기능성 버섯 시장 – 산업 동향 및 2029년 예측

글로벌 기능성 버섯 시장, 종별(표고버섯, 영지버섯, 차가버섯, 사자갈기, 동충하초, 잎새버섯, 칠면조 꼬리, 흰목이버섯, 기타), 제품 유형(재배, 야생), 카테고리(일반, 전체 스펙트럼), 자연(기존, 유기농) ), 재배 방법(침대 재배, 통나무/목재 재배), 응용(제약, 식품 및 음료, 식이 보조제, 기능식품, 스포츠 영양, 개인 관리, 기타) 산업 동향 및 2029년 예측.

기능성 버섯 시장 분석 및 통찰력

글로벌 기능성 버섯 시장은 2022~2029년 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. Data Bridge Market Research는 2022~2029년 예측 기간 동안 시장이 CAGR 6.1%로 성장하고 있으며 USD에 도달할 것으로 예상한다고 분석했습니다. 2029년까지 6,06,260.80천. 글로벌 기능성 버섯 시장의 성장을 이끄는 주요 요인은 기능성 식품에 대한 선호도 변화, 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망, 식이 보충제 산업의 개선, 약용 특성에 대한 버섯의 수용성 증가, 식품산업에서 버섯의 새로운 역할. 단백질에 대한 대안의 증가는 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 보고서는 시장 점유율, 새로운 개발, 국내 및 현지 시장 플레이어의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고, 새로운 수익 창출, 시장 규정 변경, 제품 승인, 전략적 결정, 제품 출시, 지리적 확장 측면에서 기회를 분석합니다. , 시장의 기술 혁신. 분석 및 시장 시나리오를 이해하려면 애널리스트 브리핑을 위해 당사에 문의하십시오. 우리 팀은 귀하가 원하는 목표를 달성하기 위해 수익에 영향을 미치는 솔루션을 만드는 데 도움을 드릴 것입니다.

시장 정의

기능성 버섯에는 항산화제와 영양가가 풍부하며 건강상 이점이 많습니다. 이 버섯은 약효와 슈퍼푸드 효능으로 인해 널리 사용되었습니다. 기능성 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 식이 옵션으로도 사용됩니다. 이는 식단에서 단백질이 부족한 사람들에게 좋습니다. 비타민 그리고 필수 미네랄. 약용으로 가장 널리 사용되는 버섯은 표고버섯과 영지버섯입니다.

표고버섯

표고버섯은 풍부하고 고소한 맛과 다양한 건강 효능을 지닌 표고버섯에 대한 수요가 기능성 버섯 시장에서 증가하고 있습니다. 표고버섯의 화합물은 암 퇴치, 면역력 강화, 심장 건강 지원에 도움이 될 수 있습니다.

Reishi

영지버섯은 약효 특성으로 인해 기능성 버섯 시장에서 수요가 증가하고 있습니다. 맛과 건강을 향상시키기 위해 커피와 코코아에도 사용할 수 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 역학

이 섹션에서는 시장 동인, 기회, 제한 사항 및 과제를 이해하는 방법을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래에서 자세히 설명합니다.

드라이버

• 기능성 식품에 대한 소비자 선호도 변화

기능성 식품에는 섬유질, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 미네랄 등과 같은 특정 영양소가 추가되어 있습니다. 또한 이러한 유형의 식품은 영양 결핍을 극복하는 데 도움이 됩니다. 기능성 식품은 만성 질환의 위험을 줄이는 데에도 유용합니다. 특히 도시 지역을 중심으로 빠르게 변화하는 라이프 스타일로 인해 건강에 대한 관심이 높아지면서 건강에 좋은 기능성 식품에 대한 소비자의 선호도가 크게 높아지고 있습니다. 또한, 코로나19 상황에서 소비자들은 면역력을 높이는 데 도움이 되는 기능성 식품 원료를 찾고 있어 이러한 시나리오는 기능성 버섯에 대한 선호도 증가에 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망

