있는 맛있는 식물성 식품을 만드는 사명에 부합합니다.

보고서 범위 및 식물성 식품 시장 세분화   

식물성 식품 시장 정의

Plant-based food primarily consists of ingredients derived from plants, including fruits, vegetables, grains, legumes, nuts, and seeds. This dietary approach emphasizes whole, unprocessed foods, focusing on natural flavors and nutrients. Plant-based diets can be vegetarian or vegan, eliminating or minimizing animal products like meat, dairy, and eggs. These products are typically made from fruits, vegetables, nuts, oils, whole grains, and legumes, with no animal-derived ingredients such as meat, milk, or eggs. Tofu, coconut and almond milk, tempeh, and seitan are examples of popular plant-based foods. A diet rich in vitamins B1, C, and E, folic acid, magnesium, and iron, as well as low in cholesterol and saturated fats, is recommended.

Plant-Based Food Market Dynamics

Drivers

• Growing Demand for Product Labeling and Transparency

In the plant-based food market, increased consumer demand for transparency is significantly driving growth. Health-conscious consumers prefer products with clear labeling that outlines nutritional benefits, ingredients, and sourcing practices. Brands such as Beyond Meat and Oatly have effectively leveraged this trend by prominently displaying their product information, which fosters trust and loyalty among buyers. For instance, in March 2024, REWE, Germany's second-largest supermarket chain, is set to open an all-vegan store in Berlin, enhancing its commitment to plant-based options. Located on Warschauer Straße in the trendy Friedrichshain district, this store will cater to the increasing demand for vegan products among consumers. With around 3,300 locations nationwide, REWE’s initiative highlights the shift towards sustainable eating and the growing popularity of vegan lifestyles in Germany.

• Changing Dietary Preferences and Trends

The rise of dietary preferences such as veganism, vegetarianism, and flexitarianism significantly boosts the plant-based food market. For instance, a 2023 survey revealed that approximately 9.7 million Americans identify as vegan, marking a substantial increase over recent years. Additionally, trends such as "Meatless Mondays" encourage consumers to reduce meat consumption, with many participating in this initiative to explore plant-based meals. This cultural shift is supported by brands like Beyond Meat and Impossible Foods, which offer innovative meat alternatives, making plant-based eating more accessible and appealing. As these trends continue to gain traction, they are expected to drive further growth in the market.

Opportunities

• Rising Number of Lactose Intolerance People

The rising number of lactose-intolerant individuals presents a significant opportunity for the plant-based food market. Approximately 65% of the global population suffers from lactose intolerance, driving demand for lactose-free alternatives. Plant-based products, such as almond and oat milk, cater to this need, allowing brands like Oatly and Almond Breeze to thrive. Additionally, the sustainable living movement promotes climate-friendly diets, influencing consumers to choose foods that minimize their carbon footprint. This shift is evident in the growth of plant-based offerings at major retailers, reflecting a market that prioritizes environmentally conscious choices, thereby driving expansion in the plant-based food sector.

• Rise in Social Media Marketing

The rise of social media marketing significantly boosts the plant-based food market. Platforms like Instagram and TikTok showcase innovative products, such as plant-based milk, eggs, and meat, which are nutrient-rich and closely mimic the taste of their animal-based counterparts. For instance, in November 2022, Beyond Meat, Inc. launched Beyond Popcorn Chicken and Beyond Chicken Nuggets, expanding its plant-based offerings. These new products are now available in 5,000 Kroger and Walmart stores across the U.S., alongside select Albertsons and Ahold divisions. The introduction of these items caters to the growing consumer demand for convenient, plant-based alternatives, emphasizing Beyond Meat's commitment to providing tasty options for meat lovers and vegetarians.

Restraints/Challenges

• Taste and Texture Acceptance

Taste and texture acceptance is a significant challenge for the plant-based food market. Many consumers are deeply accustomed to the flavors and mouthfeel of traditional meat and dairy products, making it difficult for plant-based alternatives to compete effectively. Despite advancements by some brands in replicating these qualities, there is still a widespread perception that plant-based options are inferior in taste and texture. This hesitance among consumers to fully embrace these alternatives limits market growth. Additionally, negative experiences with early plant-based products can contribute to skepticism, further hindering the acceptance and expansion of the plant-based food sector in mainstream markets.    