기능성 버섯에는 고유한 이점이 있으며 모든 기능성 버섯은 에너지 수준의 균형을 맞추고 면역 기능을 강화하며 소화를 원활하게 하고 피부의 자연스러운 윤기를 향상시키는 역할을 합니다. 버섯에는 폴리페놀, 다당류, 베타글루칸 및 항산화 특성이 풍부합니다. 이 모든 화합물은 함께 또는 개별적으로 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다. 버섯은 또한 수많은 식이섬유를 제공하여 건강한 소화를 돕고 소화 시스템에서 유익한 장내 세균을 증가시킵니다. 피부 개선 효과에 관해서는 기능성 버섯에는 항산화 성분이 풍부합니다. 빛나는 피부도 전신 건강의 결과다. 면역 체계나 소화 기능 장애는 피부에 먼저 나타납니다. 기능성 버섯으로 전신 웰빙을 지원하면 피부가 매끈해지는 경우가 많습니다. 웰빙에 대한 소비자의 요구가 지속됨에 따라 버섯 성분은 스킨 케어 및 보충제에 사용됩니다. 뷰티 및 웰니스 회사들은 영지버섯, 사자갈기, 칠면조꼬리버섯, 차가버섯 등 다양한 종류의 버섯을 점점 더 많이 활용하고 있습니다.

• 버섯의 약효에 대한 수용성 증가

버섯은 다재다능한 약효를 지닌 인간 식단의 구성 요소로 인식되고 있습니다. 일부 버섯은 영양 및 치료 특성으로 인해 전 세계적으로 인기가 있습니다. 버섯은 오랫동안 전 세계 많은 사회에서 높은 약용 및 영양 식품으로 평가되어 왔습니다. 버섯은 아시아 국가에서 약으로 소비되며 의학적 측면에 대한 많은 연구가 이루어졌습니다. 전통적으로 다양한 버섯이 면역 조절 및 항종양 특성을 통해 건강 유지와 질병 예방 및 치료를 위해 다양한 문화권에서 활용되어 왔습니다. 지난 10년 동안 버섯의 약학적 잠재력에 대한 관심이 급격히 높아졌으며, 많은 버섯이 기적적인 생물학적 특성을 지닌 화합물을 생산하는 소형 제약 공장과 같다고 제안되었습니다.

• 식품산업에서 버섯의 새로운 역할

소비자들은 웰빙에 도움이 되는 염분과 지방을 줄인 영양가 있고 안전하며 건강한 근육 식품에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 따라서 식품 가공업체는 제품의 품질에 영향을 주지 않으면서 영양가 이상의 건강상의 이점을 제공하는 천연 생리 활성 성분을 끊임없이 찾고 있습니다. 버섯은 차세대 건강식품 성분으로 꼽힌다. 저지방 함량, 고품질 단백질, 식이섬유 및 기능성 식품의 존재로 인해 저칼로리 기능성 식품 제조에 이상적으로 선호됩니다. 영양, 생리 활성 및 치료 가치 측면에서 버섯의 장점을 활용하기 위해 근육 식품을 버섯으로 강화하는 추세가 증가하고 있습니다. 근육 식품에 버섯을 첨가하는 것은 중요한 의미를 갖습니다. 섬유질 구조가 육류 유사체의 질감을 모방하여 독특한 맛과 감칠맛을 제공하기 때문에 소비자는 이를 호의적으로 받아들입니다.

기회

• 이국적인 버섯 변종에 대한 R&D 지출 증가

건강에 좋은 천연 식품을 섭취하는 경향이 증가함에 따라 이국적인 품종의 버섯에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 굴버섯, 팽이버섯, 표고버섯은 인기 있는 이국적인 버섯의 몇 가지 예입니다. 지난 몇 년간 이국적인 버섯에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 버섯 피클과 소스의 식품 산업에서의 사용을 포함하여 통조림, 건조 또는 냉동 형태로 포장될 수 있습니다.

• 기능성 버섯의 기술 발전과 혁신

버섯 산업의 기술 발전은 생산 능력 증가, 재배 기술의 혁신, 최종 버섯 제품의 개선, 환경적 이익을 위한 버섯의 천연 품질 활용 등을 목격했습니다. 전 세계적으로 버섯 종에 사용되는 재배 기술은 버섯 농업의 급속한 발전으로 인해 식품, 가공, 약리 산업에서 증가하고 있습니다.

• 건강을 고려한 식단에 대한 투자 촉진을 위한 정부 지원 정책

평생 동안 건강한 식단을 섭취하면 모든 형태의 영양실조는 물론 다양한 비전염성 질병(NCD) 및 상태를 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 가공식품의 생산 증가, 급속한 도시화, 생활 방식의 변화로 인해 식생활 패턴이 바뀌었습니다. 이제 사람들은 에너지, 지방, 유리당, 소금/나트륨 함량이 높은 음식을 더 많이 섭취하고 있으며, 많은 사람들은 과일, 야채, 통곡물과 같은 기타 식이섬유를 충분히 섭취하지 않습니다. 정부, 민간 부문 및 기타 관련 이해관계자의 투자는 식품 생산자, 취급자 및 가공자가 영양분 함량을 유지하면서 안전한 식품을 제공할 수 있는 국가적, 과학적, 증거 기반 위험 기반 조치를 이행하도록 교육을 지원해야 합니다.

제약/도전

• 기타 단백질 대체재의 강력한 시장 진출

단백질 대체품의 가용성 증가는 주로 도시화 증가, 식품 기술 혁신, 높은 영양가, 대체 단백질 생산 및 소비로 인한 환경 지속 가능성 증가와 같은 요인에 의해 주도됩니다.

• 높은 제품 가격

연구자들이 새로운 실로시빈 효능을 밝혀내면서 약용 버섯의 인기가 날로 높아지고 있습니다. 이러한 이점은 더 많은 소비자를 버섯 관련 제품으로 끌어들이고 있습니다. 버섯 관련 제품에 대한 수요가 증가하면서 매일 증가하는 글로벌 수요로 인해 가격이 더 높은 비율로 급등하고 있습니다. 기능성 버섯 제품은 소매용 버섯을 직접 수확하기 때문에 생산단가가 높아 고가 제품의 가격이 상승하고 있다. 피커 교육 과정은 인건비에 막대한 기여를 했습니다. 수확 비용만 생산비의 30% 이상을 차지한다. 현대적인 냉장 보관 시설과 잘 갖추어진 처리 장치에 대한 요구 사항도 추가 비용이 발생하여 최종 제품 가격이 상승합니다.

• 기능성 버섯제품의 상품화를 위한 엄격한 규제 시행

미국은 소비자 안전에 대해 가장 엄격하고 진보적인 규정을 갖고 있는 국가 중 하나입니다. 따라서 미국산 식품을 구매하는 전 세계 시민과 전 세계 사람들 모두를 가장 건강하게 유지하는 데 있어 식품은 가장 면밀히 조사됩니다. Food Safety Magazine은 미국을 캐나다에 이어 세계 최고의 식품 안전 규정 및 관행으로 선정했습니다.

최근 개발

• 2021년 5월, Monaghan Group은 Melissa Hemsley와의 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십은 더 많은 사람들이 채식 요리를 만들도록 장려할 것이며 PR, 소셜 미디어, 디지털 활동을 통해 확대될 것입니다. 이 개발 회사를 통해 고객 기반을 늘릴 수 있습니다.
• 2017년 10월, Monterey Mushrooms, Inc.는 요리 경험을 훨씬 쉽게 만들기 위해 잘게 썬 버섯인 Let's Blend라는 새로운 제품 라인의 출시를 발표했습니다. 다진 쇠고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기, 칠면조 고기를 잘 섞으세요. 이 개발을 통해 회사는 제품 포트폴리오를 강화할 수 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 범위

글로벌 기능성 버섯 시장은 종, 제품 유형, 카테고리, 성격, 재배 방법 및 응용 분야에 따라 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계의 주요 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

종

• 표고버섯
• Reishi
• 차가
• 사자의 갈기
• 동충하초
• 잎새버섯
• 칠면조 꼬리
• 트레멜라
• 기타

글로벌 기능성 버섯 시장은 종에 따라 표고버섯, 영지버섯, 차가버섯, 사자갈기, 동충하초, 잎새버섯, 칠면조꼬리버섯, 흰목이버섯 등으로 분류됩니다.