• Limited Availability

Limited availability is a significant restraint for the plant-based food market, hindering its growth. Not all retailers stock a comprehensive range of plant-based products, which restricts consumer access and reduces the overall market penetration. This issue is exacerbated by limited shelf space in grocery stores, where traditional animal-based products often dominate. Additionally, distribution challenges can prevent these products from reaching broader geographic areas, particularly in rural or less populated regions. As a result, potential customers may not encounter plant-based options, leading to missed opportunities for sales and further stifling the expansion of the market in various demographic segments.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Plant-Based Food Market Scope

The market is segmented on the basis of type, category, source, and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Dairy Substitute
• Meat Substitute
• Egg Substitute
• Seafood Substitute
• Others

 Category

• Organic
• Conventional

 Distribution Channel

• Store-Based
• Non Store Based

 Source

• Soybean
• Nuts
• Wheat
• Pea
• Others

Plant-Based Food Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, category, source, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

North America is expected to dominate the plant-based food market. North America's leading position in the plant-based food market can be attributed to factors such as consumer awareness of the importance of protein-rich diets, increased health consciousness, a well-established food sector, and higher adoption of technological advancements in the food and beverage industry.

Asia-Pacific is expected to exhibit lucrative growth in the plant-based food market. The high market growth in Asia-Pacific can be attributed to factors such as increased adoption of emerging technologies for product innovation, collaborations between international and domestic food companies, increased research and development investments by governments in the food sector, and the presence of a large number of key players in the market. 

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Plant-Based Food Market Share

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 식물성 식품 시장 리더는 다음과 같습니다.

• Bayer AG(독일)
• 애벗(미국)
• DSM(네덜란드)
• 듀폰(미국)
• 암웨이(미국)
• 네이쳐스 바운티(미국)
• GSK plc. (영국)
• 네슬레 SA(스위스)
• RiceBran Technologies (미국)
• Mead Johnson & Company, LLC. (미국)
• 메디패스트 주식회사(미국)
• 프리미어 뉴트리션 코퍼레이션(미국)
• TOOTSI IMPEX Inc. (캐나다)
• US Spice Mills, Inc. (미국)
• 건강식품제조협회(영국)
• NOW Foods(미국)
• 글랜비아 PLC(아일랜드)
• Herbalife International of America, Inc. (미국)
• Bionova(인도)

식물성 식품 시장의 최신 동향

• 2024년 3월, DSM-Firmenich는 식품 및 음료 브랜드와의 협업을 촉진하기 위해 뉴저지주 플레인스버러에 최첨단 파일럿 플랜트를 개장했습니다. 맛, 질감 및 건강 사업부의 일부인 이 시설은 글로벌 식단 변화에 대한 노력을 강조합니다. 이 시설은 브랜드가 즐겁고 건강하며 지속 가능한 식사 및 음주 경험을 개발할 수 있도록 지원하여 영양을 의식한 선택에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있음을 반영합니다.
• 2022년 11월, Beyond Meat, Inc.는 Beyond Popcorn Chicken과 Beyond Chicken Nuggets를 출시하여 식물성 제품을 확대했습니다. 이 신제품은 현재 미국 전역의 5,000개 Kroger 및 Walmart 매장과 일부 Albertsons 및 Ahold 부문에서 판매되고 있습니다. 이러한 제품의 출시는 편리한 식물성 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하며, Beyond Meat가 고기 애호가와 채식주의자에게 맛있는 옵션을 제공하려는 노력을 강조합니다.
• 2022년, 다논은 부모들 사이에서 채식주의와 식물성 식단이 증가하는 추세에 맞춰 새로운 Dairy & Plant Blend 영유아용 조제분유를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 영유아의 영양적 요구를 충족하는 동시에 부모의 건강하고 식물성 수유 옵션에 대한 선호도에 부합하는 것을 목표로 합니다. 다논의 출시는 지속 가능하고 윤리적인 식단 선택에 대한 소비자 행동의 광범위한 변화를 반영하며 식물성 영양을 추구하는 가족에게 솔루션을 제공합니다.
• 2022년 11월, Green Rebel은 다양한 유제품이 없는 치즈, 소스, 드레싱을 포함하는 Creamy Crew라는 새로운 제품군을 공개했습니다. 이 제품군은 계란이 없는 마요네즈와 시저 스타일 드레싱과 같은 옵션을 제공하는 식물성 식품 부문에서 회사의 지속적인 혁신을 보여줍니다. 웹사이트를 통해 제공되는 이 제품은 맛있고 지속 가능한 대안에 대한 증가하는 수요에 부응하여 유제품 섭취를 줄이려는 소비자에게 어필합니다.
• 2022년 9월, Beyond Meat는 기존 육류 제품에 대한 맛있고 지속 가능한 대안을 제공하고자 Revolutionary Plant-Based Steak를 출시하여 포트폴리오를 확장했습니다. 이 출시는 Beyond Meat의 혁신에 대한 헌신과 영양가 있는 식물성 옵션에 대한 소비자의 요구를 충족하는 것을 반영합니다. 이 제품의 출시는 식물성 식단을 육류 대체 식품을 찾는 더 광범위한 대중에게 접근 가능하고 매력적으로 만들기 위한 회사 전략의 중요한 단계를 의미합니다.

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