상품 유형

• 교양 있는
• 야생의

글로벌 기능성 버섯 시장은 제품 유형에 따라 재배용 버섯과 야생용 버섯으로 분류됩니다.

범주

• 정기적인
• 전체 스펙트럼

카테고리에 따라 글로벌 기능성 버섯 시장은 일반 버섯과 전체 스펙트럼으로 분류됩니다.

자연

• 전통적인
• 본질적인

자연을 기반으로 글로벌 기능성 버섯 시장은 기존 버섯과 유기농 버섯으로 분류됩니다.

재배방법

• 재배된 침대
• 통나무/목재 재배

전세계 기능성 버섯 시장은 재배방법에 따라 베드재배와 원목/목재재배로 구분됩니다.

애플리케이션

• 제약
• 음식 및 음료
• 식이 보충제
• 기능식품
• 스포츠 영양
• 개인 관리
• 기타

응용 분야에 따라 글로벌 기능성 버섯 시장은 제약, 식품 및 음료, 식이 보조제, 기능식품, 스포츠 영양, 개인 관리 등으로 분류됩니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 지역 분석/통찰

글로벌 기능성 버섯 시장은 국가, 종, 제품 유형, 카테고리, 자연, 재배 방법 및 응용 분야별로 분류됩니다.

글로벌 기능성 버섯 시장에 포함된 일부 국가는 일본, 중국, 한국, 인도, 호주, 싱가포르, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 기타 아시아 태평양 지역, 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 러시아입니다. , 스위스, 터키, 벨기에, 네덜란드 및 기타 유럽 지역, 남아프리카, 사우디아라비아, UAE, 쿠웨이트, 기타 중동 및 아프리카, 미국, 캐나다, 멕시코.

중국은 아시아태평양 지역에서 기능성 식품에 대한 선호도가 변화함에 따라 아시아태평양 지역을 지배할 것으로 예상됩니다. 미국은 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망이 이 지역에 잠재되어 있기 때문에 북미 기능성 버섯 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 독일은 약용 특성에 대한 버섯의 수용이 증가함에 따라 유럽 기능성 버섯 시장을 지배할 수 있습니다.

보고서의 국가 섹션에서는 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제 변경 사항도 제공합니다. 데이터 포인트 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향, 포터의 5가지 힘 분석 및 사례 연구는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재와 가용성, 국내 및 국내 브랜드와의 경쟁이 크거나 부족하여 직면한 과제, 국내 관세의 영향, 무역 경로 등을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.

경쟁 환경 및 글로벌 기능성 버섯 시장 점유율 분석

글로벌 기능성 버섯 시장 경쟁 환경은 경쟁업체별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발에 대한 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 생산 현장 및 시설, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 시험 파이프라인, 제품 승인, 특허, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션 지배력, 기술 생명선 곡선. 제공된 위 데이터 포인트는 글로벌 기능성 버섯 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련됩니다.

글로벌 기능성 버섯 시장에서 활동하는 주요 참가자로는 YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc 등이 있습니다. ., VLD 식품 Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas 농장, Farming Fungi, LLC 등이 있습니다.

연구 방법론

데이터 수집 및 기준 연도 분석은 표본 크기가 큰 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관된 모델을 사용하여 분석되고 추정됩니다. 또한 시장점유율 분석과 주요 동향 분석이 시장보고서의 주요 성공요인이다. DBMR 연구팀이 사용하는 핵심 연구 방법론은 데이터 마이닝, 데이터 변수가 시장에 미치는 영향 분석, 1차(업계 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각측량이다. 이 외에도 데이터 모델에는 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 회사 시장 점유율 분석, 측정 표준, 글로벌 대 지역 및 공급업체 점유율 분석이 포함됩니다. 추가 문의사항이 있는 경우 분석가에게 전화를 요청하시기 바랍니다.